●李 曉 趙文鳳（蘭陵縣農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管辦公室 山東 臨沂 277700）

●趙學凱 （蘭陵縣磨山鎮(zhèn)農(nóng)技站 山東 臨沂 277723）

蘭陵縣蒼山牛蒡綠色高產(chǎn)栽培技術

●李 曉 趙文鳳（蘭陵縣農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管辦公室 山東 臨沂 277700）

●趙學凱 （蘭陵縣磨山鎮(zhèn)農(nóng)技站 山東 臨沂 277723）

蘭陵縣位于山東省南部，與江蘇省邳州市相鄰。全縣年平均氣溫14.4℃，年降水量686mm，≥10℃有效積溫3 680℃，平均日照時數(shù)為2 200小時，無霜期210天，屬暖溫帶季風區(qū)半濕潤大陸性氣候。一年四季分明，日照時數(shù)多，降雨量適中，無霜期長，地下水資源豐富，有棕土、褐土、潮土和沙姜黑土四大土壤類型。蘭陵縣特有的自然生態(tài)環(huán)境適宜多種農(nóng)作物生長，特別適宜蒼山牛蒡的栽培。

牛蒡（Arctium lappa L.）又名大力子、東洋參等，為菊科牛蒡屬中能形成肉質直根的二、三年生草本植物。牛蒡肉質直根含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、菊糖及礦物質，可煮食、醬漬、作配菜和湯，嫩葉也可食用，風味獨特，具有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健作用。牛蒡子是良好的中藥，主治咳嗽、風疹、咽喉腫痛等。

蘭陵縣蒼山牛蒡種植始于20世紀80年代，是國內最早引進日本牛蒡品種成功的地區(qū)。目前，全縣牛蒡種植10萬余畝，主要分布在蘭陵縣莊塢鎮(zhèn)和長城鎮(zhèn)，牛蒡及加工產(chǎn)品主要出口日本、韓國、美國、臺灣等國家和地區(qū)。2010年“蒼山牛蒡”在農(nóng)業(yè)部申報了地理標志產(chǎn)品保護，5萬畝牛蒡通過GAP認證；2015年“蒼山牛蒡”品牌價值評估8.44億元，位列全國第199位。

1 栽培條件

1.1 土壤

牛蒡種植適于選擇地勢平坦、排灌良好、土層深厚肥沃、質地疏松的土壤，含沙量不低于30%，土層厚度不低于80cm。特別是在含有機質較多的松散沙壤土中栽培較好，不宜在過分黏重的土壤中栽培，pH要求偏堿（7.0～7.5為佳）。

蘭陵縣牛蒡種植區(qū)域土壤類型為輕壤土，土層深厚，質地疏松、通氣和透水性良好、地溫高、出苗快、易耕作、適耕期長，有利于作物生長，保水、保肥性能適中。

1.2 溫度

牛蒡喜溫暖、濕潤氣候，耐熱耐寒，種子發(fā)芽和植株生長適宜溫度均為20～25℃。植株在35℃高溫下仍能正常生長；地上部耐寒能力較弱，3℃以下低溫時即枯死，地下部耐寒性很強，能在氣溫 20℃的地區(qū)休眠越冬。

1.3 光照

牛蒡為長日照植物，喜強光。光照可促進發(fā)芽，促進肉質根膨大。

2 品種選擇

目前，牛蒡品種大多由國外引進，應選用抗病、高產(chǎn)、商品性好、適宜當?shù)卦耘嗟膬?yōu)良品種。主要代表品種有從日本引進的柳川理想、白肌、地黃、大浦及瀧野川等。

3 整地施肥

選擇土層深厚肥沃、質地疏松的地塊，播前要深翻，曝曬土地幾天。牛蒡忌重茬，不能與其他根菜類及薯芋類連作，以防止地下害蟲尤其是線蟲的危害。蘭陵縣目前常用單行整地法：行距60cm，行中間挖20cm寬、100cm深的溝，覆土時土壤要整細并和腐熟的有機肥拌勻填溝，輕踩兩邊留中間，溝上筑壟（呈梯形），高15～20cm、寬20cm，壟底寬30cm。

