李宏

一、政策背景

為了貫徹2017年中央一號文件精神，河南省把發(fā)展優(yōu)質強筋小麥生產(chǎn)提升到全省農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的首要位置，這也是根據(jù)河南省種植業(yè)生產(chǎn)實際作出的戰(zhàn)略性決策和正確的選擇。當前，我國小麥供給不足的主要矛盾已經(jīng)解決，但人們對于高品質的優(yōu)質強筋小麥、弱筋小麥需求增加，這類小麥國內供給不足的矛盾有所凸顯。

以優(yōu)質強筋小麥為例，統(tǒng)計資料顯示，我國優(yōu)質強筋小麥產(chǎn)量僅在300萬～450萬t。隨著人們生活水平的提高，對優(yōu)質專用小麥的需求逐年上升。目前，我國優(yōu)質小麥年需求量在500萬～700萬t，年供需缺口在200萬～300萬t，國外進口到中國的小麥基本上是優(yōu)質強筋小麥和弱筋小麥。實際上，近3年來我國每年進口的優(yōu)質小麥總量都在400萬t以上，如2017年度進口441萬t、2018年度進口400萬t、2019年度進口450萬t?？梢?，國內優(yōu)質強筋小麥產(chǎn)量不足的現(xiàn)狀比較明顯，每年均需要進口優(yōu)質強筋小麥來彌補供給缺口，主要進口品種為美國春小麥和加拿大小麥。當前，我國正處于農(nóng)業(yè)供給側結構性改革和推進“一帶一路”倡議的階段，進口俄羅斯春小麥將成為我國北方地區(qū)優(yōu)質高筋小麥原料的有益補充，進一步豐富我國小麥市場優(yōu)質品種的供給。

二、自然條件

發(fā)展優(yōu)質小麥（強筋小麥、弱筋小麥）必須注意自然生態(tài)條件（氣候、土壤等）對小麥品質的影響。筆者根據(jù)多年研究和生產(chǎn)實踐證明，過去河南省豫北地區(qū)的氣候、土壤生態(tài)條件適宜強筋小麥生長，是強筋小麥適宜生態(tài)區(qū)，可以保證強筋小麥的品質，而豫東地區(qū)則是強筋小麥的次適宜生態(tài)區(qū)。但近年的科研和生產(chǎn)實踐證實，只要措施得當，豫東平原照樣可以生產(chǎn)出高產(chǎn)優(yōu)質的強筋小麥，即使沙壤土區(qū)也不例外。因此，優(yōu)質強筋小麥的生態(tài)區(qū)域理論已經(jīng)有所突破，即栽培技術也是影響強筋小麥品質的重要生態(tài)因子，特別是施肥、澆水是否得當，對強筋小麥品質有很大影響。因此，在選擇好自然生態(tài)條件的基礎上，還必須實施一套適宜強筋小麥的優(yōu)質栽培技術措施。

強筋小麥高產(chǎn)優(yōu)質生產(chǎn)技術的原則是：強筋小麥的生產(chǎn)技術與普通小麥高產(chǎn)栽培技術基本相同，但強筋小麥生產(chǎn)必須同時兼顧高產(chǎn)和優(yōu)質兩個目標，既要獲得高產(chǎn)，又要保證優(yōu)質。因而，二者在某些關鍵技術上又有一定差異，主要表現(xiàn)在：一是強筋小麥的總需氮量大于普通小麥，因而全季施氮量要適當增加;二是必須保證強筋小麥生育期中后期供給充足氮肥，特別強調重施拔節(jié)孕穗肥;三是某些農(nóng)藥可能對強筋小麥的某些品質有一定的負面影響，小麥生長期要注意選擇用藥。

三、面臨的問題

（一）種什么

發(fā)展優(yōu)質強筋小麥的關鍵是高產(chǎn)優(yōu)質。實踐證明，“產(chǎn)量是硬道理”“品質是硬指標”。許多地方強筋小麥種植推廣不開，除一些政策性因素外，品種選用不當是主要原因之一。如有的品種容易造成倒伏，有的品種不抗倒春寒造成嚴重的凍害，有的品種高感赤霉病等病害嚴重，有的品種灌漿期不耐高溫，高熱熟相差問題等，“殊途同歸”的結果就是導致嚴重減產(chǎn)，同時也對小麥的商品性帶來一系列不利的影響。從種植者的角度來講，種植專業(yè)合作社或農(nóng)戶更看重的是小麥品種的產(chǎn)量。也就是說在現(xiàn)有的生產(chǎn)、生態(tài)、品種、技術、管理條件下，無論選用什么類型的小麥品種，爭取高產(chǎn)量始終是衡量小麥栽培管理水平的主要標準，而高產(chǎn)與優(yōu)質兼顧又是優(yōu)質強筋小麥的理想目標。

