李利蘭 劉林 謝維 蔣巧巧

湘江中下游地區(qū)葉用紅薯高效栽培技術(shù)

李利蘭 劉林 謝維 蔣巧巧

導(dǎo)讀：湘江中下游地區(qū)開展葉用紅薯高效栽培，宜選用福菜薯18號等適合本地區(qū)推廣的優(yōu)良品種，培育優(yōu)質(zhì)種苗，正確進行植株調(diào)整，重施基肥，夏季注意遮蔭降溫，秋冬季采取必要的防護措施，科學采收。

湘江是湖南的母親河，源出廣西臨桂縣的龍門界，北流注入東洞庭湖。按河道水文與地形地貌特征，長沙、株洲、湘潭、衡陽等城市位于湘江中下游地區(qū)，依湘江而建。土壤以地帶性紅壤為主，主要發(fā)育于板頁巖、砂巖、紫砂巖、第四紀紅土等母質(zhì)，土壤呈酸性或強酸性。年均氣溫為15.5～25.0℃，年均降水量為1 250～1 500 mm，屬中亞熱帶季風濕潤氣候區(qū)，農(nóng)作物主要為水稻和蔬菜[1]。

葉用紅薯Ipomoea batatas（L.）Lam.又稱紅薯葉、地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經(jīng)過人工選擇而培育出的供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖品種的統(tǒng)稱，有“蔬菜皇后”的美譽。

葉用紅薯含有豐富的胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、鐵和鈣質(zhì)。據(jù)分析檢測，莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)含量為22.8 mg/kg，胡蘿卜素含量為64.2 mg/kg，VC含量為 41.07 mg/kg，鈣含量為 74 mg/kg，鐵含量為4 mg/kg，VB1含量為3 mg/kg。據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學院的檢測，和菠菜、甘藍、芹菜、白菜、韭菜、黃瓜、油菜、胡蘿卜、茄子、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養(yǎng)成分中，脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素碳水化合物、胡蘿卜素、磷、鈣、鐵、VC、VB1、VB2、煙酸含量等 13 項，葉用紅薯莖尖均居首位[2]。

葉用甘薯具有提高機體抗病能力，增強免疫功能，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、升血小板、止血、預(yù)防動脈硬化、阻止細胞癌變，保護視力，預(yù)防夜盲，催乳解毒等良好保健功能[3]。

1 品種選擇

由湘潭市農(nóng)業(yè)科學研究所有關(guān)技術(shù)人員多年的品種比較試驗結(jié)果得出，福菜薯18號[4]是適合本地區(qū)推廣的優(yōu)良品種。該品種株型緊湊，短蔓半直立，節(jié)間較短，分枝多，莖稈脆嫩，葉柄短，葉心形帶齒，成葉、頂葉、葉柄、葉脈和莖均為綠色，新梢莖葉無茸毛，燙后顏色嫩綠，微有甜味，有滑膩感，食味品質(zhì)優(yōu)良[5]。

2 培育優(yōu)質(zhì)種苗

葉用紅薯沒有明顯的生育期，在湘江中下游地區(qū)通過采取必要的防護措施，對其進行保護地栽培，可以進行周年生產(chǎn)，并為生產(chǎn)上提供優(yōu)質(zhì)種苗，還可以延長秋季上市時間、提早春季上市時間[6]。

3 整地定植

葉用紅薯耐旱、耐堿，對土壤適應(yīng)性較高，但在耕層深厚、地力肥沃、質(zhì)地疏松和保墑蓄水量好地塊上種植產(chǎn)量高、品質(zhì)好。一般定植前深翻耕土地25～30 cm，每667 m2施腐熟有機肥3 000～5 000 kg，根據(jù)地力情況適當增施過磷酸鈣；土壤與肥料充分混合，耙平作畦，作高壟寬畦，以防雨季積水，畦寬60～70 cm，畦面采取地膜覆蓋，可以達到防蟲防草的良好效果。每畦栽2行，按株距25～30 cm用小鏟將土斜向挖起，把薯苗插入；薯苗長約20 cm，入土深度約10 cm。定植后澆透水，以利成活。

4 田間管理

4.1 植株調(diào)整

葉用紅薯的食用部分是嫩枝，所以莖節(jié)萌芽和生長能力直接關(guān)系到嫩莖的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，因為遠離地面的莖節(jié)萌芽生長力逐漸減弱，所以要適時進行植株調(diào)整[7]。每隔一段時間，將嫩莖葉采摘后，主莖上保留3～5根分枝，每根分枝留5 cm左右的長度，其他部分全部剪去，一般3～5天即可恢復(fù)采摘。連續(xù)采摘3～4個月后，若植株出現(xiàn)節(jié)間短縮、生長緩慢、葉色偏黃等早衰現(xiàn)象，宜采用重剪回縮的方法，或者重新種植的方法，保持莖節(jié)萌芽和生長能力，大概兩周之后就可恢復(fù)正常生長。

