2017年9月12日 18點，為了趕在上凍前收回地里1.5萬畝、4.5萬噸的土豆，張海和很多員工每天只能睡三四個小時。突然張海發(fā)現(xiàn)了問題：一部分土豆捂壞了。麻袋中的土豆好多都變綠了。變綠的土豆含有龍葵堿，人吃了會中毒。

原來，兩天前的夜里突然下了一場大雨，汽車進(jìn)不去地，挖出來的200多噸土豆運不出來，只能放在袋子里，被太陽一曬，全部變綠了。

看著這一袋袋的土豆，張海很心疼，如果扔掉，將損失不少。

張海：200噸，1260元一噸，25萬元，這個季節(jié)非常關(guān)鍵，不但要及時收出來，還要及時運回去。所以整個安排，每年收薯的時候是最緊張的一個月，稍微安排不周到就會出現(xiàn)這些情況。

當(dāng)天夜里，張?；氐焦?，就著手處理這些變綠的土豆，龍葵堿溶于水，經(jīng)過淀粉加工處理可以去除有毒物質(zhì)，最后張海決定將變綠了的土豆，以0.25元一斤的價格賣到淀粉廠，雖說價格低了點，但能減少一半的損失，處理完，張?？偹闼闪艘豢跉?。搞企業(yè)辛苦。每天都是半夜一兩點睡覺。

5個小時后，張海又出現(xiàn)在土豆地里，他有1.5萬畝土豆，產(chǎn)量4萬多噸，都要在一個月內(nèi)收回來運進(jìn)倉庫。如果延誤了時間，趕上上凍，就要損失很大，收土豆，對于張海來說就是一場爭分奪秒的戰(zhàn)爭。

要收獲這1.5萬畝的土豆，放在以前，需要600人干上45天才能收完。可如今，張海只需要十幾個人用30天就能挖完，單人產(chǎn)出的效率，比以前提高了近百倍，只因為他有個秘密武器——馬鈴薯聯(lián)合收獲機。6臺收獲機一同開始作業(yè)，收獲機是通過碎土和挖掘裝置將地里的馬鈴薯挖出，經(jīng)過兩次的土薯分離，徹底將馬鈴薯和土、碎石、莖桿分離，整個過程大概就是11分鐘，兩個人就能操作完成。

2012年，為了提高工作效率，降低人工成本，張海以一臺機器100多萬元的價格，購進(jìn)了6臺這樣的收獲機，僅用30天，就能把上萬畝的馬鈴薯全部收獲。

今年的冷空氣來的早，這給張海的收獲時間造成了很大的壓力，張海每天都和收獲機手一起加班趕點，渴了就喝上一瓶涼水，餓了，就在地邊吃上一口熱乎的燜土豆。一位機手一天收30多畝地。

在當(dāng)?shù)?，農(nóng)民種一畝土豆能賣八九百元，可是張海這一畝地能賣到五六千元，而且他的土豆有1.5萬畝，他是如何做到的？

對于熟悉張海的人來說，張海本可以沒必要這么辛苦。他有自己的金礦，年銷售收入將近1億元。2008年，張海經(jīng)營著這座金礦。可突然有一天，他卻投資1億元種起了土豆 ，這個決定，遭到了大家的反對。礦業(yè)利潤率高掙錢快，農(nóng)業(yè)利潤率低，掙錢太慢。

原來，經(jīng)過考察，張海發(fā)現(xiàn)了一個巨大的商機，他覺得這個比礦業(yè)還能賺錢。中國是世界上馬鈴薯種植面積最大的國家，又是馬鈴薯產(chǎn)量最高的國家，而當(dāng)時國外對馬鈴薯全粉的需求量很大，河北省當(dāng)時又沒有大規(guī)模的馬鈴薯全粉加工廠。

張海決定建一座馬鈴薯全粉加工廠。馬鈴薯全粉，是將新鮮的馬鈴薯作為原料，經(jīng)過清洗、去皮、挑選、切片、蒸煮、搗泥等工藝過程，經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品。 馬鈴薯全粉，既是制作薯片，薯泥的重要原料，還可以用于制作面包，方便面，膨化食品等。

張海：馬鈴薯粉營養(yǎng)非常豐富，加水直接沖調(diào)以后變成土豆泥了，你看它含膳食纖維非常高，特別適合中老年人吃，這白色的一斤6元錢，這叫紫美人，比白色的價格高一倍，大概每噸2.4萬元錢。1斤12元錢。

張家口沽源縣，位于河北省西北部，平均海拔1500多米，晝夜溫差較大，又是沙性土壤，非常適合種植馬鈴薯，產(chǎn)出的馬鈴薯不僅品質(zhì)好，干物質(zhì)含量也極高。馬鈴薯干物質(zhì)的主要成分就是淀粉，在當(dāng)?shù)?，這樣的馬鈴薯，給當(dāng)?shù)厝藥砹肆硪环N便利。把馬鈴薯切成細(xì)絲，放入干凈的水中攪動1分鐘。土豆絲用來炒菜，水放置幾個小時后，沉淀出的淀粉就能勾芡。很多當(dāng)?shù)厝硕甲灾频矸邸?/p>

這種干物質(zhì)含量高的馬鈴薯，給當(dāng)?shù)厝藥砹吮憷?，張海卻從中看到的是商機。2008 年，張海多方籌資4.6億元，建起了一座占地1000畝的馬鈴薯全粉加工廠，和一座能夠倉儲9萬噸馬鈴薯的冷藏倉庫，為了保證有足夠的原料，2009年張海又承包了3萬畝土地開始輪作種植馬鈴薯。

