張笑+張娟麗+索文敏+韓根鎖

摘 要：獼猴桃葉可遮陰降溫，為香菇覆土栽培提供了理想環(huán)境。該文主要介紹了獼猴桃園覆土栽培代料香菇技術(shù)，包括土壤處理及整畦、割袋排放與覆土、出菇管理和采收等。寶雞地區(qū)盛產(chǎn)獼猴桃，為本技術(shù)的實(shí)施和推廣提供了可行性。

關(guān)鍵詞：香菇；獼猴桃園；覆土栽培

中圖分類號 S663.4；S646 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）16-0067-02

Substitute Cultivation of Mushrooms Covered with Soil in Kiwi Garden

Zhang Xiao et al.

（Baoji Agricultural Technology Extension Service Center，Baoji 721001，China）

Abstract：Kiwi leaves can shade and cool down which provides an ideal environment for the cultivation of mushrooms.This paper mainly discusses the technology of substitute cultivation of mushroom with soil in kiwi garden.It includes programs such as soil and plot treatment，cutting bag arrangement，covering soil，fruiting management，harvesting and so on.Baoji abounds in kiwi fruit，which provides the feasibility for implementation and popularization of this technology.

Key words：Mushroom；Kiwi garden；Soil covering cultivation

香菇又名香菌、冬菇，因其香氣濃郁，味道鮮美，是葷素菜肴中常見的食材，在食物療法中也充當(dāng)重要角色[2]。香菇的覆土栽培技術(shù)是根據(jù)真菌的生長、繁殖規(guī)律，在原有香菇代料栽培技術(shù)基礎(chǔ)上一次新的改進(jìn)，較好的滿足了菇期生長所需的溫度、濕度等環(huán)境因素，具有更廣泛的適應(yīng)性，能夠?qū)崿F(xiàn)香菇的反季節(jié)栽培，進(jìn)一步提高了香菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。獼猴桃園地表溫度、濕度對于香菇的覆土栽培是較為理想的環(huán)境。

1 獼猴桃園覆土栽培香菇的優(yōu)勢

1.1 具有降溫保濕的優(yōu)勢 獼猴桃葉可遮陰降溫，一般比外界自然溫度低5℃，加之菌袋平臥地面覆土，地面濕度又大，又可降2～3℃，所以夏季地栽香菇，菌袋表面溫度一般不超過28℃，故能照常出菇。由于覆土層經(jīng)常噴霧狀水，保持了土壤濕潤，菌袋也不至于失水而造成出菇困難。因此降溫保濕是獼猴桃園下覆土地栽香菇的最大優(yōu)勢，特別是在炎熱夏季仍可培育出優(yōu)質(zhì)香菇。這為香菇周年栽培提供了良好條件。

1.2 具有菇形好、產(chǎn)量高的優(yōu)勢 覆土栽培香菇，由于直立向上長菇，這樣柄短而直，不擁擠，畸形菇少。覆土層營養(yǎng)豐富，特別后期覆土能補(bǔ)充營養(yǎng)、水分、調(diào)節(jié)生長環(huán)境，有利于菌絲恢復(fù)活力，促進(jìn)菌絲體積累營養(yǎng)，從而提高香菇產(chǎn)量和質(zhì)量[1]。

1.3 具有抗病防蟲的優(yōu)勢 香菇常見的雜菌是毛霉、綠霉、木霉、鏈孢霉、黑根霉、曲霉等。其共同特點(diǎn)是喜高溫、高濕、酸性環(huán)境。覆土后通氣性減弱，CO2在料中濃度偏高，而覆土層中偏低，特別覆土中加石灰，增大堿性，大大抑制了雜菌生長，蟲害也明顯減少。

2 獼猴桃園代料香菇覆土栽培技術(shù)

2.1 土壤處理及整畦 根據(jù)獼猴桃自然走向，離獼猴桃植株30cm處平整地面筑畦，寬90cm，長度不限。先用800倍液敵敵畏噴灑畦面殺蟲，并撒石灰225kg/hm2消毒，畦周圍要求流水順暢，防下雨時(shí)畦內(nèi)積水爛筒。