4.2 適當追肥

種植葉用紅薯是為了獲取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的嫩莖葉，因此，必須有充足持續(xù)養(yǎng)分供應(yīng)，所以應(yīng)該重施基肥[8]，特別是重施有機肥，這樣才能保障生產(chǎn)的嫩莖葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、綠色環(huán)保、脆爽可口。一般在連續(xù)采摘2～3次以后進行追肥，追肥宜采用腐熟的人畜糞液、沼氣液和其他有機肥液澆施，隔一周左右，又可以迎來新的生長高峰[9]。

4.3 夏季遮蔭降溫

雖然葉用紅薯是喜陽植物，但湘江中下游地區(qū)夏季溫度高、光照強、水分蒸發(fā)量大，會導(dǎo)致嫩莖葉的老化加速，嚴重的甚至會導(dǎo)致植株萎焉死亡，所以需要搭建遮陽大棚或者與其他作物進行套種。一般用50%黑色遮陽網(wǎng)遮光、降溫，同時勤澆水，以利于嫩莖葉正常生長，1～2天澆水一次。同時湘江中下游地區(qū)夏季也是暴雨頻發(fā)的季節(jié)，搭建遮陽大棚可以減少暴雨對嫩莖葉的機械損傷，保障葉用紅薯的商品性。其他季節(jié)利用自然雨水，可保持土壤濕潤，只有土壤過干時才需要適當進行人工澆水。

4.4 秋冬季保溫

只要外界條件適宜，葉用紅薯就可以進行周年生產(chǎn)，但是當氣溫低于15℃時其莖葉生長基本停滯，當氣溫低于6～8℃時其莖葉則呈現(xiàn)萎蔫狀，一旦經(jīng)霜則完全枯死。所以當氣溫低于15℃后（湘江中下游地區(qū)一般11月至次年3月氣溫是低于15℃），就必須采取必要的防護措施。一般是采用鋼架大棚或竹木結(jié)構(gòu)大棚加蓋塑料薄膜進行保護地栽培，可以延長秋季產(chǎn)品供應(yīng)的時間，也可以提早春季產(chǎn)品的上市時間，還可以為來年生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)的種苗。

5 病蟲害防治

葉用紅薯只要不連作，而進行合理的輪作、套種，極少有病害，偶爾有少數(shù)蟲害發(fā)生。主要有金龜子、地老虎、甘薯天蛾、卷葉蟲、斜紋夜蛾等[10]，保護地栽培期間還有可能有粉虱的發(fā)生，可以使用殺蟲燈進行誘殺，黃板防治，或者使用生物農(nóng)藥防治。

6 科學采收

葉用紅薯的莖葉生長速度快、容易老化，特別是夏季溫度比較高，光照比較強的時候，所以當嫩枝長出5～6片葉時，應(yīng)該及時科學采收。而且采收和運輸過程中一定要注意不要對莖葉造成不必要的機械損傷，影響商品性。

[1]郭朝暉，肖細元.湘江中下游地區(qū)農(nóng)田土壤和蔬菜的重金屬污染[J].地理學報，2008，63（1）：3-11.

[2]謝克英，楊慶瑩，孫瑞琳，等.紅薯葉的營養(yǎng)研究[J].河南農(nóng)業(yè)，2015，7（15）：37-38.

[3]黃盛藍，張家豪，梁冰雪，等.紅薯葉應(yīng)用價值及開發(fā)利用現(xiàn)狀[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014，10（15）：309-311.

[4]甘學德，黃潔.菜用型甘薯的研究概況及發(fā)展對策[J].熱帶農(nóng)業(yè)科學，2009，29（9）：29-33.

[5]甘學德，宋付平，黃潔，等.14份菜用甘薯種質(zhì)在海南的試驗評價[J].中國農(nóng)學通報，2010，26（17）：149-154.

[6]羅曉峰，涂前程，喬峰，等.優(yōu)質(zhì)菜用型甘薯新品種“福菜薯18號”露地越冬栽培技術(shù)[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2014（7）：44-45.

[7]鄭明福.新型蔬菜——實心菜[J].辣椒雜志，2010，12（20）：44-45.

[8]路穎.遼西地區(qū)紅薯芽苗菜無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2017，3（20）：20.

[9]張米然，蘭紅禮.紅薯葉面噴施氨基酸水溶肥料效果研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014（11）：22，24.

[10]李蘭蕊，王新學.防治紅薯葉甲[J].河北科技報，2015，9（12）：4-5.

李利蘭，湖南湘潭市蔬菜科學研究所，湘潭市雨湖區(qū)伍家花園湘潭市農(nóng)科所，411134，電話：0731-52363024，13973295737

劉林，謝維，蔣巧巧，湘潭市農(nóng)業(yè)科學研究所

2017-06-30