河北/沈慶

花生歲月

河北/沈慶

“沙土地軟又松，掄起鎬頭刨花生。抖落抖落土，白凈凈；捏巴捏巴角，硬繃繃?；ㄉ９牡堑牵缘阶炖镉窒阌痔鹩执嗌?。”這首有關(guān)花生的民謠，在我的家鄉(xiāng)流傳久遠(yuǎn)，是先民對(duì)孕育花生的土壤、收獲花生的勞動(dòng)場(chǎng)景和品嘗花生成果的真實(shí)寫(xiě)照。

谷雨前后，大地春暖花開(kāi)，是傳統(tǒng)種植花生的時(shí)節(jié)。當(dāng)一場(chǎng)春雨細(xì)細(xì)密密地飄落后，空寂了一冬的沙土地上，立時(shí)趕集似地聚攏來(lái)播種人。

點(diǎn)種需干活有門(mén)道的人完成，一般為巧手的婦女，左胳膊挎著盛有花生種的柳條籃子，右手點(diǎn)種。好的點(diǎn)種人，拿捏粒數(shù)精準(zhǔn)，速度快，動(dòng)作行云流水。還有的是用右手抓一大把花生，然后兩三粒往下放種，手快，腳勤，斷珠一般簌簌落下。更有巧妙之人，把籃子提手用一條粗布袋系到腰上，左右手齊動(dòng)，雙手同時(shí)點(diǎn)種，腳緊跟著踩種，簡(jiǎn)直是一場(chǎng)手之舞之、足之蹈之的表演，讓人不得不信服：舞蹈，源于勞動(dòng)。

現(xiàn)在，有了大型播種機(jī)，種花生就輕松省事多了，播種的過(guò)程，幾乎成了老百姓對(duì)現(xiàn)代科技的觀摩。

經(jīng)過(guò)一段蔥蘢繁茂的生長(zhǎng)，花生秧葉片由綠轉(zhuǎn)黃漸次脫落時(shí)，就到了收獲時(shí)節(jié)了。

男人收花生一般用鎬頭刨，一舉一落間，一坨花生連果帶土兜起，放置一邊，緊接著掄起下一鎬。不一會(huì)兒，掛滿莢果的花生便放了一壟。幾壟下來(lái)，男人已是大汗淋漓。小憩，盤(pán)腿坐到地頭，或抽支煙，或拽下花生角剝吃起來(lái)，一股新鮮的白色汁液立時(shí)盈滿唇齒間。

女人收花生是直接拔，雙手攥一把秧子，力往手上一運(yùn)，秧子便拔下來(lái)。雖沒(méi)有男人快，卻比男人省力。收花生時(shí)，無(wú)論男女，都喜歡光腳干活。松軟的細(xì)沙，舒適地熨帖著腳掌，穿過(guò)趾縫，沒(méi)過(guò)腳背，讓人盡享大地、陽(yáng)光的柔美和暢。

每當(dāng)新花生下來(lái)時(shí)，各家都會(huì)摘一些花生煮著吃。洗凈后，放入清水中，加入鹽、花椒、大料，煮開(kāi)，香氣便彌漫開(kāi)來(lái)。剝開(kāi)放入口中，綿軟香膩，滿口生津。

花生食用方法多樣，除了生吃、煮著吃、炒著吃，還有傳統(tǒng)老手藝花生酥糖。最近，家鄉(xiāng)建成了東路程寶食品有限公司，專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)銷(xiāo)售花生產(chǎn)品，花生特色得以傳承、創(chuàng)新。

在當(dāng)?shù)?，花生還有一種更受青睞的吃法：做懶豆腐，分生熟兩種做法。生花生是將花生米直接浸泡后，用石頭小磨磨成漿。熟花生是先將花生米炒熟，搓掉花生皮，再在小磨子上加水磨成漿?；ㄉ鷿{小火慢燉，放入家鄉(xiāng)特有的背陰白菜，燒開(kāi)后加入鹽，天然原味的懶豆腐就做成了。生花生懶豆腐入口清淡，香而不膩。熟花生的口感濃郁，香醇膩滑。

無(wú)論哪種吃法，花生的味道俱佳，且營(yíng)養(yǎng)豐富，有健脾養(yǎng)胃、健腦益智、滋養(yǎng)補(bǔ)益等功效，有助于延年益壽，民間稱(chēng)之為“長(zhǎng)生果”，有“植物肉”“素中之葷”美譽(yù)。

花生，濡養(yǎng)了沙土地上的祖祖輩輩，讓他們的歲月流長(zhǎng)而醇濃。