劉文

摘 要：我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展比較迅速，食用菌的種植過(guò)程中出現(xiàn)病蟲害就會(huì)直接影響其產(chǎn)量和質(zhì)量，這就需要從多方面著手實(shí)施，保障食用菌的健康生長(zhǎng)，以及保障食用菌的質(zhì)量和產(chǎn)量。本文著重對(duì)食用菌病蟲害進(jìn)行闡述，然后對(duì)病蟲害的防治方法的應(yīng)用詳細(xì)探究，希望能通過(guò)此次理論研究，有助于食用菌病蟲害的防治工作順利開(kāi)展。

關(guān)鍵詞：病蟲害；食用菌；防治方法

中圖分類號(hào)：S436.46 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171132057

引言

食用菌的病蟲害主要是爭(zhēng)奪其養(yǎng)分以及生存空間，并對(duì)其正常生長(zhǎng)產(chǎn)生危害的微生物以及病害，這是直接影響食用菌正常生長(zhǎng)的因素，所以加強(qiáng)對(duì)食用菌的病蟲害有效防治就顯得比較重要。通過(guò)從理論上深化食用菌病蟲害防治的研究分析，就能為實(shí)際的病蟲害的處理提供相應(yīng)參考依據(jù)。

1 食用菌生理生態(tài)及主要病蟲害分析

1.1 食用菌生理生態(tài)

食用菌的病蟲害防治是食用菌生產(chǎn)成敗的基礎(chǔ)條件，如果病蟲害的防治工作不力，就必然會(huì)造成經(jīng)濟(jì)效益的損失，甚至是威脅相關(guān)企業(yè)或是農(nóng)戶破產(chǎn)。對(duì)食用菌的生理生態(tài)的了解有助于為其病蟲害的處理防治提供相應(yīng)參考。從食用菌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)看，其所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，結(jié)合性質(zhì)以及作用就有氮源以及碳源和無(wú)機(jī)鹽等[1]。如碳源，食用菌在營(yíng)養(yǎng)類型上主要是異養(yǎng)型生物，這就決定了不用采用二氧化碳及碳酸鹽等，要從現(xiàn)成有機(jī)碳化物當(dāng)中進(jìn)行吸收碳素營(yíng)養(yǎng)，而利用最廣泛的碳源就是葡萄糖，食用菌的不同對(duì)碳源的選擇也有著不同。食用菌生產(chǎn)中就常向養(yǎng)料中添加適量的葡萄糖，誘導(dǎo)胞外酶產(chǎn)生以及維持細(xì)胞代謝產(chǎn)生的能量，從而促進(jìn)菌絲在培養(yǎng)料快速生長(zhǎng)。

食用菌的理化環(huán)境也是比較重要的，其中就包含著溫濕度以及酸堿度和光照空氣等。如食用菌對(duì)溫度的需求，通常食用菌都是耐低溫的，生長(zhǎng)中每種食用菌對(duì)溫度需求呈現(xiàn)前高后低的規(guī)律[2]。菌絲對(duì)溫度需求基本維持在20～30℃，子實(shí)體分化對(duì)溫度的需求溫度類型以及溫度反應(yīng)都有著不同，這就需要結(jié)合實(shí)際的情況來(lái)進(jìn)行調(diào)解溫度。

1.2 食用菌主要病蟲害

1.2.1 黑霉病

食用菌病蟲害中的黑霉病是比較常見(jiàn)的，這也是危害蘑菇生產(chǎn)的常見(jiàn)病害。黑霉病是好濕性真菌，比較容易發(fā)生在平菇以及銀耳等食用菌制種過(guò)程中，堆肥上初期就會(huì)長(zhǎng)出灰白色粗壯稀疏氣生菌絲，其分解淀粉的能力比較強(qiáng)，能夠迅速的占領(lǐng)料面形成交織稠密菌絲墊[3]。黑霉病的菌絲體在基物內(nèi)或者是在其上迅速的蔓延，而發(fā)生這一病害的條件多是在土壤以及空氣和糞便中，這一病害對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性也比較強(qiáng)，生長(zhǎng)的速度比較快。

