□山西農(nóng)科110專家、陽曲縣蔬菜辦研究員 溫變英

北方特菜栽培實用技術(shù)

□山西農(nóng)科110專家、陽曲縣蔬菜辦研究員 溫變英

第66講

（1）育苗方法。①常規(guī)育苗：a.播種方法a)曬種:播前2天～3天，把種子放在陽光充足的地方進(jìn)行曬種1天～2天，并經(jīng)常翻動種子，曬種時不要直接放在水泥地面上或其它高度吸熱的物品上。b)浸種:將晾曬好的種子用12℃～15℃的涼水浸泡1小時，使種子慢慢吸水，浸泡后的種子，撈出控凈水，倒入3～4倍于種子量的藥劑溶液里，浸泡4小時～6小時，每1小時拌動一次，使種子受藥均勻。藥劑溶液主要有：300倍液的福爾馬林、1 000倍液硫酸銅、600倍液50%多菌靈、2 000倍液72%農(nóng)用鏈霉素等。c)催芽：將用藥液浸過的種子，搓掉種皮粘液，用清水洗凈后，用濕布包好，放在25℃～32℃條件下催芽，催芽過程中，注意時常用30℃左右的溫水過濾種芽，24小時可齊芽，當(dāng)幼芽長至2毫米～3毫米時，放在10℃～15℃條件下煉芽12小時。d)播種:在播種前1天，將育苗畦、營養(yǎng)缽或穴盤澆足育苗水，播種前噴水使表土具一定量泥漿。每個營養(yǎng)缽(或穴盤)內(nèi)平放1?！?粒催芽后的種子；育苗畦按株行距4厘米～6厘米×4厘米~6厘米播種。播種后在種子上均勻的覆蓋1厘米厚過篩營養(yǎng)土，然后覆一層地膜保溫、保濕，待80%以上種子拱土、出土?xí)r揭掉薄膜。b.溫度管理:a)播后苗前白天溫度保持在28℃～35℃，夜間溫度20℃～18℃。b)幼苗出齊至第一片真葉長出前，白天溫度保持在 20℃～30℃，夜間溫度18℃～15℃。c)第一片真葉長出后:白天溫度保持在22℃～30℃，夜間溫度20℃～12℃。d)移栽前煉苗:白天溫度保持在20℃～26℃，夜間溫度 15℃～10℃。 c.濕度管理：播種后覆地膜時空氣濕度達(dá)到80%～90%；待80%以上種子拱土、出土?xí)r揭掉地膜時空氣濕度達(dá)到60%～70%。d.肥水管理：根據(jù)土壤墑情和幼苗長勢，適時、適量進(jìn)行澆水、施肥。出苗后，當(dāng)幼苗出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象時，在午前澆與棚溫一致的水；有脫肥現(xiàn)象時，可噴施1 000倍～1 500倍0.2%的磷酸二氫鉀或6%低聚糖素等。②嫁接育苗：a.靠接法：甜瓜苗第一片真葉長至直徑15毫米～20毫米時，再播種用做砧木的南瓜種子。薄皮甜瓜播在育苗畦，南瓜播種在育苗畦里或育苗缽中，播種方法同上。嫁接后栽入育苗缽。b.貼接法:南瓜是在甜瓜第一真葉長至直徑達(dá)10毫米～15毫米時開始播種。薄皮甜瓜播在育苗畦，南瓜播在育苗缽，播種方法同上。在南瓜育苗缽進(jìn)行嫁接。c.嫁接方法：a)靠接法嫁接時間選在晴天，嫁接前1d，應(yīng)適當(dāng)澆水，把甜瓜苗和南瓜苗分別從育苗畦中起出，去掉南瓜真葉和生長點，在南瓜苗距生長點0.5厘米處的胚軸上，用刀片由上向下斜削一刀。刀口和子葉平行與胚軸呈35度角，刀口長1厘米，深達(dá)胚軸直徑的一半。取稍高于南瓜苗的甜瓜苗，在距離生長點2厘米的胚軸上，用刀片由下向上斜削一刀，刀口和子葉垂直與胚軸呈30度角，刀口長0.8厘米～0.9厘米，深達(dá)胚軸直徑的2/3。再把甜瓜苗切口舌形插入南瓜苗切口中，使二者刀口互相銜接吻合。然后把吻合好的嫁接苗用嫁接夾夾好固定 （從甜瓜方向夾），兩根可分開1厘米，栽入一個營養(yǎng)缽中，并及時澆足水，放入遮陽的育苗棚里。b)換頭貼接法：嫁接在南瓜苗生長點處的胚軸上，由上向下斜削一刀，連同一片子葉一起削掉，刀口與胚軸呈30度角，刀口長1厘米，深達(dá)胚軸直徑的一半，再取甜瓜苗，在距生長點1厘米的胚軸上，用刀片由上向下斜削一刀，與胚軸呈35度角，刀口長0.8厘米～0.9厘米，深達(dá)胚軸的直徑。再把甜瓜苗舌形切口貼到南瓜苗切口上，使二者刀口互相貼緊吻合，然后把吻合好的嫁接苗用嫁接夾夾好固定。

