欒博 王鑫 黃思涵 邵文威 陳鑒熹

中國(guó)城市可食用景觀的設(shè)計(jì)探索

欒博 王鑫 黃思涵 邵文威 陳鑒熹

可食用景觀是綠色基礎(chǔ)設(shè)施的重要組成部分，為城市和居民提供食物和多樣生態(tài)服務(wù)，是符合中國(guó)時(shí)代需要的可持續(xù)景觀實(shí)踐。本文論述了中國(guó)當(dāng)代可食用景觀發(fā)展的國(guó)情背景，提出了可食用景觀的基本設(shè)計(jì)策略，主要討論了應(yīng)對(duì)不同尺度與類型實(shí)踐案例的重點(diǎn)設(shè)計(jì)途徑，以及可食用景觀為城市提供多樣服務(wù)的可能性。

綠色基礎(chǔ)設(shè)施；可食用景觀；都市農(nóng)業(yè)；市民農(nóng)園；校園景觀

1 引言

當(dāng)前，中西方研究者對(duì)“可食用景觀”存在不同視角的理解，缺少一致認(rèn)同的概念。從狹義理解而言，可食用景觀主要是指由可供人類食用的植物所構(gòu)建的景觀[1]，是基于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和景觀設(shè)計(jì)結(jié)合產(chǎn)生的“可食地景”[2]；從廣義而言，可食用景觀不僅指在景觀設(shè)計(jì)中融合可食性植物材料的空間生產(chǎn)應(yīng)用，而且是一種滿足人類精神需要和美感追求的生活方式[3]，更是一種能創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益的城鄉(xiāng)發(fā)展模式[4]。本文所涉及的城市可食用景觀是指在城市中能夠產(chǎn)出食物，并具有參與體驗(yàn)功能的生產(chǎn)性景觀。

從理論發(fā)展來(lái)看，服務(wù)于社會(huì)大眾的可食用景觀可追溯到1898年霍華德提出的“田園城市”模型，它是現(xiàn)代城市出現(xiàn)后有關(guān)都市農(nóng)業(yè)的早期構(gòu)想[5]。其后，柯布西耶的“明日之城”雖然在城市空間發(fā)展模式上與田園城市極為不同，但也提出了對(duì)都市農(nóng)業(yè)的一些設(shè)想[6]。20世紀(jì)后期至今，各種與可食用景觀有關(guān)的理論快速發(fā)展，包括生產(chǎn)性城市景觀（Continuous Productive Urban Landscape，簡(jiǎn)稱CPUL）、農(nóng)業(yè)城市主義、食物都市主義、社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（Community Support Agriculture，簡(jiǎn)稱CAS）等。

從實(shí)踐發(fā)展來(lái)看，古代中西方國(guó)家都曾出現(xiàn)為君王或權(quán)貴服務(wù)的可食用景觀，而為市民服務(wù)的現(xiàn)代可食用景觀則以源于西歐的市民農(nóng)園（份地花園）與源于美國(guó)的社區(qū)花園為代表?？v覽可食用景觀的實(shí)踐歷程，其發(fā)展高潮基本圍繞2個(gè)主線：一是維系基本生計(jì)需求，如19世紀(jì)西歐工業(yè)革命后存在大量人口失地的城市化初期、二次世界大戰(zhàn)及經(jīng)濟(jì)大蕭條時(shí)期，饑餓和食物短缺促使份地花園的發(fā)展進(jìn)入高峰[7]。時(shí)至今日，古巴等南美發(fā)展中國(guó)家推進(jìn)城市農(nóng)業(yè)發(fā)展也與糧食供給不足有關(guān)[8]。二是追求健康生活需求，如20世紀(jì)70—80年代的歐美及日本的經(jīng)濟(jì)發(fā)展時(shí)期，城市居民物質(zhì)生活極大改善，但環(huán)境污染問(wèn)題日益顯現(xiàn)，人們開(kāi)始追求食物安全和健康、回歸田園生活、社區(qū)自治等更高的生活目標(biāo)。歐洲的份地花園[5]、美國(guó)的社區(qū)花園[9]、社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CAS）[10]，以及日本的市民農(nóng)園[11]再一次得到快速發(fā)展。近10年來(lái)，中國(guó)民眾也愈發(fā)關(guān)注健康生活和環(huán)境問(wèn)題，很多城市相繼出現(xiàn)可食用景觀的局部性實(shí)踐。如沈陽(yáng)建筑大學(xué)稻田校園、北京小毛驢農(nóng)場(chǎng)[10]、上海天空農(nóng)場(chǎng)[12]、上海社區(qū)共治花園[13]、深圳價(jià)值農(nóng)場(chǎng)等。

