張海華 南韋肖 王 卓 李光玉

(中國農(nóng)業(yè)科學院特產(chǎn)研究所，吉林省特種經(jīng)濟動物分子生物學省部共建重點實驗室，長春 130112)

飼糧粗蛋白質(zhì)和粗脂肪水平對冬毛期雄性水貂生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率及氮代謝的影響

張海華 南韋肖 王 卓 李光玉*

(中國農(nóng)業(yè)科學院特產(chǎn)研究所，吉林省特種經(jīng)濟動物分子生物學省部共建重點實驗室，長春 130112)

本試驗旨在研究飼糧粗蛋白質(zhì)(CP)和粗脂肪(EE)水平對冬毛期雄性水貂生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率及氮代謝的影響，以明確冬毛期水貂飼糧CP和EE的適宜水平。試驗采用2×3因子試驗設計，即2個CP水平(32%和36%)和3個EE水平(10%、20%和30%)，共配制6種試驗飼糧。選取84只(120±5)日齡健康雄性水貂，隨機分成6組，每組14個重復，每個重復1只。預試期7 d，正試期85 d。結果表明：32%CP組水貂平均日增重(ADG)、蛋白質(zhì)消化率、脂肪消化率、碳水化合物消化率及氮代謝各指標均顯著或極顯著低于36%CP組(P<0.05或P<0.01)。30%EE組水貂末重、ADG和氮沉積含量顯著或極顯著高于10%EE組(P<0.05或P<0.01)；30%EE組水貂平均日采食量、料重比、干物質(zhì)消化率、蛋白質(zhì)消化率、碳水化合物消化率、食入氮含量和糞氮排出量顯著或極顯著低于10%EE組(P<0.05或P<0.01)。飼糧CP和EE水平對水貂脂肪消化率有顯著交互作用(P<0.05)。綜合以上指標，在本試驗條件下，飼糧CP水平為36%、EE水平為20%或30%時，冬毛期水貂可獲得較佳的生長性能，且能夠提高水貂對蛋白質(zhì)的利用率。

雄性水貂；蛋白質(zhì)；脂肪；冬毛期

水貂是珍貴的毛皮動物，蛋白質(zhì)和脂肪是水貂飼糧中的重要營養(yǎng)成分，并且直接影響了飼料成本和水貂生長性能。因此，明確水貂飼糧中適宜的粗蛋白質(zhì)(CP)和粗脂肪(EE)水平對合理配制水貂飼糧、提高水貂養(yǎng)殖經(jīng)濟效益具有重要意義。目前，國內(nèi)外對水貂CP需要量[1-3]和EE需要量[4-6]的研究較多，但對水貂飼糧CP和EE適宜水平的研究較少。張鐵濤等[7]采用干粉飼糧對冬毛期水貂飼糧CP和EE適宜水平進行了報道。但目前我國水貂養(yǎng)殖主要采取鮮飼料形式，飼料吸收利用率好，有助于水貂生產(chǎn)更佳的毛皮。水貂飼糧中最占成本的就是蛋白質(zhì)飼料原料，飼糧中CP水平過低不能滿足水貂生長、維持及毛皮發(fā)育的需要，過高則轉(zhuǎn)化成能量或代謝消耗造成浪費。研究表明，脂肪提供的代謝能生產(chǎn)價值高于其他營養(yǎng)物質(zhì)提供的代謝能[6]。動物飼糧中添加非蛋白質(zhì)能源物質(zhì)脂肪可代替部分蛋白質(zhì)分解供能，提高動物對飼糧中蛋白質(zhì)的利用率[7-8]，提高動物生長性能，節(jié)約飼料成本。因此，本試驗通過飼喂冬毛期雄性水貂不同CP和EE水平的飼糧，結合水貂生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率及氮代謝指標，確定冬毛期水貂飼糧CP和EE的適宜水平，為完善我國水貂營養(yǎng)標準奠定基礎，并為水貂養(yǎng)殖中飼料的合理配制提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1試驗動物

