申愛華+李保全+周蔚+齊梅+袁忠

摘要：研究了添加尿素青貯玉米秸稈對育肥期肉羊生長性能、屠宰性能及經濟效益的影響，從而評定使用有效性。選取波爾山羊與徐淮山羊的雜交母羊20只，平均體質量為（18.76±1.41）kg，隨機分成2組，在飼糧精料相同的情況下，飼糧粗料分別為添加0.0%（對照組）、0.5%（試驗組）尿素的玉米秸稈青貯飼料，每組2個重復，每個重復5只。預試期14 d，正試期36 d。試驗結束后進行屠宰試驗，測定試驗羊的屠宰性能。結果表明，試驗組日總采食量、日精料采食量、日粗料采食量均低于對照組（P>0.05）；試驗組平均日增質量低于對照組（P>0.05）、料質量比高于對照組（P>0.05）；試驗組宰前活質量、胴體質量及屠宰率低于對照組（P>0.05）；試驗組經濟效益低于對照組。由此得出，添加尿素青貯玉米秸稈對育肥期肉羊生長性能、屠宰性能及經濟效益均不產生明顯的影響。

關鍵詞：肉羊；尿素；青貯玉米秸稈；生長性能；有效性

中圖分類號： S826.9+25 文獻標志碼： A 文章編號：1002-1302（2017）20-0196-03

青貯是將青綠植物切碎，經壓實、排氣、密封，在厭氧條件下進行乳酸發(fā)酵，快速降低pH值并維持厭氧環(huán)境，以利于青貯植物長期保存的一種加工工藝[1]。玉米秸稈青貯早已在生產中應用[2]，隨著養(yǎng)羊業(yè)標準化、集約化、產業(yè)化生產的快速發(fā)展，有條件的地方已將收獲籽實后的玉米秸稈青貯向帶穗玉米秸稈青貯轉變。一般羊場常用的玉米秸稈加工方法是常規(guī)直接青貯或添加尿素青貯，現(xiàn)已有對添加尿素青貯飼料方面的報道[3]，一般都是針對青貯飼料本身的品質，而添加尿素青貯玉米秸稈對肉羊的有效性卻未見報道。本試驗旨在通過在帶穗玉米秸稈中添加尿素制作青貯飼料飼喂肉羊，測定其生長性能及屠宰性能等指標，分析經濟效益，從而明確在育肥期肉羊飼糧粗料加工中尿素使用的有效性，為帶穗玉米秸稈在生產中的合理青貯方法提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點

試驗于2014年11月19日至2015年1月7日在江蘇省農業(yè)科學院六合基地集約化羊場進行，歷時50 d，其中預試期14 d，正試期36 d。

1.2 試驗動物及設計

選用年齡相近（5.5～6.0月齡）、平均體質量為（18.76±1.41）kg的健康肉羊（波爾山羊與徐淮山羊的雜交）20只，均為母羊，隨機分成2組，每組2個重復，每個重復5只，經方差分析LSD法比較，各重復間羊體質量差異不顯著。在飼糧精料相同的情況下，飼糧粗料分別為添加0.0%（對照組）、05%（試驗組）尿素青貯玉米秸稈。試驗羊均采用全舍飼養(yǎng)方式，每日飼喂2次（07：00、17：00）每次同時飼喂精料和粗料，均為自由采食。正式試驗中每天加料量隨前一天采食情況進行調整，每天測定采食量。

1.3 試驗飼糧

試驗用肉羊飼糧分為精料和粗料，飼糧精料相同，飼糧粗料分別為常規(guī)青貯的帶穗玉米秸稈及添加尿素青貯的帶穗玉米秸稈。

1.3.1 試驗飼糧精料 對飼糧精料原料的粗蛋白質、能量、粗纖維、鈣和磷含量測定后，參照NY/T 816—2004《肉羊飼養(yǎng)標準》設計了飼糧精料配方，飼糧精料的原料組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3.2 試驗飼糧精料的加工方法 試驗用原料經粉碎，用飼料攪拌機混合均勻，用飼料混合機壓制成直徑為0.5 cm、長度為1.0～2.0 cm的顆粒，裝袋，每隔15 d加工1次。

1.3.3 試驗飼糧粗料 飼糧粗料原料為帶穗玉米秸稈。玉米品種為蘇玉29，種植地點為江蘇省農業(yè)科學院六合基地大田，播種時間為2014年6月23日，收獲時間為2014年9月18日，收獲時玉米植株生長期為88 d。

