文/史蔣華

把吃出的脂肪肝“吃”回去

文/史蔣華

在中老年人群中，脂肪肝是很常見(jiàn)的，而且脂肪肝的發(fā)生還伴隨著高血壓以及高血脂的出現(xiàn)，尤其是在男性中，患脂肪肝的幾率較大。那么什么人容易患上脂肪肝，該如何合理飲食才能預(yù)防脂肪肝呢？

脂肪肝最愛(ài)三種人

長(zhǎng)期酗酒者：損害肝臟的最大兇手就是酒精。酒精進(jìn)入人體后，主要在肝臟進(jìn)行分解代謝，酒精對(duì)肝細(xì)胞的毒性使肝細(xì)胞對(duì)脂肪酸的分解和代謝發(fā)生障礙，引起肝內(nèi)脂肪沉積而造成脂肪肝。還可誘發(fā)肝纖維化，進(jìn)而引起肝硬化。

高脂血癥患者：人到了一定的年紀(jì)就會(huì)患上各種疾病，如高血壓、高脂血癥、高膽固醇血癥等疾病，其實(shí)這些疾病的出現(xiàn)也會(huì)造成脂肪肝。最好查一下自身的肝臟。

營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩者：營(yíng)養(yǎng)攝取過(guò)多，過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)便轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)在人體內(nèi)，導(dǎo)致肥胖、高血脂和脂肪肝。所以，平時(shí)不要過(guò)多的食用動(dòng)物脂肪、植物油、蛋白質(zhì)和碳水化合物等。

用飲食刮掉肝上脂肪

脂肪需要控制：建議每天給予脂肪不高于40克，約占總能量的20%為宜。植物油含有的谷固醇、大豆固醇和必需脂肪酸有較好的驅(qū)脂作用，可阻止或消除肝細(xì)胞的脂肪變性，對(duì)治療脂肪肝有益。所以，烹飪時(shí)盡量選用植物油。

提高蛋白質(zhì)質(zhì)量：供給充足的蛋白質(zhì)，有利于脂蛋白合成，清除肝內(nèi)、積存的膪肪，促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)與再生。蛋白質(zhì)每曰供給量以110～115克，重體力勞動(dòng)者加至每日115～210克，占總能量的10%～15%為宜，并保證一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白。

減少熱量攝入：脂肪肝平時(shí)應(yīng)注意控制熱量攝人，以便使肝細(xì)胞內(nèi)的脂肪逐漸氧化。一般情況下每千克體重供給熱量以83～104.6千焦耳左右為宜。

膳食纖維足夠：膳食纖維可縮短胃排空時(shí)間，減少脂肪和糖的攝入和吸收，具有降血脂、血糖的作用。所以，飲食不要過(guò)于精細(xì)，主食應(yīng)該粗細(xì)合理搭配，多吃蔬菜、水果和菌藻類，以保證足量的膳食纖維攝入。

補(bǔ)充甲硫氨基：脂肪肝患者平時(shí)可多吃含有甲硫氨基酸豐富的食物，諸如小米、芝麻、油菜、菠菜、干貝、淡菜（青口）等，這些食物可促進(jìn)體內(nèi)磷脂合成，使肝細(xì)胞內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化。

低碳水化合物：盡量選擇低碳水化合物飲食，少食或禁食富含單糖和雙糖的食品，如高糖糕點(diǎn)、冰淇淋、糖果等，以便于促進(jìn)肝內(nèi)脂肪的分解。