在農(nóng)業(yè)部長白山野生生物資源重點野外科學觀測試驗站的毛皮動物基地，選取健康、體重相近的(120±5)日齡雄性水貂84只。

1.2試驗設計

將84只試驗水貂隨機分為6組，每組14個重復，每個重復1只。試驗采用2×3因子試驗設計，即2個CP水平(32%和36%)和3個EE水平

(10%、20%和30%)，共配制6種試驗飼糧：32%CP和10%EE(Ⅰ組)、32%CP和20%EE(Ⅱ組)、32%CP和30%EE(Ⅲ組)、36%CP和10%EE(Ⅳ組)、36%CP和20%EE(Ⅴ組)和36%CP和30%EE(Ⅵ組)。

1.3試驗飼糧

試驗飼糧以膨化玉米、黃花魚、雞雜、豬肉和豆油為主要原料，根據(jù)試驗設計配制相應CP和EE水平的飼糧，試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎)

1)每千克預混料含 One kilogram of premix contained the following：VA 200 000 IU，VD340 000 IU，VE 5 000 IU，VB1125 mg，VB2200 mg，VB6200 mg，VB122.5 mg，VK340 mg，VC 7 500 mg，煙酸 niacin acid 500 mg，泛酸 pantothenic acid 800 mg，葉酸 folic acid 100 mg，膽堿 choline 10 000 mg，生物素 biotin 7.5 mg，F(xiàn)e 2 000 mg，Cu 500 mg，Mn 400 mg，Zn 1 500 mg，I 15mg，Se 5 mg，Co 7.5mg。

2)粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、總磷為測定值，碳水化合物和代謝能為計算值。Crude protein, ether extract, calcium and total phosphorus were measured values, while carbohydrate and metabolic energy were calculated values.

1.4飼養(yǎng)管理

試驗開始前對水貂接種犬瘟熱和細小病毒疫苗。試驗水貂單籠飼養(yǎng)，每日08:00與16:00各飼喂1次，自由采食與飲水，每日記錄實際采食量。預試期7 d，正試期85 d。

1.5消化代謝試驗

正試期開始25 d后，每組挑選9只體重相近的健康水貂進行消化代謝試驗，試驗持續(xù)4 d。采用全收糞法[4]，將4 d的尿液和糞便分別混合均勻后取樣，其中糞便在80 ℃下殺菌2 h，然后降到65 ℃烘干至恒重，磨碎過40目篩，制成風干樣本，以備實驗室分析。

1.6測定指標及方法

正試期開始后，第1天稱重作為初重，試驗結束后稱重作為末重，計算每只水貂的平均日增重(ADG)，記錄每只水貂采食量，計算平均日采食量(ADFI)。根據(jù)ADG和ADFI計算料重比(F/G)。飼糧中干物質(zhì)、CP、EE、灰分、鈣、磷含量的分析及生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率和氮代謝相關指標的測定方法參考張鐵濤等[9]對冬毛期水貂相關研究，飼糧中碳水化合物含量和代謝能的測定方法參考Zhang等[10]對育成期水貂的相關研究。

1.7數(shù)據(jù)分析

采用SAS 9.0進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，采用雙因子方差分析(two-way ANOVA)進行差異顯著性檢驗。分析結果以“平均值±標準差”表示，其中P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著，P>0.05為差異不顯著。

2 結 果

2.1飼糧CP和EE水平對冬毛期雄性水貂生長性能的影響

如表2所示，各組水貂始重差異不顯著(P>0.05)；Ⅲ、Ⅵ組水貂末重顯著高于Ⅰ、Ⅳ、Ⅴ組(P<0.05)；Ⅵ組水貂ADG最高，顯著高于Ⅰ、Ⅳ組(P<0.05)；Ⅲ、Ⅵ組ADFI顯著低于其他各組(P<0.05)；Ⅲ、Ⅵ組F/G顯著低于其他各組(P<0.05)。飼糧CP水平對水貂ADG影響顯著(P<0.05)，32%CP組ADG顯著低于36%CP組(P<0.05)。飼糧EE水平對水貂末重、ADFI和F/G影響顯著(P<0.05)，對水貂ADG影響極顯著(P<0.01)，30%EE組水貂末重顯著高于10%EE組(P<0.05)，30%EE組水貂ADG極顯著高于10%EE組(P<0.01)，30%EE組水貂ADFI和F/G顯著低于高于10%EE組(P<0.05)。飼糧CP和EE水平對生長性能各指標無顯著交互作用(P>0.05)。