2 中國(guó)發(fā)展可食用景觀的時(shí)代背景

中國(guó)當(dāng)代的快速城鎮(zhèn)化進(jìn)程及面臨的環(huán)境問(wèn)題、食品安全問(wèn)題在全世界具有獨(dú)特性?？墒秤镁坝^的發(fā)展需要應(yīng)對(duì)中國(guó)的國(guó)情特征和時(shí)代需求。

1）環(huán)境資源短缺，城市綠色基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的時(shí)代需要。中國(guó)的資源短缺問(wèn)題非常嚴(yán)峻。中國(guó)人均土地資源僅是世界平均的1/3，人均水資源僅是世界平均的1/4，北京的人均可利用水資源量不足世界嚴(yán)重缺水標(biāo)準(zhǔn)的1/10。在這樣的背景下，中國(guó)更需摒棄高成本、高消耗的“花瓶”景觀，而需把城市景觀作為綠色基礎(chǔ)設(shè)施，提供多種生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)[14]。可食用景觀能讓城市綠地具有生產(chǎn)性，讓景觀產(chǎn)出與服務(wù)，是綠色基礎(chǔ)設(shè)施實(shí)踐的重要內(nèi)容，也是應(yīng)對(duì)環(huán)境資源問(wèn)題的積極探索。

2）人們對(duì)健康食物的迫切需求?；?、農(nóng)藥的濫用和土壤污染問(wèn)題層出不窮，導(dǎo)致我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品食用安全備受關(guān)注。此外，現(xiàn)代社會(huì)的農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售的供應(yīng)鏈長(zhǎng)，中間環(huán)節(jié)多，城市居民無(wú)法清楚了解種植過(guò)程的實(shí)際情況。因此，直接從土地收獲健康食物的需求與日俱增。根據(jù)田明華[15]的研究，人們參與市民農(nóng)園的首要需求是獲得健康食物。

3）城鎮(zhèn)化迅速使人們遠(yuǎn)離土地，實(shí)現(xiàn)城市田園夢(mèng)的社會(huì)訴求強(qiáng)烈。中國(guó)正經(jīng)歷著人類歷史上規(guī)模最大、速度最快的城鎮(zhèn)化進(jìn)程，2016年中國(guó)城鎮(zhèn)化率達(dá)57.35%，在1995年至今的20多年時(shí)間中，有近4億人口離開(kāi)鄉(xiāng)村進(jìn)入城市，大量耕地轉(zhuǎn)化為城市用地。城市居民與土地的聯(lián)系日漸疏遠(yuǎn)，對(duì)城市田園夢(mèng)的追求愈發(fā)強(qiáng)烈。人們心中濃厚的鄉(xiāng)土情結(jié)讓他們樂(lè)于回歸土地、參與勞作、收獲食物。據(jù)王曉雪的研究表明，近3/4的受訪北京市民具有參與體驗(yàn)市民農(nóng)園的意愿[16]。

4）城市綠地空間較大，深度參與有待提高。中國(guó)城市發(fā)展普遍較為粗放，據(jù)中國(guó)國(guó)土綠化狀況公報(bào)，2013年中國(guó)城市建成區(qū)平均綠地率達(dá)35.72%，北京甚至達(dá)到44.95%，這是發(fā)展可食用景觀的良好基礎(chǔ)，很多國(guó)外城市并不具備。但這些綠地目前提供的休閑服務(wù)相對(duì)簡(jiǎn)單，如健身、散步等，與市民對(duì)土地的深度參與訴求還有差距。

5）自上而下的管理體制需要模式創(chuàng)新。西方的社區(qū)參與、社區(qū)自治與中國(guó)自上而下的決策與管理體制有很大不同，社區(qū)花園、市民農(nóng)園的建設(shè)、組織、運(yùn)營(yíng)模式無(wú)法直接照搬。需要立足中國(guó)體制基礎(chǔ)，探索自上而下與自下而上相結(jié)合的組織機(jī)制，使政府、社會(huì)組織、企業(yè)、市民多方有效合作；也需要借鑒共享經(jīng)濟(jì)模式，創(chuàng)新互聯(lián)網(wǎng)思維下基于社會(huì)體驗(yàn)需求的運(yùn)營(yíng)模式，推進(jìn)可食用景觀的發(fā)展。