（2）嫁接前后的管理。①溫度管理：嫁接前溫度管理同上。當(dāng)甜瓜下胚軸的長度達(dá)到5厘米～5.5厘米時，降低棚內(nèi)夜間氣溫至15℃～12℃。甜瓜苗嫁接后前3天棚內(nèi)溫度白天保持在 22℃～26℃，夜間 18℃～15℃；3天后白天 25℃～30℃,夜間 15℃～12℃，地溫保持在15℃以上；靠接嫁接苗在第12天～13天斷根后白天 20℃～30℃，夜間 15℃～12℃；移栽前煉苗：白天溫度22℃～28℃，煉苗時夜間溫度，應(yīng)每天逐漸的降下來，到定植前接近生產(chǎn)棚室的最低溫度即可。②濕度管理：嫁接前濕度管理同上，嫁接后用噴霧器噴頭朝上，在秧苗上噴水，水量不宜過大，落到葉面上不流即可。視濕度變化1天噴水2～3次，第1天～3天，保持棚內(nèi)空氣濕度在95%以上；第4天～6天，保持棚內(nèi)空氣濕度在90%以上。嫁接成活后育苗室空氣濕度50%～60%。③光照管理：靠接苗嫁接后1天～3天早晚散射光，中午遮蔭；第4天～6天早晚正常光照，中午散射光，以后逐漸增加光照，第6天～7天后可完全見光。換頭貼接嫁接苗嫁接后1天～5天早晚散射光，中午遮蔭；第6天～8天早晚正常光照，中午散射光，以后逐漸增加光照，到新葉長出后可完全見光。

樂亭甜瓜農(nóng)產(chǎn)品

6.定植前準(zhǔn)備

（1）施肥整地。肥料的選擇和使用應(yīng)符合NY/T394的要求?；室詢?yōu)質(zhì)有機肥為主，每畝施優(yōu)質(zhì)有機肥5 000千克+不含氯三元素復(fù)合肥（N:P:K=15：15：15）40 千克。 有機肥撒施，化肥溝施或撒施。保護(hù)地栽培（含日光溫室、加苫中棚、塑料大棚，以下同），按行距80厘米～100厘米，做高壟，壟高20厘米～25厘米，壟上覆地膜。露地栽培，可起高壟方法同保護(hù)地，也可平壟栽培。

（2）提早扣棚升溫。保護(hù)地栽培，扣棚時間與定植時間，要相距30天以上。在定植前地溫要達(dá)到12℃以上，方能定植。

（3）棚室消毒。定植前5天～7天進(jìn)行棚室消毒，消毒方法上。

（4）水肥管理。保護(hù)地栽培，定植前5天～7天澆透水；露地栽培，定植前2天～3天澆透水。待水下滲，定植前做一次壟臺找平。

7.定植

（1）定植時間。溫室越冬一大茬，定植時間11月上中旬～11月下旬；加苫中棚春提前茬，定植時間次年1月下旬～2月上旬；塑料大棚春提前茬，定植時間2月下旬～3月上中旬；春季露地或地膜覆蓋，定植時間4月中下旬；塑料大棚秋延后茬，定植時間在7月下旬～8月上旬。

（2）定植密度。日光溫室和加苫中棚栽培，667平方米定植2 800株～3 200株；塑料大棚栽培，667平方米定植2 200株～2 500株；露地栽培，667平方米可以定植1 400株～1 600株。

（3）定植方法。采用水穩(wěn)苗的方法定植。在做好的壟背上開溝，擺苗坨，水下滲后封苗坨，封坨時土坨與壟面持平（嫁接苗的切口不能埋入土中），在吊蔓前蓋好地膜?；蛳葘⒌啬じ采w好，后打孔，再定植。

8.田間管理

（1）溫度管理。①定植至緩苗：白天氣溫30℃～35℃，夜間不低于15℃。②緩苗后至瓜定個前：白天氣溫25℃～30℃，夜間不低于12℃。③定個至成熟：白天氣溫25℃～35℃，夜間不低于13℃。

