河道縱橫，水網(wǎng)如織，天賜一汪西江水，水養(yǎng)一域海鱸魚。廣東省珠海市斗門區(qū)地處珠江出?？?，漁業(yè)資源豐厚，是國家級河口漁業(yè)示范區(qū)。斗門區(qū)從上世紀八十年代開始人工養(yǎng)殖海鱸，經(jīng)過近三十年的發(fā)展，白蕉鎮(zhèn)發(fā)展成為全國最大的海鱸產(chǎn)區(qū)。

海鱸在斗門的飲食文化中有著無可替代的地位。歷來在喜慶節(jié)日的宴席上或在待客的宴席上，鱸魚是必有的一道菜式。海鱸，學(xué)名中國花鱸，是我國海水魚中產(chǎn)量第一的魚類，位居珠江流域四大名魚之首。據(jù)《本草綱目》記載：“鱸魚性甘溫，有益筋骨、腸胃之功能。鰓性甘平，有止咳化痰之功效?！薄妒朝煴静荨穭t載：“鱸魚能安胎、補中、作膾尤佳?！焙ｗ|不僅味美，而且具有催乳、補胎和促進傷口愈合的藥用價值。鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

2009年，白蕉海鱸成為 “國家地理標志”保護產(chǎn)品。2010年4月，經(jīng)專家現(xiàn)場考察和評審后，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會授予珠海市斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)“中國海鱸之鄉(xiāng)”的稱號。2015年，白蕉海鱸養(yǎng)殖面積2.4萬畝，產(chǎn)量9萬多噸，年產(chǎn)量約占全國的40%。

近年來，斗門區(qū)海鱸產(chǎn)業(yè)通過“龍頭企業(yè)+基地+漁戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，帶動1600多戶漁戶走上致富之路。斗門區(qū)、白蕉鎮(zhèn)政府高度重視海鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷加大政策扶持力度，加大品牌建設(shè)。

開展苗種優(yōu)化選育，推進海鱸產(chǎn)業(yè)良種化。聯(lián)合區(qū)河口漁業(yè)研究所、中國海洋大學(xué)、通威集團等，開展了海鱸苗種河口區(qū)培育技術(shù)攻關(guān)；每年組織開展包括海鱸在內(nèi)的水產(chǎn)苗種專項執(zhí)法行動，保證優(yōu)質(zhì)苗種供應(yīng)。

開展養(yǎng)殖技術(shù)研究推廣，推進海鱸產(chǎn)業(yè)標準化。聯(lián)合中國水產(chǎn)科學(xué)院等，開展了海鱸健康養(yǎng)殖和中草藥防病技術(shù)的研究，形成了白蕉海鱸技術(shù)標準體系；制定了《無公害食品白蕉海鱸養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（DB 440400/T 14）和《鮮活淡水魚蝦速凍加工技術(shù)規(guī)范》（DB440400/T 53）等地方標準；出版了《海鱸養(yǎng)殖新技術(shù)》等標準化養(yǎng)殖技術(shù)書籍。

開展水產(chǎn)深加工園區(qū)建設(shè)，推進海鱸產(chǎn)業(yè)加工化。斗門生態(tài)農(nóng)業(yè)園在白蕉新港片區(qū)征地550畝，開展水產(chǎn)深加工園區(qū)建設(shè)。深圳聯(lián)合水產(chǎn)、山東鑫宇果品、深圳正海生鮮電商等企業(yè)已簽約入園。珠海之山和強競等水產(chǎn)企業(yè)，加強海鱸深加工產(chǎn)品研發(fā)，生產(chǎn)出冷凍冰鮮、風(fēng)冷干曬、調(diào)味即食等海鱸產(chǎn)品，延長了產(chǎn)業(yè)鏈，提高了海鱸附加值。

拓寬銷售渠道，提升白蕉海鱸銷量。按照“統(tǒng)一商標、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一籌劃、統(tǒng)一推介、統(tǒng)一營銷”的思路，鼓勵和扶持農(nóng)業(yè)企業(yè)以“公司+基地+專營店”的模式，到國內(nèi)大中城市設(shè)立白蕉海鱸專營店。組織流通企業(yè)，到湖南長沙、河南鄭州、山東青島、濟南、新疆等舉辦海鱸推介會，成功開拓了海鱸銷售市場。創(chuàng)辦了“珠海漁都”網(wǎng)站，建成集零售、批發(fā)為一體的綜合性電商平臺，上線首日成交額超過1個億。積極對接阿里巴巴集團，建立了以海鱸產(chǎn)品為主的斗門農(nóng)村淘寶平臺。

