■項(xiàng)斯微
編·手記
食物從不拒絕孤獨(dú)的人、憂傷的人,也不拒絕快樂的人、幸福的人。難過(guò)時(shí),吃一口好吃的,喝一大口酒,那些積雨云似的憂傷會(huì)逐漸消失,抬頭看,我們依然頭頂艷陽(yáng)天。高興時(shí),更要吃好吃的,美食帶來(lái)的喜悅,在我們的每一段記憶里,都會(huì)化成一道柔軟的光,照亮每日晨昏與春夏秋冬。有人說(shuō):“唯有愛與美食不可辜負(fù)。”我想,大概是因?yàn)橹挥忻朗撑c愛,才可以抵抗這世界上所有的悲傷和迷惘吧。(By芳姐)
守護(hù)你的饞
■項(xiàng)斯微
一
我非常喜歡的電影《浪客劍心》的最后,劍心在一片春色中對(duì)他的愛人熏殿下說(shuō):“你要和在下一起看看新世界嗎?”我覺得一起打望新世界這件事,真是有格調(diào)。于是,在夏初時(shí)節(jié),從上?;丶亦l(xiāng)成都度假期間,我決定攜全家包括92歲的奶奶,一起打車去海底撈吃火鍋,向他們展示如今的新世界。
你們千萬(wàn)不要懷疑我奶奶吃火鍋的能力,她除了素菜之外什么都愛吃,就是牙口不太好,只能吃軟肉。去吃火鍋的前一天,我在家里歡快地啃著鹵豬蹄,奶奶突然語(yǔ)重心長(zhǎng)地對(duì)我說(shuō):“你到了70歲一定要把牙齒拔光,全部裝上假的!”我一驚,差點(diǎn)沒把豬蹄扔掉,然后奶奶接著說(shuō):“我妹妹就是這么做的,現(xiàn)在她90歲了,還是什么都能吃,我當(dāng)時(shí)就是因?yàn)槟懶?。”說(shuō)完,枯坐在陰影里的她瞥了一眼我的豬蹄。看來(lái),20年沒有吃過(guò)硬菜的人生讓奶奶很不痛快。
夏初時(shí)節(jié),成都的氣溫大約是20℃,奶奶上身穿無(wú)袖羽絨薄背心,下身穿夏日長(zhǎng)裙,媽媽徹底弄不清她的穿衣風(fēng)格了,只有我知道,這是奶奶無(wú)師自通的最跟得上潮流的一件事——這種搭配,我在陳奕迅的妻子徐濠縈身上看到過(guò)。
我們打車一到海底撈,笑容甜美的小妹就給奶奶送上了免費(fèi)的蒸蛋羹以及爆米花。待桌上的食物堆得滿坑滿谷,我已經(jīng)吃到快產(chǎn)生幻覺的時(shí)候,奶奶突然停下了筷子,喃喃自語(yǔ):“這里沒有海參?!本o接著,她像是陷入了回憶里一般,對(duì)周遭的事物不再響應(yīng)。那一刻,我和爸爸心知肚明,她一定是想我爺爺了,他才是我們家在美食界的靈魂人物,但在我3歲時(shí),他就告別了人間。海參是爺爺特別喜歡的食物,在沒有淘寶和順豐的年代,他能夠想出各種方法,讓朋友們像傳遞火炬一般,帶著他夢(mèng)寐以求的海參從大連轉(zhuǎn)很多趟火車和汽車來(lái)到成都。爸爸曾回憶說(shuō):“打開層層報(bào)紙時(shí),甚至能從干海參上聞到濃烈的海洋味,飄蕩到整個(gè)街區(qū)?!?/p>
二
我過(guò)30歲生日的時(shí)候,爸爸慎重地給我打了一個(gè)電話,除了祝我生日快樂,還特別向我強(qiáng)調(diào)了一件事,他說(shuō):“我在30歲那年就告訴自己,爸那么饞,我一定要比他好一些。我已經(jīng)做到了,希望你30歲時(shí)能做得比我更好,我們要一代更比一代強(qiáng)。”我不知道別人家的“一代更比一代強(qiáng)”指的是什么,賺更多的錢,或者擁有更加強(qiáng)勢(shì)的家族地位?我只知道,爸爸針對(duì)家族的饞鬼命運(yùn)提出的這個(gè)宏偉計(jì)劃,實(shí)在是有點(diǎn)難以實(shí)現(xiàn),雖然爺爺?shù)拇_是饞到天崩地裂,但是爸爸也好不到哪里去。
“好的,我們都不饞。對(duì)了,爸爸,紅墻巷的鹵鴨子店你去看了沒有?是不是像我在網(wǎng)上查的那樣,搬到隔壁巷子里去了呢?”我當(dāng)時(shí)在電話里如此回應(yīng)他。
“去過(guò)了!”一提到鹵鴨子,爸爸的分貝立刻提高了,激動(dòng)的心情像是中了福利彩票。
