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        未來實體商業(yè):得“新中產(chǎn)”者,得“天下”

        2017-12-09 11:17:51
        滬港經(jīng)濟 2017年11期
        關鍵詞:中產(chǎn)階層單品餐飲

        生活方式的迭代速度越來越快,年輕的80、90后正成為社會主要消費群,他們所代表的“新生活方式”浮出水面,消費行為趨向個性化,追求品質生活。著眼于未來發(fā)展的企業(yè),就必須洞察他們的消費趨勢,并及時做出調整。

        年輕,80、90后為主力軍,25-40歲的人群占比高達61.4%;

        教育背景良好,本科以上學歷占比59.7%;

        多居于國內一二線城市,年收入在10萬以上;

        追求有品質、有態(tài)度的生活。

        以上是中國新中產(chǎn)階層的四大特征。據(jù)統(tǒng)計,新中產(chǎn)階層群體目前人數(shù)已經(jīng)超過2億。在消費升級過程中,他們的消費模式呈現(xiàn)著哪些特點?消費品牌又該如何根據(jù)新中產(chǎn)階層特點開拓市場?

        私人定制成趨勢

        新中產(chǎn)崛起給市場帶來沖擊,“物美價廉”大批量生產(chǎn)的產(chǎn)品已經(jīng)無法討好新中產(chǎn),他們與60、70后中產(chǎn)的需求完全不同,不僅需要高品質的產(chǎn)品,還要追求健康、環(huán)保、個性化。

        私人訂制、個性鮮明、高性價比的高質量品牌,正成為新中產(chǎn)消費主流。從“例外”這個品牌受熱捧,我們可以看出,未來品牌的發(fā)展,無論是產(chǎn)品還是服務,都必須為消費者量身打造,在供給大于需求的今天,產(chǎn)品個性化和差異化成為消費者選擇的理由。

        專注細分市場是王道

        隨著新中產(chǎn)消費模式漸趨于個性化,他們的消費正從“必需”型消費轉變到“享受”型消費。他們更愿意為具有針對性的產(chǎn)品解決方案買單?!叭δ苄浴钡漠a(chǎn)品未必會引起他們的興趣,細分市場成為當下消費升級的新趨勢。

        尤其在餐飲領域,特色餐飲成為了該行業(yè)當下的新出路。

        因此,越來越多餐飲企業(yè)設立副牌或單品店,比如外婆家,旗下有選擇高端物業(yè)打造的金牌外婆家、以蒸菜為主題的蒸年青、針對高端消費群體的宴西湖等品牌;而遇見小面、桃園眷村、喜茶等,則是針對餐飲領域某一單品而開設的餐館。

        為什么會出現(xiàn)這樣的新常態(tài)?

        第一,消費者的需求越來越細分,大而全的餐飲看似滿足所有消費者,實際上卻讓追求差異的吃貨們不爽,單品爆款是一種趨勢;

        第二,年輕消費者中,對于體驗的要求更高,上文提到的副牌或單品店,都非常注重顧客的體驗與互動;

        第三,成本問題讓大面積餐館的經(jīng)營壓力越來越大,設副牌,走小店面經(jīng)營路線更為靈活。

        環(huán)境空間打造是關鍵

        盡管受到電商的沖擊,實體經(jīng)濟和零售行業(yè)并沒有被打垮,人們對于消費體驗的需求反而比以往更加強烈。中產(chǎn)階層尤為注重消費升級后實體門店的環(huán)境質量。

        起家于貴州、發(fā)跡于重慶的西西弗書店,飛馬旅投資的言幾又,文藝小資圣地蘇州崛起的貓的天空之城,知名文化人許知遠創(chuàng)立的單向街,海派書店代表的鐘書閣……這些特色書店紛紛成為新消費主義時代新零售的代表。

        新中產(chǎn)所傾向的,就是區(qū)別于傳統(tǒng)商業(yè)的多種業(yè)態(tài)組合形式,更注重消費者的參與、體驗和感受,對空間和環(huán)境的要求也更高。

        情感文化消費必火爆

        未來實體商業(yè)靠什么吸引新中產(chǎn)階層?科技、體驗、設計、服務還是其它?答曰:通過營造情感文化環(huán)境獲得客流。

        實體商業(yè)正處于重新崛起的轉折點,隨著新中產(chǎn)階層成為主流消費群體,零售商業(yè)的重心已從“價格”導向轉變?yōu)椤绑w驗”導向,從“交易時代”轉向“關系時代”。新中產(chǎn)階層對于非必需品的消費比重越來越大,關于藝術、旅行、音樂等文化含量明顯的品牌,在情感的傳遞中給他們帶來更多滿足。另一方面,新中產(chǎn)特別喜歡有故事的產(chǎn)品,因此,具有文化內涵的品牌更容易引發(fā)他們的共鳴。

        以野獸派花店為例,顧客將自己的情感故事告知設計師,設計師將其故事轉化成產(chǎn)品,針對送花與收花人的心境,起上頗有文藝范兒的名字,經(jīng)過精心雕飾和包裝后完成的花束,因而也就格外耐人尋味。

        這是一個圈層消費時代,越來越多的年輕人愿意為情緒、感官買單。對于野獸派而言,花不再是一種沒有溫度的產(chǎn)品,而是送花人感情的一種表達方式。

        得新中產(chǎn)階級,得零售“天下”

        無論是新零售,還是消費升級,國內的新中產(chǎn)階層的生活方式正帶來一場消費革命?!暗眯轮挟a(chǎn)階層,則得天下”。因此,服務好新中產(chǎn)群體,是所有品牌都需要思考的課題。endprint

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