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        夏天教你挑瓜

        2017-12-15 13:48:07王冰潔
        中老年健康 2017年7期
        關(guān)鍵詞:蜜瓜網(wǎng)紋香瓜

        王冰潔

        受訪專家:北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站瓜類作物室主任 曾劍波

        夏天到了,各種瓜果也都紛紛上市了。很多人在瓜果攤前一頭霧水地選瓜,怕自己選到不熟或是不甜的瓜。如何挑出好瓜也是一門學(xué)問,就讓北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站瓜類作物室主任曾劍波教你怎么挑夏天常見的瓜果。

        西瓜:西瓜在夏天最為常見,挑西瓜首選表皮光滑,花紋清晰、明顯,兩端勻稱,四周飽滿的。除了外觀,還可觀察瓜柄,綠色瓜柄的西瓜比較熟;橫切開瓜柄,中間部分是白色的,白色范圍越大越成熟。最常用的方法是用手指彈瓜,聲音比較沉悶的瓜比較熟。

        哈密瓜:哈密瓜要選擇紋路密集均勻的瓜,成熟的瓜紋路顏色通常發(fā)灰或者呈淺黃色;哈密瓜的根部越黃表示越成熟,但要注意表皮是否有明顯的凹陷或腐爛。哈密瓜為橢圓形,盡量挑選瓜體圓潤,瓜柄新鮮有水分的哈密瓜。

        網(wǎng)紋瓜:經(jīng)常有人將網(wǎng)紋瓜和哈密瓜弄混。哈密瓜一般為橢球形,而網(wǎng)紋瓜呈圓球形。網(wǎng)紋瓜的紋路越清晰、網(wǎng)紋越突出、立體感越強(qiáng),成熟度就越好。另外,斜對著光看瓜,紋路透亮的是熟瓜。

        香瓜:成熟香瓜的頂部可以聞到較濃郁的香甜氣味,而生瓜氣味較淡。常見的香瓜有黃皮和白皮兩種,一般伊麗莎白瓜等黃皮甜瓜皮色越黃成熟度越高,蠟黃色最好吃;白皮甜瓜以乳白色為佳。成熟香瓜果品毛會自然脫落,有較好光澤。

        羊角蜜瓜:羊角蜜瓜因形似羊角得名,味道與香瓜相似,有瓜蒂的一頭稍細(xì),另一頭稍粗,但整個瓜比較勻稱,選瓜時不要選瓜肚特別大的。成熟羊角蜜瓜是灰白色,表面光滑有黃色紋路,輕輕按壓,較為柔軟。未成熟的瓜是灰綠色,顏色較深,表面有層細(xì)小絨毛。

        木瓜:成熟木瓜表面斑點(diǎn)多,顏色微黃,摸起來并不是很軟;瓜肚大的果肉較多;新鮮木瓜的瓜蒂可擠出像牛奶的液體。手感較輕的熟木瓜比較甜。如果想用木瓜煲湯,可以選不太成熟、表皮光滑、呈亮青色、沒有斑點(diǎn)的青木瓜。

        白蘭瓜:白蘭瓜又名“蘭州蜜瓜”。成熟的白蘭瓜一般呈圓球形、瓜體均勻、白中泛黃,瓜面光滑細(xì)膩,微微有些彈性。挑選同等大小的白蘭瓜時,優(yōu)選重量較輕者。endprint

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