陳昆

摘 要：該文從洋蔥栽培季節(jié)、栽培方式、播種育苗、適期定植、田間管理、摘薹時(shí)期及適時(shí)收獲等多個(gè)方面介紹了各個(gè)時(shí)期的管理要點(diǎn)和栽培難點(diǎn)，以期為黃淮地區(qū)洋蔥的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)，為洋蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)體系的進(jìn)一步完善提供參考。

關(guān)鍵詞：洋蔥；栽培技術(shù)；黃淮地區(qū)

中圖分類(lèi)號(hào) S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）21-0062-02

洋蔥（Allium cepa L.）又名蔥頭、圓蔥和玉蔥，是2年生蔬菜，以肉質(zhì)鱗莖和鱗芽供食用。洋蔥因其適應(yīng)性強(qiáng)、耐運(yùn)輸和耐儲(chǔ)藏等特性成為調(diào)節(jié)市場(chǎng)需求、解決北方淡季市場(chǎng)蔬菜空白的主要蔬菜作物之一。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民對(duì)物質(zhì)的需求不在僅僅停留在溫飽問(wèn)題上，而是在解決溫飽的基礎(chǔ)上更加注重飲食健康，而洋蔥不僅富含蛋白質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還具有殺菌、保護(hù)心血管、防癌和降血糖等多種作用，逐漸收到公眾的青睞，其栽培面積也隨之逐年擴(kuò)大。但是，洋蔥從播種到收獲各個(gè)時(shí)期都有不同的技術(shù)要求，任何一個(gè)時(shí)期管理不當(dāng)均會(huì)影響最終產(chǎn)量，因此本文針對(duì)生產(chǎn)中遇到的各種問(wèn)題及各個(gè)時(shí)期的管理重點(diǎn)進(jìn)行認(rèn)真分解，以期為洋蔥的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 栽培季節(jié)及栽培方式

洋蔥幼苗生長(zhǎng)緩慢，占地時(shí)間長(zhǎng)，而鱗莖形成期又需要一定的日照時(shí)間和溫度，又需要避開(kāi)炎夏季節(jié)，因此育苗移栽是最佳選擇。生產(chǎn)上洋蔥栽培方式較多，但主要分為3種：

1.1 春播育苗法 早春季節(jié)溫度較低，育苗需借助溫床進(jìn)行，待苗長(zhǎng)有3～4片葉時(shí)進(jìn)行露地定植，當(dāng)年炎熱夏季來(lái)臨之前進(jìn)行收獲。春播育苗的播期一般在當(dāng)?shù)剡m期定植前2個(gè)月進(jìn)行。

1.2 秋播育苗法 秋播培育壯秧，當(dāng)年秋季進(jìn)行田間定植，或第二春進(jìn)行定植，夏季收獲。商丘地區(qū)可在9月上旬至9月中旬播種。洋蔥秋播育苗的播種期較為嚴(yán)格，即要求培育有一定粗壯程度的健壯幼苗，又要防止秧苗冬前生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)大造成早抽薹[1]。播種過(guò)早過(guò)晚都會(huì)對(duì)最終產(chǎn)量帶來(lái)不利影響。播種過(guò)晚，洋蔥幼苗弱小，越冬時(shí)期抗寒能力不強(qiáng)，幼苗死亡率高，且在春季定植后生育期延長(zhǎng)，鱗莖發(fā)育期短，產(chǎn)量降低；播種過(guò)早，越冬前幼苗粗大，第二年春季植株易出現(xiàn)未熟抽薹的現(xiàn)象，制約了鱗莖的后期膨大，降低了產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.3 小球法 在第一年春季密播種子，到夏季形成直徑約1cm的鱗莖小球，干燥后儲(chǔ)藏，于第二年春季進(jìn)行定植。此法產(chǎn)量較高，缺點(diǎn)是小球不易儲(chǔ)藏。

2 播種育苗

播種宜選擇疏松、肥沃、排灌方便的中性土壤[2]，前茬作物以非蔥蒜類(lèi)為宜。整地時(shí)要求做到淺耕細(xì)耙，做到土面細(xì)碎平整，并撒施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，苗床播種1hm2用種22.5～45kg，可供10.5hm2種植田使用。

出土前保持土壤濕潤(rùn)，幼苗出土后適當(dāng)控制肥水，但若底肥不足，幼苗弱小，應(yīng)結(jié)合澆水進(jìn)行追肥。待苗高4～5cm時(shí)進(jìn)行間苗與除草，使苗距保持在3cm范圍。當(dāng)幼苗高度16～18cm、假莖粗6～7cm時(shí)進(jìn)行移栽定植。

3 適期定植

洋蔥定植一般分為春栽和秋栽2個(gè)時(shí)期。春栽應(yīng)盡量提早進(jìn)行，一般在土壤解凍后即可定植。定植時(shí)，選取根系健壯，生長(zhǎng)旺盛的幼苗，并按照幼苗高度和莖基部的粗細(xì)進(jìn)行分級(jí)移栽。洋蔥可以進(jìn)行密植，這樣有利于提高單產(chǎn)。栽植株行距分別為16～17cm和12～14cm，1hm2栽植洋蔥幼苗36萬(wàn)～50萬(wàn)株，黃皮洋蔥種植密度較紅皮洋蔥大。

