文/徐小雅 徐廣宏 李威 王麗研 林若麟 侯巍

北方池塘魚(yú)類(lèi)安全越冬集成技術(shù)的應(yīng)用推廣

文/徐小雅1徐廣宏2李威2王麗研2林若麟2侯巍2

為了確保養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)安全越冬，遼寧省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站從越冬魚(yú)生長(zhǎng)期健康養(yǎng)殖技術(shù)、越冬魚(yú)類(lèi)安全檢查、越冬魚(yú)病害防控于增強(qiáng)免疫、越冬魚(yú)棲息環(huán)境修復(fù)與養(yǎng)護(hù)、封冰期管理、解凍期和解凍后處理和技術(shù)示范展示這幾方面，來(lái)介紹越冬技術(shù)。

北方池塘封冰期最長(zhǎng)可達(dá)150天以上，影響北方池塘魚(yú)類(lèi)安全越冬的主要因素有三方面：一是越冬魚(yú)的健康狀況。集約化養(yǎng)殖條件下，池塘放養(yǎng)密度和產(chǎn)量越來(lái)越高，個(gè)別漁區(qū)單產(chǎn)水平已經(jīng)突破了3500kg，飼料營(yíng)養(yǎng)保健需求和飼料成本矛盾、養(yǎng)殖病害與越冬魚(yú)健康矛盾越加突出，養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)“亞健康”和“帶病”越冬是近年越冬死魚(yú)的主要原因。二是越冬池塘水環(huán)境因素。冰下水體溶氧供給是魚(yú)類(lèi)安全越冬的重要保障，越冬水質(zhì)過(guò)肥或過(guò)瘦都會(huì)影響越冬成活率，因此修復(fù)養(yǎng)護(hù)越冬魚(yú)棲息環(huán)境至關(guān)重要。三是封冰期的氣候條件因素。極端氣候也是影響?hù)~(yú)類(lèi)安全越冬重要因素，暖冬霧霾天氣氣壓較低，冰下水體光合作用減弱，冰下溶氧含量集聚驟減2mg/L～3mg/L；多雪和封冰期延長(zhǎng)等也會(huì)對(duì)魚(yú)類(lèi)安全越冬產(chǎn)生重要影響。

2014年～2016年遼寧省沈陽(yáng)市遼中區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站承擔(dān)了中央財(cái)政農(nóng)業(yè)推廣項(xiàng)目—北方池塘魚(yú)類(lèi)安全越冬集成技術(shù)示范推廣。遼寧省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站作為一級(jí)項(xiàng)目單位，組織全省內(nèi)陸三市七縣淡水漁區(qū)同步實(shí)施。遼寧省沈陽(yáng)市遼中核心示范區(qū)年設(shè)6個(gè)核心示范點(diǎn)，核心示范面積6000畝，輻射推廣6000畝。在項(xiàng)目執(zhí)行中，遼中核心示范區(qū)緊緊圍繞“池養(yǎng)魚(yú)類(lèi)安全越冬”主題，以“增強(qiáng)越冬魚(yú)體質(zhì)健康”為核心，以“越冬安檢”為手段，以“養(yǎng)殖環(huán)境修復(fù)養(yǎng)護(hù)和越冬魚(yú)增強(qiáng)免疫”為重點(diǎn)，以“冰面除雪、巡塘與控制噪聲”和“冰下溶氧監(jiān)測(cè)”作為輔助防范，結(jié)合生產(chǎn)季節(jié)，采取積極主動(dòng)措施，確保養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)安全越冬。

一、集成技術(shù)的應(yīng)用

北方池塘魚(yú)類(lèi)安全越冬集成技術(shù)由6項(xiàng)核心管理技術(shù)組成：一是越冬魚(yú)生長(zhǎng)期健康養(yǎng)殖技術(shù)；二是越冬魚(yú)安全檢查，包括越冬魚(yú)健康檢查和水環(huán)境檢查；三是越冬魚(yú)病害防控與增強(qiáng)免疫技術(shù)；四是越冬魚(yú)棲息環(huán)境修復(fù)養(yǎng)護(hù)技術(shù)；五是封冰期管理；六是解凍期和解凍后處理。項(xiàng)目實(shí)施中形成了《北方池塘魚(yú)類(lèi)安全越冬集成技術(shù)操作規(guī)程》，6項(xiàng)核心管理技術(shù)通過(guò)熟化、技術(shù)示范和推廣，取得了理想的越冬效果，成為北方池塘魚(yú)類(lèi)安全越冬的制勝法寶，現(xiàn)分述如下。