（2）光照管理。①棚膜選擇：棚膜選擇保溫、防老化、無滴效果好，透光率高的EVA薄膜；同時內(nèi)吊1～2層內(nèi)膜，選擇含有無滴劑超薄膜。②增加光照時間及強度：在能夠保持溫室內(nèi)溫度的情況下，早揭晚蓋草苫等保溫覆蓋設(shè)施。在保證棚內(nèi)溫度的條件下，要及時逐層撤掉棚內(nèi)張掛的保溫用的內(nèi)膜。

（3）澆水。①保護(hù)地澆水：定植后7天，澆一次緩苗水至壟臺上。花前水，采用隔壟澆灌的方法。膨瓜水，當(dāng)?shù)谝徊绻?0%長至直徑4厘米～6厘米時，澆膨瓜水。從膨瓜到成熟應(yīng)根據(jù)土壤墑情、植株長勢，適量澆水，切忌忽干忽濕，采收前7天～10天停止?jié)菜５诙绾偷谌绻弦勒盏谝徊绻蠞菜?。②露地栽培澆水在底墑好的情況下，苗期一般不澆水，開花前控制澆水，若遇天氣干旱、土壤墑情不足時可澆一小水。結(jié)果期澆膨瓜水，果實成熟前7天～10天停止?jié)菜?/p>

（4）追肥。①保護(hù)地追肥：當(dāng)?shù)谝徊绻?0%長至直徑4厘米～6厘米時，667平方米施不含氯三元素復(fù)合肥 （N:P:K=16：6：24）20千克。從膨瓜到成熟應(yīng)根據(jù)土壤墑情、植株長勢，適量追肥。第二茬和第三茬瓜參照第一茬瓜施肥。結(jié)瓜期視長勢情況，用0.2%的磷酸二氫鉀噴施1～2次。②露地栽培追肥在施足底肥的基礎(chǔ)上，追肥二次。第一次是苗期的提苗肥，667平方米穴施不含氯三元素復(fù)合肥（N:P:K=15：15：15）20 千克；第二次在坐瓜以后，667平方米行間溝施不含氯三元素復(fù)合肥（N:P:K=16：6：24）20 千克。

（5）植株管理。①吊蔓與整枝：保護(hù)地吊蔓與整枝，定植后5片～7片真葉時，用膠絲繩將主蔓吊好，并隨植株生長隨時在吊線上纏繞。第四片葉以下長出的子蔓全部去掉。第一茬瓜從第五至第九片真葉長出的子蔓上留瓜4個～5個，瓜后莖葉摘除，主蔓長至25片～30片真葉時去掉生長點；第二茬瓜從第20片葉節(jié)位以后的側(cè)蔓上開始留3個～4個，瓜后莖葉摘除；第三茬瓜在孫蔓上留2個～4個，瓜后莖葉摘除。及時摘除病葉和老化葉。②露地栽培吊蔓與整枝：單蔓整枝，用于極早熟品種，在主蔓五六片葉時摘心，放任結(jié)瓜，在主蔓和子蔓上均可座瓜；雙蔓、三蔓整枝，在主蔓3片～5片葉時摘心，選留2條～3條生長健壯的子蔓，在子蔓或?qū)O蔓上結(jié)瓜。子蔓、孫蔓瓜前留2片～3片葉摘心。及時摘除病葉和老化葉。③?；ū９希翰捎寐冗岭鍑娀ǎ▍⒄照f明書使用），當(dāng)?shù)谝粋€瓜胎開花前1天～2天用小型噴霧器從瓜胎頂部連花及瓜胎定向噴霧。一次性處理4～5個瓜胎。④疏瓜：在膨瓜肥水后，當(dāng)瓜80%長至直徑4厘米～6厘米時，要根據(jù)植株長勢和單株上下瓜胎大小的排列順序、瓜胎生長正常程度，進(jìn)行疏瓜。疏掉畸形瓜、裂瓜及個頭過大、過小的幼瓜。保留個頭大小一致，瓜型周正的幼瓜。第一茬瓜留3個～4個，第二、三茬瓜留2個～3個。⑤除草：出苗后及后期結(jié)合植株管理，可以進(jìn)行人工拔除雜草。

（未完待續(xù)）

地方特色蔬菜品種來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，以其獨特的風(fēng)味，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?，并日漸被人們所追寵，市場前景十分廣闊。如巴公大蔥、大同黃化菜、永濟蘆筍等均是山西著名特產(chǎn)，但目前很多特菜的種植技術(shù)還有待進(jìn)一步整理規(guī)范，為深度挖掘地方優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源潛力，滿足市民不斷增長的多樣化消費需求，豐富蔬菜供給品種結(jié)構(gòu)。山西省陽曲縣蔬菜辦研究員溫變英選擇了北方地方特菜中的一些特色品種，在有地域特菜多年種植經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、市場化的要求歸納總結(jié)并在本刊開講，供種植者參考。