表2 飼糧CP和EE水平對冬毛期雄性水貂生長性能的影響

同項目同列數(shù)據(jù)肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same item and column, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2飼糧CP和EE水平對冬毛期雄性水貂營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

如表3所示，Ⅳ組水貂干物質(zhì)消化率顯著高于Ⅲ組，與其他各組差異不顯著(P>0.05)；Ⅳ組水貂蛋白質(zhì)消化率與Ⅰ組差異不顯著(P>0.05)，顯著高于其他各組(P<0.05)；Ⅴ組水貂脂肪消化率極顯著高于Ⅰ、Ⅲ組(P<0.01)，與其他各組差異不顯著(P>0.05)；Ⅳ組水貂碳水化合物消化率最高，顯著高于Ⅱ、Ⅲ組(P<0.05)。飼糧CP水平對水貂蛋白質(zhì)消化率、脂肪消化率和碳水化合物消化率影響顯著或極顯著(P<0.05或P<0.01)，32%

CP組水貂蛋白質(zhì)消化率、脂肪消化率和碳水化合物消化率均顯著或極顯著低于36%CP組(P<0.05或P<0.01)。飼糧EE水平對水貂干物質(zhì)消化率、蛋白質(zhì)消化率、脂肪消化率和碳水化合物消化率影響顯著(P<0.05)，30%EE組水貂干物質(zhì)消化率、蛋白質(zhì)消化率和碳水化合物消化率顯著低于10%EE組(P<0.05)，20%EE組水貂脂肪消化率顯著高于10%和30%EE組(P<0.05)。飼糧CP和EE水平對水貂脂肪消化率有顯著的交互作用(P<0.05)。

表3 飼糧CP和EE水平對冬毛期雄性水貂營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

2.3飼糧CP和EE水平對冬毛期雄性水貂氮代謝的影響

如表4所示，Ⅳ、Ⅴ組水貂食入氮含量顯著高于Ⅲ組(P<0.05)，與其他組差異不顯著(P>0.05)；Ⅲ組水貂糞氮和尿氮排出量顯著低于Ⅳ組(P<0.05)，與其他各組差異不顯著(P>0.05)；Ⅴ組水貂氮沉積含量最高，與Ⅳ、Ⅵ組差異不顯著(P>0.05)，顯著高于其他各組(P<0.05)；Ⅴ組水貂蛋白質(zhì)生物學效價最高，顯著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅳ組(P<0.05)。飼糧CP和EE水平對水貂氮代謝指標均有顯著或極顯著影響(P<0.05或P<0.01)，32%CP組水貂氮代謝指標均顯著或極顯著低于36%CP組(P<0.05或P<0.01)；30%EE組水貂食入氮含量、糞氮排出量顯著或極顯著低于10%EE組(P<0.05或P<0.01)，20%EE組水貂尿氮排出量顯著高于10%和30%EE組(P<0.05)，10%EE組水貂氮沉積含量顯著低于20%和30%EE組(P<0.05)，10%EE組水貂蛋白質(zhì)生物學效價顯著低于20%組(P<0.05)。飼糧CP和EE水平對水貂氮代謝指標均無顯著交互作用(P>0.05)。

