阮光鋒

近些年，一種來(lái)自美洲的小漿果火了起來(lái)，不少健康網(wǎng)站、保健食品專柜和食譜中都開(kāi)始出現(xiàn)它的身影，它就是蔓越莓。很多商家宣稱，蔓越莓是一種非同尋常的“超級(jí)食物”，有呵護(hù)心血管、降血糖、預(yù)防癌癥等功效，還能預(yù)防和治療泌尿道感染。那么，它真的如此神奇嗎？

營(yíng)養(yǎng)成分普通

作為一種水果，人們首先會(huì)想到的營(yíng)養(yǎng)素一般是維生素C。很多相關(guān)宣傳也聲稱，蔓越莓“富含維生素C、抗氧化物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素”。而事實(shí)上，每100克蔓越莓中維生素C的含量大約是13.3毫克。這個(gè)量在水果中并不突出，還不如我們熟悉的橘子、紅棗、菠蘿、荔枝、芒果、木瓜多。也有研究發(fā)現(xiàn)蔓越莓中的果糖可能具有抑制一些大腸桿菌在尿路吸附的作用，但這只是初步的研究結(jié)果，而且?guī)缀跛械乃己泄?，這實(shí)在不能算是蔓越莓的特色。

蔓越莓中被研究得最多的物質(zhì)則是后來(lái)發(fā)現(xiàn)的原花色素，它的結(jié)構(gòu)和花青素非常相似，也像花青素一樣具有“抗氧化”的性質(zhì)。蔓越莓確實(shí)含有不少原花色素，不過(guò)原花色素在紫薯、葡萄、藍(lán)莓、甘藍(lán)等蔬果中含量也很豐富。

從目前的結(jié)果來(lái)看，蔓越莓預(yù)防泌尿系感染的證據(jù)還不充分，而如果已經(jīng)發(fā)生了感染，更是不能依靠它來(lái)治療。除此之外，蔓越莓的其他“健康功效”，如降血糖、抗癌等，也都沒(méi)有找到足夠的證據(jù)來(lái)支持。

無(wú)需刻意追求

作為一種水果，蔓越莓確實(shí)含有一些營(yíng)養(yǎng)成分和“抗氧化”成分原花色素，但這不意味著我們需要刻意地去追求它。因?yàn)槠洹敖】倒πА辈](méi)有得到充分證據(jù)來(lái)支持，且原花色素等成分其實(shí)也不是蔓越莓獨(dú)有。

蔓越莓作為水果還有一個(gè)突出的缺點(diǎn)——太酸。鮮蔓越莓味道很酸，一般都是加糖做成飲料、果醬，而這就會(huì)帶來(lái)額外的糖分?jǐn)z入。此外，由于蔓越莓在中國(guó)幾乎無(wú)法種植，絕大部分產(chǎn)品來(lái)自進(jìn)口，平時(shí)也不容易買(mǎi)到，價(jià)格還比其他水果產(chǎn)品更貴。

市場(chǎng)上也有一些蔓越莓提取物制成的保健品。值得注意的是，它們也沒(méi)有什么得到充分證實(shí)的“健康功效”。另外，雖然“抗氧化”是此類保健品的一大賣點(diǎn)，但抗氧化劑其實(shí)也不是多多益善的。

蔓越莓跟草莓、藍(lán)莓一樣，就是一種水果而已。如果消費(fèi)者喜歡蔓越莓的味道，完全可以把它變成健康食譜的一部分，但單靠吃它獲得“保健功效”卻不怎么靠譜。

（摘自《健康博覽》）endprint