黃微微 （安徽省鳳陽縣畜牧獸醫(yī)局 233100）

大蒜素對AA肉雞消化道重量的影響

黃微微 （安徽省鳳陽縣畜牧獸醫(yī)局 233100）

選取健康、體重相近的AA肉雞200只，隨機(jī)分為4組,每組50只，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組為試驗(yàn)組，每組基礎(chǔ)日糧中分別添加50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg的大蒜素，在21和42日齡時(shí)每組隨機(jī)抽取8只，空腹12h屠宰。測量十二指腸、空腸、回腸、盲腸、直腸的重量，研究日糧中添加大蒜素對消化道重量的影響。試驗(yàn)表明，日糧中添加50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg大蒜素在21日齡較對照組對十二指腸、空腸、回腸、盲腸有增重的趨勢；在42日齡時(shí)可顯著降低十二指腸、空腸、回腸、盲腸、直腸重量。試驗(yàn)結(jié)果提示，日糧中添加大蒜素對消化道重量有不同的影響。

大蒜素；AA肉雞；消化道；重量；試驗(yàn)

隨著改革開放，我國養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展取得舉世矚目的成就。與過去養(yǎng)雞業(yè)不同之處是集約化生產(chǎn)，隨著集約化過程的加快，對家禽消化器官生長發(fā)育規(guī)律的研究在科研和生產(chǎn)中的意義不斷上升[1]。消化道反映動(dòng)物消化機(jī)能的一個(gè)重要指標(biāo)，直接影響動(dòng)物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，從而影響動(dòng)物的生長[2]。大蒜素由百合科蔥屬植物大蒜的鱗莖 (大蒜頭)提取的一種淡黃色液體，具有強(qiáng)烈刺激味和辛辣味，不耐熱，對堿不穩(wěn)定但對酸較穩(wěn)定，難溶于水，可與乙醇、乙醚和苯等混合。大蒜素的主要成分是一硫醚、二硫醚、三硫醚、四硫醚，以三硫醚為主[3]。在飼料生產(chǎn)中，大蒜素具有自然的香味，蒜味濃烈純正，耐高溫易制粒，不產(chǎn)生抗藥性，無毒無害，體內(nèi)無殘留[4]。同時(shí)，具有清瘟、解毒、活血化瘀功能，可顯著降低飼料中有毒物質(zhì)，防蟲除害，保護(hù)飼料品質(zhì)，顯著提高飼料報(bào)酬[5]。大蒜素的主要功效可抑制大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌、炭疽桿菌、鏈球菌、沙門氏桿菌等細(xì)菌。對青霉素、鏈霉素、氯霉素及金霉素產(chǎn)生耐藥性的細(xì)菌對大蒜素仍敏感[6]。對畜禽痢疾、腸炎、禽出敗、呼吸道疾病及水產(chǎn)類動(dòng)物的爛腮病、腸炎、赤皮病、出血病等疾病具有明顯的防治效果。由于大蒜素能破壞真菌的巰基酶，阻止真菌的新陳代謝，能有效地殺滅白色念珠球菌和黃曲霉、黑曲霉、煙曲霉等[7,8]。因此，大蒜素不但可以防治白色念珠球菌病，還能防止飼料霉變，有效保護(hù)飼料品質(zhì)。同時(shí)誘食助消化作用。大蒜素具有濃厚的自然香味，能改變飼料的天然風(fēng)味和因飼料中使用添加劑、藥物等所帶來的異味，能顯著增加胃腸蠕動(dòng)和胃腸液分泌，刺激食欲，提高采食量，這種強(qiáng)烈的誘食效果在禽中十分明顯[9]。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

選擇健康活潑、體重相近的1日齡AA肉雞200只，隨機(jī)分4組，每組50只，不分公母。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，不添加大蒜素。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別在基礎(chǔ)日糧中添加50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg的大蒜素， 分 1～21日齡和22～42日齡兩個(gè)階段進(jìn)行飼喂。

