顏丹紅　潘靜　李賦騰

摘要 介紹榆黃蘑栽培過(guò)程中的非侵染性病害、侵染性病害、常見(jiàn)蟲(chóng)害及防治。在生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)注意杜絕或減少病蟲(chóng)害入侵的途徑和機(jī)會(huì)，把病蟲(chóng)基數(shù)降至最低；一旦發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害，要準(zhǔn)確了解病蟲(chóng)害發(fā)生的特征及規(guī)律，及早采取相應(yīng)的防治措施，徹底消滅或抑制其蔓延，確保榆黃蘑栽培的高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。

關(guān)鍵詞 榆黃蘑；病蟲(chóng)害；種類(lèi)；防治方法

中圖分類(lèi)號(hào) S436.46 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2017）21-0133-02

1 非侵染性病害及其防治

非侵染性病害是由于環(huán)境因素而導(dǎo)致的病害，雖個(gè)體間不會(huì)傳播，但在同一環(huán)境條件下，其發(fā)病率很高、危害較大。

1.1 燒菌

菌袋內(nèi)培養(yǎng)料溫度過(guò)高，菌絲生長(zhǎng)旺盛引起發(fā)熱；培養(yǎng)料霉變、酸化、菌絲淡化且漸漸發(fā)黃、萎縮、干枯死亡；菌袋軟化，手捏無(wú)彈性，最后呈泥漿狀，菌棒解體，此病常見(jiàn)于發(fā)菌期。防治方法：適時(shí)播種，科學(xué)堆碼，加強(qiáng)通風(fēng)，定期翻堆。

1.2 菌絲生長(zhǎng)遲緩

栽培袋接種后，菌絲生長(zhǎng)慢、纖細(xì)、無(wú)力、生長(zhǎng)勢(shì)差，有的還出現(xiàn)拮抗線(xiàn)。發(fā)生原因：一是培養(yǎng)料含水量高；二是培養(yǎng)料酸堿度不適合；三是裝袋松緊度不適合。防治方法：一是含水量控制在60%；二是滅菌后培養(yǎng)料pH值保持在5.5～6.0之間，拌料時(shí)將pH值調(diào)整到7.0～7.5；三是用機(jī)器裝袋。

1.3 不出菇

菌袋長(zhǎng)滿(mǎn)菌絲后，長(zhǎng)時(shí)間不現(xiàn)蕾出菇。主要原因：一是表層菌種量過(guò)大，形成較厚的革質(zhì)層，隔斷水分和氧氣的供給；二是溫度不適，出菇時(shí)溫度過(guò)高或過(guò)低，不能為原基形成提供充足的養(yǎng)分供應(yīng)；三是碳氮比失調(diào)，氮素含量過(guò)大，菌絲徒長(zhǎng)，難以轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)；四是開(kāi)袋過(guò)早，未經(jīng)后熟，致使外露失水形成干皮；五是菌株選擇不當(dāng)，氣候和溫型不符也可以導(dǎo)致不出菇。防治方法：選擇合適的溫型或者采用廣溫型菌種；適時(shí)開(kāi)袋，并搔菌處理，菇房保持合適濕度[1]。

1.4 幼菇萎縮

幼菇在生長(zhǎng)過(guò)程中顏色變黃，頂部逐漸向下變軟，萎縮死亡。主要原因是培養(yǎng)料含水量過(guò)低或菇房?jī)?nèi)空氣相對(duì)濕度低于70%，或是使用溫度過(guò)低的水噴淋也會(huì)導(dǎo)致死菇。防治方法：檢查培養(yǎng)料含水量，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)料含水量低于50%時(shí)，要及時(shí)采取噴水、注水等措施給菌袋補(bǔ)水，要控制菇房的濕度不低于85%，避免陽(yáng)光直射曝曬和強(qiáng)風(fēng)吹在子實(shí)體上導(dǎo)致失水，噴淋的水溫不宜過(guò)低。

1.5 菜花菇、珊瑚菇

通風(fēng)不良、二氧化碳濃度過(guò)高、濕度過(guò)大（超過(guò) 95%）、光照強(qiáng)度過(guò)低時(shí)，易產(chǎn)生菜花菇、珊瑚菇等畸形菇。出現(xiàn)這類(lèi)菇時(shí)，只能摘除病菇，改善出菇條件，以利于下茬菇出菇。

