不斷變革的美國農(nóng)業(yè)，不斷更新的農(nóng)業(yè)技術，帶來不斷擴大的農(nóng)場。而不斷減少的農(nóng)民在改變著美國傳統(tǒng)觀念，如今美國農(nóng)業(yè)人口已經(jīng)不足百分之二，對于習慣了大規(guī)模種植的美國農(nóng)民來說，越來越大的農(nóng)場和越來越薄的利潤，讓務農(nóng)成了一個高風險的行業(yè)。

物以稀為貴，美國有機農(nóng)場逐漸興起

在明尼蘇達州，和周圍種植數(shù)千英畝的農(nóng)場相比，艾瑞克的農(nóng)場簡直是個小不點兒，只有數(shù)百英畝，他也種玉米，不過種的是有機品種，當記者問起今年玉米的價格下降的影響時，艾瑞克顯得不屑一顧。

“對我來講有機農(nóng)作物更有吸引力，因為這個市場更穩(wěn)定，更容易有現(xiàn)金流?！卑鹂说霓r(nóng)場是一個很典型的美國有機農(nóng)場，這種農(nóng)場大多面積不大，拒絕化肥，這種小農(nóng)場更多保留的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)自給自足的模式，與其他農(nóng)民使用大機械、大面積耕種、單一品種不同，艾瑞克的農(nóng)場內的品種很多，他種玉米同時也養(yǎng)豬，甚至開辟了溫室養(yǎng)花，種蔬菜，這樣他在自己的農(nóng)場里就營造出了一個生態(tài)循環(huán)圈，用玉米喂豬，用豬糞做生態(tài)肥養(yǎng)花種菜，艾瑞克給我算了這樣一筆賬，他旁邊農(nóng)場的普通玉米每畝約產(chǎn)837公斤，一年的收入600多美元，約合人民幣3800元，他種植的有機玉米雖然每畝僅能產(chǎn)628公斤，但是年收入能達到1500多美元，約合人民幣9500元。

“我的成本比普通玉米還要更低，大概只有他們的一半，所以我的凈利潤要多得多，人們總討論最高畝產(chǎn)，我不操心這個，我關心的只是每畝能掙多少?！卑鹂苏f。

艾瑞克家?guī)状际寝r(nóng)民，他認為自己家的農(nóng)場以不大的規(guī)模能挺過一次次的危機，關鍵在于種地的方法，他可以做到在完全不用除草劑和農(nóng)藥的情況下，保證莊稼的健康成長。

“有機系統(tǒng)不允許使用化學品控制雜草，靠的是在合適的時間翻地。大家都覺得雜草不好，其實雜草對土地是有好處的?！卑鹂苏f。

雖然艾瑞克不知道中國有句成語叫作物以稀為貴，但他在自己農(nóng)場經(jīng)營中顯然把這條理念玩到了極致。

美國擁有比較嚴格的食品安全體系，即便如此，公眾對于一些食品是否安全、是否健康的討論依然存在，對有機食品的需求正在逐漸上升，也正是這種需求支撐了大量有機農(nóng)場的興起，同時催生出農(nóng)業(yè)領域的新型企業(yè)。

市場需求催生新業(yè)態(tài)

“這里是美國的明尼蘇達州，我身后這棟綠色的建筑是一個特別的市場，他被稱作社區(qū)合作社?！鄙鐓^(qū)合作社在外表看起來和一個綜合食品超市差不多，但與超市不同的是，在合作社，你的角色不單單是一個消費者，投資70美元，約合人民幣433 元，你就可以成為合作社的股東，購物時可以有折扣，同時享有合作社重大事項的投票權。社區(qū)合作社的理念就是由消費者擁有這家店運營確定這家店的經(jīng)營導向，一位正在整理水果的店員告訴記者，這家合作社目前已經(jīng)擁有了1萬2千多個會員股東，他們前一天剛剛通過選票。

“我出來競選董事會主席，不過沒選上，但是麥蒂選上了?！钡陠T說。

在這家店里掛了許多照片，大多都是給合作社供貨的當?shù)匦∞r(nóng)場主，這些農(nóng)場都是有機農(nóng)場，合作社供應有機食品是由消費者用選票和鈔票同時決定的。

“我認為，人們來到合作社購物，因為多種原因，大家的觀念已經(jīng)改變了，現(xiàn)在大家越來越注意自己的健康?！钡陠T說。這家合作社銷售額每年都以10%甚至25%的速度在增長，這在美國的普通食品超市是很少見的?！艾F(xiàn)在停車場顯得不夠用了，今年馬上就要再開一家店了。”

社區(qū)合作社如今在美國的很多地方都已經(jīng)開始出現(xiàn)了，人們把原因歸結為美國人對食品安全的關注，而同樣的關注也推動了認證行業(yè)的發(fā)展。

“所有食品的標識，你看這是個有機標識，告訴你是哪里生產(chǎn)的?！敝皇窃诿髂岚⒉ɡ挂患业昀?，記者就看到了至少三種與有機有關的標志，而目前在美國有不少的機構專門開展農(nóng)產(chǎn)品的認證，他們甚至開發(fā)了相關手機軟件，消費者可以快速查詢產(chǎn)品信息，比如是否使用農(nóng)藥等。endprint