1.越冬魚(yú)生長(zhǎng)期健康養(yǎng)殖技術(shù)

北方池塘魚(yú)類(lèi)安全越冬不是做好越冬管理就能保障的，需要生長(zhǎng)期健康積累，如果養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)在封冰前出現(xiàn)亞健康或出現(xiàn)肝膽綜合癥、腸炎、爛鰓等疾病，無(wú)論越冬水質(zhì)怎樣調(diào)節(jié)，都避免不了越冬魚(yú)大量死亡的情況發(fā)生，因此，魚(yú)體健康是越冬安全的重要基礎(chǔ)，越冬魚(yú)必須在生長(zhǎng)期做好健康養(yǎng)殖管理。

（1）構(gòu)建優(yōu)勢(shì)多品種生態(tài)互補(bǔ)的健康養(yǎng)殖模式

依據(jù)“種間免疫”原理，以其中1個(gè)優(yōu)勢(shì)品種作為主養(yǎng)品種，套養(yǎng)多品種，在生態(tài)上各養(yǎng)殖品種之間是一種互補(bǔ)、互利生態(tài)關(guān)系，即生態(tài)混養(yǎng)。如主養(yǎng)二齡草魚(yú)可在培養(yǎng)鰱鳙的基礎(chǔ)上，套養(yǎng)部分鯉魚(yú)和鯽魚(yú)，投喂草魚(yú)飼料，暨減少了草魚(yú)病害的發(fā)生，又降低了鯉魚(yú)的養(yǎng)殖成本，鯽魚(yú)通過(guò)利用草魚(yú)排泄物和岸邊底棲小型動(dòng)物，起到清潔草魚(yú)養(yǎng)殖環(huán)境的作用，在不增加投餌的條件下依靠生態(tài)關(guān)系增收鯽魚(yú)產(chǎn)量，一般每畝套養(yǎng)50g左右的鯽魚(yú)500尾～600尾，可增收350g以上鯽魚(yú)100kg以上，畝增效1300元以上。

（2）構(gòu)建養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)和消化道微生態(tài)優(yōu)化系統(tǒng)

依據(jù)“有益菌生態(tài)占位”原理，通過(guò)益生菌水體接種和消化道定植，并形成絕對(duì)優(yōu)勢(shì)菌群，抑制有害細(xì)菌繁衍和增殖，重新構(gòu)建養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)優(yōu)化系統(tǒng)和消化道微生態(tài)優(yōu)化系統(tǒng)，增進(jìn)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)免疫力，提高抗應(yīng)激能力和抗病力。

構(gòu)建養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)優(yōu)化系統(tǒng)，一般采用復(fù)合微生態(tài)固體制劑（示范用益水素為滄州旺發(fā)生物加工），在水溫達(dá)到15℃以上時(shí)，每畝1000g用原塘水浸泡5h～6h兌水全池潑灑，然后每畝補(bǔ)施磷酸二氫鈣1000g，每天開(kāi)增氧機(jī)4h～5h，一周左右池塘水就會(huì)變得亮綠、富氧，透明度比非接種池塘偏大，氨氮及亞硝酸鹽幾乎測(cè)不出，有益菌藻動(dòng)態(tài)平衡，水質(zhì)化學(xué)相指標(biāo)穩(wěn)定。構(gòu)建消化道微生態(tài)優(yōu)化系統(tǒng)就是選取有益菌如乳酸菌、酵母菌、光合菌、枯草芽孢桿菌等，通過(guò)飼料添加或包被進(jìn)行投喂，讓有益菌在消化道定植，抑制大腸桿菌、嗜水氣單胞菌等繁衍，從而達(dá)到減少腸炎和提高吸收利用率的目的。

