譚桂華， 劉子琦， 肖 華， 曹 洋

（貴州師范大學(xué)喀斯特研究院/國家喀斯特石漠化防治工程技術(shù)研究中心，貴州貴陽 550001）

構(gòu)樹的飼用價(jià)值及應(yīng)用

譚桂華， 劉子琦*， 肖 華， 曹 洋

（貴州師范大學(xué)喀斯特研究院/國家喀斯特石漠化防治工程技術(shù)研究中心，貴州貴陽 550001）

本文從構(gòu)樹的飼用價(jià)值、飼喂加工技術(shù)兩個(gè)方面分析構(gòu)樹飼用在發(fā)展中取得的成果和存在的主要問題，并對(duì)構(gòu)樹飼用的發(fā)展提出展望，認(rèn)為將來需加強(qiáng)對(duì)構(gòu)樹飼用加工技術(shù)的研究，促使構(gòu)樹飼料利用的多樣化，提高資源的利用效率，擴(kuò)大構(gòu)樹飼用的使用范圍。

構(gòu)樹；飼用；石漠化地區(qū)

養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)飼料原料的需求日益增長，特別是對(duì)能量和蛋白質(zhì)飼料原料的需求量大，這與耕地面積減少，飼料原料產(chǎn)量增長緩慢形成鮮明的對(duì)比，人畜爭糧的問題愈發(fā)明顯 （李毓堂，2013）。因此，尋找新的飼料原料替代物至關(guān)重要。木本飼料是指喬木、灌木、半灌木及木質(zhì)藤本植物的嫩枝葉、花、果實(shí)、種子及其副產(chǎn)品，可直接被放牧利用，可通過采集、刈割和加工后飼喂畜禽（曾斌，2016）。早在南亞、東南亞和許多非洲國家，木本飼料作為一種實(shí)用的飼料資源，在畜牧業(yè)中占有重要地位；如在濕熱帶氣候環(huán)境下，拉丁美洲、東南亞和南非等國家，木本飼料已廣泛地用于為反芻動(dòng)物提供氮源（周瑋，2011）。

構(gòu)樹（Broussonetia papyrifera）為桑科構(gòu)樹屬多年生落葉闊葉喬木，雌雄異株，又名叫楮樹，飼用價(jià)值高，是一種多功能綜合性樹種，廣泛應(yīng)用于造紙、飼料、醫(yī)藥等行業(yè)（張秋玉，2009）。我國有三種 （許明錄，2011），廣泛分布于中國大部分地區(qū)（見表1），適生性強(qiáng)。而喀斯特石漠化地區(qū)作為一種生態(tài)脆弱區(qū)，構(gòu)樹飼用種植對(duì)其生態(tài)修復(fù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展將具有很大的促進(jìn)作用。

1 構(gòu)樹的飼用價(jià)值

構(gòu)樹作為一種高蛋白的木本飼料，其嫩葉中含有的植物蛋白為20%左右，具有很好的飼用價(jià)值。周貴（2016）研究報(bào)道，構(gòu)樹植物粗蛋白質(zhì)比常規(guī)飼用的苜蓿草粉高出8%左右，制成葉粉與其他原料一同加工作為配合飼料，適合于各種禽畜。孫華等（2011）對(duì)黃岡市的構(gòu)樹葉粉檢測發(fā)現(xiàn)，含有干物質(zhì)（DM）85.82%，粗蛋白質(zhì)（CP）20.29%，粗脂肪 （EE）3.42%， 粗纖維 （CF）9.86%， 鈣（Ca）2.23%，磷（P）0.30%。 華棟（2002）研究表明，構(gòu)樹的花絮營養(yǎng)成分也很高，100 g干燥的構(gòu)樹雄花序含有β-胡蘿卜素3.09 mg，維生素C 267.71 mg，粗脂肪8.82 g，總碳水化合物58.38 g，粗蛋白質(zhì)20.51 g，氨基酸總量16.73 g，其中人體必需氨基酸含量達(dá)35.5%。劉會(huì)娟（2013）通過對(duì)柞木葉、構(gòu)樹葉和柳樹葉的營養(yǎng)成分進(jìn)行對(duì)比發(fā)現(xiàn)，構(gòu)樹是三者中最好的飼用植物，其粗蛋白質(zhì)含量為21.56%，均比柞木13.52%和柳樹16.12%高。