2.2 割袋排放與覆土

2.2.1 覆土前準(zhǔn)備 覆土所用土壤要求土質(zhì)疏松，毛細(xì)孔多，保濕性能好，吸水后又不板結(jié)的沙質(zhì)壤土。覆土的土壤要加3%～5%石灰拌勻，再用800倍液敵敵畏和5%福爾馬林混合熏蒸殺菌防蟲。

2.2.2 排袋覆土 擺袋前畦內(nèi)灌足水，待水滲透人能下地時(shí)擺袋。排袋要求最好是菌袋變軟起泡有黃褐色水珠出現(xiàn)時(shí)，或1/3轉(zhuǎn)色即可下地脫袋。邊脫袋邊把菌袋平臥在事先準(zhǔn)備好的畦床上，排放時(shí)把接種點(diǎn)面朝上，邊脫袋排袋邊覆蓋1～1.5cm厚的濕潤土[4]，也可在平臥菌袋頂部露出一點(diǎn)菌袋，但菌袋之間的縫隙必須用覆土填滿填嚴(yán)，靠畦邊菌袋也要用土填嚴(yán)，以防水分蒸發(fā)。覆土后畦面搭弓形架，用塑料薄膜蓋嚴(yán)保溫保濕[7]。

2.2.3 覆土后管理 棚內(nèi)溫度在20℃左右，3d內(nèi)不必揭膜，棚內(nèi)溫度在25℃時(shí)，第二天要掀動(dòng)薄膜降溫。5d后掀動(dòng)薄膜通風(fēng)，每次通風(fēng)30min。每天要用噴霧器噴霧狀水、保持覆土層土壤濕潤不板結(jié)，切忌用大水。10d后保持土壤干干濕濕、干濕交替，并加大溫差，20d后菇蕾即破土而出。

2.3 出菇管理 菇蕾破土而出后，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，每天噴霧狀水保持土壤濕潤，所以噴霧器噴頭抬高些，嚴(yán)禁潑污水、泥水，防止泥沙，雜質(zhì)粘染香菇，影響鮮菇質(zhì)量[6]。陰雨天揭開兩端棚膜，進(jìn)行通風(fēng)，同時(shí)確保排水順暢，嚴(yán)防積水爛筒。

每潮菇采后停水4-5d，并蓋膜養(yǎng)菌，7d后再進(jìn)行溫差刺激，干濕交替進(jìn)行管理，并可用增加營養(yǎng)液，促菇生長提高產(chǎn)量和菇質(zhì)。

2.4 采收 保鮮菇以菌膜未破時(shí)采收為宜。

3 前景展望

香菇覆土栽培是香菇栽培的一種新模式。采用該模式栽培的香菇具有菇形好、產(chǎn)量高、易出菇、省時(shí)省力等優(yōu)點(diǎn)。它也是目前香菇栽培中較為先進(jìn)的方法，特別是香菇反季節(jié)覆土代料栽培，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)夏秋香菇，市場售價(jià)高，經(jīng)濟(jì)效益好[5]。寶雞眉縣、岐山等地盛產(chǎn)獼猴桃，眉縣獼猴桃種植面積達(dá)0.87萬hm2以上[3]。獼猴桃園環(huán)境條件對香菇覆土栽培有天然優(yōu)勢，通過獼猴桃種植和香菇栽培的有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了資源的合理配置和有效利用，也為寶雞地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了新方向。

參考文獻(xiàn)

[1]楊明摯，楊斐，肖同彬.香菇覆土栽培技術(shù)[J].云南大學(xué)學(xué)報(bào)，1993，15（2）：118-120.

[2]王志文，張志軍，劉連強(qiáng)，等.林地香菇覆土栽培技術(shù)[J].天津農(nóng)業(yè)科技，2007，6（3）：15-17.

[3]劉亞妮.陜西省岐山縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)調(diào)查[J].落葉果樹，2012，44（3）：57-58.

[4]劉志友.袋料香菇反季節(jié)覆土栽培技術(shù)[J].食用菌，2008（6）：37-36.

[5]方繼軍.淺談反季節(jié)香菇覆土栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2016（12）：153.

[6]王廣來，張克著，張艷飛，等.林下栽培香菇關(guān)鍵技術(shù)[J].蔬菜，2017（3）：69-70.

[7]崔文浩，方國平，甘宏信，查等.夏季栽培香菇不同覆土比較試驗(yàn).食用菌，2016（3）：48-49. （責(zé)編：徐煥斗）endprint