洋蔥為淺根性作物適宜淺栽，栽植過(guò)深葉片生長(zhǎng)旺盛，會(huì)使假莖部分增粗影響鱗莖的膨大；但亦不能栽植過(guò)淺，因?yàn)檫^(guò)淺在澆水時(shí)洋蔥易倒伏，影響定植后緩苗，并會(huì)使植株生長(zhǎng)矮小，過(guò)早形成鱗莖，鱗莖還會(huì)因栽植過(guò)淺而裸露在外，在日光照射下易變色開(kāi)裂，降低商品率。具體的栽植深度一般為2cm左右，此時(shí)的深度剛好可以埋沒(méi)小鱗莖，沙質(zhì)土疏松可稍微深埋一些。

4 田間管理

4.1 水分管理 冬前定植的洋蔥幼苗由于氣溫較低，蒸發(fā)量較小，幼苗生長(zhǎng)緩慢，只需在定植后澆水1～2次進(jìn)行緩苗，其他時(shí)間應(yīng)控制澆水。在越冬前可澆越冬水，澆水后蓋糞土，保護(hù)根系免受凍害。第二年春季洋蔥幼苗返青后，及時(shí)較返青水，促進(jìn)生長(zhǎng)。早春氣溫較低，蒸發(fā)量和植株生長(zhǎng)量較小，為提高地溫，在進(jìn)入發(fā)葉盛期以前，澆水不能過(guò)勤，并要及時(shí)中耕保墑，使土壤保持疏松透氣，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。進(jìn)入葉片生長(zhǎng)盛期，要加大澆水量和澆水次數(shù)。在鱗莖膨大10d前，澆1次水，然后進(jìn)行深耕、蹲苗，促使植株生長(zhǎng)健壯，為后期鱗莖的生長(zhǎng)發(fā)育奠定基礎(chǔ)。在鱗莖膨大期，需水量進(jìn)一步加大，此時(shí)應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行澆水，保持土壤濕潤(rùn)，澆水時(shí)間以早晚為宜。在收獲前7d停止?jié)菜?，以降低鱗莖含水量，利于儲(chǔ)藏。

4.2 追肥管理 冬前定植的洋蔥幼苗在澆水時(shí)應(yīng)結(jié)合施肥，可用150～300kg/hm2的硫酸銨、370kg/hm2的過(guò)磷酸鈣，促進(jìn)幼苗返青發(fā)棵。在返青后30d，進(jìn)行第2次施肥，追施硫酸銨300～375kg/hm2，施肥后澆水。返青60d后，鱗莖開(kāi)始進(jìn)入膨大期，此時(shí)進(jìn)行第3次施肥，追施硫酸銨300～375kg/hm2、硫酸鉀300～350kg/hm2施肥后澆水，同時(shí)配施0.2%～0.4%磷酸二氫鉀作葉面肥[3]，對(duì)洋蔥鱗莖迅速膨大有重要作用。

4.3 及時(shí)摘薹 若在田間發(fā)現(xiàn)有抽薹的植株，要及時(shí)摘除花薹，促使側(cè)芽萌動(dòng)長(zhǎng)成新的植株，形成鱗莖。摘薹如果過(guò)晚，會(huì)使鱗莖形成時(shí)期后延，同時(shí)花薹中空，在摘薹后如遇雨水天氣，易因雨水進(jìn)入花莖引起腐爛，嚴(yán)重影響洋蔥產(chǎn)量。

5 適時(shí)收獲

洋蔥收獲一般在炎熱夏季來(lái)臨之前，對(duì)于夏季無(wú)高溫的地區(qū)則可以延長(zhǎng)至初秋進(jìn)行收獲。洋蔥的收獲時(shí)期是葉片變黃，假莖松軟并開(kāi)始倒伏，鱗莖停止膨大并進(jìn)入休眠階段。為了在收獲后利于后期運(yùn)輸及儲(chǔ)藏，在收獲前7d停止?jié)菜档枉[莖含水量。如果遇到雨水天氣，應(yīng)在雨前及時(shí)搶收。若在雨后收獲，洋蔥會(huì)大量腐爛，嚴(yán)重降低產(chǎn)量。收獲時(shí)盡量選擇晴好天氣。洋蔥挖出后，需在田間進(jìn)行晾曬3～5d，利于后期儲(chǔ)藏。

參考文獻(xiàn)

[1]宋銀行，徐立功，陳霞，等.山東省出口洋蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].蔬菜，2012（3）：11-13.

[2]高明杰.黃皮洋蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008（6）：18.

[3]曠碧峰，余席茂，劉志華，等.洋蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].上海蔬菜，2014（3）：31-34. （責(zé)編：徐煥斗）endprint