陳水仙

摘 要：宜興紫砂陶藝術(shù)自宋代起源，經(jīng)歷明清兩代的成熟發(fā)展到今天。在壺的造型藝術(shù)上日臻完美豐富，如何鑒別和欣賞這一門世界陶瓷門類中獨樹一幟的紫砂陶藝術(shù)是尤為重要。

關(guān)鍵詞：紫砂；鑒賞；造型

中圖分類號：J527 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1005-5312（2017）29-0022-01

歷史地看紫砂陶的工藝技術(shù)鑒賞，有三個層次。一是高雅的陶藝層次。它必須是合理的趣，形神兼?zhèn)?，制技精湛，引人入勝，雅俗共賞，使人愛不釋手的佳器，方能算得上乘。二是指工技精致，形式完整，批量復(fù)制面向市場的高檔次商品。三是普通產(chǎn)品，即按地方風(fēng)俗生活習(xí)慣，規(guī)格大小不一，形式多樣，制技一般，廣泛流行于民間的日用品。

紫砂泥是宜興得天獨厚的原料，它在成份上具備了制陶所必需的化學(xué)組成及礦物組成。顯微觀察發(fā)現(xiàn)，紫砂泥主要成分為石英、粘土、云母和赤鐵礦。同時，這些礦物的顆粒組成（自然形成的顆粒的大小尺寸）適中，具有類似與中國大陸南方制瓷原料的特點，即其礦物組成屬于粘土。紫砂泥是一種紫紅色或淺紫色的氧化鐵含量較高的陶土，由于紫砂壺坯體不施釉，所以燒成后仍有較大的吸水率和氣孔率。據(jù)測定，紫砂茶壺的吸水率在1.6%-7.05%之間。因此，制成品具有良好的吸附氣體性能和透氣性能，用之泡茶色、香、味均好。評斷一把紫砂壺的優(yōu)劣，首在于其用泥的品質(zhì)。雖然泥色的變化，只給人帶來視覺感官的差異，與其使用的功能無關(guān)。但就使用的習(xí)慣而言，紫砂壺藉著泡茶品茗不斷地?fù)崦高^手感的舒服，則可達到愉悅心靈的效果。好的紫砂泥因具有“色不艷、質(zhì)不膩”的顯著特性。

紫砂壺的好處之一是能“裹住香氣，散發(fā)熱氣”，久用能吸收茶香，更能散發(fā)油潤光澤日常保養(yǎng)紫砂壺應(yīng)特別注意下面幾點：用完后的紫砂壺必須保持壺內(nèi)干爽，勿積存濕氣。放在空氣流通的地方，不宜放在悶燥處，更不可以為珍貴，用后包裹或密封。勿放近多油或多塵埃的地方。最好用完后把壺蓋側(cè)放，勿常將壺蓋密封。？壺內(nèi)勿常常浸著水，應(yīng)到要泡茶時才沖水。最好多備幾個好的紫砂壺，喝某一種茶葉時只用指定的一個壺；不可喝什么茶葉都用同一個壺，應(yīng)加識別，以免混亂。切勿用洗潔精或任何化學(xué)物劑浸洗紫砂壺，否則會把茶味洗擦掉，并使外表失去光澤。用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺，內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時間越長，茶銹積在內(nèi)壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。

紫砂壺的造型無論是傳統(tǒng)還是現(xiàn)代，非常講究其點、線、面的美感。講究壺體整體的設(shè)計完美、新穎，要求制作人員以人為本，加以人性設(shè)計。壺體講究氣度，講究合理的壺嘴、壺把、壺鈕的功能搭配協(xié)調(diào)。對于愛壺者而言，首先分清壺的制作，是全手工或是非手工壺，觀察壺體的造型是否優(yōu)美，有無作品個性。壺體結(jié)構(gòu)搭配是否協(xié)調(diào)，這是關(guān)鍵，如果是光貨表面是否平滑，嘴把過渡是否自然，做工是否精細(xì)、干凈、利落。其次觀察出水是否流暢、干凈，壺把是否省力，蓋子是否緊密。紫砂壺是用于泡茶注茶的。所以，選購時不妨先就其實用的功能加以考量。優(yōu)良的實用功能是指其容積和容量的恰當(dāng)，壺把的便于端拿，壺嘴出水的流暢，讓品茗沏茶能夠得心應(yīng)手。

因此，選購紫砂壺應(yīng)依據(jù)個人的飲茶習(xí)慣，考量壺的容量，壺嘴出水的順暢，壺把執(zhí)握的舒適等等。紫砂茶具既重造型又重茶理，理趣共存。因此，人們把它推崇為“世間茶具之首”，負(fù)有“名陶名器，天下無類”的美稱。紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別，就在于它是實用性很強的藝術(shù)品，如果失去實用意義，藝術(shù)亦不復(fù)存在。所以，千萬不能忽視壺的功能美。

買來新壺，首先要做的是“開壺”。在潔凈的鍋內(nèi)，放入冷水使壺浸泡淹沒，水里放一把好的茶葉，朱泥壺放紅茶，其他泥料的壺？放綠茶。煲上半個小時后取出洗凈，壺上的雜味和蠟質(zhì)除掉，便可開始泡茶養(yǎng)壺了。品茗時若常用濕毛巾擦拭壺身，則潤樸之色油？然而生。茶壺每次使用后，壺身應(yīng)擦拭干凈，壺內(nèi)殘茶剩湯不必立即倒棄，放一放也不要緊。這倒不是為了過后再飲，因為紫砂有一定吸水性，殘茶留在壺內(nèi)任其吸收，久而久之，能使壺色光澤古潤，但是茶湯不能變質(zhì)是前提。養(yǎng)壺之中最忌沾油煙，污染后難洗滌，洗刷時不要使用清洗劑，這樣很容易破壞“包漿”。當(dāng)然，只有好泥、好工、好款的壺，才能“養(yǎng)”出好壺來。

紫砂所包容的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，所表達的情感氣質(zhì)方式，在陶藝文化的表達中取得了藝術(shù)生命的長盛不衰。紫砂壺作為茶壺的基本構(gòu)成，是明清兩代文人、茶人、宜興的陶工們在為了同一個目的“飲茶、品茗”而共同努力盡心打造的一門極致的陶瓷文化。

參考文獻：

[1]宜興紫砂珍賞，1992.

[2]姚遷等.宜興紫砂陶藝[M].臺北：臺灣南天書局，上海人民美術(shù)出版社，1989.

[3]中央工藝美術(shù)學(xué)院.工藝美術(shù)辭典[M].哈爾濱：黑龍江人民出版社，1988.endprint