（3）選好餌料控制好投餌率

選擇優(yōu)質(zhì)飼料是養(yǎng)好魚(yú)的關(guān)鍵。依據(jù)主養(yǎng)魚(yú)的特性，選擇粗蛋白和粗脂肪含量要適宜，飼料氨基酸組成要合理，要盡量選擇具有一定規(guī)模且具備檢測(cè)能力的飼料廠(chǎng)購(gòu)料。主養(yǎng)鯉魚(yú)精養(yǎng)塘一般投喂粗蛋白在30%～33%之間的飼料，投餌率控制在3%左右；主養(yǎng)草魚(yú)精養(yǎng)塘一般投喂粗蛋白在23%～30%之間的飼料，投喂要“抓兩頭控中間”，即5月份～6月份和9月份～10月份投餌率控制在3%以?xún)?nèi)，7月份～8月份高溫季節(jié)投餌率要控制在1%～2%之間。

（4）做好養(yǎng)殖水環(huán)境養(yǎng)護(hù)工作

養(yǎng)殖水環(huán)境養(yǎng)護(hù)是水質(zhì)管理的核心工作，養(yǎng)護(hù)好水環(huán)境是維持?jǐn)z食高峰、減少疾病發(fā)生的有效手段。養(yǎng)護(hù)水環(huán)境的具體方法比較簡(jiǎn)單，就是監(jiān)測(cè)亞硝酸鹽指標(biāo)，當(dāng)監(jiān)測(cè)值大于0.005mg/L（或試樣發(fā)粉色）時(shí)，每畝采用益生菌固體制劑（示范用益水素為滄州旺發(fā)生物加工）200g，用原塘水浸泡5h～6h兌水全池潑灑，隔日每畝潑灑復(fù)方免疫多糖200個(gè)效果更佳。

2.越冬魚(yú)安全檢查

越冬魚(yú)安全檢查包括越冬魚(yú)健康檢查和越冬水質(zhì)檢查。所說(shuō)的健康檢查就是給越冬魚(yú)進(jìn)行體檢，其目的是檢查魚(yú)的健康情況，如有健康異常狀況可留有充分的攝食時(shí)間進(jìn)行防治和調(diào)理?！绑w檢”的時(shí)間不能太晚，最好是在8月中旬到9月中旬進(jìn)行。

檢查方法有肉眼觀(guān)察、鏡檢和剖檢（食用魚(yú)和魚(yú)種的體檢要求是一樣的）。肉眼觀(guān)察主要是檢查體表鱗片是否完好，有無(wú)掉鱗情況，體表粘膜是否手感光滑；顯微鏡檢查主要是檢查鰓絲組織有無(wú)寄生蟲(chóng)、鰓小片是否清晰完整、鰓組織色澤均勻度是否正常等；通過(guò)解剖檢查內(nèi)臟，觀(guān)察肝胰臟微血管有無(wú)閉塞、有無(wú)脂肪肝，腸道有無(wú)彈性，膽脾腎是否正常等。根據(jù)“體檢結(jié)果”作好記錄，如發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)積極采取有效措施進(jìn)行調(diào)理，在越冬前達(dá)到健康水平，如果不具備調(diào)理時(shí)間和效果，應(yīng)采用出塘措施處理。水質(zhì)檢查主要是檢測(cè)水質(zhì)化學(xué)相指標(biāo)和浮游植物的組成與數(shù)量，根據(jù)檢查結(jié)果采取有效措施和方法，適時(shí)調(diào)節(jié)好越冬水質(zhì)。

