陳黃曌 鄧曉旭 霍婧媛

（河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院生物工程學(xué)院 河南鄭州 450046）

玉米秸稈的再利用
——代料栽培秋季香菇初探

陳黃曌 鄧曉旭 霍婧媛

（河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院生物工程學(xué)院 河南鄭州 450046）

本研究以玉米秸稈部分取代木屑作為栽培主料進(jìn)行香菇（Lentinula edodes）秋季袋栽試驗(yàn)，篩選最佳配方，探究玉米秸稈的第二經(jīng)濟(jì)價(jià)值，促進(jìn)其再利用。綜合分析不同培養(yǎng)料配方的主要成分、子實(shí)體農(nóng)藝性狀及主要營養(yǎng)成分。結(jié)果表明，利用35%玉米秸粉代料栽培，在產(chǎn)量、生物學(xué)效率以及子實(shí)體營養(yǎng)價(jià)值方面與常規(guī)培養(yǎng)料配方的栽培效果無明顯差異，表明玉米秸稈可部分替代木屑用于香菇秋季栽培，可進(jìn)行后續(xù)的農(nóng)業(yè)推廣。

玉米秸稈；再利用；秋季香菇

引言

我國玉米年產(chǎn)值高達(dá)7.9億噸，且每年在以0.12億噸的速度穩(wěn)步增長，是世界上秸稈資源最為豐富的國家之一。河南省作為我國的糧倉，玉米種植產(chǎn)量更是達(dá)到每年1665.53萬噸，種植面積在4383萬畝，每年都有大量的秸稈產(chǎn)生。農(nóng)民除小部分用于日常生活以外，大部分會采用就地焚燒的模式。玉米秸稈在不完全燃燒的情況下會產(chǎn)生大量的氮氧化合物和可吸入顆粒物，嚴(yán)重污染大氣，最后形成霧霾，造成極大的社會影響。該做法究其原因，是因?yàn)榭萍寂c農(nóng)業(yè)發(fā)展脫節(jié)，沒有成熟的玉米秸稈的再利用體系。當(dāng)前，玉米秸稈的優(yōu)質(zhì)再利用方式主要為還田、家庭燃用、飼料、肥料等，但是利用效率很低。通過檢測發(fā)現(xiàn)，玉米秸稈中的粗纖維含量為33.4%，粗蛋白含量3.5%，粗脂肪含量0.8%，可溶性碳水化合物和灰分含量分別為42.7%和8.4%，栽培香菇完全可行。粉碎后的玉米秸粉較粗，透氣性良好，適合食用菌的菌絲生長。

香菇（Lentinula edodes）是我國的特產(chǎn)之一，出口量位居世界第一，是一種營養(yǎng)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)價(jià)值兼具的食用真菌。目前香菇的代料栽培多采用闊葉樹木屑作為主料，但隨著香菇的需求和種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，闊葉樹木資源逐漸匱乏，尋找替代品成為亟待解決的問題。

本文通過試驗(yàn)不同比例的玉米秸稈代料栽培秋季香菇，探究最適配比，提出可行性方案，以期為玉米秸稈的第二經(jīng)濟(jì)價(jià)值找到出口，為農(nóng)村玉米秸稈再利用的推廣工作提供一定的理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

試驗(yàn)香菇（L.edodes）品種為秋栽7號（Q7）和L607由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)菌種實(shí)驗(yàn)室提供。

1.2 培養(yǎng)料制備

試驗(yàn)在河南省開封市曲興鎮(zhèn)大棚中進(jìn)行，時(shí)間為2016年8月底至2017年5月初。粉碎后的木屑粒徑在5-10mm范圍，玉米秸桿粉碎后粒徑在2-15mm范圍，按表1的配比稱取原材料。

表1 試驗(yàn)基質(zhì)配比

表中均為百分比數(shù)值（%），配方中的麩皮為18%，石膏粉為1%，碳酸鈣為1%。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 培養(yǎng)基質(zhì)成分分析

將材料均勻混合后稱取300g進(jìn)行成分測定。N和C含量分別由凱氏定氮儀和總有機(jī)分析儀測定，半纖維素、纖維素及木質(zhì)素含量參照文獻(xiàn)[1]所示方法測得。

1.3.2 栽培管理

常規(guī)栽培管理參照文獻(xiàn)[2]進(jìn)行。每個基質(zhì)配比有120個菌袋，在常壓滅菌后接種，待菌絲長滿菌袋至成熟。每組處理中挑選90個轉(zhuǎn)色正常菌袋移入菇房進(jìn)行統(tǒng)一管理，在菌膜剛破裂時(shí)開始采收子實(shí)體，3潮過后結(jié)束試驗(yàn)。同時(shí)統(tǒng)計(jì)菌絲滿袋、轉(zhuǎn)色和采收時(shí)間，單袋產(chǎn)量以及菌蓋直徑為3-5cm的中型菇所占比重。

