王丹+賈水娜+齊雅蓉

摘 要：無(wú)公害蔬菜主要是指蔬菜中的污染物含量以及農(nóng)藥殘留量等均在國(guó)家允許范圍之內(nèi)，不會(huì)對(duì)食用者健康構(gòu)成威脅的蔬菜。目前，人們?cè)絹?lái)越重視食品安全問(wèn)題，無(wú)公害蔬菜成了人們的不二選擇。為了提高無(wú)公害蔬菜的品質(zhì)與食用安全，相關(guān)工作人員紛紛開(kāi)展了無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)害綜合治理的研究，希望通過(guò)生物防治、物理防治以及科學(xué)有效的化學(xué)防治，減少蔬菜中的化學(xué)殘留，進(jìn)而培育出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無(wú)病害的綠色蔬菜。

關(guān)鍵詞：無(wú)公害蔬菜；病蟲(chóng)害；防治措施

引言

近年來(lái)，人們生活水平不斷提高，所以越來(lái)越關(guān)注食品健康問(wèn)題，其中蔬菜的安全和質(zhì)量成為相關(guān)部門(mén)的主要研究對(duì)象。培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的無(wú)公害蔬菜是今后農(nóng)業(yè)研究的主要方向，但是在無(wú)公害蔬菜的培育階段，病蟲(chóng)害問(wèn)題是阻礙其發(fā)展的重要因素，如何科學(xué)、有效的處理好病蟲(chóng)害防治工作中的問(wèn)題，成為廣大農(nóng)業(yè)科研人員最關(guān)心話題。無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)害防治工作要以預(yù)防為主、治理為輔的方式進(jìn)行，同時(shí)，治理過(guò)程中盡量減少農(nóng)藥的使用，而是采取物理防治、生物防治等對(duì)人類(lèi)危害較低的方式。

1無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)害防治概述

1.1無(wú)公害蔬菜具體概念

無(wú)公害蔬菜指的是生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)國(guó)家質(zhì)監(jiān)部門(mén)檢驗(yàn)，具有無(wú)公害產(chǎn)品標(biāo)簽的蔬菜產(chǎn)品。無(wú)公害蔬菜中有毒物質(zhì)、有害物質(zhì)都嚴(yán)格控制在了具體范圍內(nèi)，該類(lèi)蔬菜制成的食品不會(huì)對(duì)人體造成危害。除此以外，無(wú)公害蔬菜中的有害病原微生物、農(nóng)藥殘留、硝酸鹽含量也要達(dá)到國(guó)家的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

1.2蔬菜病蟲(chóng)害發(fā)生的特點(diǎn)

無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)害主要有以下特點(diǎn)：第一，病蟲(chóng)災(zāi)害頻發(fā)，種類(lèi)多。病蟲(chóng)害的種類(lèi)很多，如果防治過(guò)程中無(wú)法采取有針對(duì)性的具體措施，將嚴(yán)重地影響了無(wú)公害蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量，甚至出現(xiàn)絕收的情況，給個(gè)人種植戶或者農(nóng)場(chǎng)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失；第二，病蟲(chóng)害交替發(fā)生，演替趨于復(fù)雜。隨著溫室大棚技術(shù)的出現(xiàn)，蔬菜種植便不再受到季節(jié)的限制，因此病蟲(chóng)害也隨之發(fā)生變化，由季節(jié)性災(zāi)害變?yōu)榱酥苣隇?zāi)害；第三，病蟲(chóng)抗藥性逐漸增強(qiáng)。如果防治病蟲(chóng)害的過(guò)程中大量使用農(nóng)藥防治，會(huì)使害蟲(chóng)具備抗藥性，時(shí)間長(zhǎng)了之后將會(huì)很難治理；第四，病害很容易受到氣候的影響，若天氣狀況適合病蟲(chóng)害的發(fā)展，容易暴發(fā)成災(zāi)，難以防治。