表4 飼糧CP和EE水平對冬毛期雄性水貂氮代謝的影響

3 討 論

3.1飼糧CP和EE水平對冬毛期雄性水貂生長性能的影響

飼糧CP和EE水平可顯著影響冬毛期水貂生長性能。本試驗結果得出，32%CP組水貂ADG顯著低于36%CP組，大量研究表明，隨著飼糧CP水平的提高，水貂生長性能呈現(xiàn)顯著的增加趨勢[11-12]，本試驗得到了同樣的結論。水貂是珍貴的毛皮動物，到了冬毛生長期，雖然不需要大量蛋白質(zhì)用于體組織的合成，但是需要大量的蛋白質(zhì)用于毛皮的生長，所以到了冬毛生長期水貂飼糧蛋白質(zhì)需求依然較高。本試驗中隨著飼糧EE水平的提高，水貂生長性能有較好的提高趨勢，但是20%和30%EE組的水貂生長性能差異不顯著。楊穎等[13-14]通過固定飼糧CP水平，調(diào)節(jié)飼糧EE水平來調(diào)節(jié)飼糧中代謝能水平的研究表明，隨著飼糧EE水平的提高，水貂能夠取得較好的生長性能；育成期雌性水貂飼喂全價干粉飼糧，其中代謝能不低于14%，EE水平不低于17.87%時，水貂可獲得較好的生長性能；冬毛期雌性水貂飼喂全價干粉飼糧，其中代謝能為14.5 MJ/kg，EE水平為18.83%時，冬毛期雌性水貂可獲得較好的生長性能。這與本試驗研究結果具有相同的趨勢。本試驗采用鮮飼料原料開展研究，與上述文獻中采用干粉飼糧的研究相比，在初重相差不多的情況下，水貂飼喂鮮飼料原料能夠獲得更佳的生長性能，這說明，在本試驗條件下，當飼糧CP水平為36%、EE水平為20%或30%時水貂可獲得較好的生長性能。

3.2飼糧CP和EE水平對冬毛期雄性水貂營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

本試驗結果顯示，飼糧CP和EE水平均顯著或極顯著影響水貂蛋白質(zhì)消化率、脂肪消化率和碳水化合物消化率，其中飼糧CP水平越高，營養(yǎng)物質(zhì)的消化率越高，這與前人在水貂及其他動物上的研究結果[15-17]一致。飼糧EE水平越高，干物質(zhì)消化率越低。前人研究表明，飼糧組成成分通過改變食物經(jīng)過腸胃的時間而改變營養(yǎng)物質(zhì)的消化率[18]，水貂等食肉性動物能夠消化多種植物性飼料，其消化道的結構與功能會根據(jù)飼料不同而發(fā)生相應改變[19]。本試驗結果顯示，飼糧CP和EE水平對干物質(zhì)消化率、蛋白質(zhì)消化率和碳水化合物消化率無顯著交互作用，但對脂肪消化率有顯著交互作用，可能是飼糧CP和EE水平主要通過對脂肪消化利用的調(diào)節(jié)來影響水貂的生長性能。綜合以上分析得出，本試驗條件下，水貂營養(yǎng)物質(zhì)消化率主要受飼糧EE和能量水平的影響，且當飼糧EE水平為20%或30%時，水貂營養(yǎng)消化率能達到較好效果。本試驗結果與Hoie[5]研究結果，水貂飼糧EE水平為7%～33%可以提高水貂生長性能相一致，并且飼糧適宜EE水平更具體。

3.3飼糧CP和EE水平對冬毛期雄性水貂氮代謝的影響

本試驗結果顯示，飼糧CP水平越高，水貂食入氮含量、尿氮排出量、氮沉積含量和蛋白質(zhì)生物學效價均較高，但隨著飼糧EE水平的增加水貂食入氮含量呈下降趨勢，可以明顯看出水貂食入氮含量的變化主要由飼糧EE水平和采食量不同引起[6]。動物代謝性糞氮與飼糧干物質(zhì)之比為一定值，飼糧中蛋白質(zhì)含量越高，則通過代謝糞氮損失的蛋白質(zhì)含量相對越少，消化的蛋白質(zhì)越多，蛋白質(zhì)消化率就越高[10]。本試驗條件下，飼糧EE水平為32%和36%，EE水平為10%時，水貂蛋白質(zhì)消化率最高，但32%CP和30%EE組水貂糞氮排出量最低，水貂可能通過自身調(diào)節(jié)提高了蛋白質(zhì)的利用率。研究表明，動物攝入蛋白質(zhì)含量與尿氮排出量之間存在很強的相關關系，蛋白質(zhì)供應過量或氨基酸不平衡是導致大量尿氮排出和氮利用效率變化的原因[20]，水貂在生長期約80%的氮經(jīng)由尿液排出[21]，本試驗中各組水貂尿氮排出量隨飼糧CP水平提高而增加，這說明水貂具有對蛋白質(zhì)和能量進行調(diào)節(jié)的功能，將攝入過多的蛋白質(zhì)分解供能，并通過尿液排出體外[22]，本試驗條件下，36%CP組及20%和30%EE組水貂尿氮排出量相對較低。蛋白質(zhì)生物學效價用來衡量飼料蛋白質(zhì)被利用的程度，以及動物對蛋白質(zhì)的需求[23]，本試驗中隨著飼糧CP水平的升高，蛋白質(zhì)生物學效價升高，隨著飼糧EE水平的升高，蛋白質(zhì)生物學效價也呈升高趨勢，這說明在本試驗條件下，飼糧CP和EE水平越高，蛋白質(zhì)生物學效價越高。本試驗結果顯示飼糧CP和EE水平對水貂氮代謝各指標無顯著的交互作用，但隨著飼糧EE水平的提高，水貂氮沉積含量和蛋白質(zhì)生物學效價均呈上升趨勢，說明飼糧EE水平能夠提高水貂蛋白質(zhì)利用率。綜合以上指標得出，本試驗條件下，當冬毛期雄性水貂飼糧CP水平為36%、EE水平為20%或30%時，水貂對蛋白質(zhì)的利用較好，并能夠減少尿氮排出量。