3 可食用景觀的設(shè)計(jì)策略

可食用景觀的設(shè)計(jì)實(shí)踐需結(jié)合中國(guó)實(shí)際情況，面向時(shí)代需求，發(fā)展中國(guó)特色。重點(diǎn)設(shè)計(jì)策略如下。

1）安全性。自從瓦格斯和詹森·格林姆2009年提出食用都市主義以來(lái)，食品安全問(wèn)題就受到高度重視，對(duì)食品的要求已從“工業(yè)高效”上升到了“生態(tài)安全”的層面。保證食物生產(chǎn)本地化、居民自我養(yǎng)護(hù)、減少運(yùn)輸過(guò)程污染等都成為可食用景觀設(shè)計(jì)安全性的首要問(wèn)題。

2）生產(chǎn)性?？墒秤镁坝^是生產(chǎn)者，不是消費(fèi)者?？墒秤镁坝^應(yīng)能夠盡量減少資源消耗和成本投入，盡量增加產(chǎn)出與服務(wù)，包括生產(chǎn)健康的果蔬食物，提供更多的自然體驗(yàn)服務(wù)。

3）可持續(xù)性。可食用景觀是服務(wù)城市的綠色基礎(chǔ)設(shè)施，除了生產(chǎn)和供給食物外，還應(yīng)發(fā)揮雨洪管理、生境恢復(fù)、水質(zhì)凈化、環(huán)境教育等多樣的生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)。同時(shí)，設(shè)計(jì)中應(yīng)盡可能收集雨水資源、凈化廢水資源，作為農(nóng)作物灌溉用水，生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)對(duì)水資源的循環(huán)使用。

4）彈性設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)需要有所為有所不為，一方面通過(guò)設(shè)計(jì)合理布局、完善設(shè)施，為耕種體驗(yàn)提供必要的物質(zhì)基礎(chǔ)條件，如活動(dòng)場(chǎng)所、灌溉系統(tǒng)；另一方面空間設(shè)計(jì)需具有包容性，讓市民的參與擁有更多自主性，讓活動(dòng)的開(kāi)展具有更多可能性。

5)參與共享。增強(qiáng)居民和土地之間的聯(lián)系，滿足人們的深度體驗(yàn)需求；增強(qiáng)居民與居民之間的聯(lián)系，共建共享創(chuàng)造多元價(jià)值?？墒秤镁坝^不僅提供簡(jiǎn)單農(nóng)耕勞作機(jī)會(huì)，還應(yīng)該讓人在參與和共享的過(guò)程中獲得更多身心愉悅的滿足感。設(shè)計(jì)需要為居民提供回歸土地的參與機(jī)會(huì)，搭建分享收獲的生活家園。

4 可食用景觀的實(shí)踐探索

在中國(guó)城市發(fā)展從增量擴(kuò)展向存量?jī)?yōu)化的轉(zhuǎn)型過(guò)程中，可食用景觀可以充分利用城市中各類開(kāi)放空間與綠地，發(fā)揮其作為綠色基礎(chǔ)設(shè)施的多樣功能。下文通過(guò)4個(gè)不同尺度、不同類型的設(shè)計(jì)案例，討論可食用景觀為城市提供多樣服務(wù)的可能性。

4.1 全面服務(wù)城市生態(tài)、生產(chǎn)與生活的可食用景觀：溫嶺東部新區(qū)農(nóng)業(yè)公園

大型農(nóng)業(yè)公園是為城市服務(wù)的可食用景觀，具有更多元的功能和更全面的價(jià)值。它整合生態(tài)服務(wù)與生產(chǎn)功能，并成為城市生活的一部分。溫嶺東部新區(qū)是從沿海灘涂養(yǎng)殖區(qū)轉(zhuǎn)型為產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)和溫嶺城市副中心的城市新區(qū)[17]。本案位于浙江省溫嶺東部新區(qū)中部，原為占地100hm2的稻田和藕塘，隨著新區(qū)快速城市化進(jìn)程，逐漸被居住和產(chǎn)業(yè)用地包圍。如何建設(shè)一個(gè)城市新區(qū)的大型農(nóng)業(yè)公園，延續(xù)土地的生產(chǎn)功能，保證雨洪調(diào)蓄與凈化的生態(tài)能力，同時(shí)又滿足城市居民的游憩生活體驗(yàn)需求，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、生態(tài)、生活的三“生”共贏，是本案的核心問(wèn)題（圖1）。

