●劉佳賀（長(zhǎng)春市圖書(shū)館 吉林 長(zhǎng)春 130021）

●郭文場(chǎng)（中國(guó)人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長(zhǎng)春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長(zhǎng)春 130022）

●李 悅（天津市河西區(qū)瑞斯特雙語(yǔ)幼兒園 天津 300222）

楊桃的栽培管理與貯藏（1）

●劉佳賀（長(zhǎng)春市圖書(shū)館 吉林 長(zhǎng)春 130021）

●郭文場(chǎng)（中國(guó)人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長(zhǎng)春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長(zhǎng)春 130022）

●李 悅（天津市河西區(qū)瑞斯特雙語(yǔ)幼兒園 天津 300222）

1 建園

1.1 園地選擇

宜選有機(jī)質(zhì)豐富、微酸性至中性、土層深厚的壤土或沙壤土、保水、保肥力強(qiáng)、水源充足、排灌方便、開(kāi)闊向陽(yáng)、交通方便、適當(dāng)蔭蔽、防風(fēng)而又通風(fēng)的平地或平緩坡地（坡度＜15°）、旱地、沖擊地建園。如廣州市郊常在楊桃周圍種植株高高于楊桃的遲熟荔枝品種，以防風(fēng)和遮擋強(qiáng)烈陽(yáng)光直曬。圍田區(qū)常在基圍上種植荔枝、番石榴等果樹(shù)，以減少風(fēng)害。

1.2 園地規(guī)劃

1.2.1 防護(hù)林 小區(qū)周圍營(yíng)造防護(hù)林帶，形成林網(wǎng)，所用樹(shù)種不應(yīng)與楊桃具有相同的病蟲(chóng)害。林帶寬6～12m，林緣距5～6m。林帶樹(shù)種宜選適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件、速生、抗風(fēng)力強(qiáng)、風(fēng)害后復(fù)生能力強(qiáng)的樹(shù)種。

1.2.2 小區(qū)劃分 根據(jù)園地地形和地貌，將整個(gè)園地劃分成若干個(gè)小區(qū)。平緩地小區(qū)面積3～8公頃，丘陵山地小區(qū)面積1～2公頃。小區(qū)為長(zhǎng)方形，在有臺(tái)風(fēng)的地區(qū)，長(zhǎng)邊要與有害風(fēng)方向垂直。

1.2.3 水土保持 小于3°的緩坡地要修筑溝埂梯田，大于5°的坡地宜修筑等高環(huán)山行或梯田。

1.2.4 定植 有單行居中、單行偏側(cè)、雙行對(duì)稱、雙行三角形、三行梅花式和三行對(duì)稱式等定植方式。其中以雙行三角形種植較合理，疏密適中，以利通風(fēng)，地上部和地下部都能均勻發(fā)育，是豐產(chǎn)園的結(jié)構(gòu)形式。株、行距為5～6m，除寒冷的冬季，其他季節(jié)均可種植。栽植前挖80cm 80cm 70cm的大穴，分層施入腐熟土雜肥10～15kg，并與土壤拌勻，然后定植。植后澆足定根水，并立支柱支撐，以防風(fēng)吹搖動(dòng)，影響成活。苗身用稻草包扎，以防烈日直曬。冬季要用稻草遮蔽。

2 育苗

2.1 嫁接繁殖

2.1.1 砧木的培育

2.1.1.1 苗圃地的選擇 選擇土壤疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土且稍傾斜的緩坡地，蔭蔽、防風(fēng)，水源充足，交通方便，便于管理。

2.1.1.2 砧木種子的選擇與采集 通常用酸楊桃嫁接，親和力強(qiáng)。酸楊桃果實(shí)成熟后，在健壯的母樹(shù)上選擇果大端正、充實(shí)飽滿的果實(shí)采收，從中取出種子，洗去外部的膠質(zhì)。但因楊桃種皮較薄，不宜直接在陽(yáng)光下暴曬，應(yīng)將種子攤開(kāi)放在通風(fēng)、干燥處晾干。