1.2.2 木霉病

食用菌的常見(jiàn)病蟲害當(dāng)中，木霉病對(duì)其產(chǎn)生的危害也比較大，其包含多種類型，有綠色木霉以及康氏木霉等，這些雜菌對(duì)食用菌的危害比較大，制種的時(shí)候主要就是沒(méi)有做好消毒的相關(guān)工作，或者是培養(yǎng)的條件不適，霉種就比較容易受到綠霉菌的侵染，之后初期的菌絲就呈現(xiàn)出白色，纖細(xì)致密，并形成沒(méi)有固定形狀的菌落，高溫下幾天就能滿布料面。木霉病的發(fā)生條件主要是在高溫25～30℃，高濕環(huán)境下發(fā)生的。

1.2.3 褐腐病

食用菌病蟲害中的褐腐病也是常見(jiàn)的，主要是對(duì)香菇以及草菇和雙孢菇的危害比較大。病菌只侵染子實(shí)體，雙孢菇發(fā)育期感染這一病害的癥狀表現(xiàn)也有著不同。在土中形成菌索時(shí)候侵染在菇床表面形成一堆堆白色絨狀物，直接達(dá)到15cm以上，產(chǎn)生后垣孢子的時(shí)候就會(huì)變成黃褐色。在其子實(shí)體分化的時(shí)候被侵染就會(huì)形成不規(guī)則硬團(tuán)塊，上覆白色棉絮狀菌絲，在到了后期的時(shí)候就變成暗褐色。子實(shí)體生長(zhǎng)末期的時(shí)候受到侵染菌柄就會(huì)加粗從而形成大腳菇，有惡臭[4]。

2 食用菌病蟲害的有效防治措施實(shí)施

加強(qiáng)食用菌病蟲害的防治，就要從多方面加強(qiáng)重視，要充分注重方法的針對(duì)性應(yīng)用，并要能夠明確對(duì)食用菌病蟲害的防治要以預(yù)防為主，綜合防治的原則。能夠準(zhǔn)確的判別病蟲害的前兆是比較關(guān)鍵的，筆者就食用菌常見(jiàn)病蟲害提出幾點(diǎn)防治措施。

2.1 加強(qiáng)對(duì)黑霉病的防治

食用菌黑霉病的防治要注重方法的正確使用，要將環(huán)境衛(wèi)生能夠妥善打理好，清理以及隔離污染物和采菇后的殘留物等，并能夠保持培養(yǎng)室以及栽培室和周邊的衛(wèi)生環(huán)境，這是避免侵染最為有效的方法；能夠?qū)Χ逊蕪氐椎南?，菌種瓶的棉花塞避免出現(xiàn)受潮積水的問(wèn)題出現(xiàn)[5]。還可通過(guò)藥物防治的方法應(yīng)用，主要就是采用占干料重0.1%的甲基托布津拌料進(jìn)行使用，這就能有效防治食用菌的黑霉病。

2.2 加強(qiáng)木霉病的防治

食用菌受到木霉病的損害比較嚴(yán)重，所以要加強(qiáng)對(duì)木霉病進(jìn)行有效防治。主要就是培養(yǎng)室以及栽培室要保持低溫環(huán)境，空氣濕度控制在85%左右，做好清潔衛(wèi)生以及通風(fēng)的工作。出現(xiàn)木霉病害的時(shí)候要立即進(jìn)行通風(fēng)降濕。對(duì)于菌筒感染初期的時(shí)候，就可采用2%醛溶液或3%～5%的石碳酸記性注射，能夠有效抑制木霉的擴(kuò)散。而對(duì)于部分的感染成熟的菌筒就進(jìn)行挖除，處理位置撒上石灰粉或者是波爾多液等，這樣就能起到殺菌防治的作用。