1-1 生活+生態(tài)+生產(chǎn)概念圖Living-Ecosystem-Production Axon

1 三“生”共贏的農(nóng)業(yè)公園Living-Ecosystem-Production agricultural park

1）延續(xù)土地生產(chǎn)功能。根據(jù)場(chǎng)地地勢(shì)條件，分別構(gòu)建稻田立體農(nóng)業(yè)和藕塘立體農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，形成魚(yú)—鴨—藕（稻）共生的生態(tài)循環(huán)，適度引入的居民休閑體驗(yàn)也為系統(tǒng)貢獻(xiàn)了肥力。都市農(nóng)業(yè)延續(xù)了生產(chǎn)功能，可以直接為城市新區(qū)提供健康有機(jī)的糧食與農(nóng)作物（圖2）。

2-1 魚(yú)—鴨—藕（稻）共生循環(huán)系統(tǒng)

2 市民可參與的立體農(nóng)業(yè)系統(tǒng)Participative compound agro-ecosystem

2）構(gòu)建生態(tài)循環(huán)灌溉，實(shí)現(xiàn)雨水利用。利用地勢(shì)低洼的區(qū)域，消納蓄集周邊城市雨水，成為東部新區(qū)海綿城市的重要生態(tài)調(diào)蓄空間。同時(shí)利用雨水資源構(gòu)建場(chǎng)地內(nèi)農(nóng)業(yè)循環(huán)灌溉系統(tǒng)，作為藕塘養(yǎng)殖和農(nóng)田灌溉用水，實(shí)現(xiàn)雨水資源再生利用（圖3）。

3 收集周邊雨水用于農(nóng)田灌溉Collecting stormwater for farmland irrigation

4-1 市民休閑游憩與農(nóng)田生產(chǎn)相整合The park integrates recreation and farmland for public

3）農(nóng)耕體驗(yàn)融入城市生活，創(chuàng)造可持續(xù)收益。構(gòu)建公園系統(tǒng)服務(wù)于居民的日常休閑活動(dòng)，并將市民租用農(nóng)園、生態(tài)漁莊、都市農(nóng)莊等農(nóng)耕游憩項(xiàng)目以聚落形式分布其中，為居民提供深度體驗(yàn)土地、深度參與自然的游憩機(jī)會(huì)。同時(shí)，這些經(jīng)營(yíng)性游憩項(xiàng)目也進(jìn)一步提升了城市農(nóng)業(yè)公園的多元價(jià)值，創(chuàng)造出更多可持續(xù)的經(jīng)濟(jì)收益（圖4）。

4-2 市民休閑游憩與藕塘生產(chǎn)相整合The park integrates recreation and lotuspond for public

5 廢水再生的循環(huán)利用系統(tǒng)Waste water recycling system

6 與洪水相適應(yīng)性的空間設(shè)計(jì)Water adaptive design

4.2 水資源循環(huán)的可食用景觀：渭柳濕地市民農(nóng)園

環(huán)境資源短缺的當(dāng)下，可食用景觀實(shí)踐應(yīng)盡可能結(jié)合資源循環(huán)利用。渭柳公園位于渭河流經(jīng)陜西咸陽(yáng)區(qū)段的自然灘地上，原貌為荒灘，有多條排水渠將城市雨污合流水排向渭河，水污染問(wèn)題嚴(yán)重。設(shè)計(jì)方案提出將洪水適應(yīng)、雨水收集和廢水利用三者統(tǒng)籌，把水循環(huán)再生過(guò)程與市民農(nóng)園體驗(yàn)結(jié)合。形成以水為核心，集洪泛漫灘、凈化濕地、市民農(nóng)園、城市公園于一體的綠色基礎(chǔ)設(shè)施。

