劉納

古人告訴我們，核桃補腎，給生命原動力；杏仁補心，讓能量通達全身；而還有一種殼里的美味，是給人體能量支配的司令部——大腦補充能量的。

雖然，它體積更小，但是能量十足。它，就是我國東北和云南獨有的松樹所結(jié)出的種子——松子。

對松子印象深，不是因為它是一味中藥材，而是因6年前我參與錄制韓國贊助的一個健康節(jié)目——《健康一生》時，見識了韓國的烹飪美食家對松子的鐘愛程度：幾乎每款菜肴，她都要在最后點綴幾粒飽滿可愛的松子仁，才完美收工。

這個被譽為“韓國當代大長今”的漂亮老太太告訴我，松子，是讓人聰明的堅果，不僅使人長壽，還會讓皮膚潤澤，所以，她非常喜歡用松子作為菜肴的點綴。

是??！我小時候，母親東北老家的人來京都會帶上一些長白山的特產(chǎn)，除了香噴噴的榛蘑，就是嘗一個嘴里都會香很久的榛子和松子了。這些森林里野生的天然零食，個頭不大，卻香得很，比起現(xiàn)在我們在超市里買到的美國大榛子和印度松子，不知好吃多少。

這幾年，美國杏仁、夏威夷果仁的保健作用被炒得風生水起，國內(nèi)似乎沒有人再去關(guān)注這小得不起眼的松子了。

可是，在我們的鄰國，日本人和韓國人，把好東西用得多充分??！我經(jīng)常感嘆，作為中國人，對大自然給予的好東西，有時真的沒放在眼里，有時又大肆浪費，真是罪過，罪過！

松子，可以補腎益氣、健腦。它是大腦的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)補充劑，特別適合如今用腦過度的人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸，是大腦最需要的能量食物，它的谷氨酸含量高達16.3%，可增強記憶力。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經(jīng)都是很好的補益，對日益增多的老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

對便秘的老人，松子粥是不錯的通便佳品。中醫(yī)學(xué)認為，松子具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效，特別適合體虛、便秘、咳嗽的老人食用。

值得一提的是，松子的通便作用緩和，小孩、老人和孕婦都可以用。兒女孝順父母，帶一包松子回家，是極正點的禮物。