1.6 高腳菇

菌蓋較小，菌柄細(xì)長(zhǎng)，顏色蒼白，邊緣向上翻卷，中心下凹。發(fā)生原因：一般是光照度過(guò)低和溫度過(guò)高。防治方法：菇房?jī)?nèi)要保持400 lx以上的散射光，并適時(shí)降溫通風(fēng)。

1.7 光桿菇

子實(shí)體的柄細(xì)長(zhǎng)，無(wú)菌蓋。發(fā)生的主要原因是低溫凍害。

2 侵染性病害及其防治

榆黃蘑的侵染性病害種類(lèi)很多，主要有真菌、細(xì)菌和病毒。其中，真菌的種類(lèi)最多，如毛霉、木霉、曲霉、根霉、青霉、鏈孢霉、酵母菌等；細(xì)菌主要有芽孢桿菌、假單孢桿菌、 黃極毛桿菌和歐氏桿菌。

2.1 毛霉

又稱(chēng)長(zhǎng)毛菌，屬藻狀菌綱毛霉目毛霉科毛霉屬。毛霉菌絲生長(zhǎng)迅速，能深入培養(yǎng)料爭(zhēng)奪水分和養(yǎng)分，在培養(yǎng)料表面形成一個(gè)覆蓋層，可抑制榆黃蘑菌絲的生長(zhǎng)。發(fā)生原因：一是在溫度20 ℃以上、空氣相對(duì)濕度85%～95%和通風(fēng)不良的情況下極易發(fā)生；二是培養(yǎng)料、接種室滅菌不徹底，或菌種瓶的棉花塞受潮，均可造成毛霉污染。防治方法：一是培養(yǎng)料要預(yù)處理；二是加強(qiáng)通風(fēng)防止溫度過(guò)高、濕度過(guò)大；三要及時(shí)處理污染的菌袋[2]。

2.2 木霉

又稱(chēng)綠霉菌，屬半知菌綱叢梗孢目淡色菌科木霉屬。木霉菌絲除爭(zhēng)奪養(yǎng)分、水分外，還分泌毒素，抑制或殺死榆黃蘑菌絲。培養(yǎng)料受污染后，發(fā)綠、發(fā)臭、變軟，導(dǎo)致腐爛。防治方法：一是要控制好污染源，保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，可用石灰消毒；二是嚴(yán)把滅菌關(guān)，保證滅菌徹底；三是嚴(yán)把拌料關(guān)，控制好培養(yǎng)料水量；四是污染菌袋處置要及時(shí)。

2.3 曲霉

屬于半知菌亞門(mén)絲孢綱絲孢目叢梗孢科曲霉屬。危害榆黃蘑的曲霉種類(lèi)很多，常見(jiàn)的有黃曲霉、黑曲霉和白曲霉等。曲霉與榆黃蘑爭(zhēng)奪養(yǎng)分并分泌毒素，抑制榆黃蘑的生長(zhǎng)?？梢詤⒄漳久沟姆乐畏椒?。

2.4 根霉

又稱(chēng)黑色面包霉，屬接合菌亞門(mén)接合菌綱毛霉目毛霉科根霉屬。常規(guī)防治方法參照毛霉。

2.5 青霉

屬于半知菌亞門(mén)叢梗孢目淡色菌科青霉屬。青霉菌在高溫高濕條件下易發(fā)生，受青霉污染后，榆黃蘑菌絲不能生長(zhǎng)或受抑制。防治方法參照木霉的防治方法。

2.6 鏈孢霉

又稱(chēng)紅色面包霉，其無(wú)性階段屬半知菌亞門(mén)絲孢綱叢梗孢目；有性階段，稱(chēng)為麥孢霉，屬于子囊菌亞門(mén)糞殼霉目糞殼霉科脈孢霉屬。培養(yǎng)基被鏈孢霉污染后，菌絲黃白色，纖細(xì)，向上生長(zhǎng)迅速，菌落初為白色粉末狀，很快變?yōu)殚冱S色絨毛狀，在培養(yǎng)料表面形成一層團(tuán)狀的孢子堆，呈橙紅色或粉紅色。鏈孢霉是高溫季節(jié)發(fā)生的最重要的雜菌，7—9月是盛發(fā)期，危害嚴(yán)重。防治方法：一是嚴(yán)把原料關(guān)，應(yīng)選用無(wú)霉變?cè)?，?yán)格按無(wú)菌操作規(guī)范進(jìn)行；二是加強(qiáng)培養(yǎng)室管理；三是在栽培料中加入抑菌劑，如0.1%多菌靈，可抑制鏈孢霉的蔓延；四是對(duì)感染的菌袋處理要及時(shí)謹(jǐn)慎，一旦發(fā)現(xiàn)立即用塑料袋將感病菌袋包嚴(yán)移出培養(yǎng)室掩埋或焚燒，并對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行噴藥消毒[3]。

