一、研究背景

安徽省蚌埠市的鱉養(yǎng)殖始于20世紀(jì)90年代初，經(jīng)過20多年的快速發(fā)展，鱉已成為蚌埠水產(chǎn)養(yǎng)殖的主導(dǎo)品種。近年來，由于受市場總體消費量下降、結(jié)構(gòu)性過剩等因素影響，鱉的價格維持在低位運行，養(yǎng)殖利潤空間下降，有的企業(yè)出現(xiàn)虧損。為幫助養(yǎng)殖企業(yè)走出困境，開辟新的利潤增長點，市漁業(yè)部門積極參與試點單位轉(zhuǎn)型升級，開展提高養(yǎng)殖水利用率以降低生產(chǎn)成本的創(chuàng)新生產(chǎn)模式。具體做法：一是提高水源利用率，將養(yǎng)魚所排出的尾水用來養(yǎng)鱉，再用養(yǎng)鱉的尾水養(yǎng)殖魚回魚，實現(xiàn)“一水多養(yǎng)”；二是加強(qiáng)溫室養(yǎng)鱉管理技術(shù)研究，制定行之有效的投喂標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)水質(zhì)管理，減少養(yǎng)殖用水量，實現(xiàn)“節(jié)水養(yǎng)殖”。

二、利用流程

利用暫時閑置的養(yǎng)鱉池養(yǎng)殖鱘魚，鱘魚采取流水養(yǎng)殖，排出的水進(jìn)入30米長的過濾沉淀溝，作為12 840米2溫室（溫室分采光溫室和加溫溫室兩種）和40 160米2外塘養(yǎng)鱉用水，其排出的水凈化后再養(yǎng)殖魚回魚。研究溫室鱉飼料投喂量掌控標(biāo)準(zhǔn)，提高飼料利用率，減少用水量。詳見圖1。

三、具體操作

1. 鱘魚養(yǎng)殖

①鱘魚池。鱘魚池利用的是養(yǎng)鱉池。池底為水泥底，池上有水泥拱架，氣溫低時可以加蓋塑料薄膜提高水溫，高溫天氣時加蓋遮陽網(wǎng)控制水溫上升；單個池的面積約660米2，長63.5米左右、寬10.5米左右，池深1米；排水口在池的中央，有雙層溢水管。增氧設(shè)備兩套：一套是微孔增氧設(shè)施，微孔管制成盤式，50米2水面安裝1個增氧盤；另一套是液態(tài)氧增氧裝置，每隔10米安裝1個直徑為20毫米的PVC管通到池底，用閥門控制流量。養(yǎng)殖池共設(shè)8個，總面積達(dá)5000多米2。

②放養(yǎng)投喂。養(yǎng)殖品種是雜交鱘，2015年3月中下旬從皖南、山東等地購買，用活魚車運輸，運輸時間控制在10小時以內(nèi)，共購買魚種10萬尾，平均規(guī)格11厘米以上。剛開始每平方米養(yǎng)殖池放養(yǎng)60尾，用欄網(wǎng)將魚集中在投餌區(qū)，便于馴食；當(dāng)規(guī)格達(dá)到20厘米以上時，密度降低，每平方米放養(yǎng)30尾。

魚苗下池前用食鹽消毒，濃度為5克/米3，魚種下塘后水溫保持在16℃以上，防止水霉病發(fā)生。

魚種下池后日飼率3%～5%；規(guī)格在100～150克時，日飼率2%；250克以上時，日飼率1%～1.5%。每天投喂量參考不同規(guī)格日投飼率，關(guān)鍵是根據(jù)每次投飼后魚的攝食情況，以及水溫、魚體狀況、溶氧等因素科學(xué)合理調(diào)整投喂量。每次投喂的飼料量控制在10分鐘內(nèi)吃完，最多不高于20分鐘，最低不少于5分鐘。魚種階段投喂0號飼料，隨著個體長大，逐漸加大飼料粒徑；后期投喂5號飼料，直至上市。投喂飼料采取全池遍撒，盡量讓魚能均勻地吃到，有利于縮小規(guī)格差異。

③用水管理。養(yǎng)殖用水完全是地下水。放養(yǎng)第一個月，魚種規(guī)格較小，水位一次性加到30厘米深，2個月后水位調(diào)整到50厘米，3個月后水位調(diào)整到70厘米，為了便于觀察鱘魚在池底部活動情況，水位不再加深。從魚種下池后水體即開始流動，溢水管根據(jù)水的深度不斷調(diào)節(jié)，多余的水通過溢水管排到沉淀凈化溝，每小時每個池子的流水量達(dá)到20米3，凈化后的水進(jìn)入采光溫室或外塘養(yǎng)鱉池。排出余水的水質(zhì)指標(biāo)為：氨氮0.1毫克/升，溶解氧4.4毫克/升，pH值7.9，亞硝酸鹽0.01毫克/升。

鱘魚養(yǎng)殖情況詳見表1。

2. 鱉養(yǎng)殖

①溫室養(yǎng)鱉節(jié)水技術(shù)。溫室養(yǎng)殖面積6000米2，養(yǎng)殖品種是臺灣雜交鱉，養(yǎng)殖周期1年（當(dāng)年5月至翌年5月），每平方米放養(yǎng)40只，水溫保持在30℃，養(yǎng)殖8個月后捕大留小。

