吳衛(wèi)生

讀者周娜問：如何讓籠養(yǎng)雞有土雞香味？

答：一方面，給籠養(yǎng)雞飼喂青飼料、腐葉、昆蟲或沙礫等?？蓪⒘值赝寥辣砻娴母~土?xí)窀珊筮^篩，與腐葉、青飼料等混合配成雞飼料，其中腐葉占70%～80%、青飼料占10%～20%、腐葉土占5%～10%。用這種方法飼喂的雞，肉質(zhì)、口感與農(nóng)家土雞相近。另一方面，魚粉是籠養(yǎng)雞的動(dòng)物性蛋白飼料，但久喂魚粉會(huì)使雞肉有魚腥味。在飼料中加喂2%的大蒜粉，可使雞肉的香味更濃、更純。