杜紅方,郭玉光,王 敏,馮新雨,陳書琴,郝甜甜

(廣東溢多利生物科技股份有限公司,廣東 珠海 519060)

日糧中添加復(fù)合酶對肉雞生長性能、血液生化指標(biāo)、腸道形態(tài)和屠宰性能的影響

杜紅方*,郭玉光,王 敏,馮新雨,陳書琴,郝甜甜

(廣東溢多利生物科技股份有限公司,廣東 珠海 519060)

本試驗(yàn)旨在研究在日糧中添加不同水平的復(fù)合酶對肉雞生長性能、血液生化指標(biāo)、腸道形態(tài)和屠宰性能的影響.試驗(yàn)選取900羽1日齡羅斯308肉仔雞,隨機(jī)分為對照組、試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組,每個(gè)處理4個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)75羽.對照組飼喂基礎(chǔ)日糧,試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組分別在基礎(chǔ)日糧中添加300、500 g/t的復(fù)合酶.整個(gè)試驗(yàn)分為1~21日齡和22~42日齡.結(jié)果表明:與對照組相比,試驗(yàn)2組在1~21日齡和22~42日齡階段末重、日增重顯著提高(P<0.05),耗料增重比顯著下降(P<0.05);22~42日齡階段,試驗(yàn)1組肉雞的耗料增重比顯著低于對照組(P<0.05);試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組十二指腸、空腸和回腸的絨毛高度、絨毛高度/隱窩深度(VH/CD)均有提高的趨勢(P>0.05);試驗(yàn)2組屠宰性能有所改善,屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率均高于其他組,其中胸肌率、腿肌率較對照組分別提高3.88%、6.57%,腹脂率較對照組降低6.25%(P>0.05).本試驗(yàn)結(jié)果表明,在日糧中添加復(fù)合酶對肉雞生長性能、腸道形態(tài)和屠宰性能均有不同程度的改善作用,其中500 g/t復(fù)合酶組效果優(yōu)于300 g/t復(fù)合酶組.

肉雞;復(fù)合酶;生長性能;血液生化指標(biāo);腸道形態(tài);屠宰性能

雛雞孵出后前3 d能量主要由卵黃囊提供,4~7 d能量由飼料和卵黃囊共同提供[1],卵黃囊的吸收利用率影響到雛雞消化道和免疫機(jī)能的發(fā)育程度[2],而卵黃囊提供的能量并不能提高機(jī)體的體重,因此開食較差會(huì)限制育雛完成后的雛雞體重[1],進(jìn)而嚴(yán)重影響肉雞后期的生長性能.研究表明,雛雞孵化后采食蛋白和淀粉能夠促進(jìn)卵黃囊的吸收利用和消化道的發(fā)育[3],而幼齡動(dòng)物機(jī)體發(fā)育不完全,消化功能尚不完善,導(dǎo)致高生長潛力和對營養(yǎng)物質(zhì)的需求與內(nèi)源消化酶不足之間形成矛盾.通過補(bǔ)充外源酶制劑可以彌補(bǔ)內(nèi)源消化酶不足,同時(shí)消除抗?fàn)I養(yǎng)因子,能夠顯著促進(jìn)雛雞的生長發(fā)育.

復(fù)合酶能夠通過降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如非淀粉多糖(NSP)、胰蛋白酶抑制因子等促進(jìn)消化道內(nèi)源酶分泌及活性[4],改善胃腸道發(fā)育及后腸微生物區(qū)系,提高養(yǎng)分消化吸收,有效解決飼料原料抗?fàn)I養(yǎng)成分對家禽幼齡階段的不利影響,同時(shí)為家禽后期順利生長奠定基礎(chǔ),從而提高飼料利用率和經(jīng)濟(jì)效益.為驗(yàn)證復(fù)合酶在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用效果、篩選最適添加量,特開展本次試驗(yàn).

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)用復(fù)合酶溢多酶A-F666S由廣東溢多利生物科技股份有限公司提供,主要成分:木聚糖酶3 000 U/g,蛋白酶3 500 U/g,甘露聚糖酶300 U/g,纖維素酶2 000 U/g,α-淀粉酶500 U/g,葡聚糖酶10 000 U/g.基礎(chǔ)日糧配方見表1.