我想,爸爸說(shuō)的他沒有爺爺那么饞,僅僅是指他對(duì)食物的涉獵范圍沒有爺爺那么廣。想當(dāng)年,他7歲的時(shí)候,被爺爺、奶奶自東北帶到四川生活,經(jīng)過(guò)幾十年的洗禮,他的胃已經(jīng)變成了四川胃,無(wú)論我?guī)匀樟线€是吃上海菜,問(wèn)他是否滿意時(shí),他都會(huì)禮貌且謹(jǐn)慎地回答:“加點(diǎn)辣椒拌一拌,應(yīng)該更好吃。”
但是,爺爺就不同了。他從東北調(diào)到成都,別人都很想念家鄉(xiāng),唯有他日日帶著家人上街吃遍各大菜館。那時(shí)候,他們的收入相當(dāng)于現(xiàn)在的中產(chǎn)階級(jí),全部都花在了吃上,恩格爾系數(shù)和我如今在上海一樣低。
三
據(jù)爸爸回憶,爺爺真的是“饞不由己”。他把奶奶給他買自行車的錢,換成了兩只纏絲兔帶回家,還讓全家一次又一次地輪流排隊(duì)去買羊肉,只為炒一大份蔥炒羊肉,好過(guò)過(guò)嘴癮。這世界上懂得爺爺真經(jīng)的人,已經(jīng)所剩無(wú)幾,唯一的一點(diǎn)DNA如今在我的血管里跳動(dòng)著,我卻漸漸平庸。
爺爺在我3歲那年去世,病因是肝硬化,當(dāng)醫(yī)生的媽媽說(shuō)那是吃出來(lái)的。每當(dāng)我?guī)О謰屓コ蕴貏e新鮮的玩意兒,比如做成提子狀的鵝肝,或者分子口感的冰激凌,我爸就會(huì)感嘆:“要是你爺爺在就好了,你就可以帶你爺爺來(lái)吃了。”
從小,我就繼承了爺爺?shù)难}。據(jù)說(shuō),我還在襁褓里時(shí),就能獨(dú)自舔掉一整塊金幣巧克力。從我會(huì)走路起,家人就總是千叮嚀萬(wàn)囑咐:“不要?jiǎng)e人給吃的,你就跟著走哦!”而終其一生,我最愛的一句話就是賣零食的大媽和我說(shuō):“小妹妹,拿一塊這個(gè)給你嘗嘗,好不好?”通常在品嘗了一塊之后,我會(huì)沒出息地稱上一斤,以表示對(duì)阿姨定義我為“小妹妹”的感恩。這一點(diǎn)隨著年齡的增長(zhǎng),在我的身上更加有效,雖然30歲之后聽到“小妹妹”三個(gè)字,我也會(huì)有來(lái)自靈魂深處的震顫。
我的段位比起爺爺差得太多了,我對(duì)那些兇狠的飯店老板娘卑躬屈膝,只求她能允許我追加一份紅燒肉,而不能像爺爺那樣昂著尊貴的頭顱進(jìn)店,和大廚、老板稱兄道弟。我還把自己活成了一個(gè)“人體點(diǎn)評(píng)網(wǎng)”,每天忙著在各個(gè)微信群里,友情回答諸如“南京的小龍蝦哪家好吃”“要在成都停留一晚,只能吃一頓晚飯和一頓夜宵,推薦哪里”等浮于表面的問(wèn)題。
我可以想象年輕時(shí)的爺爺穿著體面的大褂,兜里揣著全部的家當(dāng),奶奶新燙了頭發(fā),并肩和他走在大街上的模樣。若他們和我現(xiàn)在一般大,又遇上了這樣的新世界,一定會(huì)隔三岔五在外灘吃上一塊帶血的牛排,能準(zhǔn)確地說(shuō)出一塊黃油的產(chǎn)地,可以不怕苦、不怕累地從歐洲背上幾瓶好酒歸來(lái)。他們會(huì)比我更加努力地工作、賺錢、花錢,只為活成自己心目中的那個(gè)人,而我卻只能慵懶地蜷縮在郊區(qū)的家里,喝上一杯手沖咖啡而已,連一個(gè)夢(mèng)想都實(shí)現(xiàn)不了。
其實(shí),在我的回憶中,關(guān)于爺爺?shù)挠∠笾挥幸粋€(gè)片段,就是他坐在成都老家的床上逗我玩。那時(shí)我還很小,聽不懂他說(shuō)話,也不記得他的聲音,我只記得他對(duì)我笑,露出缺了門牙的牙床,門牙的缺席格外醒目,像是一個(gè)黑洞把幼小的我吸了進(jìn)去,仿佛在說(shuō)“我們忙著生,忙著死,忙著吃,忙著現(xiàn)在,忙著你擁有的”。
然而此刻,他已不在。但最后,我還想說(shuō)一句:“放心吧,我會(huì)好好地守護(hù)我們家族的饞?!?/p>