2.7 酵母菌

在菌種分離培養(yǎng)、菌種生產(chǎn)及栽培過(guò)程中均較常見(jiàn)，分類(lèi)上屬子囊菌亞門(mén)半子囊菌綱酵母目酵母科。酵母菌極易在培養(yǎng)料偏濕、氣溫偏高和通風(fēng)不良的情況下發(fā)生，尤其是在試管斜面進(jìn)行培養(yǎng)基制作后，沒(méi)有充分晾干試管壁上冷凝水就使用時(shí)發(fā)生嚴(yán)重；原種、栽培種和栽培袋受酵母菌污染后，會(huì)引起培養(yǎng)料發(fā)酵，發(fā)黏變質(zhì)，散發(fā)出酒酸味。防治方法：要樹(shù)立無(wú)菌觀(guān)念，按規(guī)范進(jìn)行操作。endprint

2.8 細(xì)菌

是單細(xì)胞裂殖的微生物，分布廣，繁殖快，危害嚴(yán)重。危害榆黃蘑的細(xì)菌主要是芽孢桿菌、假單孢桿菌和黃極毛桿菌以及歐氏桿菌，分類(lèi)上屬于原核界裂殖菌亞門(mén)裂殖菌綱。感染細(xì)菌的癥狀和酵母菌類(lèi)似，只是受細(xì)菌污染的培養(yǎng)基有惡臭味，限制了榆黃蘑生長(zhǎng)。培養(yǎng)料被細(xì)菌污染后，表現(xiàn)出黏濕、色深、散發(fā)出酸臭味，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)腐爛變質(zhì)。子實(shí)體被細(xì)菌感染后，先在菌蓋表面產(chǎn)生褐色斑塊，后逐漸擴(kuò)大，深入菌肉，直至整個(gè)子實(shí)體全部變成褐色而萎縮死亡。防治可參照酵母菌，發(fā)病后，用青霉素、鏈霉素等藥物按濃度噴灑菌體，可抑制病情蔓延，但不能根治[4]。

2.9 病毒

帶病毒菌絲長(zhǎng)出的子實(shí)體，有的形狀正常，有的則出現(xiàn)菌柄、菌蓋、菌褶發(fā)育不完整的現(xiàn)象。菌種則會(huì)表面菌絲生長(zhǎng)不整齊，吃料慢，局部還會(huì)有退化現(xiàn)象。在生產(chǎn)中，要嚴(yán)把菌種關(guān)，優(yōu)化品種，選育抗病毒的優(yōu)良品種，在栽培結(jié)束后，對(duì)發(fā)生病毒的房舍培養(yǎng)架都應(yīng)進(jìn)行熏蒸消毒，以防染病孢子和菌線(xiàn)體長(zhǎng)期潛伏，危害下期栽培。

3 常見(jiàn)害蟲(chóng)的識(shí)別與防治

3.1 識(shí)別

3.1.1 螨蟲(chóng)。俗稱(chēng)菌虱，屬節(jié)肢動(dòng)物門(mén)蛛形綱蜱螨目。螨類(lèi)主要來(lái)源于倉(cāng)庫(kù)、飼料間、雞場(chǎng)等貯存糧食的地方，通過(guò)培養(yǎng)料、菌種和蠅類(lèi)帶入培養(yǎng)室，其繁殖速度很快。菌種和菌絲體被螨蟲(chóng)侵入后，菌絲變得稀疏或退化；子實(shí)體發(fā)生螨蟲(chóng)害后，生長(zhǎng)緩慢或停止生長(zhǎng)，菌蓋萎縮。

3.1.2 菇蚊。又稱(chēng)眼菌蚊，屬雙翅目眼菌蚊科。其幼蟲(chóng)取食榆黃蘑菌絲和子實(shí)體，被 害的菌絲迅速退化，受害的子實(shí)體發(fā)黃、枯萎或腐爛，培養(yǎng)料呈疏松、渣狀。