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選用健壯、活潑、均勻的1日齡羅斯308肉仔雞900羽,隨機(jī)分為3個(gè)處理,每個(gè)處理4個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)75羽,對照組飼喂基礎(chǔ)日糧,試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組分別在基礎(chǔ)日糧中添加300 g/t和500 g/t的復(fù)合酶.整個(gè)試驗(yàn)過程分為前后2個(gè)階段:小雞階段(1~21日齡)和中大雞階段(22~42日齡).不同試驗(yàn)階段開始和結(jié)束后均以重復(fù)為單位空腹稱重.

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)在廣東溢多利生物科技股份有限公司乾務(wù)動(dòng)物試驗(yàn)基地進(jìn)行.試驗(yàn)全期采用3層籠養(yǎng),大生產(chǎn)方式管理,自由采食和飲水.進(jìn)雛前1周,將雞舍和舍內(nèi)養(yǎng)殖設(shè)備進(jìn)行嚴(yán)格清洗和消毒.采用紅外燈控溫,進(jìn)雛后前3 d溫度控制在34~36℃,4~7日齡舍溫控制在31~33℃;第2周舍溫29.5℃,第3周開始脫溫,舍內(nèi)相對濕度60%~65%.光照制度為23 h光照和1 h黑暗.按常規(guī)免疫程序接種雞群:1日齡注射新城疫滅活疫苗和新支二聯(lián)苗、法氏囊滴口,14日齡注射禽流感疫苗.

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)成分

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長性能 每日觀察雞只健康狀況,統(tǒng)計(jì)死亡率.分別在22日齡和43日齡08∶00對提前禁食(禁食12 h,僅供飲水)的肉雞以重復(fù)為單位空腹稱重,并稱量剩余料重.計(jì)算各個(gè)階段的平均日采食量、平均日增重、耗料增重比和死亡率.

1.4.2 血液生化指標(biāo)及腸道形態(tài) 42日齡時(shí),每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取10只肉雞進(jìn)行頸靜脈采血,3 000 r/min離心10 min 分離血清,-20℃保存?zhèn)溆?檢測血清中血糖、甲狀腺素T3和T4、肌酸激酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、總蛋白、白蛋白、球蛋白、IgG、尿素氮、膽固醇、甘油三酯指標(biāo)的濃度.采血完成后頸部放血處死,分別取十二指腸和空腸各2 cm,浸入生理鹽水刷洗掉內(nèi)容物后,貯存于10%中性福爾馬林緩沖液中,采用酒精脫水,二甲苯透明,石蠟包埋,切成4 μm切片,蘇木精-伊紅(HE)染色,每個(gè)部位的組織切片上選取5個(gè)典型視野(絨毛完整且走向平直),分析絨毛高度和隱窩深度.

1.4.3 屠宰性能 飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后,從每個(gè)重復(fù)中分別選取10只體重接近、健康的肉雞進(jìn)行屠宰取樣,測定屠體重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重與腹脂重,并計(jì)算屠宰率、全凈膛率、腹脂率、腿肌率和胸肌率.計(jì)算公式:屠宰率=(屠體重/活體重)X100%;全凈膛率=(全凈膛重/屠體重)X100%;胸肌率=(胸肌重/全凈膛重)X100%;腿肌率=(腿肌重/全凈膛重)X100%;腹脂率=(腹脂重/全凈膛重)X100%.

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)過Excel處理后,利用SPSS 20.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析,差異顯著時(shí)采用Duncan′s方法進(jìn)行多重比較,試驗(yàn)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示.

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合酶制劑對肉雞生長性能的影響 由表2可知,基礎(chǔ)日糧中添加復(fù)合酶對肉雞全期生長性能有不同程度的提高,其中試驗(yàn)2組效果最佳.與對照組相比,試驗(yàn)2組肉雞在1~21日齡階段體重提高了5.89%(P<0.05),日增重提高了6.21%(P<0.05),耗料增重比降低了2.75%(P<0.05);在22~42日齡階段日增重提高了6.36%(P<0.05),耗料增重比降低了3.11%(P<0.05),日采食量提高了3.05%.試驗(yàn)各組間的日采食量、成活率沒有顯著差異(P>0.05).

表2 日糧中添加復(fù)合酶對肉雞生長性能的影響

2.2 復(fù)合酶制劑對肉雞血液生化指標(biāo)的影響 由表3可知,對照組的血清總蛋白、白蛋白、甘油三酯、總膽固醇、T3、T4含量均低于加酶組,尿素氮水平顯著高于加酶組(P<0.05).與對照組相比,試驗(yàn)1、2組血清中白蛋白、總膽固醇顯著提高(P<0.05).試驗(yàn)各組間血清中的血糖含量、球蛋白濃度等指標(biāo)沒有顯著差異(P>0.05).