3.越冬魚(yú)病害防控與增強(qiáng)免疫

為防止越冬魚(yú)“帶病”或亞健康越冬，病害防控工作是越冬魚(yú)在生長(zhǎng)期的一項(xiàng)重要工作，投餌管理時(shí)要密切注意觀(guān)察食場(chǎng)周?chē)|(zhì)變化和魚(yú)攝食活動(dòng)情況，觀(guān)察魚(yú)的體色變化，防患于未然。在食場(chǎng)要設(shè)置增氧設(shè)施，如納米增氧泵等，有效維持?jǐn)z食高峰和促進(jìn)魚(yú)類(lèi)消化吸收，減少病害。主養(yǎng)草魚(yú)池塘宜在食場(chǎng)設(shè)置2寸機(jī)井，高溫季節(jié)給草魚(yú)食場(chǎng)沖涼，用于改善食場(chǎng)環(huán)境，控制草魚(yú)發(fā)病率。主養(yǎng)大宗鯉魚(yú)、草魚(yú)常見(jiàn)易發(fā)疾病主要有鯉吉陶單極蟲(chóng)病、腸炎病、爛鰓病、草魚(yú)爛鰓腸炎赤皮綜合癥等，特別是近些年鯉急性鰓壞死癥流行嚴(yán)重，要做好定期病撿和水質(zhì)監(jiān)測(cè)工作，強(qiáng)化增強(qiáng)免疫。

（1）鯉吉陶單極蟲(chóng)病

鯉吉陶單極蟲(chóng)病主要寄生于腸道，危害100g以上魚(yú)種和成魚(yú)，近年時(shí)有發(fā)生，造成經(jīng)濟(jì)損失較大。主要防控措施是定期投喂地克珠利或孢蟲(chóng)清，北京某公司生產(chǎn)一種孢蟲(chóng)清，按養(yǎng)殖階段防控，即鯉魚(yú)夏花魚(yú)種在訓(xùn)食階段每100kg破碎飼料添加孢蟲(chóng)清1000g連喂一周；在1.0mm料徑適口階段，每噸飼料添加孢蟲(chóng)清10kg制成藥餌，連喂7天；同理，當(dāng)適口料徑達(dá)到2.0mm和3.0mm階段，分別按每噸飼料添加孢蟲(chóng)清10kg制成藥餌連喂7天，可有效防控粘孢子蟲(chóng)病的發(fā)生。

（2）腸炎病

是鯉魚(yú)、草魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中最常見(jiàn)疾病，典型癥狀為：魚(yú)體發(fā)黑，腹部膨大，肛門(mén)紅腫外突，腸道充血發(fā)炎，無(wú)食無(wú)彈性、腸道充滿(mǎn)淡黃色粘液。病原為嗜水氣單胞菌。主要防控方法是定期投喂大蒜素，15%大蒜素每噸飼料添加1000g制成藥餌連喂一周。

（3）爛鰓病

是大宗鯉、草魚(yú)養(yǎng)殖中易發(fā)常見(jiàn)疾病。典型癥狀是眼球下陷、頭骨萎癟、鰓絲腐爛。的病原為典型的柱狀黃桿菌，建議結(jié)合清潔養(yǎng)殖環(huán)境加以防控，治療爛鰓病可選用氟苯尼考粉、多西環(huán)素或中藥五倍子等，具體使用劑量要根據(jù)不同池塘的臨床藥敏實(shí)驗(yàn)結(jié)果計(jì)算出最佳有效劑量。

（4）草鯉肝膽綜合癥

多為是源性疾病和營(yíng)養(yǎng)性疾病所致，養(yǎng)殖過(guò)程中要注意水環(huán)境衛(wèi)生和飼料質(zhì)量控制，嚴(yán)防飼料霉變，要定期補(bǔ)充多種維生素，定期投喂保肝利膽保健劑加以防控。

（5）鯉急性鰓壞死癥

是鯉魚(yú)主產(chǎn)區(qū)漁民通用稱(chēng)謂，該病發(fā)病急，典型癥狀為頭軀部體色發(fā)黑，發(fā)病時(shí)浮游于岸邊水面，眼球下陷，頭骨或萎癟，鰓局部或大部壞死。流行溫度為12℃～28℃，最適發(fā)病溫度為20℃～27℃，遼寧漁區(qū)死亡高峰出現(xiàn)在6月下旬至7月上旬（主要危害成魚(yú)）和8月下旬至9月上旬（主要危害鯉魚(yú)種），一般鯉池塘平均發(fā)病率為35%,死亡率最高可達(dá)80%～100%。該病癥狀與鯉KHV感染癥狀相似，但幾次送檢均為檢出陽(yáng)性。