1.3無(wú)公害蔬菜防治病蟲(chóng)害存在的問(wèn)題

基層缺少農(nóng)業(yè)技術(shù)干部，對(duì)病蟲(chóng)害防治的指導(dǎo)不夠，大多數(shù)農(nóng)民僅依靠使用化學(xué)藥物進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，無(wú)公害技術(shù)使用范圍小，像殺蟲(chóng)板、防蟲(chóng)網(wǎng)以及生物農(nóng)藥等技術(shù)沒(méi)有得到合適的推廣。農(nóng)藥市場(chǎng)監(jiān)管不力，市場(chǎng)上農(nóng)藥種類(lèi)眾多，菜農(nóng)對(duì)很多農(nóng)藥不夠了解，常常會(huì)受到農(nóng)藥銷(xiāo)售人員的欺瞞。菜農(nóng)植保知識(shí)缺乏，不懂合理使用農(nóng)藥。在蔬菜種植過(guò)程中，很多菜農(nóng)并不能正確認(rèn)識(shí)區(qū)分病蟲(chóng)害種類(lèi)，不能綜合利用多種防治措施治理病蟲(chóng)害，往往會(huì)錯(cuò)過(guò)治理蟲(chóng)害的最佳時(shí)間。

2無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)害綜合防治

2.1農(nóng)業(yè)防治技術(shù)

2.1.1選用抗病蟲(chóng)品種

有些蔬菜自身具備一定的抗病蟲(chóng)的能力且不同蔬菜品種的抗病蟲(chóng)能力不同，因此，可以對(duì)多種蔬菜品種進(jìn)行篩選和培育，最終獲得高產(chǎn)、天然抗病蟲(chóng)的優(yōu)良蔬菜品種，這也是從根本上防治病蟲(chóng)害的途徑之一。另外，由于溫室大棚的出現(xiàn)，蔬菜便可以反季節(jié)種植，如果種植時(shí)間能夠避開(kāi)一些病蟲(chóng)害的爆發(fā)期和傳播其期，也會(huì)有效降低病蟲(chóng)害造成的經(jīng)濟(jì)損失。如秋延遲栽培的番茄，播種過(guò)早往往導(dǎo)致黃化曲葉病毒病、褪綠病毒病發(fā)生較重，而適時(shí)播種既能減輕病蟲(chóng)為害，又能避免病毒病等病害的發(fā)生。

2.1.2種子處理

種子處理包括干熱消毒、溫湯浸種、藥劑浸種和藥劑拌種。干熱消毒是將干燥的種子在70℃條件下干燥處理72小時(shí)或暴曬3～4天。溫湯浸種是將種子曬1～2天后，在40℃～55℃水中浸種10～15分鐘，預(yù)防苗期發(fā)病，用1%的高錳酸鉀溶液浸種10分鐘或10%磷酸三鈉溶液浸種10分鐘，殺滅種子表面蟲(chóng)卵預(yù)防苗期病害發(fā)生。藥劑浸種，防治真菌病害的藥劑有：50%多菌靈1000倍液或瑞毒霉800～1000倍液浸種4小時(shí)；72.2%普力克800倍液浸種30分鐘。

2.1.3培育無(wú)病壯苗

采用嫁接和脫毒種苗防病。嫁接技術(shù)是通過(guò)將抗病蟲(chóng)能力較強(qiáng)的同種類(lèi)蔬菜的某一部位作為砧木進(jìn)行嫁接，從而使嫁接后的蔬菜具備一定的抗病蟲(chóng)能力。如，利用托魯巴母、赤茄等砧木嫁接茄子；用野生番茄等砧木嫁接番茄均可增強(qiáng)根系發(fā)育，有效防治枯萎病、黃萎病、青枯病、根結(jié)線蟲(chóng)等病蟲(chóng)害的發(fā)生。采用馬鈴薯、大蒜、甘薯等脫毒種苗是防治病毒病的最有效方法，且應(yīng)用效果良好。

