陸勝華

生態(tài)豬是指采用青貯飼料飼養(yǎng)或自然放牧的生豬，生態(tài)豬養(yǎng)殖過(guò)程中，不采用抗生素來(lái)進(jìn)行飼養(yǎng)，因此生態(tài)豬的肉質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)方面遠(yuǎn)超于其他生豬品種，同時(shí)其對(duì)養(yǎng)殖周邊環(huán)境不會(huì)造成影響。南寨鎮(zhèn)地處貴州東南部，年平均氣溫約為16.8攝氏度，無(wú)霜期長(zhǎng)，四季分明，氣候十分適合生態(tài)豬養(yǎng)殖。

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 生態(tài)豬遺傳改良技術(shù)

隨著生物技術(shù)的高速發(fā)展，我國(guó)現(xiàn)已引進(jìn)多個(gè)外國(guó)優(yōu)良生態(tài)豬品種，這些生態(tài)豬品種的優(yōu)勢(shì)為：生長(zhǎng)速度較快、生豬瘦肉率較高等等，但是其缺點(diǎn)在于生豬肉質(zhì)較差，無(wú)法滿足中國(guó)人對(duì)于豬肉口感的需求。我國(guó)現(xiàn)有的生態(tài)豬肉產(chǎn)品口感符合中國(guó)人需要，但其生長(zhǎng)速度較慢，因此，應(yīng)加強(qiáng)生態(tài)豬遺傳改良技術(shù)，采用雜交及基因改良技術(shù)，將不同品種的生態(tài)豬加以優(yōu)選，從而培育出更為優(yōu)質(zhì)的生態(tài)豬品種，使其具備生長(zhǎng)速度快、肉質(zhì)口感及口味好的新型生態(tài)豬品種。

1.2 生態(tài)豬飼養(yǎng)技術(shù)

生態(tài)豬飼養(yǎng)是其養(yǎng)殖技術(shù)中最為重要的組成部分，首先，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)周圍環(huán)境的調(diào)查工作，南寨鎮(zhèn)地屬中亞熱帶季風(fēng)性氣候，四季分明，冬夏溫差較小，其氣候十分適宜生態(tài)豬養(yǎng)殖，當(dāng)然，應(yīng)具體分析養(yǎng)殖場(chǎng)附近實(shí)際特征，結(jié)合地域特點(diǎn)綜合加強(qiáng)生態(tài)豬飼養(yǎng)技術(shù)。其次，引入國(guó)外先進(jìn)飼養(yǎng)技術(shù)，國(guó)外在生態(tài)豬養(yǎng)殖方面已經(jīng)取得一定成果，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)依據(jù)南寨鎮(zhèn)氣候及地理特征，有針對(duì)性將國(guó)外更為科學(xué)和全面的養(yǎng)殖技術(shù)引入國(guó)內(nèi)，提升養(yǎng)殖場(chǎng)生態(tài)豬飼養(yǎng)水平。例如，國(guó)外普遍采用的早期斷奶技術(shù)對(duì)生態(tài)豬養(yǎng)殖具有積極影響，根據(jù)生態(tài)豬種類、科學(xué)的將其母豬與仔豬分離，有效提高仔豬健康水平，促進(jìn)仔豬迅速育肥。最后，正確認(rèn)識(shí)生態(tài)豬放養(yǎng)的重要性，為了提升生態(tài)豬肉質(zhì)及口感，應(yīng)及時(shí)將生態(tài)豬定期放養(yǎng)，在放養(yǎng)過(guò)程中根據(jù)生態(tài)豬種類及生長(zhǎng)周期特點(diǎn)，對(duì)其進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)，進(jìn)而改善生態(tài)豬肉質(zhì)。

1.3 生態(tài)豬遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)

生態(tài)豬養(yǎng)殖中，可引入遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)，尤其在大型生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)中，可在豬舍內(nèi)安裝養(yǎng)殖自動(dòng)監(jiān)測(cè)設(shè)備，針對(duì)豬舍中溫度、濕度等相關(guān)參數(shù)加以檢測(cè)，并實(shí)時(shí)傳至養(yǎng)殖場(chǎng)服務(wù)器數(shù)據(jù)庫(kù)之中。通過(guò)這一形式，養(yǎng)殖人員無(wú)需經(jīng)常到豬舍中人工測(cè)量，只需要在計(jì)算機(jī)前實(shí)時(shí)觀察豬舍內(nèi)部參數(shù)情況，并遠(yuǎn)程遙控溫度、濕度控制器，從而為生態(tài)豬營(yíng)造更為適合的生長(zhǎng)環(huán)境。另外，還可以在豬舍中安裝網(wǎng)絡(luò)攝像頭，攝像頭捕捉的畫(huà)面也實(shí)時(shí)傳送至中央服務(wù)器中，裝置人員通過(guò)攝像頭能夠及時(shí)觀察到每一頭生豬的生長(zhǎng)狀態(tài)，并為生態(tài)豬建立健康檔案，將生態(tài)豬飼養(yǎng)情況、健康情況、環(huán)境溫濕度、免疫情況等信息記錄于健康檔案之中，如一旦發(fā)生生態(tài)豬疫情，該健康檔案可成為生豬疫情治療的重要輔助信息，有效降低生豬疫情對(duì)生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)造成的損失。