養(yǎng)殖過程中換水量的大小對成本影響很大，尤其是冬季換水，能耗更大。采取的節(jié)水技術(shù)主要是研究飼料量投喂標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖中加強(qiáng)飼料投喂量管理，盡可能提高飼料利用率，減少水體污染，延長換水時間，降低用水量，提高成活率。確定飼料量：一要根據(jù)經(jīng)驗判斷，看鱉攝食反應(yīng)強(qiáng)度、攝食爭搶強(qiáng)度和吃完飼料時間；二要根據(jù)單位鱉的數(shù)量掌握增加幅度，養(yǎng)殖第一個月每萬只鱉投飼量控制在500～600克，養(yǎng)到第二個月每萬只鱉投喂10～11千克，以后每個月按照5千克幅度增加，當(dāng)每萬只鱉的投飼量達(dá)到30千克時，停止加料，如果鱉的食欲仍然很好，最多增加到35千克，此后維持這個水平，不再加料。

②采光溫室和外塘養(yǎng)鱉節(jié)水技術(shù)。養(yǎng)殖品種是中華鱉日本品系和黃河鱉。采光溫室養(yǎng)殖時間在5月初至11月，放養(yǎng)規(guī)格500克以上，每畝放養(yǎng)500千克，鱉種來源于溫室培育。外塘養(yǎng)殖時間在3月下旬至10月，放養(yǎng)規(guī)格500克以上，每畝放養(yǎng)350千克。外塘鱉種來源有兩個渠道：一個是外塘自然越冬的鱉種，其適應(yīng)能力強(qiáng)，3月份開始誘食；另一個是溫室里培育的鱉種，放養(yǎng)時間5月中下旬。養(yǎng)殖過程中由于高溫天氣蒸發(fā)速度快導(dǎo)致水位下降，為防止水溫過高以及冬季越冬換水，要不斷補(bǔ)充新水，補(bǔ)充的水是鱘魚養(yǎng)殖溢出的余水（整個養(yǎng)殖周期補(bǔ)充的水完全是二次利用鱘魚養(yǎng)殖的水），采取小流量不間斷補(bǔ)充。

四、研究結(jié)果

2015年開始養(yǎng)殖鱘魚，數(shù)量10萬尾，平均售價25元/千克，總養(yǎng)殖利潤達(dá)50萬元。養(yǎng)鱉節(jié)約用水114萬米3，節(jié)約用電28.5萬千瓦時，鱉的生產(chǎn)成本減少59.3萬元。與以往單純發(fā)展鱉養(yǎng)殖相比，增加利潤109.3萬元。詳見表2。

五、結(jié)論與討論

1. 本研究根據(jù)養(yǎng)殖水產(chǎn)品對水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的不同需求，循環(huán)利用養(yǎng)殖尾水，達(dá)到一水多用、節(jié)能增效的目的。

2. 本實驗利用養(yǎng)鱉池發(fā)展鱘魚養(yǎng)殖取得顯著成效，為企業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了思路。在養(yǎng)鱉行情不好的背景下，不增加固定資產(chǎn)投入，利用原有的設(shè)施設(shè)備，積極探索其他品種的養(yǎng)殖，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，對于提高企業(yè)的盈利水平和市場競爭力很有意義。

3. 養(yǎng)殖鱘魚的是培育鱉的池子，起初按照養(yǎng)鱉池設(shè)計，池深80厘米。如果池深在1米以上，且水質(zhì)控制得好，能夠清晰地觀察到魚在池底的活動情況，那么可適當(dāng)加大養(yǎng)殖密度，提高單產(chǎn)。

4. 鱘魚養(yǎng)殖中增加了液態(tài)氧，水體溶解氧保持在6毫克/升以上，放養(yǎng)密度增加1倍。養(yǎng)殖實踐中常出現(xiàn)的問題是，養(yǎng)殖周期延長了2個月，原來長到0.75千克以上需要11個月，而現(xiàn)在放養(yǎng)同樣規(guī)格的魚長到0.75千克需要13個月，而且腸炎病和嘴巴發(fā)紅癥狀明顯增多，分析原因可能與水體交換量不夠有關(guān)。

另外，需要注意的是，在以養(yǎng)鱉為主時，如果拓展其他品種養(yǎng)殖，要做好基礎(chǔ)研究，循序漸進(jìn)，掌握養(yǎng)殖技術(shù)要領(lǐng)，避免盲目上馬。例如鱘魚養(yǎng)殖早期，尤其是放苗階段，如果水溫等條件把握不好，容易發(fā)生水霉病，死亡嚴(yán)重。

（作者聯(lián)系地址：湯二紅 曲春娟 安徽省蚌埠市淮河路55號 市漁業(yè)局 郵編：233000；陳 磊 蚌埠市蚌山區(qū)燕山鄉(xiāng)人民政府 郵編：233000；金玉剛 蚌埠市老鴨湖特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場 郵編：233000）endprint