酸奶作為乳制品的一大品類，消費者對它了解多少，又有哪些消費誤區(qū)呢？

誤區(qū)一 酸奶等同于牛奶

酸奶比牛奶營養(yǎng)更豐富，它由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還產(chǎn)生人體所必需的多種維生素。發(fā)酵過程使奶中的糖、蛋白質(zhì)有20%左右被分解成小的分子；乳中的脂肪酸比原料奶增加2倍，使酸奶更容易消化和吸收，各種營養(yǎng)物質(zhì)的利用率也有所提高。乳糖不耐受人群，飲用酸奶是非常好的。

誤區(qū)二 酸奶就是酸奶飲料

酸奶飲料，包括乳酸菌飲料等，是允許加水配制的含奶飲料，不再是牛奶。酸奶飲料和酸奶的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的三分之一，絕不能代替牛奶和酸奶，特別是加了糖、水調(diào)制而成的酸奶飲料就更差了。三招辨別是否是酸奶飲料：第一招看標(biāo)識，蛋白質(zhì)含量低，一般在1克左右；第二招看配料表是否含水，標(biāo)明含水即為酸奶飲料；第三招看標(biāo)簽，隱蔽處會有“飲料”二字。

誤區(qū)三 酸奶可與藥同服

吃藥最好就是用白水沖服。服用下列藥物時，與服用酸奶的間隔時間不宜過短，更不宜同服酸奶。例如抗生素類，同服后會降低療效，甚至完全失效。例如在使用優(yōu)降寧等降壓藥時飲用酸奶或奶制品，可能會引起血壓驟升，重者會使血壓持續(xù)升高，甚至發(fā)生高血壓危象。再如強(qiáng)心藥，在服用洋地黃、地高辛等藥物時飲用酸奶，容易產(chǎn)生中毒反應(yīng)。

誤區(qū)四 酸奶可隨時飲用

并非任何時候都可以飲用酸奶?？崭癸嬘脮钏崮淘揪哂械谋＝∽饔脺p弱。宜在早餐、午餐后和睡前飲用。

誤區(qū)五 酸奶可老少皆宜

酸奶對于某些特殊人群也不適合。比如腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶要非常謹(jǐn)慎；1歲以下的小寶寶，因其腸胃功能弱且發(fā)育并不完全，也不宜喝酸奶；糖尿病患者、動脈粥樣硬化病人以及膽囊炎、胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶。

誤區(qū)六 酸奶可隨意搭配

酸奶適合與淀粉類食物搭配使用，比如面包、米飯、面條等。不要與香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用，肉食中的亞硝酸與酸奶中的胺會形成亞硝胺，是致癌物。

酸奶雖然好處多，但也不要過量飲用。對健康的人來說，一般每天早晚各喝一杯，每杯在125克左右比較合適。endprint