1.4 生態(tài)豬糞便污水處理技術(shù)

傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖中，生豬會(huì)產(chǎn)生大量的糞便和污水，一經(jīng)排放會(huì)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)周圍空氣、水體及土壤造成嚴(yán)重的污染。而生態(tài)豬養(yǎng)殖更加重視周圍地區(qū)的生態(tài)環(huán)境保護(hù)，可將沼氣技術(shù)引入生態(tài)豬養(yǎng)殖之中，在養(yǎng)殖場(chǎng)低洼地區(qū)修建沼氣池，將生豬在產(chǎn)生的糞便和污水排入沼氣池中，保障生豬豬舍的整潔與衛(wèi)生。同時(shí)沼氣池中的糞便和污水通過(guò)發(fā)酵，產(chǎn)生大量的沼氣能源，能夠?yàn)轲B(yǎng)殖場(chǎng)提供熱能，該熱能也可以用于豬舍的取暖。沼氣池發(fā)酵后，剩余沼液和中的細(xì)菌因發(fā)酵而被徹底殺滅，可作為農(nóng)作物種植的有機(jī)肥料，為農(nóng)作物提供大量的磷肥和氮肥。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖發(fā)展趨勢(shì)

2.1 生態(tài)豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化

產(chǎn)業(yè)化是當(dāng)前生態(tài)豬養(yǎng)殖的重要模式，眾多大型養(yǎng)殖場(chǎng)采用更為科學(xué)、合理的養(yǎng)殖技術(shù)，能夠有效降低養(yǎng)殖成本，提升生態(tài)豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)收益。除此之外，應(yīng)加強(qiáng)生態(tài)豬養(yǎng)殖戶的管理，對(duì)于小規(guī)模的生態(tài)豬養(yǎng)殖戶，可采用企業(yè)+基地+養(yǎng)殖戶的模式，即生態(tài)豬企業(yè)與農(nóng)村養(yǎng)殖會(huì)簽訂相關(guān)合同，由企業(yè)為養(yǎng)殖戶提供仔豬、飼料等原材料，養(yǎng)豬戶按照企業(yè)要求進(jìn)行生態(tài)豬飼養(yǎng)與管理，并在企業(yè)的監(jiān)督和管理之下為生態(tài)豬做好防疫、飼養(yǎng)工作，待到生態(tài)豬達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)后，企業(yè)按照合同簽訂價(jià)格回收生豬。當(dāng)然，這種模式與大型養(yǎng)殖場(chǎng)相比，其缺陷十分明顯，但如能做好生態(tài)豬養(yǎng)殖戶的管理與監(jiān)督工作，此種模式具備極高的現(xiàn)實(shí)意義。

2.2 生態(tài)豬的自然放牧

生態(tài)豬的自然放牧十分重要，通過(guò)自然放牧，為生態(tài)豬提供更多的活動(dòng)時(shí)間及活動(dòng)場(chǎng)所，能夠有效提升生態(tài)豬的肉質(zhì)及健康水平，同時(shí)，自然放牧狀態(tài)下的生豬，其原始性和生態(tài)性表現(xiàn)更為出色，是當(dāng)前國(guó)外生態(tài)豬養(yǎng)殖重要技術(shù)方向。因此，在生態(tài)豬養(yǎng)豬過(guò)程中，應(yīng)加強(qiáng)生態(tài)豬自然放牧工作，促進(jìn)生態(tài)豬的健康成長(zhǎng)。

2.3 生態(tài)豬的立體養(yǎng)殖

立體養(yǎng)殖技術(shù)是指通過(guò)科學(xué)、合理的養(yǎng)殖方法，將生態(tài)豬養(yǎng)豬與其他農(nóng)業(yè)活動(dòng)相互聯(lián)系，利用生物鏈理念形成多層次生態(tài)豬養(yǎng)殖系統(tǒng)。立體養(yǎng)殖模式的優(yōu)勢(shì)在于空間和資源高效利用，有助于養(yǎng)殖場(chǎng)周邊生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。例如，依照上文所言，在養(yǎng)殖場(chǎng)中引入沼氣技術(shù)，其沼液可作為農(nóng)作物有機(jī)肥料，而沼渣可成為稻田中魚(yú)類或蟹類的飼料，魚(yú)類和蟹類的糞便則成為稻田肥料，這樣一來(lái)，形成生態(tài)豬—水稻—魚(yú)蟹模式，這種模式中，各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)生態(tài)環(huán)境均不會(huì)造成危害，同時(shí)也可保障上述農(nóng)產(chǎn)品的生態(tài)性。

綜上所述，生態(tài)豬是當(dāng)前生豬養(yǎng)殖發(fā)展的必然趨勢(shì)，生態(tài)豬產(chǎn)品在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力水平較高，其發(fā)展前景十分廣闊。在生態(tài)豬養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的研究與創(chuàng)新，提升生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)水平。

（作者單位：556403貴州省劍河縣南寨鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）endprint