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        參加西餐宴會的禮儀

        2017-11-27 10:11:30馬保奉
        黃河黃土黃種人 2017年11期

        馬保奉

        一、飲酒

        參加西餐宴會,喝的酒分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒。餐前酒一般有雪梨酒、香檳酒、白葡萄酒、馬丁尼酒、金酒加冰塊、威士忌加冰塊等;佐餐酒一般是紅白葡萄酒,很少見烈性酒,美國的佐餐酒一般是加冰塊的威士忌;餐后酒一般是烈性酒,如白蘭地。

        吃海鮮時,一般喝無甜味的白葡萄酒;吃牛羊肉時,喝帶酸味的紅葡萄酒,以減輕油膩之感。

        西方人在宴會上舉杯敬酒時,敬酒者一定會干杯的。作為客人,如果會喝酒,應響應敬酒者,盡量把杯子里的酒喝干。不會喝或不愿喝也不勉強,但要把酒杯舉起來,把嘴湊到酒杯邊上裝裝樣子,或者只舉舉杯子就行了。你主動向別人敬酒,如果說了“干杯”,一定要把酒喝干。

        喝常溫酒(如佐餐紅葡萄酒),手要握酒杯身;喝帶冰塊的酒,手要握酒杯腳部,以免冰塊遇熱融化;喝白蘭地,可手托酒杯底部。無論何種情況,都應避免雙手持酒杯、托酒杯的腳部、手指搭在酒杯口,或因不喝酒而將酒杯倒扣在餐桌上。

        二、吃甜食

        吃過熱菜之后,開始吃甜食。冰淇淋一般放在香檳酒杯里,可用匙舀食;如是奶油之類,一般放在盤上,可用叉叉食。

        三、吃水果

        如果是蘋果、梨等水果,應切成四瓣。香蕉剝皮后,用刀切成小段,用叉取食。橘子則去皮,分瓣食之。西瓜、菠蘿等切塊,以叉取食。切成段的水果,宜切一段,吃一段。

        四、喝咖啡

        吃過西餐后,可喝咖啡??Х壤锟杉犹呛团D?,用咖啡匙攪拌勻即可飲用。咖啡匙不用時,應放在墊盤上,不要用咖啡匙舀咖啡喝。

        主人招待客人,一般用黑咖啡,即不加糖和牛奶。白咖啡則是加了糖、牛奶、奶油等??Х纫话泔媰扇托辛?。杯子很小,不是為了解渴,而是談話、聊天的陪襯,講究小口品嘗。是否添加糖、牛奶,完全根據(jù)自己的需要。

        咖啡杯要正確持握:右手拇指、食指捏杯耳端起,如咖啡在餐桌上,不必端起墊盤;如咖啡離餐桌遠,人在站立、行走時喝,則以左手端墊盤及杯,右手持杯飲用。匙用過后,不可放在杯中,應放在墊盤上。不可雙手握、捧杯,也不可用手托杯底,不俯身就近杯子喝,不可用手端著墊盤直接喝。喝咖啡時,主人可能備有甜點、干果、小吃。

        五、出現(xiàn)失誤咋辦

        宴會中,如果刀、叉掉在地上,或碰翻酒杯、水杯,不要手忙腳亂,應叫服務員前來處理,換干凈的刀、叉等。如果男士弄臟桌布或鄰座的人的(特別是女賓)衣服,應表示歉意,但不可幫其擦拭,應把餐巾遞過去,讓其自己擦拭。

        六、不可帶走的物品

        主人有時會為參加宴會的每個人準備一朵鮮花或一件小工藝品,請客人帶走。有的客人會將菜單作為紀念品,并請參加宴會者簽名。除此之外,客人不可帶走任何物品。

        七、離席

        宴會結束,聽從主人的安排,先讓身份高者、女士離席。離開餐桌時,餐巾放在桌上,不必重新疊好。男賓應幫助女賓離座,并將其座椅放回原處。有時,主人會讓客人到休息室坐坐,服務員會送上烈性甜酒,這種酒大多是白蘭地加香草、水果、果汁。

        八、感謝主人

        參加過私人宴會后,要打電話表示感謝,也可寫信給主人,表示感謝。如果不久還會見面,也可等再見面時,口頭感謝。

        總之,參加西餐宴會的禮儀很多,應注意觀察學習,自己不懂的,先問問不為失禮。另外,不同國家的西餐宴會,禮儀也不盡相同,要看別人所為,一般照著做,就不會出大差錯。endprint

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