表3 日糧中添加復(fù)合酶對肉雞血液生化指標(biāo)的影響

2.3 復(fù)合酶制劑對肉雞腸道形態(tài)的影響 由表4可知,試驗(yàn)1組回腸隱窩深度顯著高于其他各組(P<0.05),試驗(yàn)2組回腸隱窩深度顯著低于其他各組(P<0.05).其他指標(biāo)各組間差異均不顯著(P>0.05).

表4 日糧中添加復(fù)合酶對肉雞小腸形態(tài)的影響 μm

2.4 復(fù)合酶制劑對肉雞屠宰性能的影響 由表5可知,試驗(yàn)各組間肉雞的屠宰率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率均差異不顯著(P>0.05).

表5 日糧中添加復(fù)合酶對肉雞屠宰性能的影響 %

3 討 論

3.1 日糧中添加復(fù)合酶對肉雞生長性能的影響 大量研究證實(shí),日糧中添加復(fù)合酶能夠有效改善肉雞的生長性能[5],其改善機(jī)理大多與降解NSP和補(bǔ)充內(nèi)源酶不足有關(guān).日糧中的可溶性NSP會(huì)增加食糜粘性,包裹營養(yǎng)物質(zhì)[6],導(dǎo)致內(nèi)源酶無法與營養(yǎng)物質(zhì)順利接觸而影響營養(yǎng)物質(zhì)消化率;此外,不溶性NSP是植物細(xì)胞壁的主要組分,形成籠蔽效應(yīng),同樣不利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化[7].在日糧中添加NSP酶能夠彌補(bǔ)機(jī)體不能分泌NSP酶的缺陷,消除NSP的黏度效應(yīng)和籠蔽效應(yīng),間接提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率,改善動(dòng)物生長性能.Cowieson等[8]研究發(fā)現(xiàn),在玉米-豆粕型日糧中添加木聚糖酶和葡聚糖酶,能夠有效提高肉雞的飼料轉(zhuǎn)化效率.Pack[9]研究同樣發(fā)現(xiàn),在肉仔雞日糧中添加木聚糖酶和葡聚糖酶能夠顯著提高肉仔雞的采食量和飼料轉(zhuǎn)化率.

陳昭琪等[10]研究發(fā)現(xiàn),肉雞對玉米-豆粕型日糧中的蛋白消化率低于70%,對能量的表觀消化率低于79%.經(jīng)過選育的肉雞增重速度極快,但消化系統(tǒng)發(fā)育并不完善,通過補(bǔ)充外源消化酶(蛋白酶、淀粉酶等)能夠彌補(bǔ)內(nèi)源消化酶的不足,提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率,進(jìn)而有效提高生產(chǎn)性能.Ghazi等[11]研究發(fā)現(xiàn),在肉雞日糧中添加曲霉真菌產(chǎn)蛋白酶處理后的豆粕,能夠顯著提高7~28日齡肉雞的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率.游金明等[12]研究發(fā)現(xiàn),在日糧中添加蛋白酶能夠有效提高肉雞生長后期和全期的日增重.劉迎春等[13]研究表明,飼喂α-淀粉酶組肉雞42日齡體重、平均日增重和全期飼料轉(zhuǎn)化率均顯著改善,體外仿生試驗(yàn)證實(shí)胃部和小腸消化階段的還原糖生成量顯著升高.

本試驗(yàn)結(jié)果顯示,添加含NSP的復(fù)合酶后肉雞生產(chǎn)性能得到改善,并且隨著添加量的增加,改善效果達(dá)到顯著水平,再次證實(shí)日糧中添加復(fù)合酶對肉雞生產(chǎn)性能的積極影響.同類研究中,湯海鷗等[14]研究發(fā)現(xiàn),飼料中添加由NSP酶和蛋白酶組成的復(fù)合酶能夠顯著提高肉雞的日增重,降低耗料增重比,并且隨著添加量的提升,對生長性能的改善效果進(jìn)一步提高.張會(huì)芳等[15]研究發(fā)現(xiàn),添加復(fù)合酶制劑有助于生長性能的改善,但改善程度有差異,并且均低于高代謝能的正對照組.添加酶制劑能夠緩解降低能量對肉雞生長性能帶來的負(fù)面影響,但不能盲目降能值降成本,需要通過試驗(yàn)研究來確認(rèn)降低的能值與添加的復(fù)合酶之間的對應(yīng)關(guān)系.

