張 昕

限鹽之后血壓反升高

張 昕

根據(jù)常識(shí)，我們普遍認(rèn)為高血壓患者的飲食應(yīng)該低鹽。趙先生就是一個(gè)高血壓患者，為此，他不僅將家中原來(lái)用的鹽全部替換成低鈉鹽，而且每次做菜都很注意食鹽的用量。趙先生堅(jiān)持了一年，發(fā)現(xiàn)自己的高血壓癥狀并未得到多大的改善。

食鹽的主要成分是氯化鈉，其中39%是鈉，61%是氯化物。食鹽在人體內(nèi)可分解成鈉離子和氯離子。鈉離子能維持人體全身血液容量和細(xì)胞滲透壓，維持神經(jīng)與肌肉的正常興奮和應(yīng)激性等。

眾所周知，高鹽可使血壓升高，低鹽可使血壓降低。生活中，許多人就片面地認(rèn)為吃鹽越少越好，甚至不吃鹽，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)。

國(guó)外對(duì)1900名高血壓患者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)4年的觀察，定期對(duì)他們尿中的食鹽含量進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)尿中食鹽含量最低的病人比含量正常的人心肌梗死發(fā)病率高4倍。所以即使是高血壓患者，也不是吃鹽越少越好。

目前，靠醫(yī)學(xué)尚不能分辨出對(duì)鹽敏感的人群，因此世界衛(wèi)生組織建議，每日食鹽量應(yīng)控制在5克以?xún)?nèi)。

低鹽飲食并不是說(shuō)吃鹽越少越好，更不是不吃鹽，若過(guò)度限鹽會(huì)產(chǎn)生一定的副作用。鈉鹽攝入不足，細(xì)胞內(nèi)外滲透壓會(huì)失去平衡，促使水分進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，產(chǎn)生程度不等的水腫。一旦產(chǎn)生腦水腫，輕者出現(xiàn)意識(shí)障礙，包括嗜睡、乏力、神志恍惚，嚴(yán)重者昏迷。

若長(zhǎng)期過(guò)度限制鹽的攝入，會(huì)導(dǎo)致血清鈉含量過(guò)低，從而出現(xiàn)食欲不振、四肢無(wú)力、眩暈等現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為“低鈉綜合征”。

極度限鹽會(huì)使體液容量下降，腎素—血管緊張素系統(tǒng)及交感神經(jīng)系統(tǒng)活性增加，導(dǎo)致部分病人的血壓反而升高。

（摘自《家庭科學(xué)·新健康》2017年第9期 圖/筱竹）