2.2 播種時(shí)間

可秋播和春播：秋播種子發(fā)芽率高，砧木苗生長(zhǎng)整齊，但越冬需保溫防寒；春播發(fā)芽率低，成苗較晚。秋播在種子陰干后數(shù)天播種，在廣東湛江南部、海南等地可延長(zhǎng)到12月底播種。種子量少時(shí)，可用瓦盆或木箱播種，以利冬季移入室內(nèi)避寒；種子量多時(shí)，大田播種，播后種用塑料薄膜覆蓋過(guò)冬，第2年3、4月份春暖時(shí)移植，年末便可進(jìn)行嫁接。春播在第2年2月下旬。

2.3 播種方法

苗床施有機(jī)肥、碎木屑后整平起畦；播前浸種，條播或撒播，粒距2～3cm；播后覆蓋2～3cm的細(xì)土，淋透水，蓋草或蓋農(nóng)膜以保濕增溫。蓋草的苗床2～3天淋水1次，蓋農(nóng)膜的苗床3～4天淋水1次。

2.4 移植和管理

播種后17～18天種子發(fā)芽，苗高10～12cm時(shí)，移植到有遮光的苗圃種植。苗圃地按畦寬1～1.2m、畦高15～18cm整畦，移植行距20～25cm、株距15～20cm。植后每天多次淋水，保持土壤濕潤(rùn)；植后34～40天開(kāi)始施1:4的稀薄人糞尿，之后每10天施1次，幼苗長(zhǎng)新梢后每月施肥5次，人糞尿濃度增至1:2，也可用0.2% 0.5%的尿素或復(fù)合肥水液淋施。在幼苗生長(zhǎng)過(guò)程中要及時(shí)除草、松土和除去主干上離地面 30cm以下的萌蘗苗。第 2年當(dāng)幼苗高70～80cm，地面上15cm處的徑粗達(dá)0.8～1.2cm時(shí)，即可進(jìn)行嫁接。此外，也可用營(yíng)養(yǎng)袋育苗方式移植幼苗，營(yíng)養(yǎng)袋規(guī)格以18cm 25cm為適中。營(yíng)養(yǎng)土按有機(jī)肥與細(xì)土按1:3配制。

2.5 嫁接

2.5.1 時(shí)間 溫度在 31～32℃、32～33℃和34～35℃時(shí)，嫁接成活率分別為94.0%、90.0%和79.6%，溫度在20～30℃時(shí)，嫁接成活率最高。因此，在廣東、廣西地區(qū)，楊桃可在2～6月份嫁接。

2.5.2 接穗的選擇與處理 以選用樹(shù)冠外圍向陽(yáng)部分的1～2年生枝為宜，蔭蔽的弱枝和掛果枝及剛收果的枝條不宜用作接穗。接穗采下后，葉柄保留長(zhǎng)0.3～0.5cm，將葉片剪去，減少水分蒸發(fā)。接穗隨剪隨接，從外地采取接穗，要嚴(yán)格檢疫，以防止病蟲(chóng)害傳播。長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)，要包裝好，防止接穗失水和發(fā)熱。接穗采回后，應(yīng)及時(shí)嫁接，若需暫存，可放到冷庫(kù)（5～7℃）中，也可用濕沙埋藏。接穗存放3～5天不影響嫁接成活率。

2.5.3 嫁接方法 有切接、靠接、劈接、合接、丁字形芽接及芽片貼接等。廣州郊區(qū)多用靠接和劈接，湛江、海南、廣西等地多用切接和劈接，臺(tái)灣多用靠接法。

切接和芽片貼接操作簡(jiǎn)單，工效高，成活率也高，且節(jié)省接穗，因此，生產(chǎn)上最為常用。

切接不受季節(jié)、砧木大小限制，春、秋季均可進(jìn)行。嫁接前在距地面30cm處剪砧，從剪口下適當(dāng)位置外向上削成45°斜面，在斜面下端形成層與木質(zhì)部交界處內(nèi)側(cè)向下縱切一刀，深度視接穗長(zhǎng)短而定。接穗從芽點(diǎn)的下方約1.5cm處向前削成45°的短斜面，枝條倒轉(zhuǎn)后，將平滑面向上，從芽點(diǎn)下方向前削去皮層，削面應(yīng)平整，深達(dá)木質(zhì)部，然后在芽點(diǎn)上方約 1cm處截?cái)?。將?zhǔn)備好的接穗插入砧木的切口內(nèi)，長(zhǎng)削面緊貼砧木內(nèi)切面，保證兩者的形成層密接，然后用塑料薄膜綁扎。