1.1.2 基礎(chǔ)日糧及營養(yǎng)水平

根據(jù)肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，制定合理的日糧，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)雞依據(jù)常規(guī)進(jìn)行飼養(yǎng)管理，立體籠養(yǎng)，自由采食和飲水，24h光照，飼喂全價(jià)料，嚴(yán)格按常規(guī)程序進(jìn)行免疫接種。每日清糞消毒一次，并定期清洗消毒料桶、料槽和飲水器；舍內(nèi)保持適宜的溫度、濕度，并保持良好的通風(fēng)，各組飼養(yǎng)管理?xiàng)l件保持一致。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別添加50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg的大蒜素，用攪拌機(jī)與飼料均勻攪拌后飼喂。

1.2 試驗(yàn)器材及物品

FA2004電子分析天平 （上海精密科學(xué)儀器有限公司）、手術(shù)刀、手術(shù)剪、解剖針、鑷子、培養(yǎng)皿、解剖盤等。

1.3 取樣及樣品處理

在21、42日齡時(shí)，從各組隨機(jī)抽取8只進(jìn)行編號(hào)屠宰，屠宰前禁食12h，僅供飲水，逐只稱重，頸靜脈放血處死后，取出消化道，并按照十二指腸、空腸、回腸、盲腸、直腸的順序測量各段的重量，做好記錄。

1.4 試驗(yàn)場地及時(shí)間

安徽省鳳陽縣東云農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，試驗(yàn)期為2017年3月17日～4月28日。

1.5 數(shù)據(jù)處理

用SPSS11.0軟件計(jì)算各周齡十二指腸、空腸、回腸、盲腸、直腸重量的平均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)誤 （±SE）；進(jìn)行單因素方差分析。

表1 基礎(chǔ)日糧的組成和主要營養(yǎng)成分

2 結(jié)果與分析

2.1 大蒜素對21日齡AA肉雞消化道重量的影響

在21日齡時(shí)，從各組隨機(jī)抽取8只進(jìn)行編號(hào)屠宰，測定十二指腸、空腸、回腸、盲腸、直腸的重量見表2。

表2 大蒜素對21日齡AA肉雞消化道重量的影響 （g）

由表2可見，試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組十二指腸的凈重分別比對照組提高14.47%、12.67%、4.07%，試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組與對照組差異顯著 （P＜0.05），試驗(yàn)Ⅲ組與對照組差異不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組空腸的凈重分別比對照組提高12.30%、14.35%、2.51%，試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組與對照組差異顯著 （P＜0.05），試驗(yàn)Ⅲ組與對照組差異不顯著 （P＞0.05）；試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組回腸的凈重分別比對照組提高6.11%、5.27%、3.05%，與對照組差異不顯著 （P＞0.05）；試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組盲腸的凈重分別比對照組提高5.0%、12.9%、5.0%，其中試驗(yàn)Ⅱ組與對照組差異顯著 （P＜0.05）；試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組直腸的凈重分別比對照組降低10.91%、15.45%、10.91%，均與對照組差異顯著 （P＜0.05）。

2.2 大蒜素對42日齡AA肉雞消化道重量的影響

在42日齡時(shí)，從各組隨機(jī)抽取8只進(jìn)行編號(hào)屠宰，測定十二指腸、空腸、回腸、盲腸、直腸的重量見表3。

表3 大蒜素對42日齡AA肉雞消化道重量的影響 （g）

由表3可見，試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組十二指腸的凈重分別比對照組降低5.01%、11.34%。12.14%，試驗(yàn)Ⅱ組、Ⅲ組與對照組差異顯著 （P＜0.05）；試驗(yàn)Ⅰ組空腸的凈重比對照組提高1.11%，差異不顯著 （P＞0.05），試驗(yàn)Ⅱ組、Ⅲ組凈重比對照組降低8.21%、8.46%，差異顯著 （P＜0.05）；試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組回腸的凈重分別比對照組降低4.26%、14.06%、17.90%，其中試驗(yàn)Ⅱ組、Ⅲ組與對照組差異顯著 （P＜0.05）；試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組盲腸的凈重分別比對照組降低7.52%、3.08%、6.90%，與對照組差異不顯著 （P＞0.05）；試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組直腸的凈重分別比對照組降低5.94%、6.93%、16.33%，其中試驗(yàn)Ⅲ組與對照組差異顯著 （P＜0.05）。