此外,本研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn),日糧中添加復(fù)合酶對1~21日齡和22~42日齡肉雞的日增重提高水平均為6%左右,表明酶制劑對肉雞全程生長性能的改善效果趨于一致.同類研究中均得出類似結(jié)論[16],可能預(yù)示著經(jīng)過高度選育的肉雞,體重增加迅速,但在整個(gè)生長周期消化系統(tǒng)發(fā)育并不完善,與正常成年動(dòng)物存在差距,或可將肉雞飼養(yǎng)全程均視為處于幼齡期.

3.2 日糧中添加復(fù)合酶對肉雞血液生化指標(biāo)的影響血清中的總蛋白和尿素氮能夠反映動(dòng)物機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝狀況[17].尿素氮是機(jī)體蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物之一,被用作評價(jià)機(jī)體蛋白質(zhì)分解代謝的程度[18].血清中尿素氮含量提高,意味著機(jī)體蛋白質(zhì)分解代謝旺盛,氨基酸沉積為體蛋白的效率下降[19].賈紅梅等[20]研究發(fā)現(xiàn),在玉米-豆粕型日糧中添加酶制劑具有降低肉雞血清中尿素氮含量的趨勢,但并不顯著.而本研究結(jié)果顯示,日糧中添加酶制劑,血清中總蛋白濃度顯著提高,尿素氮含量顯著下降,這說明日糧中添加復(fù)合酶能夠減少體蛋白的分解和氨基酸脫氨基供能途徑的發(fā)生.

總蛋白濃度一定程度上能夠?yàn)榘被岬某练e提供良好的內(nèi)環(huán)境,因此血清中的總蛋白濃度可用作評價(jià)機(jī)體蛋白質(zhì)合成代謝水平的有效指標(biāo),總蛋白濃度越高代表體蛋白合成效率越高,表現(xiàn)為肉雞飼料轉(zhuǎn)化效率的提高.劉燕強(qiáng)等[21]研究發(fā)現(xiàn),在玉米型日糧和大麥型日糧中添加復(fù)合酶,均能夠有效提高肉雞血清中總蛋白濃度,改善生長性能.血清中總蛋白和尿素氮指標(biāo)的變化可能與T3和T4指標(biāo)的提升有關(guān).本研究發(fā)現(xiàn),復(fù)合酶添加組血清中的T3濃度有增加的趨勢.而甲狀腺激素是調(diào)節(jié)糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝的重要激素,能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)沉積,加強(qiáng)外周組織對糖的利用.這與賈紅梅等[20]的研究結(jié)果一致.

3.3 日糧中添加復(fù)合酶對肉雞腸道形態(tài)的影響 腸道是動(dòng)物最主要的消化器官,腸道的完整性和健康程度與動(dòng)物的生長性能密切相關(guān).小腸絨毛是小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要部位;腸道的隱窩是腸道絨毛基部上皮下陷至固有層內(nèi)形成的管狀結(jié)構(gòu),組成細(xì)胞多為未分化細(xì)胞,可不斷分化補(bǔ)充脫落或受損的腸道絨毛細(xì)胞,因此隱窩深度的變化能夠反映出腸上皮細(xì)胞的增殖率和成熟情況,通常隱窩深度的降低表明腸道分泌功能提高,吸收能力增強(qiáng).Onderci等[22]研究發(fā)現(xiàn),在日糧中添加α-淀粉酶的發(fā)酵培養(yǎng)物能夠提高肉雞絨毛高度,降低隱窩深度,提高飼料轉(zhuǎn)化效率.丁雪梅等[23]研究發(fā)現(xiàn),在小麥-豆粕日糧中添加木聚糖酶能夠顯著改善肉雞腸道固有層厚度,改善腸道形態(tài).本研究結(jié)果顯示,復(fù)合酶添加組肉雞十二指腸、空腸、回腸絨毛高度和VH/CD有增高的趨勢,隱窩深度有降低的趨勢,但差異不顯著.

4 結(jié) 論

在本試驗(yàn)條件下,日糧中添加復(fù)合酶會(huì)顯著提高肉雞血清總蛋白、白蛋白、總膽固醇的含量.不同復(fù)合酶添加組可不同程度提高肉雞日增重、降低耗料增重比,其中添加500 g/t 效果最佳.

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S831.5

A

10.19556/j.0258-7033.2017-11-096

2017-09-30;

2017-10-17

杜紅方(1976-),男,河北邢臺(tái)人,博士,高級工程師,主要從事飼料酶制劑的應(yīng)用研究,E-mail:dhfhbu@sina.com

* 通訊作者