1.3.3 子實(shí)體營養(yǎng)成分分析

粗蛋白、粗多糖和粗纖維測定：從每組配方處理中隨機(jī)挑選子實(shí)體，切除菌柄后80℃烘至恒重，粉碎過40目篩。

含水量測定：從每潮香菇子實(shí)體中隨機(jī)挑選200g，進(jìn)行3次重復(fù)試驗(yàn)。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

顯著性分析采用SPSS20.0分析軟件中的新復(fù)極差法。

2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2.1 不同配比基質(zhì)的營養(yǎng)成分分析

表2中，在5個配方之間，C含量、木質(zhì)素、半纖維素?zé)o明顯差異；N含量對照和配方A中最低，隨玉米秸粉比例的增加而升高；添加玉米秸粉的配方中纖維素的含量均低于常規(guī)的木屑培養(yǎng)；對照配方中的碳氮比最高。

表2 不同配比基質(zhì)營養(yǎng)成分

表中數(shù)據(jù)是3個樣品的平均值測定±SD，以及顯著性差異標(biāo)注（P＜0.05）。

2.2 不同培養(yǎng)料栽培效果比較

2.2.1 對農(nóng)藝性狀的影響

表3 不同配比基質(zhì)的子實(shí)體產(chǎn)量及品質(zhì)

表中數(shù)據(jù)是3個樣品的平均值測定±SD，以及顯著性差異標(biāo)注（P＜0.05）。

從表3看出，Q7菌株的試驗(yàn)中，配方B在單袋產(chǎn)量，生物學(xué)效率和中型菇比例上均達(dá)到對照的水平，整體表現(xiàn)為配方B＞配方A＞配方C。菌株L607的試驗(yàn)中，配方A最優(yōu)，但是配方B與A效果差異不大。隨著玉米秸粉比例的增加，子實(shí)體的單袋產(chǎn)量和中型菇比例稍有下降，但水分含量有增加趨勢。

2.2.2 對子實(shí)體主要營養(yǎng)成分的影響

表4中，菌株L607中的粗蛋白和灰分低于菌株Q7，但粗纖維和粗多糖的含量略高。兩個供試菌株的對照組中含有的粗纖維和粗蛋白最高，且隨著玉米秸稈分比例的增加有下降的趨勢；粗多糖在不同配比中的含量與對照相差無幾；配方C中的灰分含量最高，隨著玉米秸粉的加入有上升趨勢；配方C中的水分含量較高。

表4 不同配比基質(zhì)的子實(shí)體營養(yǎng)成分

表中數(shù)據(jù)百分含量是9個樣品的平均值，同列不同小寫字母存在顯著性差異（P＜0.05）

結(jié)語

通過本研究發(fā)現(xiàn)，玉米秸稈代料栽培香菇是可行的，并且具有相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)價(jià)值。由于不同基質(zhì)的比重不同，所以在同樣大小的菌袋中，單袋的產(chǎn)量并不能準(zhǔn)確反映不同配方之間的差異，但是不同的生物學(xué)效率可以看出基質(zhì)被轉(zhuǎn)化利用的效率[3]。從表3看出，配方B與對照組的生物學(xué)利用效率相當(dāng)。綜合各方面的分析得出結(jié)論，配方B（玉米秸粉35%，木屑45%，麩皮18%，石膏粉1%，碳酸鈣1%）是比較理想的玉米秸稈代料栽培配比。

由于玉米秸稈打碎后邊緣較為鋒利，在使用前最好將秸稈進(jìn)行一定程度的軟化，以免刺破菌袋。在實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)，菌袋的污染率與玉米秸粉的比例呈正相關(guān)的趨勢。所以，在玉米秸稈再利用的技術(shù)推廣過程中，對當(dāng)?shù)氐氖秤镁鷱臉I(yè)人員做好知識和技術(shù)培訓(xùn)，降低生產(chǎn)過程中的污染率是需要重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容。

[1]L Peng,CH Hocart,et al.Fractionation of carbohydrates in Arabidopsis root cell walls shows that three radial swelling loci are specifically involved in cellulose production[J].Planta,2000,211(3):406-414.

[2]羅信昌,陳士瑜.中國菇業(yè)大典[M].北京;清華大學(xué)出版社,2010:616-643.

[3]OBODAI M,CLELAND-OKINE et al.Comparative study on the growth and yield of Pleurotus ostreatus mushroom on different lignocellulosic by-products[J].J Ind Microbiol Biotechnol，2003，30:146-149.

陳黃曌（1986-)，男，河南鄭州人，碩士，講師，目前主要從事食用菌栽培管理和教學(xué)工作。

鄧曉旭(1986-)，女，河南鄭州人，碩士，助教，目前主要從事植物逆境生理生化研究工作。

霍婧媛(1987-)，女，河南鄭州人，碩士，助教，目前主要從事微生物代謝調(diào)控分析工作。