提升白蕉海鱸安全質(zhì)量，推進品牌認證申報。為提升海鱸質(zhì)量，每年抽取100多個海鱸種苗、成魚樣品進行藥殘檢驗；組織開展海鱸健康養(yǎng)殖示范場和出口備案場的申報；為專業(yè)合作社以及健康養(yǎng)殖基地配備藥殘快檢設(shè)備5套；每年舉辦水產(chǎn)品質(zhì)量安全培訓(xùn)班6期，發(fā)放《漁藥安全使用手冊》等宣傳資料2000多份；在白蕉鎮(zhèn)和乾務(wù)鎮(zhèn)選點開展白蕉海鱸產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)和標準化示范區(qū)建設(shè)。近期，國家商務(wù)部會同全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會專家委員會就白蕉海鱸養(yǎng)殖、流通、冰鮮貯藏技術(shù)標準化進行了專題會議。2016年，斗門區(qū)政府出臺《斗門區(qū)發(fā)展農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)實施方案》、《斗門區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證、農(nóng)業(yè)品牌名牌、種養(yǎng)標準和榮譽稱號獎勵辦法》（珠斗府辦〔2016〕8號），獎勵“三品一標”品牌認證企業(yè)。

舉辦美食節(jié)，提升白蕉海鱸知名度。斗門區(qū)多次舉辦白蕉海鱸美食文化節(jié)，開展海鱸美食大賽，2016年美食節(jié)參觀人次已超40萬；邀請媒體宣傳制作白蕉海鱸專題欄目，提升海鱸產(chǎn)品的形象和影響力；統(tǒng)一品牌形象，印制宣傳畫冊，多次組織海鱸企業(yè)參加中國漁業(yè)博覽會等大型展會，擴大白蕉海鱸影響力和知名度。

開展多項技術(shù)創(chuàng)新，提升海鱸品質(zhì)。斗門區(qū)進才水產(chǎn)專業(yè)合作社等利用循環(huán)水池進行生態(tài)健康海鱸養(yǎng)殖；湖江水產(chǎn)通過高密度循環(huán)水瘦身排毒技術(shù)，對海鱸進行品質(zhì)提升探索；區(qū)河口漁業(yè)研究所聯(lián)合香港浸會大學(xué)國際學(xué)院，開展了海鱸活魚運輸技術(shù)和高品質(zhì)魚技術(shù)攻關(guān)； 強競農(nóng)業(yè)公司建設(shè)規(guī)?；?、標準化、機械化水產(chǎn)養(yǎng)殖基地6000多畝，保障海鱸質(zhì)量，提升海鱸品質(zhì)。

政府扶持方式多元化，助力白蕉海鱸品牌建設(shè)。多年來，珠海市、區(qū)各級政府通過政策、財政、金融等扶持海鱸產(chǎn)業(yè)。2013年，市政府出臺《關(guān)于打造以白蕉海鱸為代表珠海特色海鮮品牌工作的意見》（珠府辦〔2013〕5號），市級財政每年安排海鱸產(chǎn)業(yè)化發(fā)展扶持資金400萬元，用于扶持白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。斗門區(qū)政府出臺《推進白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)化發(fā)展工作方案》（珠斗府辦〔2013〕18號），每年安排白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)化發(fā)展專項資金50萬元，用于加工、銷售、開拓外省市場等；2015年，市海洋農(nóng)業(yè)和水務(wù)局出臺《關(guān)于印發(fā)珠海市政策性水產(chǎn)價格指數(shù)和風(fēng)力指數(shù)保險試點實施方案的通知》（珠海農(nóng)水〔2015〕405號），在白蕉鎮(zhèn)進行水產(chǎn)品價格指數(shù)保險，保費80%由市、區(qū)財政承擔(dān)。

組建產(chǎn)業(yè)化開發(fā)戰(zhàn)略研究平臺，助力白蕉海鱸決策發(fā)展。由中國水產(chǎn)科學(xué)院牽頭，聯(lián)合廈門大學(xué)、四川通威集團等知名院所以及企業(yè)，共建成立省海鱸產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，為海鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供決策咨詢。目前，水科院已牽頭完成《白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》編寫等工作，并投資5000萬元建設(shè)珠海試驗基地，針對海鱸產(chǎn)業(yè)開展了10余項科研項目。斗門生態(tài)農(nóng)業(yè)園聯(lián)合華南師范大學(xué)共建博士后創(chuàng)新實踐基地，引進了博士后人員，開展海鱸健康養(yǎng)殖模式和脅迫生物學(xué)研究。endprint