2.2生物防治

生物防治是利用各種病蟲(chóng)害的天敵，對(duì)蔬菜上病蟲(chóng)的生長(zhǎng)傳播進(jìn)行限制，從而達(dá)到理想的防治效果。生物防治是污染最小、治理效果最明顯的病蟲(chóng)害防治技術(shù)，不會(huì)影響蔬菜的正常生長(zhǎng)和發(fā)育，也不會(huì)對(duì)周?chē)h(huán)境造成污染。生物防治的主要方法是以蟲(chóng)治蟲(chóng)、以菌治菌、以菌治蟲(chóng)、以病毒治蟲(chóng)、以抗生素治蟲(chóng)等。目前已在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用的生物防治產(chǎn)品有蘇云金桿菌、麗蚜小蜂、農(nóng)抗120、鏈霉素和多抗霉素等。其中蘇云金桿菌采用不同的施用方式效果不同，如采用噴灑的方式可以防治菜青蟲(chóng)、小菜蛾和豆野螟等害蟲(chóng)的幼蟲(chóng)，采用灌根的方式可以防治韭蛆；農(nóng)抗120可以防治瓜類(lèi)白粉病、黃瓜炭疽病等?？梢杂糜谏锓乐蔚漠a(chǎn)品種類(lèi)有很多，并且生物防治具有一定的針對(duì)性，在無(wú)公害蔬菜的實(shí)際種植和培育過(guò)程中，科學(xué)、合理的利用生物防治技術(shù)可以最大限度的減少病蟲(chóng)害帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失，從而提高無(wú)公害蔬菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

2.3化學(xué)防治

化學(xué)防治雖然是治理蔬菜病蟲(chóng)害問(wèn)題中最有效的方式，但如果不對(duì)化學(xué)藥劑的用量、種類(lèi)以及時(shí)間等因素進(jìn)行嚴(yán)格的控制，不僅會(huì)影響病蟲(chóng)害的治理效果，還會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成破壞，進(jìn)而影響人體健康。同時(shí)經(jīng)常使用化學(xué)藥劑治理病蟲(chóng)害會(huì)導(dǎo)致害蟲(chóng)和病菌具有一定的抗藥性，久而久之，化學(xué)防治的效果將會(huì)大打折扣，最終增加病蟲(chóng)害防治工作的難度。

2.5物理防治

物理防治方法主要結(jié)合蔬菜的生長(zhǎng)特點(diǎn)以及害蟲(chóng)、病菌和病毒的生物特性來(lái)進(jìn)行治理的。如有些害蟲(chóng)具有趨光性的特點(diǎn)，因此可以在夜間利用黑光燈或者高壓汞燈誘殺夜蛾等昆蟲(chóng)；害蟲(chóng)具有趨化性，可采用糖液誘殺夜蛾類(lèi)害蟲(chóng)；害蟲(chóng)對(duì)顏色具有一定的反應(yīng)，可在田間鋪銀灰膜或者懸掛粘有機(jī)油的黃板誘殺蚜蟲(chóng)、斑潛蠅、白粉虱等害蟲(chóng)。對(duì)于有經(jīng)濟(jì)條件的溫室大棚，還可以選擇安裝臭氧發(fā)生器，臭氧是良好的殺蟲(chóng)劑和滅菌劑，雖然屬于化學(xué)藥劑的范疇，但由于其物理特性，不僅可以有效的殺死害蟲(chóng)，還能抑制真菌、細(xì)菌的生長(zhǎng)，同時(shí)臭氧還可轉(zhuǎn)化為氧氣，有助于蔬菜的生長(zhǎng)。

結(jié)語(yǔ)

在綜合防治無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)害的過(guò)程中，并不是要絕對(duì)禁止化學(xué)藥劑、農(nóng)藥以及化肥等相關(guān)的化學(xué)物質(zhì)，而是要合理控制這些產(chǎn)品的使用量和種類(lèi)，以免影響蔬菜的正常生長(zhǎng)，進(jìn)而對(duì)人體健康造成影響。研究無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)害防治技術(shù)不僅可以有效提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，更有利于維護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，減少因過(guò)度使用農(nóng)藥導(dǎo)致環(huán)境被破壞的情況。因此，研究科學(xué)、有效的無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)害防治技術(shù)，對(duì)于解決我國(guó)食品安全問(wèn)題和生態(tài)環(huán)境問(wèn)題有很大的幫助。

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