◎ [德] 朱莉婭·恩德斯

到底多干凈才行

◎ [德] 朱莉婭·恩德斯

我們都想保護(hù)自己和家人不受危害的侵襲，其實(shí)只有我們自己才能保護(hù)自己：吃生食的時(shí)候要格外小心，也不要隨意親吻陌生人，手上碰完致病源后要用熱水好好地沖洗。總之最有效的保護(hù)方法就是清潔，這里所說的清潔可不是通常意義上的那種一塵不染。

有潔癖的人在打掃衛(wèi)生的時(shí)候就只遵循著一個(gè)原則——掃除一切、殺死一切，雖然也不知道殺死了什么，但是肯定那不是好東西。這樣徹底打掃的時(shí)候確實(shí)殺死了所有的東西，不僅僅有壞的，還有好的。這種清潔方式實(shí)在不可取。事實(shí)上，一個(gè)國家越干凈，那個(gè)國家患過敏和免疫系統(tǒng)疾病的人就越多。一個(gè)家越是干凈無菌，家庭成員患過敏和免疫系統(tǒng)疾病的可能性就越高。30年前在德國，差不多每十個(gè)人里面才有一個(gè)人患有某種過敏性疾病，而今天，每三個(gè)人里面就有一個(gè)過敏的。但是相比之下，細(xì)菌感染致病的比例卻沒有下降。今天的科學(xué)研究給打掃衛(wèi)生帶來了新的定義，干凈并不是要把有害的細(xì)菌趕盡殺絕。

這個(gè)世界95%以上的細(xì)菌都對我們無害，而且其中的很多甚至對我們有益。其實(shí)一般的家庭根本就用不到消毒劑，除非家里有人得了傳染病，或者狗狗在客廳地板上拉了一坨大便。如果家里地板上只是幾只鞋印，那在水里加幾滴清潔劑就可以清除掉地板上90%的細(xì)菌了。這樣無害的地板居民還可以拿來重建家園，至于壞的細(xì)菌本來就少，這樣一拖應(yīng)該就所剩無幾了。

所以打掃衛(wèi)生的意義在于有效減少細(xì)菌數(shù)量，而不是完全消滅它們。即使是壞的細(xì)菌也可以為我們所用，比如它可以幫我們訓(xùn)練一下免疫系統(tǒng)。比如洗碗池里的幾千個(gè)沙門氏菌對于免疫系統(tǒng)來說就是參觀動物園，只有當(dāng)沙門氏菌繁殖過快的時(shí)候，它才開始變得危險(xiǎn)。有害細(xì)菌會大量繁殖的三個(gè)條件包括：封閉的空間、潮濕溫暖的環(huán)境和唾手可得的養(yǎng)料。為了避免這種情況的發(fā)生，我可以提供給大家?guī)讉€(gè)簡單又實(shí)用的生活小竅門：稀釋、烘干、降溫和清潔。

（摘自《腸子的小心思》江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社）