3.1.3 蚤蠅。又名廄蠅、菌蛆，屬雙翅目蚤蠅科。腐殖質(zhì)多、野生菌類(lèi)豐富的場(chǎng)所是蚤蠅的良好繁殖場(chǎng)所。成蠅能直接飛進(jìn)菇房，卵、幼蟲(chóng)、蛹可能會(huì)隨堆肥或其他培養(yǎng)料進(jìn)入菇房。在自然條件下，以接種后第10～16天吸引蚤蠅成蟲(chóng)產(chǎn)卵最多，接種后3～6周幼蟲(chóng)數(shù)量最多。

3.1.4 癭蚊。又名菇蠅、癭蠅等，屬雙翅目癭蚊科，全球均有分布。癭蚊危害是指其幼蟲(chóng)危害，幼蟲(chóng)先為害菌絲，使菌絲迅速衰退，菌蕾枯死。子實(shí)體形成后，還可以在菌柄、菌蓋、菌褶等群集取食，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.1.5 果蠅。屬雙翅目果蠅科。果蠅生活史很短，春季12～16 d即可完成1個(gè)世代，10～30 ℃范圍內(nèi)都能正常產(chǎn)卵繁殖。成蟲(chóng)有趨光性、趨化性，尤其是對(duì)糖醋液有很強(qiáng)的趨性。果蠅主要是幼蟲(chóng)時(shí)期為害榆黃蘑菌絲體和子實(shí)體。幼蟲(chóng)從菌柄和菌蓋交接處鉆入，在子實(shí)體表面可見(jiàn)到鉆蛀孔。菌絲和菌蕾被果蠅幼蟲(chóng)侵害后，停止生長(zhǎng)，逐漸枯萎、腐爛，進(jìn)而導(dǎo)致細(xì)菌大量發(fā)生。

3.1.6 線(xiàn)蟲(chóng)。為害榆黃蘑的線(xiàn)蟲(chóng)主要是小干線(xiàn)蟲(chóng)，屬無(wú)脊椎動(dòng)物門(mén)線(xiàn)蟲(chóng)綱小桿目滑刀科線(xiàn)蟲(chóng)屬。主要是由培養(yǎng)料和水源帶入，常在連陰雨、悶濕、不通風(fēng)的情況下大量發(fā)生。線(xiàn)蟲(chóng)蛀食子實(shí)體并帶進(jìn)細(xì)菌，造成爛菇，有時(shí)還破壞菌柄，使子實(shí)體失去生長(zhǎng)發(fā)育的地方。

3.1.7 蛞蝓。又稱(chēng)鼻涕蟲(chóng)、蜒蛐，常見(jiàn)的有野蛞蝓以及雙線(xiàn)嗜菌蛞蝓、黃蛞蝓。屬于軟體動(dòng)物門(mén)腹足綱柄眼目蛞蝓科。蛞蝓平時(shí)潛伏在陰暗潮濕的地方，夜晚出來(lái)活動(dòng)，咬食子實(shí)體，影響榆黃蘑質(zhì)量。

3.1.8 跳蟲(chóng)。又名煙灰蟲(chóng)，屬于昆蟲(chóng)綱彈尾目，主要是為害子實(shí)體。

3.2 防治方法

首先，要保持菇房及周邊環(huán)境衛(wèi)生，消除衛(wèi)生死角，減少害蟲(chóng)生長(zhǎng)的適宜環(huán)境；其次，根據(jù)各害蟲(chóng)的習(xí)性，采用燈光誘殺和藥物誘殺；最后，在出菇前和出菇后的菇房要進(jìn)行一次比較徹底的滅菌殺蟲(chóng)工作。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 楊琳.榆黃蘑高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].吉林林業(yè)科技，2017（5）：45-46.

[2] 李忠民，姚獻(xiàn)華，杜適普.榆黃蘑高效栽培技術(shù)[M].鄭州：河南科學(xué)技術(shù)出版社，2005

[3] 王波，鮮靈.圖說(shuō)食用菌制種關(guān)鍵技術(shù)[M].北京：金盾出版社，2005.

[4] 阮曉東，阮周禧，阮時(shí)珍，等.榆黃蘑高產(chǎn)袋栽技術(shù)[J].食藥用菌，2014，22（5）：290-291.endprint