劉納

古人告訴我們，核桃補(bǔ)腎，給生命原動(dòng)力；杏仁補(bǔ)心，讓能量通達(dá)全身；而還有一種殼里的美味，是給人體能量支配的司令部——大腦補(bǔ)充能量的。

雖然，它體積更小，但是能量十足。它，就是我國(guó)東北和云南獨(dú)有的松樹所結(jié)出的種子——松子。

對(duì)松子印象深，不是因?yàn)樗且晃吨兴幉?，而是?年前我參與錄制韓國(guó)贊助的一個(gè)健康節(jié)目——《健康一生》時(shí)，見(jiàn)識(shí)了韓國(guó)的烹飪美食家對(duì)松子的鐘愛(ài)程度：幾乎每款菜肴，她都要在最后點(diǎn)綴幾粒飽滿可愛(ài)的松子仁，才完美收工。

這個(gè)被譽(yù)為“韓國(guó)當(dāng)代大長(zhǎng)今”的漂亮老太太告訴我，松子，是讓人聰明的堅(jiān)果，不僅使人長(zhǎng)壽，還會(huì)讓皮膚潤(rùn)澤，所以，她非常喜歡用松子作為菜肴的點(diǎn)綴。

是?。∥倚r(shí)候，母親東北老家的人來(lái)京都會(huì)帶上一些長(zhǎng)白山的特產(chǎn)，除了香噴噴的榛蘑，就是嘗一個(gè)嘴里都會(huì)香很久的榛子和松子了。這些森林里野生的天然零食，個(gè)頭不大，卻香得很，比起現(xiàn)在我們?cè)诔欣镔I到的美國(guó)大榛子和印度松子，不知好吃多少。

這幾年，美國(guó)杏仁、夏威夷果仁的保健作用被炒得風(fēng)生水起，國(guó)內(nèi)似乎沒(méi)有人再去關(guān)注這小得不起眼的松子了。

可是，在我們的鄰國(guó)，日本人和韓國(guó)人，把好東西用得多充分??！我經(jīng)常感嘆，作為中國(guó)人，對(duì)大自然給予的好東西，有時(shí)真的沒(méi)放在眼里，有時(shí)又大肆浪費(fèi)，真是罪過(guò)，罪過(guò)！

松子，可以補(bǔ)腎益氣、健腦。它是大腦的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，特別適合如今用腦過(guò)度的人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸，是大腦最需要的能量食物，它的谷氨酸含量高達(dá)16.3%，可增強(qiáng)記憶力。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對(duì)大腦和神經(jīng)都是很好的補(bǔ)益，對(duì)日益增多的老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

對(duì)便秘的老人，松子粥是不錯(cuò)的通便佳品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，松子具有滋陰潤(rùn)燥、扶正補(bǔ)虛的功效，特別適合體虛、便秘、咳嗽的老人食用。

值得一提的是，松子的通便作用緩和，小孩、老人和孕婦都可以用。兒女孝順父母，帶一包松子回家，是極正點(diǎn)的禮物。