1）廢水資源化，水循環(huán)再生。設(shè)計(jì)將排入灘區(qū)的雨污水收集進(jìn)入城市污水處理廠，經(jīng)處理后排放的廢水（達(dá)一級(jí)A標(biāo)準(zhǔn)）引入生態(tài)濕地帶，依次經(jīng)過(guò)氧化塘、潛流濕地凈化區(qū)、表流濕地凈化區(qū)、水質(zhì)提升區(qū)、水質(zhì)穩(wěn)定區(qū)后，出水達(dá)國(guó)家地表水四類水標(biāo)準(zhǔn)。水凈化后可以用于市民農(nóng)園灌溉和休閑體驗(yàn)，還能產(chǎn)出蔬菜作物，創(chuàng)造價(jià)值。不僅消除了城市雨污水對(duì)渭河的污染，還形成廢水再生的循環(huán)利用系統(tǒng)（圖5、6）。

2）可食用景觀的環(huán)境教育功能。在市民耕種體驗(yàn)之外，公園提供了更廣泛的自然體驗(yàn)與環(huán)境教育功能。這些功能體現(xiàn)在廢水凈化的過(guò)程中，使人們?cè)跐摿骱捅砹鳚竦氐木坝^棧道游覽時(shí)感知水循環(huán)再生的自然過(guò)程。水體經(jīng)凈化后用于市民農(nóng)園，人們?cè)诜窒磙r(nóng)耕樂(lè)趣時(shí)可以更直觀地了解水的凈化過(guò)程與循環(huán)再生價(jià)值(圖7）。

3）滿足社會(huì)需求，完善農(nóng)耕體驗(yàn)。原灘地的很多區(qū)域已被市民自發(fā)開(kāi)墾為菜園、藕塘，體現(xiàn)出極大的社會(huì)訴求。設(shè)計(jì)通過(guò)完善基礎(chǔ)設(shè)施和配套服務(wù)設(shè)施，將原有菜地改造為市民農(nóng)園，拉近周邊居民與公園的聯(lián)系，滿足人們對(duì)土地的深度需求。因而本公園與普通公園不同，不僅提供了觀賞、漫步、健身的簡(jiǎn)單體驗(yàn)，還提供了可深度參與的自然體驗(yàn)服務(wù)（圖8）。

4.3 自然教育與可食用景觀：溫嶺第二小學(xué)可持續(xù)校園

在商品經(jīng)濟(jì)時(shí)代，城市中成長(zhǎng)的兒童幾乎不了解土地。西方國(guó)家普遍存在的學(xué)校農(nóng)園（School Garden），而中國(guó)在這方面才剛剛起步。校園應(yīng)該成為孩子們學(xué)習(xí)自然、感受自然、體驗(yàn)自然的自然花園。浙江省溫嶺第二小學(xué)東部新區(qū)分校的校園景觀以此為目標(biāo)，力求把校園建成一個(gè)屬于孩子們的生機(jī)勃勃的自然花園。

1）可持續(xù)設(shè)計(jì)與自然教育相融合。海綿校園中雨水的凈化、傳輸、下滲、調(diào)蓄過(guò)程為學(xué)生們觀察自然、體驗(yàn)自然、理解自然提供了最直接的機(jī)會(huì)。從綠色屋頂?shù)綔\草溝，從雨水花園到生態(tài)水塘，孩子們可以看到雨水如何蓄集形成濕地水塘，可以感知濕地的四季變幻，可以將塘中收集的雨水親手澆灌自己耕種的菜園，還可以了解蔬菜和植物的生長(zhǎng)。校園不再是被設(shè)計(jì)好的“死”空間，而是學(xué)生們可參與互動(dòng)的“活”景觀，一個(gè)與土地緊密聯(lián)系的生動(dòng)的自然課堂（圖9、10）。

2）陪伴成長(zhǎng)、體驗(yàn)收獲的可食用花園。雨水塘中的蓮藕、神秘花園里的果樹(shù)、食堂前的菜園，這些可食用景觀讓學(xué)生們能夠在校園里與土地親密接觸。孩子們不僅從課堂中獲得知識(shí)，還能在校園中收獲果實(shí)。可食用景觀的參與互動(dòng)過(guò)程使學(xué)生成為校園的主人，讓校園成為孩子們共建的家園。他們可以在菜園中埋下時(shí)間膠囊，在石板路上留下涂鴉手印，還可以培育認(rèn)養(yǎng)植物一同成長(zhǎng)。校園因?qū)W生們的參與而愈加生動(dòng)，孩子們的成長(zhǎng)記憶也因校園的陪伴而更為美好（圖11）。

