龔阿瓊，全明旭，周 鋒，胡駿鵬

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

2017年上半年我國飼料原料及配合飼料霉菌毒素檢測分析

龔阿瓊，全明旭，周 鋒，胡駿鵬

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

為了解國內(nèi)市場上原料及飼料中霉菌毒素污染情況，本研究從市場上共收集160份樣品，前處理后按照酶聯(lián)免疫法測定黃曲霉毒素B1（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEN）和嘔吐毒素（DON）含量。結(jié)果表明：嘔吐毒素污染較嚴(yán)重，黃曲霉毒素超標(biāo)率呈下降趨勢，玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素的超標(biāo)率呈上升趨勢。

飼料原料；霉菌毒素；污染

霉菌毒素是指霉菌在其所污染的谷物或飼料中所產(chǎn)生的有毒次級代謝產(chǎn)物。飼料或原料中的霉菌毒素會嚴(yán)重影響畜禽養(yǎng)殖業(yè)及飼料工業(yè)的發(fā)展，目前已知的霉菌毒素有300多種，其中對人和動物危害相對嚴(yán)重的有黃曲霉毒素B1（AFB1）、嘔吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）（龔阿瓊等，2016）。因此霉菌毒素的污染及其對畜禽的危害已是不容忽視的問題，為更好地指導(dǎo)養(yǎng)殖戶和飼料企業(yè)進行生產(chǎn)，減少霉菌毒素造成的損失，本研究對從市場收集的原料及飼料進行霉菌毒素含量檢測分析，旨在為減少霉菌毒素污染提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗樣品 2017年上半年，從沈陽、哈爾濱、吉林、重慶、陜西、福建、河南等地共收集樣品160份。樣品主要分布情況如表1所示。

1.2 檢測方法 樣品經(jīng)粉碎后，進行分樣處理，低溫冷藏。采用國標(biāo)Elisa法（柳其芳，2006），即采用固相直接競爭性酶聯(lián)免疫原理，在包埋有相應(yīng)毒素抗體的微孔中加入標(biāo)準(zhǔn)品或經(jīng)提取溶液處理過的樣品以及酶標(biāo)物，標(biāo)準(zhǔn)品或樣品中的毒素與毒素偶聯(lián)物競爭抗體，洗去未結(jié)合的酶標(biāo)記物，TMB底物顯色，加入終止液后用酶標(biāo)儀在450 nm波長下，分別測定樣品中AFB1、ZEN、DON含量。按照霉菌毒素國家污染標(biāo)準(zhǔn)：毒素水平超過設(shè)定數(shù)值就判斷為超標(biāo)樣品。本研究中樣品設(shè)定限值如下：AFB1為 20 μg/L；ZEN 為 500 μg/L； 禽料原料中DON為5 mg/L，豬料中DON為1 mg/L。

表1 樣品檢測分類及數(shù)量

2 結(jié)果與分析

2.1 原料及飼料中霉菌毒素污染情況

2.1.1 玉米中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析 由圖1可以看出，玉米中DON檢出率為100%，同期污染范圍擴大，建議添加復(fù)合類具有降解功效的脫霉劑。

圖1 玉米中霉菌毒素的污染情況

2.1.2 麥麩中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析 由圖2可以看出，麥麩中三種毒素檢出率均為100%，說明該類原料易受毒素污染，并且AFB1超標(biāo)較嚴(yán)重，需添加適量礦物類脫霉劑。

圖2 麥麩中霉菌毒素的污染情況

2.1.3 豆粕中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析 由圖3可以看出，豆粕中AFB1和DON檢出率為100%，雖然三種毒素都沒有超標(biāo)，但要注意毒素的累加危害效應(yīng)，需適當(dāng)添加復(fù)合類具有提高免疫力的有機型脫霉劑。

圖3 豆粕中霉菌毒素的污染情況

2.1.4 DDGS中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析 由圖4可以看出，DDGS中三種毒素檢出率均為100%，說明該原料易受毒素污染；且ZEN超標(biāo)率高達43.8%，需要添加復(fù)合類具有提高免疫力的有機型脫霉劑。

圖4 DDGS中霉菌毒素的污染情況

2.1.5 玉米胚芽粕中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析由圖5可以看出，玉米胚芽粕中ZEN檢出率為100%，且超標(biāo)率高達35%，說明玉米胚芽粕易受ZEN污染，需要添加復(fù)合類具有提高免疫力的有機型脫霉劑或?qū)傥絑EN的酵母細(xì)胞壁多糖。

圖5 玉米胚芽粕中霉菌毒素的污染情況

2.1.6 豬料中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析 由圖6可以看出，豬料中ZEN和DON檢出率均為100%，說明原料中AFB1污染得到一定的控制，DON超標(biāo)率達20.8%，其危害較嚴(yán)重且會促使ZEN中毒癥狀更加明顯，需要添加復(fù)合類具有降解功效的脫霉劑。

圖6 豬料中霉菌毒素的污染情況

2.1.7 反芻料中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析 由圖7可以看出，反芻料中三種毒素檢出率均為100%，說明三種毒素在反芻料中廣泛存在，ZEN超標(biāo)率為22.2%，需要添加復(fù)合類具有提高免疫力的有機型脫霉劑。

圖7 反芻料中霉菌毒素的污染情況

2.1.8 犬糧中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析 由圖8可以看出，犬糧中ZEN和DON檢出率均為100%，但都沒有超標(biāo)，建議添加適量礦物類脫霉劑。

圖8 犬糧中霉菌毒素的污染情況

3 小結(jié)

2017年上半年霉菌毒素檢測結(jié)果表明，霉菌毒素污染較嚴(yán)重的依然是玉米胚芽粕、DDGS類玉米副產(chǎn)物。AFB1超標(biāo)率呈下降趨勢，DON污染范圍有所增加，ZEN和DON的超標(biāo)率呈上升趨勢，而無機脫霉劑對這兩種毒素吸附能力較弱，需要添加有機脫霉劑或具有降解功效的脫霉劑。因此，建議盡量慎用玉米副產(chǎn)品原料，或適當(dāng)降低其在豬料配方中的比例，同時適當(dāng)增加有機型復(fù)合毒素吸附劑的用量。

[1]龔阿瓊，戴晉軍，胡駿鵬，等.2016年我國飼料原料及毒素檢測分析[J].中國飼料，2017，4：38 ～ 44．

[2]龔阿瓊，李文華，戴晉軍，等.2015年國內(nèi)市場玉米霉菌毒素污染情況分析[J].中國飼料，2016，4：42 ～ 44．

[3]柳其芳．酶聯(lián)免疫吸附法和薄層色譜法聯(lián)合分析黃曲霉毒素B1的研究[J]．中國熱帶醫(yī)學(xué)，2006，6（2）：246 ～ 248．■

In order to understand the toxin content and its pollution situation in the raw materials and feed in the domestic market，a total of 160 samples were collected from the market，the aflatoxin B1，zearalenone and vomitoxin content were determined according to the method of Elisa.The results showed that the vomitoxin contamination in raw material and feed in China was more serious，the range of the vomitoxin and zearalenone pollution was increased，the pollution of aflatoxin B1was decreased.

feedstuff；mycotoxin；contamination

S816.3

A

1004-3314（2017）20-0041-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20172011