古龍

當(dāng)代的名人中，精于飲饌的前輩都是我仰慕已久的，高師逸鴻、陳公定山、大風(fēng)堂主、陳子和先生、唐魯孫先生、梁實(shí)秋先生、夏元瑜先生，他們談的吃，我非但見(jiàn)所未見(jiàn)，而且聞所未聞。

只要一看到經(jīng)由他們那些生動(dòng)的文字所介紹出來(lái)的吃，我就會(huì)覺(jué)得饑腸轆轆、食欲大振，半夜里都要到廚房里去找點(diǎn)殘菜余肉來(lái)打打饞蟲。

后生小子如我，在諸君子前輩面前，怎么敢談吃，怎么配談吃？

我最多能領(lǐng)略一點(diǎn)吃的情趣而已。

有高朋滿座，吃一桌由陳子和先生提調(diào)的乳豬席，固然是一種不可多得的享受。

在夜雨瀟瀟、夜半無(wú)人時(shí)，和三五好友，提一瓶大家都喜歡喝的酒，找一個(gè)還沒(méi)有打烊的小館子，吃兩樣也不知道是什么滋味的小菜。大家天南地北地一聊，就算是胡說(shuō)八道，也沒(méi)有人生氣。然后大家扶醉而歸，隔天早上也許連自己說(shuō)過(guò)什么話都忘了，但是那種酒后的豪情和快樂(lè)，卻是永遠(yuǎn)忘不了的。

這豈非也是一種情趣？

我總覺(jué)得，在所有做菜的作料中，情趣是最好的一種。它不像別的作料，要把分量拿捏得恰到好處，因?yàn)檫@種作料總是越多越好的。

在有情趣的時(shí)候，和一些有情趣的人在一起，不管吃什么都好吃。

在一個(gè)薄醉微醺的晚上，我陪同兩個(gè)有意思的朋友，一個(gè)男朋友，一個(gè)女朋友。

我問(wèn)他們：“現(xiàn)在你們最想吃什么？”

他們兩個(gè)人的回答都很絕。

一個(gè)人說(shuō)：“我最想吃江南的春泥?！?/p>

另外一個(gè)人說(shuō)：“我想吃你。”

（傾杯序摘自人民文學(xué)出版社《朗讀者》一書，劉樹勇圖）endprint