多年來，民權縣連續(xù)多年實施國審高產(chǎn)優(yōu)質小麥新品種鄭麥7698高產(chǎn)栽培示范，曾經(jīng)創(chuàng)立國內強筋小麥經(jīng)機收實打萬畝方平均單產(chǎn)最高紀錄。2018—2019年，鄭麥7698實現(xiàn)了高產(chǎn)特性與強筋優(yōu)質特性、綜合抗病性等農(nóng)藝性狀的良好結合，在河南省及黃淮麥區(qū)具有廣泛的生產(chǎn)利用價值。

目前，鄭麥7698的后續(xù)品種鄭麥1860已經(jīng)通過國審，2019年民權縣千畝方機收實打平均每667 m2產(chǎn)量733.7 kg，其中百畝方平均每667 m2產(chǎn)量773.5 kg，有望成為豫東平原強筋小麥品種的主推品種。

雖然每個經(jīng)審定的強筋小麥品種都有其突出的優(yōu)良特性，但也不是十全十美。因此，筆者在推廣應用過程中特別提出“一種一策”原則，即針對每個品種的個性特點，分別制定一套技術規(guī)程，既兼顧共性，又揚長避短，實現(xiàn)品種自身高產(chǎn)優(yōu)質潛力（基因基礎）與外部生態(tài)環(huán)境條件及管理措施的最佳匹配。如對鄭麥7698，就要特別注意解決抽齊穗時果斷迅速防治赤霉病問題;對于植株相對較高的新麥 26等品種，就要特別重視控制倒伏問題，一般于小麥起身初期噴施多效唑等藥劑預防小麥倒伏;而鄭麥366、豐德存麥5號等品種對倒春寒相對敏感，在播種時就要有預案，一是適當推遲播種期，二是3月底4月初及時灌水預防凍害發(fā)生;對西農(nóng)979等品種，則注重過程常規(guī)管理，促使群體、個體協(xié)調發(fā)展。

（二）怎么種

根據(jù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新方向，其技術創(chuàng)新措施可以簡要概括為“兩結合”“一兼顧”，即農(nóng)藝與農(nóng)機相結合，良種與良法相結合，高產(chǎn)與優(yōu)質相兼顧。具體實施要轉變一個觀念，樹立一個理念，即由過去的“三分種，七分管”轉變?yōu)?“七分種，三分管”，同時樹立小麥高產(chǎn)優(yōu)質高效是“基因與環(huán)境互作”相統(tǒng)一的觀念。因此，小麥高產(chǎn)栽培管理，一定要制定預案、堅持應變，咬定產(chǎn)量不放松、關鍵環(huán)節(jié)不落空，破解長期旋耕造成的土壤障礙問題，切實提高整地質量和播種質量，足墑下種，適期播種，構建高質量群體、個體發(fā)展基礎。

四、技術指標

如每667 m2播種量12.5 kg的技術指標，在近年應對災害性、極端性天氣及生物危害因子等抗逆栽培中取得了100%的成功，其意義既能一定破解麥農(nóng)的大播量陋習，又有利于實現(xiàn)超高產(chǎn)栽培主攻穗數(shù)的戰(zhàn)略意圖，一舉多得。防治病蟲害 “抓兩頭，帶中間”，源頭控制種子包衣，后期跟進綠色防控，中期過渡視情而定。3月底4月初輕簡栽培進行1次水肥管理，即每667 m2追施尿素10 kg并澆水1次，既滿足小麥水肥臨界期至最大效率期的營養(yǎng)需要，又有效預防倒春寒。

五、整地施肥的原則

優(yōu)質強筋小麥高產(chǎn)要求群體適宜、個體分布均勻、長勢健壯。播種質量的好壞不僅直接影響著小麥的出苗多少、出苗均勻度、幼苗長勢，進一步發(fā)展還將影響到小麥群個體的發(fā)生。多點調查結果顯示，一般麥田缺苗斷壟率平均為13.5%，高田塊達30%，可導致減產(chǎn)10%～20%，平均減產(chǎn)13%。造成缺苗斷壟嚴重的原因，主要是由于耕作整地播種質量較差而引起的。因此，優(yōu)質強筋小麥高產(chǎn)栽培必須提高整地質量和播種質量，這是實現(xiàn)苗全、苗勻、苗壯的基礎，而形成冬前壯苗又是確保多成穗、成大穗的基礎，是預防和減輕冬春季凍害的基礎，是減輕某些病害的基礎，是“以不變應萬變”的抗逆栽培的基礎。

另外，關于氮磷鉀肥施用的幾個觀點：一是要十分重視氮肥的施用;二是磷肥的節(jié)肥問題;三是鉀肥的施用原則;四是化肥污染土壤問題等，都需要調控到位。