7 利用濕地凈化的廢水營(yíng)建親水體驗(yàn)空間Purifying waste water through wetland for recreational experience

8-1 市民農(nóng)園效果Rendering of allotment garden

8 廢水凈化后灌溉市民菜園Allotment garden irrigated by purified water

4.4 參與共享的可食用景觀：上海朗詩(shī)基地屋頂菜園

當(dāng)下中國(guó)城市中，建筑硬質(zhì)屋頂占據(jù)著城市總面積的40～50%，利用率不高且對(duì)城市生態(tài)環(huán)境具有負(fù)面影響。本項(xiàng)目位于上海朗詩(shī)集團(tuán)長(zhǎng)興綠色建筑技術(shù)研發(fā)基地的一棟實(shí)驗(yàn)樓，毗鄰西太湖。設(shè)計(jì)范圍共有3處屋頂，總面積1461m2。建筑以辦公為主，輔以樣板房與工坊展示功能。

設(shè)計(jì)提出構(gòu)建“有生命的屋頂”，將消極的灰色屋頂轉(zhuǎn)變成為一個(gè)積極的參與性空間?！吧↙iving）”的概念是指以雨水為主線構(gòu)建的一個(gè)植物、動(dòng)物與人共生的有生命的微生態(tài)系統(tǒng)。首先，屋頂雨水經(jīng)不同層級(jí)植物凈化后蓄集于雨水花園，而后用于灌溉蔬菜作物，使屋頂成為具有生產(chǎn)性的食用花園，員工在工作之余可體驗(yàn)勞作，分享收獲；其次，雨水資源還可滋養(yǎng)小型生境，使屋頂成為魚(yú)、鳥(niǎo)等動(dòng)物的微型棲息地；再次，灌溉植物形成休養(yǎng)身心的芳香花園，使屋頂成為員工放松身心、互動(dòng)交流的人性化場(chǎng)所。此外，設(shè)計(jì)還兼顧了露臺(tái)交流聚會(huì)、企業(yè)文化展示等功能。通過(guò)雨水利用，將人與動(dòng)植物聯(lián)結(jié)，使屋頂成為一個(gè)共生共享的積極空間（圖12～16）。

5 結(jié)語(yǔ)

總體而言，通過(guò)合理設(shè)計(jì)，可食用景觀在為城市和居民供給食物的同時(shí)能夠發(fā)揮更多生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)，如雨洪管理、資源循環(huán)、環(huán)境教育、自然體驗(yàn)等?？墒秤镁坝^的尺度靈活，能夠以多種形式出現(xiàn)于城市中并提供多樣服務(wù)。大者如城市農(nóng)業(yè)公園、市民農(nóng)園，可提供的服務(wù)更為全面：具有較強(qiáng)的生產(chǎn)功能，深度的參與體驗(yàn)功能、環(huán)境教育功能；小者如屋頂菜園、社區(qū)花園，更強(qiáng)調(diào)滿足市民的共享參與和精神訴求，生產(chǎn)功能較弱。對(duì)城市可食用景觀設(shè)計(jì)而言，生產(chǎn)性是其核心，可持續(xù)性是其基礎(chǔ)，而參與體驗(yàn)的類型和程度則需根據(jù)特定空間屬性而具體設(shè)計(jì)。

中國(guó)面臨的環(huán)境和資源形勢(shì)需要城市景觀從美化設(shè)施轉(zhuǎn)型為綠色基礎(chǔ)設(shè)施，可食用景觀作為綠色基礎(chǔ)設(shè)施的一部分，是符合時(shí)代需要的景觀實(shí)踐方式。不過(guò)，可食用景觀的實(shí)踐也存在一些具體問(wèn)題有待研究，以促進(jìn)其良性發(fā)展。比如，可食用景觀在不同類型城市綠色空間中的適宜性問(wèn)題，中國(guó)城市空氣質(zhì)量對(duì)產(chǎn)出農(nóng)作物的影響問(wèn)題，雨水和廢水資源作為灌溉用水的安全問(wèn)題，生產(chǎn)功能與景觀品質(zhì)的協(xié)調(diào)性問(wèn)題，以及可食用景觀在共享經(jīng)濟(jì)模式下的發(fā)展創(chuàng)新問(wèn)題。