結合填土，每畝施腐熟優(yōu)質有機肥3000kg、氮磷鉀復合肥25kg以及尿素7.5kg作為基肥，并配合施用生物菌肥。

4 播種

4.1 播種時間

牛蒡的適應性很強，耐寒耐熱，可根據(jù)需要排開播種。目前以春、秋季栽培為主，春季在3月中旬至6月上旬播種；秋季在9月下旬至10月中旬播種為宜。

4.2 種子處理

牛蒡主要采用種子繁殖。選擇顆粒飽滿、無病蟲斑、無損傷的種子，播前先將種子曬1～2天，把種子放入55℃的溫水中，用木棒不停地攪拌，使水溫降到30℃左右時浸泡3～4小時，然后撈出用清水反復沖洗，以去除抑制發(fā)芽的物質，并用經(jīng)過消毒的濕紗布包好。保持30～35℃的溫度和充分的濕度，24小時左右就能露白待播。

4.3 播種方法及播量

在起好的壟面開3cm深的淺溝，澆適量的水，待水滲入后，放入單粒催芽種子，然后覆土2cm。為了保墑，在壟面覆蓋地膜，待幼苗出土時，及時撥開。每畝（667m2，下同）播種15 000～20 000粒。

5 田間管理

5.1 適時間苗

當牛蒡子葉展開時及時進行間苗，除去生長過旺、葉色過綠、葉姿異常、苗根露出地面的幼苗，保留生長均勻一致的壯苗，當長出2～3片葉時進行定苗，每畝保苗8 000株左右為宜。

5.2 生長期管理

5.2.1 苗期管理 幼苗期管理是高產(chǎn)的關鍵環(huán)節(jié)，加蓋地膜的牛蒡待出苗后應立即破膜開溝，天氣干燥應及時噴水以保持土層濕潤。苗期一般不澆水，澆水過多會影響根系下扎，易造成肉質根分叉。

5.2.2 中期管理 中期需要中耕除草，中耕要淺，以免損傷根部；等封行后不再中耕，可用手拔除雜草。同時要加強肥水管理，株高30cm左右進行第1次追肥，在壟頂距根部1015cm處開溝，每畝追施尿素10kg；在植株生長旺盛期進行第2次追肥，結合澆水每畝在壟溝撒施尿素1015kg；肉質根肥大盛期進行第3次追肥，于溝底每畝施入氮磷鉀復合肥20～25kg。

5.2.3 后期管理 后期除了需要除草、開溝排水外（越夏），一般不需要再追肥、澆水。

6 病蟲害防治

牛蒡無公害種植的病蟲害防治主要采用綜合防治，堅持輪作不重茬，減少病蟲害發(fā)生。牛蒡的病蟲害較少，病害主要有白粉病、細菌性黑斑病；蟲害主要有蚜蟲、蠐螬等。

6.1 白粉病

發(fā)病初期噴施15%的粉銹寧可濕性粉劑1000倍液或62.25%的仙生可濕性粉劑600倍液防治，每隔7～10天噴1次，連續(xù)噴施2～3次即可見效。

6.2 細菌性黑斑病

可用波爾多液或50%的福美雙可濕性粉劑500倍液噴霧防治。

6.3 蚜蟲

用黃色粘蟲板放在田內誘殺；化學防治：可用10%的大功臣可濕性粉劑1000倍液進行噴霧。

6.4 蠐螬

農(nóng)業(yè)防治：深耕多耙，輪作倒茬，中耕除草，不施未經(jīng)腐熟的有機肥。物理防治：可設置黑光燈誘殺趨光性強的金龜成蟲?；瘜W防治：采用毒土毒餌誘殺，如用50%的辛硫磷進行土壤處理或用敵百蟲進行毒餌誘殺。

7 適時采收

牛蒡的生長期一般在150天左右，采收時不宜過早或過晚，以免影響牛蒡的產(chǎn)量和質量。春季栽培在9月中旬開始收獲，11月下旬前收完；秋季栽培的根在土壤中休眠越冬，直到第2年夏季收獲，6月底完成。

采收時用刀距地面10cm割掉莖葉后，用鐵锨挖取，嚴禁碰傷、挖斷。去凈泥土和須根后，在葉柄3cm處切除，洗凈、分級，包裝。在通常管理條件下，一般每畝產(chǎn)鮮品2～500kg左右，在高產(chǎn)栽培條件下，每畝產(chǎn)鮮品3～500kg左右。