文/陳威 黃金田

江蘇河蟹土池生態(tài)育苗關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)

文/陳威1,2黃金田1

江蘇省作為河蟹的主產(chǎn)區(qū)，在國(guó)內(nèi)河蟹產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位。而河蟹育苗是河蟹產(chǎn)業(yè)的起點(diǎn)，可以說(shuō)河蟹育苗技術(shù)，直接決定著河蟹產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。筆者結(jié)合最新科研成果及生產(chǎn)實(shí)踐，江蘇育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并對(duì)河蟹土池育苗關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行集成歸納，旨在推廣河蟹土池育苗關(guān)鍵技術(shù)并為河蟹產(chǎn)業(yè)的持續(xù)高效發(fā)展提供參考。

河蟹，學(xué)名中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis H. Milne-Edward)，肉質(zhì)鮮美、風(fēng)味獨(dú)特，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的水產(chǎn)增養(yǎng)殖對(duì)象。目前我國(guó)人工增養(yǎng)殖的河蟹主要有三個(gè)不同的種群，主要分布于長(zhǎng)江水系、遼河水系、甌江水系。其中長(zhǎng)江水系的河蟹在抗病力、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和產(chǎn)量規(guī)格等方面都略勝一籌，已成為國(guó)內(nèi)主要的養(yǎng)殖和出口創(chuàng)匯對(duì)象。近年來(lái)，我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，2016年河蟹養(yǎng)殖水面已超過(guò)1000萬(wàn)畝，產(chǎn)量已超過(guò)80萬(wàn)噸，直接產(chǎn)值超過(guò)500億元，而江蘇是河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要省份，養(yǎng)殖水面及產(chǎn)量均超過(guò)全國(guó)的三分之一。

盡管河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，但受種質(zhì)退化、育苗技術(shù)和生態(tài)環(huán)境等條件制約，河蟹品質(zhì)呈逐年下降態(tài)勢(shì)，疾病多發(fā)，從而嚴(yán)重影響河蟹產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展。在此背景下，本文綜述了河蟹育苗技術(shù)的發(fā)展歷程及江蘇河蟹育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并對(duì)河蟹土池育苗關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行歸納集成，以期為河蟹產(chǎn)業(yè)持續(xù)高效發(fā)展提供參考。

一、河蟹土池生態(tài)育苗關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)

目前河蟹的人工育苗方式主要有天然海水工廠化育苗、大棚土池育苗以及土池生態(tài)育苗三種方式。河蟹土池生態(tài)育苗因投資少、利潤(rùn)高、易操作、苗種抗病力強(qiáng)、成活率高等特點(diǎn)，已逐步取代工廠化育苗；同時(shí)，土池生態(tài)育苗恢復(fù)或半恢復(fù)了河蟹的自然生活習(xí)性和規(guī)律，對(duì)蟹苗是個(gè)嚴(yán)峻的自然選擇，優(yōu)勝劣汰，能有效保護(hù)河蟹的種質(zhì)資源，已成為當(dāng)前最普遍的育苗方式。鑒于此，筆者結(jié)合最新科研成果及生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)河蟹土池生態(tài)育苗關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下。

1.親蟹的選擇及強(qiáng)化培育

河蟹的品種和規(guī)格是提高河蟹種質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)，必須嚴(yán)格選取純長(zhǎng)江水系的、性腺發(fā)育良好的二齡健康優(yōu)質(zhì)親蟹，雌蟹規(guī)格不低于100g/只，雄蟹規(guī)格不低于150g/只，雌雄蟹比例為2∶1至3∶1。將選取好的親蟹運(yùn)輸至育苗場(chǎng)用20mg/L高錳酸鉀溶液浸洗消毒30分鐘～50分鐘后，對(duì)其進(jìn)行強(qiáng)化培育，投喂?fàn)I養(yǎng)豐富的活沙蠶、鮮蛤肉等動(dòng)物性餌料和適量的植物性餌料（兩者比例控制在3∶2左右），并注意補(bǔ)充維生素，以便為親蟹產(chǎn)卵孵化積累足夠的物質(zhì)和能量。親蟹的放養(yǎng)密度宜控制在3只/m2～4只/m2，在親蟹的培育過(guò)程中要及時(shí)換水，保持良好的水質(zhì)，并對(duì)培育過(guò)程進(jìn)行全程跟蹤監(jiān)管，避免使用違禁藥物。雌雄蟹交配后宜在低溫環(huán)境下培育，升溫要循序漸進(jìn)，升溫幅度每日不超過(guò)1.0℃，且中間應(yīng)有停頓時(shí)間，避免對(duì)胚胎產(chǎn)生不良影響。