防控措施

在5月下旬至6月中旬前和8月中下旬投喂酵母多糖、復(fù)方免疫多糖等增強(qiáng)免疫物質(zhì)，每噸飼料添加2000g～5000g制成增強(qiáng)免疫飼料連續(xù)投喂1周～2周，同時(shí)在發(fā)病期每畝米水深采用復(fù)方免疫多糖200g，兌水全池潑灑，隔日連用2次～3次，防控效果顯著，并在增強(qiáng)免疫防控階段禁止使用抗生素和刺激性殺蟲(chóng)、殺菌劑，禁止一次性過(guò)量加入地下水，禁止使用對(duì)浮游植物有殺傷作用或?qū)θ苎跤兄萍s性的制劑，防止導(dǎo)致免疫低下染疫。

4.越冬魚(yú)棲息環(huán)境修復(fù)和養(yǎng)護(hù)

在養(yǎng)殖后期和停食前后，越冬魚(yú)經(jīng)過(guò)一個(gè)養(yǎng)殖周期的育肥生長(zhǎng)，糞便和魚(yú)自身代謝物的積累，嚴(yán)重污染了養(yǎng)殖環(huán)境，越冬魚(yú)棲息環(huán)境需要修復(fù)和養(yǎng)護(hù)。具體做法是每畝采用復(fù)合益生菌制劑每畝200g，用原塘水浸泡5h～6h兌水全池潑灑，補(bǔ)充鈣磷，同時(shí)采用益生菌復(fù)合底播顆粒每畝1000g布撒水面，使之沉降于底泥之上，氧化底質(zhì)并解除硫化氫、甲烷等有毒有害物質(zhì)，給越冬魚(yú)創(chuàng)造一個(gè)舒適、富氧的越冬棲息環(huán)境。如果越冬池較肥，有機(jī)質(zhì)濃度高，可采用聚合氯化鋁每畝500g連續(xù)2次先行降解修復(fù)，再用復(fù)合益生菌制劑和底播顆粒進(jìn)行養(yǎng)護(hù)與底棲環(huán)境修復(fù)，在封冰前間隔逐步加深至最大水位。

5.封冰期管理

封冰期主要做一些防范安全管理措施，其主要環(huán)節(jié)：一是結(jié)凍時(shí)關(guān)注封冰質(zhì)量。如果封冰時(shí)遇到雨夾雪或強(qiáng)北風(fēng)天氣結(jié)成烏冰，需要規(guī)劃南北雪道破冰，使之重新結(jié)明冰，保持冰層有較好的透光率。二是雪后要及時(shí)清理積雪。冰雪覆蓋冰面影響冰層透光率，導(dǎo)致冰下溶氧值下降，因此雪后要及時(shí)按預(yù)留雪道清理積雪。三是強(qiáng)化冰面巡塘。堅(jiān)持每天冰面巡塘，觀(guān)察越冬魚(yú)冰下活動(dòng)情況，以看不到魚(yú)為正常，如果發(fā)現(xiàn)冰下有魚(yú)活動(dòng)說(shuō)明發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)立即采取進(jìn)一步有效處理措施。四是控制冰面噪聲。嚴(yán)禁冰面跑車(chē)、燃放鞭炮，越冬池500m以?xún)?nèi)禁止大型機(jī)械施工，機(jī)械動(dòng)力除雪冰面噪聲應(yīng)限制在80dB以下。五是監(jiān)測(cè)冰下溶氧。立春后，要定期或隨機(jī)監(jiān)測(cè)冰下溶氧，監(jiān)測(cè)值偏低的越冬池塘宜在食場(chǎng)破冰3m2～5m2設(shè)置納米增氧風(fēng)泵適當(dāng)補(bǔ)氧，如發(fā)現(xiàn)缺氧應(yīng)立即采取有效增氧措施。