4 結 論

綜合各項指標，本試驗條件下，飼糧CP水平為36%、EE水平為20%或30%時，冬毛期雄性水貂生長性能較佳，且能夠提高水貂對蛋白質(zhì)的利用率。

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*Corresponding author, professor, E-mail: tcslgy@126.com

EffectsofDietaryCrudeProteinandEtherExtractLevelsonGrowthPerformance,NutrientDigestibilityandNitrogenMetabolismofMaleMinksduringWinterFur-GrowingPeriod

ZHANG Haihua NAN Weixiao WANG Zhuo LI Guangyu*

(StateKeyLaboratoryofSpecialEconomicAnimalMolecularBiology,InstituteofEconomicAnimalandPlantScience,ChineseAcademyofAgricultureSciences,Changchun130112,China)

This experiment was conducted to investigate the effects of dietary crude protein (CP) and ether extract (EE) levels on growth performance, nutrient digestibility and nitrogen metabolism of male minks during winter fur-growing period, in order to determine the optimum dietary CP and EE levels of male minks during winter fur-growing period. A 2×3 factorial design was adopted in this test, six experimental diets were prepared with two CP levels (32% and 36%) and three EE levels (10%, 20% and 30%). Eighty-four healthy male minks at (120±5) days of age were randomly assigned into 6 groups with 14 replicates per group and 1 mink per replicate. The adaptation period lasted for 7 days and the formal period lasted for 85 days. The results showed as follows: the average daily gain (ADG), protein digestibility, fat digestibility, carbohydrate digestibility and nitrogen metabolism indices of minks in 32% CP group were significantly lower than those in 36% CP group (P<0.05 orP<0.01). The final weight, ADG and nitrogen deposition content of minks in 30% EE group were significantly higher than those in 10% EE group (P<0.05 orP<0.01), the average daily feed intake, ratio of feed to gain, dry matter digestibility, protein digestibility, carbohydrate digestibility, nitrogen intake content and fecal nitrogen output of minks in 30% EE group were significantly lower than those in 10% EE group (P<0.05 orP<0.01). Dietary CP and EE levels had significant interaction on fat digestibility of minks (P<0.05). Considering all the factors, when dietary CP level is 36%, EE level is 20% or 30% under the condition of this experiment, the male minks during winter fur-growing period can get the better growth performance, and can improve protein utilization of minks.[ChineseJournalofAnimalNutrition,2017,29(11)：4093-4100]

male minks; protein; fat; winter fur-growing period

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.11.031

S865.2+2

A

1006-267X(2017)11-4093-08

2017-05-17

中國農(nóng)業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程專項經(jīng)費(CAAS-ASTIP-2017-ISAPS)

張海華(1983—)，女，河北承德人，博士研究生，從事特種動物營養(yǎng)與分子營養(yǎng)研究。E-mail: zhh83@126.com

*通信作者：李光玉，研究員，博士生導師，E-mail: tcslgy@126.com

(責任編輯 武海龍)