在泱泱中華的美食尤物中，北京烤鴨注定要占據(jù)重要一席。

然而老饕們都懂得，烤鴨做得最好吃的絕對不是那些聞名遐邇的老字號，反而是不起眼不出名的小店。

店小利薄，也就不會有太多的存貨，更不會烤好一批鴨子到客人點單時再拎出來熱熱，只只都是新殺新宰新鮮出爐，這樣會更有味道。

常去的一家烤鴨店，不大，很精致，裝修得有幾分私宅味道。

當然最值得稱道的還是他家的烤鴨，片下的鴨皮每一片都大小均勻，金黃薄透，肥而不膩，最邊緣的一層鴨皮透著晶瑩剔透的紅玉石般的光澤，亮汪汪的，頗為誘人。

最喜歡趁熱先吃口脆皮，酥中帶著筋道，鴨油在舌尖滋滋地溢出來，幸福指數(shù)頓時飆升到五顆星。

鴨肉除了本身的肉香外，還隱約帶了絲絲甜意，鮮嫩幼滑。加上蔥絲、黃瓜條、蘿卜絲、甜面醬、白糖，用剛出爐的薄餅卷起，一口咬下，鴨油盈滿唇齒，彈滑筋道，異香在口中打幾個滾兒再跑兩圈，久久不散。

然而這家餐館有兩處讓眾人頗為不解。

一是在每次去衛(wèi)生間時，必經(jīng)之路上居然就是烤鴨的操作間。需要在幾位廚師的集體注目禮中走過，身側(cè)就是熊熊的爐火以及一排黃澄澄待烤的肥鴨，香氣撲鼻。

從衛(wèi)生間回來時還要再重走一遍這條路。這實在有些詭異，畢竟衛(wèi)生間和操作間雖然都帶個“間”字，但食客們總歸希望這兩處地方離得越遠越好。

第二處疑惑是每次烤鴨被放在餐車上推過來待片時，廚師總會示意大家看他，然后舉起一只鑼，用力地敲，“嗡”的一聲。整個餐廳都會齊齊一驚，轉(zhuǎn)頭望向這一桌，廚師這才會放下鑼，正式開始片鴨。當然，別桌點了烤鴨的待遇也是相同的。

于是某次點菜時，問起這兩個問題。

飯店的解釋很簡單：一桌客人，至少有一個人要去衛(wèi)生間的?？绝啿僮鏖g在必經(jīng)之路上，也就意味著這個顧客肯定可以看到烤鴨，回桌成為談資，自然加深了其他人的印象。至于敲鑼——真真只是為了吸引眾人目光的噱頭而已。

我覺得有趣。這種宣傳并無深意，它披著優(yōu)雅的外衣卻埋藏著近似三俗的營銷策略，冷不丁就蹦出來給你一下子，赤裸裸地直接洗腦，僅僅為了推廣一個理念：我們的烤鴨很重要。事實上，只要有一個客人因為內(nèi)急或鑼聲而注意到烤鴨，點上一只嘗嘗，餐館的目的就達成了。

這種自我介紹實在簡單粗暴又直接，但又該死的有效。

我們在人際交往中往往都喜歡遵循中國式傳統(tǒng)的“委婉法則”，說話兜幾個圈子再含蓄地表達自己的意思。

但某些委婉方式壓根兒“不在點上”，自以為是的粉飾就變成了矯情，不但令人不明所以，還常常會成為笑話。

推銷自己是一門很有趣的學問，如何在謙遜的基礎(chǔ)上將優(yōu)秀的一面展現(xiàn)，直白坦率但不令人反感，清晰明了但不過分顯示野心，的確需要技巧。

我們往往喜歡為自己錦上添花，想著別人也許會多注意那一朵花，殊不知大眾只在乎織錦幾何，御寒與否。終落得白拋了媚眼，徒惹了笑話。

不如就做那店家，鑼聲一響，黃金萬兩。俗則俗矣，可人家本來賣的就是烤鴨，又不是浪蕩青春，要什么文藝呢？

（摘自“輝姑娘微信公眾號” 圖/陳明貴）endprint