崔建玲

時(shí)下正是吃螃蟹的最好季節(jié)。愛(ài)吃螃蟹的“吃貨”們，在這個(gè)時(shí)候總會(huì)迫不及待地買上幾只螃蟹，嘗嘗鮮。作為吃貨中的一枚，日前，記者通過(guò)時(shí)下較流行的“生鮮電商”平臺(tái)，購(gòu)買了幾只螃蟹，而這次的購(gòu)買經(jīng)歷，不僅讓記者對(duì)目前我國(guó)生鮮電商的發(fā)展心生感慨，而且感受到如今各個(gè)商家或養(yǎng)殖場(chǎng)為滿足消費(fèi)者吃得好、吃得安全的訴求所做的努力。

盡管越來(lái)越多的企業(yè)和商家開(kāi)始投身生鮮電商，但記者本人并非生鮮電商的始終追隨者。只是恰巧偶遇某生鮮電商促銷大閘蟹，便趕緊加入購(gòu)物車，購(gòu)買了8只陽(yáng)澄湖大閘蟹。

從未通過(guò)生鮮電商購(gòu)買“活物”，而且是可以食用的活的農(nóng)產(chǎn)品，因此直到準(zhǔn)備付款時(shí)，記者心里仍然十分忐忑。心想，萬(wàn)一螃蟹買回來(lái)死了該怎么辦？通過(guò)咨詢賣家得知，在該電商平臺(tái)，記者所購(gòu)買的陽(yáng)澄湖大閘蟹，都是從產(chǎn)地直發(fā)、鮮活速達(dá)，并且死蟹包賠，這才放下半顆心，然而還有半顆心未放下。那便是怕購(gòu)買的螃蟹不安全。但記者還是選擇去購(gòu)買，以此滿足一顆吃貨的心。

農(nóng)產(chǎn)品易損耗，如今各大生鮮電商平臺(tái)為了體現(xiàn)“生鮮”兩個(gè)字，都在努力追求農(nóng)產(chǎn)品的配送速度。第二天下午四點(diǎn)左右，快遞員打來(lái)電話，螃蟹已經(jīng)送到家門口。由于記者還未下班，只能把剛到貨的大閘蟹放在家門口。記者心想，這些大閘蟹從江蘇運(yùn)到北京，還得等晚上六七點(diǎn)下班回家才能打開(kāi)螃蟹包裝，螃蟹會(huì)不會(huì)被捂死？然而，當(dāng)記者晚上6點(diǎn)回到家，打開(kāi)包裝，驚喜地發(fā)現(xiàn)，8只螃蟹全都活著。

更為欣喜的是，這些螃蟹不只張牙舞爪，很是活躍，而且每只螃蟹腿上，都系著一個(gè)二維碼扣子，用手機(jī)掃描二維碼，螃蟹的產(chǎn)地信息都詳細(xì)顯示在手機(jī)上。

記者隨手掃描了一只螃蟹腿上的二維碼，手機(jī)頁(yè)面立馬跳轉(zhuǎn)出了信息：一物一碼，請(qǐng)放心食用。您查詢的商品編碼為5587273157958690，您所查詢的是由昆山巴城陽(yáng)澄湖蟹業(yè)協(xié)會(huì)下轄會(huì)員單位養(yǎng)殖的陽(yáng)澄湖正宗大閘蟹，請(qǐng)放心食用。其中，還有溯源檔案：養(yǎng)殖戶為昆山市巴城陽(yáng)澄湖蟹帝樓大閘蟹養(yǎng)殖場(chǎng)，以及養(yǎng)殖戶電話和苗種信息等內(nèi)容，此外，每次查詢時(shí)間和查詢位置都有記錄，確保每一個(gè)碼的獨(dú)一無(wú)二性。

另一只大閘蟹的編碼為5587191376028081，掃描后看到：巴城蟹業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)制出品，國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，江蘇省著名商標(biāo)——巴城陽(yáng)澄湖大閘蟹，已獲得中國(guó)馳名商標(biāo)。還有苗種信息：苗種選用長(zhǎng)江口邊中華絨螯大閘蟹，每年3月中旬投苗，采用圍網(wǎng)回岸方式養(yǎng)殖，養(yǎng)殖周期6？7個(gè)月左右。飼料信息：養(yǎng)殖初期喂養(yǎng)小魚(yú)、螺絲（隔日投放），7月份后增加玉米餌料投放（每天一次）。9月份以后陸續(xù)上市。頁(yè)面中，還有留言反饋。

看到螃蟹的具體信息，記者總算是吃了一顆“放心丸”，可以放下整顆心享用螃蟹大餐了。蒸螃蟹的過(guò)程很簡(jiǎn)單：將螃蟹洗干凈，怕蟹黃流出，蒸鍋時(shí)要將螃蟹肚子朝上，反著放在蒸鍋屜子里。大約15分鐘后，掀開(kāi)鍋蓋，金黃色、留著肥油的螃蟹，香氣撲面而來(lái)。

享用完大閘蟹美食之后，記者趁機(jī)與昆山巴城陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹業(yè)協(xié)會(huì)的相關(guān)人員取得聯(lián)系，并將自己這一放心、滿意的購(gòu)物體驗(yàn)告知他們，與此同時(shí)還了解了一些有關(guān)陽(yáng)澄湖大閘蟹的發(fā)展情況。

據(jù)了解，正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹有兩種身份。陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)區(qū)分屬不同的行政區(qū)域，因此行業(yè)協(xié)會(huì)有兩個(gè)：一個(gè)是蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹業(yè)協(xié)會(huì)，另一個(gè)是昆山市巴城鎮(zhèn)陽(yáng)澄湖蟹業(yè)協(xié)會(huì)。這兩個(gè)協(xié)會(huì)分別為各自屬下的養(yǎng)殖戶頒發(fā)正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽戒指或蟹扣——正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹身份證，每只螃蟹都有一個(gè)唯一編碼的證書(shū)。消費(fèi)者通過(guò)掃碼即可得知這些信息。記者此次所購(gòu)買的屬于昆山市巴城鎮(zhèn)陽(yáng)澄湖蟹業(yè)協(xié)會(huì)的大閘蟹。

昆山巴城陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人員告訴記者，從2008年開(kāi)始，昆山巴城陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)建立可追溯體系，協(xié)會(huì)擁有500多家會(huì)員，會(huì)員們每年根據(jù)水面證（即養(yǎng)殖面積）來(lái)協(xié)會(huì)購(gòu)買蟹扣，即養(yǎng)多少畝螃蟹便購(gòu)買多少蟹扣，由于蟹扣的數(shù)量有限，這樣便避免了別的地方養(yǎng)殖的大閘蟹也佩戴蟹扣的問(wèn)題，避免了假的陽(yáng)澄湖大閘蟹出現(xiàn)。就目前而言，從電商平臺(tái)銷售的大閘蟹大多都是戴蟹扣的，以此保障消費(fèi)者吃得安全、放心。

如今，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始擔(dān)心，購(gòu)買的大閘蟹是不是真正來(lái)自陽(yáng)澄湖。據(jù)工作人員介紹，真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹，一般個(gè)頭不是很大，雄的最多半斤，雌的最多四兩；最大的特點(diǎn)是殼薄肉甜。陽(yáng)澄湖大閘蟹成熟上市期很短，每年9月中下旬上市，11月末以后，陽(yáng)澄湖就很少出蟹了。因此，不在這個(gè)季節(jié)里叫賣的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”，大多是別的地方出的蟹。endprint