3 小結(jié)與討論

每千克基礎(chǔ)日糧中添加50mg、100mg和150mg的大蒜素，在3周齡時(shí)對雞十二指腸、空腸、回腸、盲腸都有增重影響，且試驗(yàn)Ⅰ組中十二指腸、空腸、試驗(yàn)Ⅱ組中的十二指腸、空腸、盲腸增重與對照組差異顯著 （P＜0.05）。其中每千克基礎(chǔ)日糧中添加100mg的大蒜素其增重效果最為明顯。據(jù)柳漢榮[10]報(bào)道，胃腸道發(fā)育是肉雞特別是初生雛雞生長的重要組成部分，在孵化后早期和以后的生長發(fā)育階段，機(jī)體分配給腸道的能量遠(yuǎn)高于機(jī)體分配給身體其他部分。與其他組織或者器官相比較，雞胃腸道部分重量發(fā)展所占身體比重的增長速度是比較快的。添加適當(dāng)大蒜素一方面可以掩蓋飼料中的不良味道，并使飼料帶有大蒜香味，改善飼料適口性，增加動(dòng)物采食量，同時(shí)能防治多種疾病，提高免疫機(jī)能，改善動(dòng)物體內(nèi)各系統(tǒng)組織功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和各種消化酶的分泌，促進(jìn)飼料消化，可顯著提高腸道增重效果。試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組直腸的凈重與對照組相比都有降低。這是由于直腸位于消化道末端，營養(yǎng)物質(zhì)再進(jìn)入直腸之前大部分已被消化吸收，再加上其消化吸收的能力極其微弱，因此大蒜素對其作用很小。在6周齡時(shí)，試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組十二指腸、空腸、回腸、盲腸、直腸凈重絕大部分都比對照組降低。其中驗(yàn)Ⅱ組十二指腸、空腸、回腸和試驗(yàn)Ⅲ組的十二指腸、空腸、回腸、直腸凈重比對照組都有降低，且差異顯著 （P＜0.05）。其中每千克基礎(chǔ)日糧中添加150mg的大蒜素其降低效果最為明顯。據(jù)房興堂[11]報(bào)道，肉雞生長階段消化器官的生長勢重在4周前，以后消化道生長速度明顯降低。同時(shí)大蒜素又有強(qiáng)烈的刺激作用，長時(shí)間過量添加會(huì)損傷消化道黏膜，腸管變薄，使其重量在一定程度上降低。

肉雞胃腸道的消化能力是影響肉雞采食量的制約因素[12]。小腸不僅是家禽體內(nèi)重要的消化吸收器官，還是機(jī)體防御外來侵略的重要屏障[13]。因此，肉雞腸道發(fā)育的狀況與自身快速生長及抗病防病有重要關(guān)系，腸道發(fā)育狀況良好，其生長狀況、生產(chǎn)性能將有所提高。因此，飼料中適當(dāng)添加大蒜素對雞的生長有很好作用。目前，大蒜素作為一種新型飼料添加劑，除了具有無殘留、無抗藥性、無毒副作用等優(yōu)點(diǎn)外，還能顯著提高生產(chǎn)性能，降低飼養(yǎng)成本，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，其應(yīng)用必將越來越廣泛。

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[6]劉國信,劉擁軍,趙六社.大蒜素飼料添加劑的合理應(yīng)用[J].中國動(dòng)物保健,2004(4):20-22.

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