魏新

螃蟹曬上千百次，不如朋友一起吃。

我懷疑，螃蟹是為微信朋友圈所生的一種動(dòng)物。

每逢晚秋，到飯點(diǎn)兒，朋友圈都會(huì)被大閘蟹刷屏，活色生香，還自帶畫外音：瞧，我在吃螃蟹！瞧，我的蟹黃！瞧，我的蟹腿！瞧，我的蟹鉗！仿佛要逼著看的人把手機(jī)揭了蓋，掰兩半，放嘴里嚼一番，才不辜負(fù)其一番美意。

論金貴，螃蟹還真不算什么，可參鮑燕翅卻鮮有人曬出來(lái)。論美味，螃蟹亦不是無(wú)可匹敵，但世人卻尤愛分享吃螃蟹的經(jīng)歷，且自古有之，從李白的“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)?！钡教K軾的“不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹”，再到陸游的“蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明。”無(wú)不在食蟹上吹過(guò)牛掰，詩(shī)寫得讓人口水飛流直下，胃腸大江東去，只恨無(wú)手機(jī)可以拍照曬圖?？梢婓π纷鳛槭巢?，能橫行霸道，必有其鬼魅之處。

我胡琢磨，原因大致有三：

一是味美個(gè)大，眼口舌之欲皆能滿足，卻不會(huì)吃得肚撐胃滿。即便是飽餐之后，再剝只螃蟹，照能吃下去，這一點(diǎn)和小龍蝦有異曲同工之處。并且，螃蟹雖有肉，卻不管多肥，吃的人也不用擔(dān)心影響減肥。

二是時(shí)令性強(qiáng)。螃蟹最肥美時(shí)不過(guò)一季，尤其是大閘蟹，大概也就兩個(gè)月時(shí)間，先是母蟹，再是公蟹，再想吃，又得等一年。吃螃蟹是吃時(shí)節(jié)，曬螃蟹是曬青春，曬幸福。想必最近微博曬愛的明星們亦會(huì)有同感。

所以，每年這倆月，陽(yáng)澄湖畔擠滿了吃蟹的人。前陣子，大閘蟹開撈的第一天，我便組團(tuán)去吃了一次，乘快艇到蓮花島上，就在蟹農(nóng)家里，那蟹吃起來(lái)確實(shí)也獨(dú)特。

據(jù)說(shuō)，陽(yáng)澄湖大閘蟹，最好吃時(shí)，還是在11月的第一個(gè)周末，母蟹滿黃，公蟹滿膏，能吃出把子肉般的口感。

最關(guān)鍵的原因，在于吃蟹的過(guò)程十分煩瑣。

和別的美食不同，螃蟹沒法狼吞虎咽，只能細(xì)剝慢吃，小口細(xì)品，但恰恰是這種麻煩，才會(huì)讓人吃出一種成就感。就如嗑瓜子一樣，真是去了皮，大口吃，反沒有了意思。

比如江南早點(diǎn)中的蟹黃包，吃著再香，一個(gè)也就膩了，但吃螃蟹只能斷點(diǎn)續(xù)傳，越這般，越欲罷不能，漸漸衍生出了儀式感。類似蟹八件之類的工具也出現(xiàn)了，如同遠(yuǎn)古的祭祀有了玉琮，給儀式感賦予了神性，吃螃蟹吃出了信仰來(lái)。

關(guān)于吃螃蟹，朋友圈還流行著一張照片，就是所謂的“舊社會(huì)的大上海，窮人靠吃大閘蟹度日”，這張圖片在情感上頗有煽動(dòng)性，被轉(zhuǎn)發(fā)無(wú)數(shù)。

在交通不便的過(guò)去，螃蟹確實(shí)在其大部分產(chǎn)地都不是什么稀罕物件，吃不起魚肉的百姓，倒也吃得起螃蟹。但魚肉百姓的人，也是極愛吃螃蟹的。我考證了一下這張照片，是美國(guó)攝影師沃特·阿魯法特的作品，1945年10月12日至1946年2月5日，他在上海生活，按螃蟹上市的季節(jié)，這張照片應(yīng)該拍攝于1945年秋季，照片的最初說(shuō)明只有“Eating Crab”（吃蟹）這兩個(gè)單詞，并沒說(shuō)小男孩的身份，更沒提什么“窮人靠吃大閘蟹度日”。

1945年上海的螃蟹價(jià)格現(xiàn)在不好考證，但就在1946年，《申報(bào)》稱，當(dāng)年正值螃蟹大豐收，頂大的大閘蟹花費(fèi)1萬(wàn)元可以買到6只。這一年的米價(jià)是每公斤750元，也就是說(shuō)，一只大閘蟹可以買到五斤大米。因此，窮人在當(dāng)時(shí)吃大閘蟹已然奢侈，靠吃大閘蟹度日更是今人的意淫，僅此而已。

而且，這個(gè)價(jià)格只是普通產(chǎn)地的大閘蟹，陽(yáng)澄湖大閘蟹當(dāng)時(shí)已美名遠(yuǎn)揚(yáng)，恐怕還要貴一些。杜月笙每年秋冬季設(shè)宴，都要上陽(yáng)澄湖大閘蟹，所以，如果窮人可以靠吃大閘蟹度日，那富人請(qǐng)客，只能是每人一碗鹵煮火燒了。

最后，友情提示一下，告訴那些朋友圈曬螃蟹的朋友們：螃蟹曬上千百次，不如朋友一起吃。