2.3 加強(qiáng)褐腐病的防治

食用菌褐腐病的防治工作的開(kāi)展，就要以預(yù)防為主加強(qiáng)覆土消毒工作的實(shí)施。主要的方法就是取原理老菇房地面30cm以下生土，然后曬干。按照一百平方栽培面積覆土添加2.5kg甲醛，蓋塑料布，熏蒸48h，然后進(jìn)行時(shí)散開(kāi)曝曬。在出菇結(jié)束后發(fā)病菇房廢的在配料出房前就要用藥物加熏蒸殺菌[6]。培養(yǎng)料認(rèn)真發(fā)酵不加生料能夠預(yù)防疣孢霉。采用藥物對(duì)其進(jìn)行防治，就要在出菇期間采用波爾多液對(duì)菇房以及覆土進(jìn)行噴霧，持續(xù)3d，土溫調(diào)節(jié)到適當(dāng)?shù)臏囟?，在進(jìn)行噴藥前后通風(fēng)。

2.4 加強(qiáng)食用菌的衛(wèi)生管理工作

對(duì)于食用菌的病蟲害預(yù)防處理，要能從衛(wèi)生管理工作方面加強(qiáng)實(shí)施，堵絕蟲源以及菌源。具體的管理方法實(shí)施中，對(duì)于培養(yǎng)室以及接種室等，要派專人進(jìn)行清潔消毒和檢查等項(xiàng)工作，發(fā)現(xiàn)存在污染菌種的問(wèn)題就要立即進(jìn)行處理。對(duì)于發(fā)菌房以及栽培房進(jìn)行預(yù)先清理消除，發(fā)現(xiàn)并菇以及蟲菇就是及時(shí)性的清除。加強(qiáng)栽培管理水平的提高，選擇準(zhǔn)證以及抗蟲抗病的菌種，適時(shí)的進(jìn)行栽種。并要結(jié)合食用菌自身的特性來(lái)實(shí)施科學(xué)性的管理，為食用菌的生長(zhǎng)溫濕度以及通風(fēng)條件都要滿足其生長(zhǎng)要求。

2.5 加強(qiáng)生物防治的方法應(yīng)用

食用菌的病蟲害防治辦法的實(shí)施中，藥劑防治以及管理防治是比較有效的，而生物防治的方法應(yīng)用也比較重要。食用菌病蟲害的生物防治是最為理想的，其不污染環(huán)境沒(méi)有毒害殘留。有用農(nóng)用抗菌素防治細(xì)菌性病毒，要增菌提高食用菌產(chǎn)品品質(zhì)，用寄生性線蟲來(lái)進(jìn)行防治蚤蠅以及眼菌蚊等。從未來(lái)的發(fā)展情況來(lái)看，生物防治技術(shù)的應(yīng)用是最為理想的。

3 結(jié)語(yǔ)

加強(qiáng)食用菌的病蟲害防治，就要能夠明確一個(gè)概念，菌類的害和利不是絕對(duì)的，要善于采用辯證施治的方法進(jìn)行處理病蟲害問(wèn)題。希望能通過(guò)此次理論研究，有助于實(shí)際病蟲害的防治工作順利開(kāi)展。

參考文獻(xiàn)

[1]張同琴.食用菌主要病蟲害及防治[J].中國(guó)果菜，2015（11）

[2]秦會(huì)彬，李麗榮.香菇的病蟲害防治[J].吉林農(nóng)業(yè)， 2016 （04）.

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[4]王洪軍.當(dāng)前幾種食用菌病害的識(shí)別與防治[J].科技致富向?qū)В?016（11）.

[5]郭長(zhǎng)現(xiàn)，牛杏羨.食用菌病蟲害防治技術(shù)[J].河北農(nóng)業(yè)科技，2008（12）.

[6]郭俊亞.食用菌栽培中的病蟲害防治問(wèn)題[J].青少年日記（教育教學(xué)研究）， 2017（07）.endprint