親本掛簍

親蟹交配

2.育苗池改造及水質(zhì)調(diào)控

育苗首先要進(jìn)行生態(tài)育水，只有把育苗水環(huán)境的質(zhì)量控制好，才能使育苗生產(chǎn)達(dá)到理想的效果。河蟹生態(tài)育苗池塘以面積2畝～3畝、深度2m左右為宜，形狀近似正方形或圓形，且保持池底平坦無(wú)淤泥。池塘清整消毒后，注入經(jīng)沉淀過(guò)濾后的海水并進(jìn)行肥水和消毒。海水鹽度控制在20～22，注水時(shí)用60目～80目的篩絹網(wǎng)過(guò)濾，水深控制在1m左右。肥水可以采用發(fā)酵雞糞，施用后用2 ppm的有效氯給池水消毒，利用茶籽餅清池，直至池水透明度達(dá)30cm～40cm時(shí)，即可放入待產(chǎn)抱卵親蟹。此外，活體輪蟲(chóng)能否充足供應(yīng)直接決定了河蟹大眼幼體的產(chǎn)量與質(zhì)量，在開(kāi)始選址建池時(shí)就必須充分考慮輪蟲(chóng)的生產(chǎn)量，河蟹育苗土池面積與輪蟲(chóng)培養(yǎng)池面積比例不宜小于1∶1。

3.合理布幼與餌料管理

幼體的布幼密度至關(guān)重要，幼體的培育密度也是作為水質(zhì)調(diào)控手段之一。在布幼前10天左右，對(duì)育苗池用30g/m3～50g/m3的漂白粉消毒，5天～7天后，池水的透明度一般在50cm左右，pH在8.2左右。當(dāng)親蟹胚胎發(fā)育到心跳期，并且每分鐘跳動(dòng)150次以上，卵的顏色已明顯發(fā)白時(shí)，就要準(zhǔn)備布幼。此時(shí)可以挑選發(fā)育速度同步的親蟹放入容器中，用制霉菌素消毒后裝入籠中，放于育苗池的上風(fēng)口處。一般每畝育苗池用親蟹50只左右。河蟹育苗切忌盲目追求高密度布幼，布幼密度控制在20萬(wàn)只/m3～35萬(wàn)只/m3水體，否則在苗種生產(chǎn)過(guò)程中投餌量、幼體排泄量及水中有機(jī)質(zhì)的增加均會(huì)影響育苗水質(zhì)并誘發(fā)幼體疾病的發(fā)生，導(dǎo)致成活率下降。池內(nèi)水質(zhì)的調(diào)控通過(guò)適當(dāng)添加和換水的辦法解決，也可以采用光合細(xì)菌、芽孢桿菌等微生態(tài)制劑改善育苗水質(zhì)。同時(shí)，布幼時(shí)要求池中要有一定數(shù)量的浮游植物并接入適量輪蟲(chóng)。在投餌前后，應(yīng)仔細(xì)觀察幼體的活力、攝食情況，及時(shí)調(diào)整投餌量，并對(duì)餌料進(jìn)行精心的管理。遵循“少量多次”的投喂原則，嚴(yán)格把關(guān)餌料質(zhì)量，投喂適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)餌料，既要保證幼體吃得飽、吃得好，又要避免餌料過(guò)剩。

4.起捕時(shí)間與淡化管理

大眼幼體從池塘里撈出的時(shí)間早晚直接影響到以后淡化苗的質(zhì)量，起捕時(shí)間早了苗體嬌嫩，傷亡較大，起捕晚了苗體已接近變態(tài)，有下沉的可能，影響到苗的產(chǎn)量，所以捕苗的時(shí)間早晚必須掌握好。起捕主要采取燈誘和拉網(wǎng)兩種方法，在晚上用燈光誘惑后用抄網(wǎng)把大眼幼體撈到容器中。在育苗前期，溫度較低，溞狀幼體期Ⅴ期全部變成大眼幼體后4天～5天起捕；后期溫度較高，捕苗時(shí)間應(yīng)在變態(tài)后3天～4天進(jìn)行。另外，在淡化過(guò)程中，要注意淡化水的消毒處理，保持一定的充氣量；最重要的是投餌一定不要投足，一般能滿足其攝食量的50%即可，這樣可促使大眼幼體一直保持旺盛的攝食欲，防止一次投喂過(guò)足而造成其攝食減少甚至停食的現(xiàn)象，進(jìn)而影響其質(zhì)量。