6.解凍期和解凍后處理

解凍期冰體結(jié)構(gòu)發(fā)生物理變化，冰層逐漸烏白變脆，透光率很差，冰下溶氧值比透明狀態(tài)降低2mg/L～3mg/L,當(dāng)池邊解凍1m～3m時(shí)要注意觀(guān)察越冬魚(yú)情況，安全越冬以看不到魚(yú)為正常，特別是北岸（陽(yáng)坡），如果發(fā)現(xiàn)越冬魚(yú)有集群趴坡曬陽(yáng)現(xiàn)象，說(shuō)明越冬魚(yú)已經(jīng)發(fā)病，宜采用大粒食鹽每100延長(zhǎng)米150kg布撒，控制豎鱗或水霉病蔓延。當(dāng)池塘全部解凍后，應(yīng)及時(shí)采取有效消毒措施，防止水溫回升后的死魚(yú)現(xiàn)象發(fā)生。

二、集成技術(shù)示范效果

遼中示范區(qū)連續(xù)三年示范北方池塘魚(yú)類(lèi)安全越冬集成技術(shù)，形成了完整的魚(yú)類(lèi)安全越冬集成技術(shù)操作規(guī)程。項(xiàng)目安排專(zhuān)職人員與核心示范點(diǎn)技術(shù)對(duì)接，并規(guī)定每人技術(shù)蹲點(diǎn)時(shí)間不少于80天，項(xiàng)目嚴(yán)格按照遼寧省財(cái)政廳、遼寧省海洋與漁業(yè)廳《實(shí)施方案》和遼寧省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站下發(fā)的《實(shí)施工作方案》規(guī)范管理，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和示范信息采集完整。在項(xiàng)目實(shí)施中，設(shè)立核心示范點(diǎn)17個(gè)，核心示范池塘206口，示范推廣面積36000畝，未發(fā)生越冬死魚(yú)現(xiàn)象，越冬成功率100%。

而設(shè)立的21口對(duì)照池塘，其中越冬后全軍覆沒(méi)死魚(yú)的占2口塘（分別為18畝和27畝鯉魚(yú)種，因9月份輕度染疫鯉急性鰓壞死癥）；解凍期不同程度出現(xiàn)趴坡，感染豎鱗、水霉病導(dǎo)致死魚(yú)的有5口塘（死魚(yú)百尾以下未列入），池塘最多死魚(yú)2500kg，少的也在1000kg左右。按對(duì)照塘口數(shù)統(tǒng)計(jì)，對(duì)照池塘越冬死魚(yú)發(fā)生率超過(guò)了33%。

應(yīng)用北方池塘魚(yú)類(lèi)安全越冬集成技術(shù)，并按操作規(guī)程管理的越冬池塘，具有如下顯著效果：

一是越冬魚(yú)在生長(zhǎng)期水質(zhì)好。養(yǎng)殖水環(huán)境通過(guò)有益菌接種修復(fù)和養(yǎng)護(hù)，藻相好，水色亮綠、水質(zhì)化學(xué)相指標(biāo)穩(wěn)定溶氧高，魚(yú)類(lèi)攝食高峰持久穩(wěn)定，生長(zhǎng)快、餌料系數(shù)低。二是越冬魚(yú)生長(zhǎng)期體質(zhì)好。通過(guò)增強(qiáng)免疫和有益菌生態(tài)占位，養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)免疫力和抗病能力顯著提高，體色鮮艷病害少。三是越冬管理既省心又安全。有越冬魚(yú)健康和水質(zhì)保障，加上越冬管理防范措施規(guī)范到位，越冬期間不用有擔(dān)心和顧慮，即使遇上暖冬和霧霾，哪怕是多雪或封冰期延長(zhǎng)（一周左右）的年份，只要按照越冬集成技術(shù)規(guī)范操作，魚(yú)類(lèi)就會(huì)安全越冬。

作者單位：1.遼寧省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 2.遼寧省沈陽(yáng)市遼中區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站