丁字形芽接法操作簡(jiǎn)便，成活率高，是生產(chǎn)季節(jié)嫁接常用的一種嫁接方法。先在砧木離地面10～15cm的枝干光滑處橫割一刀，深達(dá)木質(zhì)部，再于中間處向下豎切一刀，長(zhǎng)約2cm，然后用刀尖向左右兩邊微微撬開(kāi)皮層，選取充實(shí)飽滿的接穗，將接穗倒拿手中，在芽頂端0.5cm處橫切一刀，然后在削進(jìn)與頂端橫刀口相交，取下芽片。將割好的芽片由上向下插入砧木切口內(nèi)，芽片上端與橫切口平齊，接芽和短葉柄外露，用塑料條包嚴(yán)。接后20～30天解綁，確認(rèn)成活的在芽接位以上15cm處剪砧。

2.5.4 嫁接苗管理 嫁接成活后，施稀薄液肥或糞水，每月1次。保留1條健壯的接穗新梢，其余的剪除，隨時(shí)抹去砧木長(zhǎng)出的萌蘗芽，接后20～30天解綁，以利于嫁接口愈合生長(zhǎng)，注意淋水灌溉保持土壤濕潤(rùn)。待接穗新梢莖干木栓化部分長(zhǎng)約15cm時(shí)，即可出圃定植。

3 肥水管理

3.1 施肥

3.1.1 幼樹(shù)施肥 薄施勤施，定植成活后，開(kāi)始施入人畜糞尿或尿素液肥，并加入少量鉀肥，每月1次。12月下旬結(jié)合擴(kuò)穴每株施有機(jī)肥10kg、過(guò)磷酸鈣0.5kg，以增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高植株抗寒能力。

3.1.2 結(jié)果樹(shù)施肥

3.1.2.1 促梢壯梢催花肥 在最后一批果實(shí)采收前進(jìn)行，3月份施用過(guò)磷酸鈣、花生餅、人糞尿，按2:3:100的比例漚制，每株施用15～20kg。

3.1.2.2 壯花保果肥 5～6月份當(dāng)果實(shí)拇指大小并下垂時(shí)，用過(guò)磷酸鈣、花生餅、人糞尿按1:2:100的比例漚制，每株施用15～20kg，兌水1倍環(huán)施或穴施，或每株施用復(fù)合肥0.5kg。

3.1.2.3 壯果促花肥 7月下旬至8月上旬當(dāng)果實(shí)定形、而第2造果開(kāi)花時(shí)，每株用復(fù)合肥0.5kg、鉀肥0.5kg。此時(shí)期溫度高、日照強(qiáng)，施肥在傍晚進(jìn)行。若干旱，應(yīng)灌水或淋水。

3.1.2.4 促熟肥 為使果實(shí)早熟和提高品質(zhì)，在每次造果將要成熟前20天施1次速效復(fù)合肥，并適當(dāng)減少灌水。

3.1.2.5 越冬肥 11～12月份施重肥，結(jié)合擴(kuò)穴，以有機(jī)肥為主。每株施有機(jī)肥30kg、過(guò)磷酸鈣1kg、鉀肥 0.5kg。

進(jìn)入結(jié)果期的楊桃，每年的5～11月份，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行，應(yīng)連續(xù)施肥。全年80%的施肥量應(yīng)在此時(shí)施入，以有機(jī)肥為主，適當(dāng)配施化肥。結(jié)果樹(shù)的施肥量隨產(chǎn)量的增加而增加，每產(chǎn)50kg果實(shí)需施花生餅1kg，尿素、氯化鉀（或硫酸鉀）、過(guò)磷酸鈣、石灰各0.5kg，外加50kg土雜肥鋪于根標(biāo)。