1.3.4 試驗飼糧粗料的加工方法 添加尿素青貯帶穗玉米秸稈的加工方法為：首先把尿素制成25%的溶液，存放在 100 L 的塑料桶中，帶穗玉米秸稈收獲當天，一邊用鍘草機將帶穗玉米秸稈鍘至約1.5 cm長[4]，一邊用微型噴霧器將尿素溶液噴灑在玉米秸表面上，1 t玉米秸噴灑25%的尿素液 20 kg；邊噴灑邊通過人工逐層裝填壓實，在50 L優(yōu)質雙蓋塑料桶中，每層青貯厚度控制在約10 cm；裝至桶口時，用塑料薄膜密封，蓋上桶內蓋，再擰緊外蓋。帶穗玉米秸稈常規(guī)青貯組的加工方法為：除不加尿素溶液外，其他過程與添加尿素組相同，青貯期是63 d，2014年11月19日開桶取料，取料后立即用塑料薄膜密封，擰緊桶蓋。合格的青貯玉米秸稈飼料應該是感官指標良以上，pH值在4.2以下，粗蛋白質含量高于7.0%，粗纖維含量低于35%[5]。2種粗料-青貯玉米秸稈飼料均具有酸香味、葉脈清晰、質地柔軟、濕潤不黏手的感官指標，等級評定為優(yōu)。2種粗料pH值及營養(yǎng)成分均為合格（表2）。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗前，對羊舍進行全面清洗和消毒，消毒3 d后對試驗羊進行驅蟲、健胃和補充疫苗。羊飼養(yǎng)方式為舍飼，通過自動飲水器自由飲水，羊圈采用漏縫羊床，機械清糞1次/d，預試期開始前，飼糧逐步過渡到試驗飼糧。

1.5 試驗數據收集及指標測定

1.5.1 采食量及生長性能測定 以圈為單位（每個重復5只羊飼養(yǎng)在1個羊圈內），分別記錄每天精料采食量和粗料采食量，在次日飼喂前收集前一天的剩料量，精確稱質量，記錄剩料量數據并采集剩料量。在正式試驗1 d和36 d清晨飼喂前對所有試驗羊稱質量并準確記錄數據。

1.5.2 屠宰性能指標測定 試驗結束后，試驗羊禁食、禁水12 h，稱取宰前活質量。試驗羊頸靜脈放血致死，按照新西蘭肉羊屠宰方法和胴體分割方法進行屠宰測定[6]，整個軀體除去毛皮、頭、內臟（保留腎臟及其周圍脂肪）、前肢膝關節(jié)和后肢跗關節(jié)以下部分都靜置30min后稱胴體質量，胴體質量與宰前活質量的百分比為屠宰率。endprint

1.6 數據處理與分析

試驗數據用SPSS 16.0軟件進行統(tǒng)計分析，采用單因子方差分析進行差異顯著性檢驗，結果以“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 添加尿素青貯玉米秸稈對肉羊采食量的影響

由表3可知，2組間粗料采食率、日精料采食量、日粗料采食量和日總采食量呈現(xiàn)出相同的變化規(guī)律，試驗組均低于對照組，2組間差異不顯著。

2.2 添加尿素青貯玉米秸稈對肉羊增質量及料質量比的影響

由表4可知，2組間始質量、末質量、凈增質量、日增質量、料質量比均差異不顯著；試驗組肉羊的日增質量是 178.06 g/只，對照組肉羊的日增質量是203.88 g/只，試驗組比對照組降低12.66%，差異不顯著。

2.3 添加尿素青貯玉米秸稈對肉羊屠宰性能的影響

由表5可知，2組間宰前活質量、胴體質量、屠宰率均差異不顯著；屠宰率作為屠宰性能的重要指標，試驗組比對照組降低了5.09%。

2.4 添加尿素青貯玉米秸稈對肉羊經濟效益的影響

由表6可知，試驗組的總飼料成本、總增質量收入低于對照組，平均純收入比對照組降低11.18元/只。

3 討論

3.1 添加尿素青貯玉米秸稈對肉羊采食量的影響

飼糧的適口性會對動物的采食量造成一定的影響，許騰等發(fā)現(xiàn)添加0.6%尿素的青貯玉米秸稈降低魯西黃牛的采食量[7]；安娟等發(fā)現(xiàn)用玉米秸稈日糧飼喂綿羊時將不同濃度的尿素噴灑在秸稈中飼喂，對于改善動物的采食量、消化率以及氮保留，均沒有顯著作用[8]；Wilson等認為尿素水平超過1.0% 時會通過降低飼糧的適口性而使動物采食量降低[9]；本試驗也得到相似的結果，添加0.5%尿素青貯玉米秸稈對肉羊的采食量有降低的趨勢，不利于肉羊的采食。