9 雨洪管理與自然教育相結(jié)合The integration of stormwater management and natural education

10 可參與的趣味菜園Natural experience in edible garden

11 互動(dòng)共享的自然花園The interactive natural garden

12 雨水管理為核心的屋頂生態(tài)系統(tǒng)Roof ecosystem based on stormwater management

13-1 雨水管理流程平面圖Plan of stormwater management process

13 收集屋頂雨水灌溉菜園Collecting roof rainwater to irrigate vegetable garden

14 蔬菜種植建議Vegetable planting advice

15-1 種植箱設(shè)計(jì)效果圖Rendering of planting container

15 模塊式蔬菜種植箱Vegetable planting container

16-1 屋頂菜園1Roof vegetable garden 1

16-2 屋頂菜園2Roof vegetable garden 2

注釋：

文中全部圖片來(lái)源于北京一方天地環(huán)境景觀設(shè)計(jì)咨詢機(jī)構(gòu)。

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（編輯/劉昱霏）

The Design Exploration of Urban Edible Landscape in China

LUAN Bo, WANG Xin, HUANG Si-han, SHAO Wen-wei, CHEN Jian-xi

Edible landscape is an important part of the green infrastructure, and provides food and diverse ecosystem services for cities and residents, therefore it s a sustainable landscape design approach which meet the current environmental demand. The paper discusses the development of edible landscape based on characteristics of present China, and proposes the design strategies of edible landscape. The most important purpose of this paper is to demonstrates the multiscale practices of edible landscape, and discusses the possibility of those cases on providing multiple services for cities.

green Infrastructure; edible landscape; urban agriculture; allotment garden; campus landscape

TU986

A

1673-1530(2017)09-0036-07

10.14085/j.fjyl.2017.09.0036.07

2017-07-04

修回日期：2017-08-28

欒博/1983年生/男/北京人/北京大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院在讀博士研究生/北京大學(xué)深圳研究院綠色基礎(chǔ)設(shè)施研究所執(zhí)行所長(zhǎng)/研究方向?yàn)榫G色基礎(chǔ)設(shè)施與可持續(xù)景觀（北京100871）

UAN Bo, who was born in 1983 in Beijing, is a Ph.D. candidate n College of Environment Science and Engineering, Peking University, and executive director of Green Infrastructure Institute of Shenzhen PKU. His research focuses on green infrastructure and sustainable landscape(Beijing 100871).

王鑫/1978年生/男/山西人/北京大學(xué)深圳研究院綠色基礎(chǔ)設(shè)施研究所高級(jí)工程師/北京一方天地環(huán)境景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)咨詢有限公司總經(jīng)理/研究方向?yàn)榫G色基礎(chǔ)設(shè)施與環(huán)境金融(北京 100195)

WANG Xin, who was born in 1978 in Shanxi province, is a registered senior engineer in Green Infrastructure Institute of Shenzhen PKU and general manager of Beijing Yifang Ecoscape. His research focuses on green infrastructure and environmental finance (Beijing 100195).

黃思涵/1992年生/女/福建人/碩士/北京大學(xué)深圳研究院/研究方向?yàn)榫G色基礎(chǔ)設(shè)施（深圳 518057）

HUANG Si-han, who was born in 1992 in Fujian province,is a master of Landscape Architecture. She works in Green Infrastructure Institute of Shenzhen PKU. Her research focuses on green infrastructure(Shenzhen 518057).

邵文威/1983年生/男/黑龍江人/北京一方天地環(huán)境景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)咨詢有限公司建筑師/研究方向?yàn)榭沙掷m(xù)建筑與景觀(北京 100195)

SHAO Wen-wei, who was born in 1983 in Heilongjiang province, Bachelor of engineering. He is an architect in Beijing Yifang Ecoscape. His research focuses on architecture, landscape and urban design (Beijing 100195).

陳鑒熹/1983年生/男/重慶人/北京一方天地環(huán)境景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)咨詢有限公司，新西蘭注冊(cè)景觀設(shè)計(jì)師/可持續(xù)景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)（北京100195）

CHEN Jian-xi, born in 1983 in Chongqing, is a registered member of the Institute of landscape architecture New Zealand. His research focuses on sustainable landscape planning and design(Beijing 100195).