3.2 排水、灌水

楊桃積水易爛根，雨季及時(shí)排水，平地果園雨季前要挖好排水溝，低洼地要起壟種植。楊桃屬淺根性樹(shù)種，怕旱。幼樹(shù)期7天不降雨，應(yīng)灌水1次。成年樹(shù)在11月份或第2年4月份旱季視干旱情況進(jìn)行灌水。

4 樹(shù)體管理

4.1 幼樹(shù)

定植成活后，在60～80cm處截干，并剪除主干基部的萌蘗。在萌發(fā)的新梢中選留3～4條分布均勻、強(qiáng)壯的枝條構(gòu)成主枝。楊桃枝細(xì)、韌，可用竹竿支撐。細(xì)繩拉吊使主枝、副主枝均勻分布，培養(yǎng)層狀排列的樹(shù)冠。主枝與主干夾角40°60°為宜，當(dāng)主枝超過(guò)40cm時(shí)剪頂，促發(fā)副主枝，每枝選留2～3個(gè)。分枝長(zhǎng)到40～50cm時(shí)摘心剪頂，促發(fā)副主枝。樹(shù)高控制在3cm以下。幼樹(shù)保留枝梢，僅短截過(guò)長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)枝，多留斜生枝和下垂枝。

4.2 結(jié)果樹(shù)

每年修剪3次，以冬季修剪為主。第1次：2～3月份，在收冬造果后老葉枯落期，將枯枝、徒長(zhǎng)枝、過(guò)密枝、弱枝和老化枝短截或剪除。第2次：5～6月份，在花蕾抽出前40天左右，剪除生長(zhǎng)過(guò)旺枝、過(guò)密纖弱枝，并結(jié)合疏果。第3次：9～10月份，方法同第2次，結(jié)果疏果。修剪過(guò)程中對(duì)中、下部枝條保留，內(nèi)膛修剪時(shí)不從基部剪除，而留2cm的枝樁。10年生以下的結(jié)果樹(shù)，剪除基部結(jié)過(guò)果的細(xì)弱小枝，疏除樹(shù)冠頂部過(guò)密枝條，對(duì)過(guò)長(zhǎng)枝條短截。10～15年生樹(shù)疏除頂部大量的徒長(zhǎng)枝，抑制徒長(zhǎng)造成通頂。

4.3 衰老樹(shù)

結(jié)果約15年后，或因病蟲(chóng)害導(dǎo)致樹(shù)體衰老、產(chǎn)量低、質(zhì)量差、第2年難以正常開(kāi)花結(jié)果的植株，在天氣涼爽、陽(yáng)光和煦的季節(jié)進(jìn)行更新修剪，在秋、冬季節(jié)收完果實(shí)后至春芽萌動(dòng)前進(jìn)行。在主枝或副主枝離基部30～40cm處鋸斷，要求鋸口向外、向下傾斜，用稻草等材料捆綁包扎主干。

4.4 疏花疏果

開(kāi)花前，根據(jù)花蕾著生情況疏去過(guò)密小花，疏花要均勻抹疏，著留位置適中，使果實(shí)均勻分布。謝花后，在果實(shí)轉(zhuǎn)蒂下垂時(shí)結(jié)合修剪分兩次進(jìn)行疏果。疏除病蟲(chóng)害果、畸形果和過(guò)密果，以后以樹(shù)勢(shì)、結(jié)果情況疏除部分發(fā)育不正常果，使果實(shí)在樹(shù)上分布均勻。初結(jié)果樹(shù)每株可留果50～60個(gè)；樹(shù)壯、肥水足的果園每株可留果70～80個(gè)，以后根據(jù)樹(shù)勢(shì)逐年增加掛果量。

4.5 套袋護(hù)果

結(jié)果樹(shù)宜在樹(shù)冠四周用竹竿支撐固定。臺(tái)灣省用棚架式栽培，在行間每隔兩株立1個(gè)支柱，用粗鉛絲將柱子連起來(lái)，然后把枝條牽引固定在鉛絲上。

果實(shí)接近定形時(shí)進(jìn)行套袋。套袋可使果皮色澤好，肉嫩多汁，同時(shí)，可預(yù)防病蟲(chóng)危害。方法是內(nèi)套泡沫網(wǎng)袋，外加透明薄膜袋，或者使用專用套袋。

（待續(xù)）