3.2 添加尿素青貯玉米秸稈對肉羊增質量及料質量比的影響

在品種、環(huán)境完全一致的情況下，營養(yǎng)是影響動物生長速度和增質量的決定因素，飼糧營養(yǎng)水平的高低、動物的采食量對動物的生產性能會產生很大影響，從而影響動物的增質量和料質量比。王洪榮等認為，影響綿羊體質量變化的主要營養(yǎng)因素是日糧蛋白質水平，其次是日糧代謝能濃度[10]；Evans研究發(fā)現(xiàn)，適當增加飼糧中的粗飼料水平，可促進綿羊唾液的分泌與反芻，改變瘤胃微生物菌群，從而提高飼糧的利用率[11]。本試驗中，肉羊飼糧精料相同，飼糧粗料原料相同，加工工藝不同，通過檢測分析，與常規(guī)青貯玉米秸稈相比，添加尿素青貯的玉米秸稈主要增加了pH值和粗蛋白質含量，而對粗脂肪、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷的含量無影響，這是因為青貯時添加尿素對玉米秸稈細胞壁物質的降解無影響，添加的尿素提高玉米秸稈中非蛋白氮的含量，因此粗蛋白質含量增加。

肉羊對添加尿素青貯帶穗玉米秸稈的采食率低于常規(guī)青貯的帶穗玉米秸稈，表明添加尿素導致帶穗玉米秸稈適口性變差。本試驗中，為了便于統(tǒng)計數據，飼糧精、粗料分開飼喂，自由采食，肉羊的習性是喜食精料，因此羊先吃精料再吃粗料，粗料作為羊粗纖維的補充，以促進反芻、瘤胃蠕動和增加飽感，粗料消耗量較小，常規(guī)青貯組、添加尿素組平均每只羊粗料采食量為286.19、225.83 g/d，粗料采食量少，導致對肉羊的育肥效果影響小。羊只先吃精料后吃粗料，導致粗料暴露在空氣中時間太長，氨揮發(fā)過多，影響了青貯飼料的品質。

添加尿素青貯玉米秸稈，雖然增加了玉米秸稈的粗蛋白質含量，但添加尿素導致帶穗玉米秸稈適口性變差，肉羊采食量減少，因此，添加尿素青貯玉米秸稈對肉羊增質量及料質量比的影響較小。

3.3 添加尿素青貯玉米秸稈對肉羊屠宰性能的影響

肉羊屠宰性能與體質量增加情況之間存在一定聯(lián)系，由于肉羊在育肥階段的日增質量不同，導致肉羊宰前活質量、胴體質量、屠宰率等指標存在一定差異[12]，隨著肉羊體質量的增加，肉羊的屠宰率呈現(xiàn)上升趨勢[13]。本試驗結果表明，飼喂常規(guī)青貯玉米秸稈肉羊的體質量增加效果優(yōu)于飼喂添加尿素青貯玉米秸稈肉羊，并在屠宰率等指標上高于試驗組，試驗發(fā)現(xiàn)體質量與屠宰率之間呈正相關，這與許多學者的觀點一致。因此，飼喂添加尿素青貯玉米秸稈，降低了肉羊的屠宰率。

3.4 添加尿素青貯玉米秸稈對肉羊經濟效益的影響

低投入、高產出一直是畜牧業(yè)生產追求的目標，飼糧成本在畜牧業(yè)生產所有成本中占有較高比例，是影響投入的關鍵因素。本試驗中，飼糧由精料和粗料組成，精料一致，粗料不同，添加尿素青貯玉米秸稈的成本略高于常規(guī)青貯玉米秸稈，飼喂添加尿素青貯玉米秸稈組的肉羊精料采食量和粗料采食量都低于常規(guī)青貯玉米秸稈組，導致添加尿素青貯組的飼糧成本低于常規(guī)青貯組，飼喂添加尿素青貯玉米秸稈肉羊的總增質量、增質量收入及純收入低于常規(guī)青貯玉米秸稈組。因此，飼喂添加尿素青貯玉米秸稈，降低了養(yǎng)殖肉羊的經濟效益。

4 結論

從營養(yǎng)學角度分析，添加尿素可以提高青貯玉米秸稈的粗蛋白質含量，但對其他營養(yǎng)成分無影響；在實際生產過程中，添加尿素青貯玉米秸稈工藝繁瑣、成本增加；添加尿素青貯處理的玉米秸稈飼喂肉羊，從采食量、日增質量、屠宰率、經濟效益上都沒有顯示優(yōu)勢。因此，添加尿素青貯玉米秸稈，在生產中是否具有實際意義，還有待進一步研究探討。

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