苗情檢查

拉網(wǎng)捕苗

5.合理用藥與科學(xué)防病

河蟹育苗是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)，不能打著“無(wú)病防病”的旗號(hào)濫用藥物，以環(huán)保、生態(tài)的方式對(duì)幼體進(jìn)行科學(xué)的防病治病是提高苗種質(zhì)量及產(chǎn)量的重要舉措。防病是河蟹育苗過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，引起蟹苗發(fā)病的原因除了病原體侵襲以外，還與蟹苗體質(zhì)的強(qiáng)弱、水環(huán)境以及飼料的好壞有直接的關(guān)系。如果單純靠藥物對(duì)蟹苗防病治病，那么苗種質(zhì)量及產(chǎn)量將會(huì)下降，過(guò)量使用藥物也會(huì)影響?zhàn)B殖過(guò)程中的成蟹存活率、生產(chǎn)程度、抗病能力等。因此應(yīng)采取環(huán)保、生態(tài)的方式進(jìn)行河蟹育苗及防病治?。?1)科學(xué)選取純長(zhǎng)江水系的、性腺發(fā)育良好的二齡健康優(yōu)質(zhì)親蟹；(2)切斷育苗操作過(guò)程中涉及的工具、水體、餌料中的病害，對(duì)廢水排放進(jìn)行監(jiān)控；(3)布幼密度合理，對(duì)育苗的水質(zhì)進(jìn)行生態(tài)培育及調(diào)節(jié)；(4)投喂適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)餌料，使幼體能夠正常生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病力；(5)適當(dāng)使用中草藥制劑來(lái)提高河蟹幼體免疫力。

二、對(duì)河蟹土池生態(tài)育苗的幾點(diǎn)思考

1.政府應(yīng)當(dāng)設(shè)立河蟹育苗監(jiān)管機(jī)構(gòu)。從河蟹親本的選取和苗種藥物殘留檢測(cè)等方面進(jìn)行全程監(jiān)測(cè)，建立質(zhì)量可追溯體系，記錄苗種的成活率、生長(zhǎng)狀況和抗病能力等指標(biāo)，達(dá)標(biāo)才能出售，推動(dòng)河蟹育苗規(guī)模化和規(guī)范化生產(chǎn)。

2.親蟹的強(qiáng)化培育理念值得商榷。育苗場(chǎng)業(yè)主往往將所謂的強(qiáng)化培育池與越冬池在同一個(gè)池中進(jìn)行，強(qiáng)化培育后將淡水抽干，再加入海水，造成池底土壤中吸滿淡水而很難與池中的海水交流，因而鹽度差十分明顯。河蟹交配后，抱卵蟹為了越冬，大部分會(huì)挖穴，其深度在20cm～70cm不等，河蟹洞穴中的鹽度受池底土壤中的鹽度影響較大，其鹽度大大低于池塘水體的鹽度，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天，相當(dāng)數(shù)量的蟹卵發(fā)育不良，造成花卵現(xiàn)象。因此親蟹的選擇一定要從源頭上挑選優(yōu)質(zhì)親本，盡可能避免強(qiáng)化培育。

3.針對(duì)“河蟹越冬前，出現(xiàn)多日沿池塘四周轉(zhuǎn)圈的現(xiàn)象”，部分技術(shù)員認(rèn)為是水質(zhì)因素、底質(zhì)因素、河蟹自身因素、人為因素、異地運(yùn)輸?shù)仍蛟斐傻牟徽，F(xiàn)象。事實(shí)并非如此，這可能是水生動(dòng)物洄游的特性，是在為優(yōu)良親本做準(zhǔn)備。因?yàn)榉彩怯袖в翁匦缘乃鷦?dòng)物，在性成熟前身體會(huì)積累豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要是蛋白質(zhì)和脂肪。蛋白質(zhì)是繁育后代的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，脂肪是洄游的動(dòng)力基礎(chǔ)。洄游消耗掉大部分脂肪，才能不影響親本的抱卵量和產(chǎn)卵的質(zhì)量。

作者單位：1.江蘇省鹽城工學(xué)院 2.江蘇省鹽城天邦飼料科技有限公司