張海：從事這個行業(yè)，其實就要立這個志，一定要做中國的品牌，做中國品牌的企業(yè)，一定要在世界上打造一個中國品牌的馬鈴薯企業(yè)。

種上1.5萬畝馬鈴薯后，張海是照顧有加，他用上了大型的噴灌設(shè)備，還找了專人進(jìn)行看護(hù)。經(jīng)過幾個月的辛苦勞作，可是到了收獲的季節(jié)，從地里挖出的馬鈴薯卻讓他傻了眼。挖了半天，只挖到了三個馬鈴薯。

張海：特別旱的時候缺水多，噴灌圈來不及澆，就影響它的產(chǎn)量。

2009年到2011年，張海的馬鈴薯遇到的就是缺水干旱，馬鈴薯產(chǎn)量極低，連續(xù)3年，都沒有達(dá)到理想的產(chǎn)量，這下讓張海著急了，因為這時，全粉加工廠經(jīng)過兩年多的建設(shè)，已經(jīng)可以投入生產(chǎn)了。而加工廠卻無米下鍋。

如何讓馬鈴薯加工廠正常運轉(zhuǎn)起來呢？張海用了兩招，就把馬鈴薯的產(chǎn)量從畝產(chǎn)1000多斤提高到了近6000斤。

2012年，又到了馬鈴薯種植的季節(jié)，工人突然發(fā)現(xiàn)自家的地塊發(fā)生了變化。以往種地都是規(guī)則的長方形，可是現(xiàn)在卻都變成了圓形。原來，張海發(fā)現(xiàn)一些長方形邊角地塊噴灌圈澆不到水，影響了總體產(chǎn)量，他將大的地塊全部改成了圓形種植，而對于另外一些澆不到水的山坡地，張海引進(jìn)了澆灌設(shè)備。

而在張海的公司里，也發(fā)生了變化，廠區(qū)不能隨便進(jìn)出。但凡進(jìn)入這里的工作人員，都必須經(jīng)過嚴(yán)格的消毒程序，而這么做，張海也是為了保護(hù)一種值錢的東西：經(jīng)過莖尖剝離培育的馬鈴薯脫毒苗，一管值四五百元錢。脫毒苗生命力越強，它的產(chǎn)量越高，質(zhì)量越好。

自從種上土豆后，張海發(fā)現(xiàn)，從外地引進(jìn)的馬鈴薯苗并不適合本地環(huán)境，2012年，張海找到中國農(nóng)科院的專家專門根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥?，氣候培育出了適合當(dāng)?shù)氐鸟R鈴薯脫毒苗。經(jīng)過培育，就成了原種。好的種子，加上好的生長環(huán)境，張海把土豆畝產(chǎn)從1000多斤提高到了6000斤左右。

這個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植的都是張海的高產(chǎn)馬鈴薯品種，張海在這里組織了一場薯王爭霸賽，最終，近3斤的馬鈴薯個頭最大，種植這個馬鈴薯的小伙成了今天比賽的獲勝者。而獲得第二名的這位還有些不服氣，他家里最大的土豆有4斤，只是這會沒起土豆呢。

從2012年開始，張海每年都要種植1.5萬畝的馬鈴薯，他的工廠每年生產(chǎn)的馬鈴薯全粉達(dá)1萬噸，由于他用的馬鈴薯干物質(zhì)含量高，品質(zhì)好，生產(chǎn)的馬鈴薯全粉遠(yuǎn)銷到韓國、日本等國家，年銷售額達(dá)到了1.2億元。

2013年，在馬鈴薯入庫時，張海發(fā)現(xiàn)了一個讓他很頭疼的問題。個頭小的馬鈴薯，無法進(jìn)行全粉加工，在機器篩選過程中被淘汰了，大量的小馬鈴薯堆積在廠區(qū)無法處理。扔了可惜，每年大概損失五六百萬元。

2014年，張海把小馬鈴薯以0.1元一斤的價格賣到了淀粉廠，可他還是不甘心。一年后，張海終于想到一個辦法，把這些浪費的馬鈴薯廢物利用，靠這些馬鈴薯一年賣出4000多萬元，他是如何做到的呢？

2015年，張海建起了萬頭豬場，將這種小馬鈴薯運到養(yǎng)豬場喂豬，馬鈴薯富含膳食纖維，提高了豬肉的品質(zhì)。每年出欄育肥豬2萬頭，銷售收入大概在4000多萬元。賣豬掙錢，同時還種了200多畝的蔬菜，蔬菜主要利用養(yǎng)豬的豬糞，經(jīng)過發(fā)酵以后變成一種農(nóng)家肥，蔬菜效益也非常好，每年大概收入在200多萬元。

馬鈴薯需要輪作，在當(dāng)?shù)?，別人都是種植玉米，黃豆或者水稻，一畝地一年只能收入一兩千元。張海的3萬畝地，一半種植馬鈴薯，另外一半種植的是藜麥、燕麥等經(jīng)濟(jì)價值較高的農(nóng)作物，藜麥平均畝產(chǎn)200多斤，經(jīng)過加工包裝后，張海賣到了80元1斤的價格，1畝地能收入1萬多元。

到2016年底，張?？恐R鈴薯銷售額達(dá)到1億多元。

沽源縣興順店村是當(dāng)?shù)氐纳疃蓉毨Т澹?2017年年初，張海流轉(zhuǎn)承包了這個村1000多畝土地。張海還準(zhǔn)備在河北省沽源縣擴(kuò)大一倍的產(chǎn)能，使自己的馬鈴薯種植面積達(dá)到6 萬畝。endprint