陳永春

有人認為，有了復(fù)合維生素片、鈣片、深海魚油膠囊，不好好吃飯也不用擔心營養(yǎng)不夠。在某廣告公司工作的劉小姐就是這么認為的：“我工作很忙，經(jīng)常吃毫無營養(yǎng)的盒飯和快餐。但是我每天都吃營養(yǎng)補充劑，把該補充的都補充了，還不會發(fā)胖。別看一些人吃飯多，還不如我吃得有營養(yǎng)呢！”

營養(yǎng)補充劑不能滿足人體所需

是不是真如劉小姐所說，大量服用營養(yǎng)補充劑就有營養(yǎng)了？

答案是不一定。人體所需的營養(yǎng)素分為兩大類：一類在食物中所占的比重大，需要的量多，包括碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)；另一類需要的量相對較少，在食物中所占的比重也少，被稱為微量營養(yǎng)素，包括礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維等。營養(yǎng)補充劑多以維生素為主，再加一些礦物質(zhì)，雖然是人體必需的，但是遠遠不能滿足人體所需，因為再多的維生素、礦物質(zhì)也代替不了正常飲食所提供的蛋白質(zhì)及碳水化合物。

假如一個人長時間不好好吃飯，就會出現(xiàn)能量攝入不足。長此以往，這些人會出現(xiàn)熱能不足性營養(yǎng)不良，具體表現(xiàn)為代謝減慢、怕冷怕熱、毛發(fā)稀疏、免疫力下降、身體消瘦、絕經(jīng)期提前等。

營養(yǎng)補充劑補多害處多

營養(yǎng)補充劑補多了，危害也很多，尤其是脂溶性維生素（A、D、E、K）：維生素A過量攝入會導致厭食、易激動、肢體活動受限、頭發(fā)稀疏、肌肉僵硬、皮膚癢、頭痛、頭暈等；維生素D攝入過多會導致頭痛、厭食、惡心、口渴、多尿、低熱、嗜睡、軟組織鈣化等；維生素E過量攝入會導致血小板聚集、血栓等；過量服用維生素B會使人神經(jīng)中毒；服用過多的維生素C可導致胃痛及腸功效失調(diào)，可能導致草酸及尿酸結(jié)石等。假如不是出于疾病治療的目的，而僅僅是對平常膳食不足的補充，維生素及礦物質(zhì)的補充劑量不宜過高。

最好的營養(yǎng)來自食物

一些商家通過廣告宣傳把消費者帶入補充維生素的誤區(qū)，認為這些營養(yǎng)補充劑能替代食物補充人體所需的營養(yǎng)。其實，最好的營養(yǎng)來自食物，假如能從食物中攝取足夠的營養(yǎng)，就不需要服用營養(yǎng)補充劑了。對于那些早餐來不及吃，午餐又得不到保證的群體，有針對性地補充微量營養(yǎng)素是值得提倡和支持的，但最好在醫(yī)生或營養(yǎng)醫(yī)師的指導下服用。但是，我們要明白一個道理：服用營養(yǎng)補充劑只是對平常膳食的有益補充，而非主體，再好的營養(yǎng)補充劑也不能代替規(guī)范的飲食。

合理補充營養(yǎng)素應(yīng)分三步走

合理補充營養(yǎng)素應(yīng)分三步走：一是盡可能地改善食譜，以達到膳食均衡?？山柚F(xiàn)代化智能廚房電器節(jié)約時間，也可閱讀相關(guān)書籍（如2017版《中國居民膳食指南》）或咨詢專業(yè)的營養(yǎng)師來提高認知等。二是挑選一些規(guī)范的營養(yǎng)強化食品，如鐵強化醬油，營養(yǎng)鹽，加入鈣、鐵等元素的強化面粉等。這類方法很安全，并且成本也很低。三是確實需要補充維生素及微量元素，應(yīng)當在醫(yī)生或營養(yǎng)醫(yī)師的指導下服用。endprint