表1 構(gòu)樹在我國的地理分布

當(dāng)?shù)貥?gòu)樹或小構(gòu)樹雖然適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，但產(chǎn)量低，萌發(fā)能力弱，不適合發(fā)展構(gòu)樹飼料。沈世華（2016）報(bào)道，現(xiàn)在推廣的飼用構(gòu)樹主要是高蛋白質(zhì)，高產(chǎn)量的101和201等雜交構(gòu)樹，其粗蛋白質(zhì)含量在26%左右。經(jīng)太空育種培育出的中科1號(hào)高蛋白質(zhì)雜交構(gòu)樹，其風(fēng)干樹葉中經(jīng)河南鄭州市農(nóng)林科學(xué)研究所檢測證明：干物質(zhì)含量為93.2%，粗蛋白質(zhì)23.21%，粗纖維15.6%，粗脂肪5.31%，淀粉 1.17%，糖 0.65%，灰分 15.88%，鈣4.62%，磷1.05%，鐵0.08%，可知構(gòu)樹葉的蛋白質(zhì)高于蕁麻（17.39%）、任豆（16.4%）和同科的桑葉（17.34%）（孫建昌，2006）。

除了針對(duì)本地構(gòu)樹進(jìn)行研究，還引種外地構(gòu)樹進(jìn)行試驗(yàn)，鄭慶春（2010）報(bào)道，日本構(gòu)樹作為一種引進(jìn)構(gòu)樹，其葉可用于飼料加工，日本構(gòu)樹的本土化引進(jìn)效益顯著。李愛華等（2008）研究表明，日本構(gòu)樹與本地構(gòu)樹相比生長速度更快，生物量更大，在造紙和加工飼料方面，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值均優(yōu)于本地構(gòu)樹，推廣價(jià)值更高。

由傳統(tǒng)能量飼料玉米與蛋白質(zhì)飼料豆粕常規(guī)營養(yǎng)成分可知（表2），構(gòu)樹枝葉的粗蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于玉米，且粗脂肪高于玉米和豆粕。根據(jù)能量飼料的劃分要求：飼料干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質(zhì)含量低于20%的一類飼料為能量飼料，而干物質(zhì)中粗纖維低于18%，粗蛋白質(zhì)含量達(dá)到或超過20%的飼料為蛋白質(zhì)飼料，因此構(gòu)樹葉可為蛋白質(zhì)飼料豆粕的替代原料，楊祖達(dá)等（2002）通過對(duì)比大米、玉米和小麥與構(gòu)樹葉有關(guān)營養(yǎng)成分發(fā)現(xiàn)，構(gòu)樹葉是界于玉米與大豆之間的畜禽飼料原料。

表2 玉米和豆粕常規(guī)營養(yǎng)成分%

2 構(gòu)樹飼用的加工技術(shù)

2.1 青貯利用 青貯技術(shù)對(duì)木質(zhì)素或植物纖維具有軟化作用，對(duì)提高原料的適口性有很大的幫助（楊青春，2014）。木本植物飼料多數(shù)面臨植物纖維含量過高的問題，大量的植物纖維不僅影響飼用的適口性，而且還影響畜禽的消化吸收。朱琳（2014）在其研究中發(fā)現(xiàn)，構(gòu)樹葉緩沖能較高、可溶性碳水化合物（WSC）含量較少，但單一物質(zhì)直接用于發(fā)酵品質(zhì)差，添加20%菠蘿皮的青貯料發(fā)酵品質(zhì)最好，表明添加適量的菠蘿皮可以提高發(fā)酵品質(zhì)，菠蘿皮起到發(fā)酵劑的作用。張益民（2008）通過對(duì)構(gòu)樹葉不加作物秸稈發(fā)酵0 d和9 d后得到兩組數(shù)據(jù)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，構(gòu)樹葉經(jīng)過發(fā)酵處理之后粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量分別提高6.47%、1.39%，而粗纖維和無氮浸出物 （NFE）含量分別減少2.28%、7.7%，整個(gè)構(gòu)樹葉飼用的有效性得到很大提高，適口性有所改善 （鄒成義，2014；李海新，2010；王定勝，2009）。 熊羅英等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，構(gòu)樹葉在發(fā)酵處理后能減少對(duì)肉雞仔代謝和生產(chǎn)性能的不良影響。陶興無等（2006）利用發(fā)酵構(gòu)樹葉代替部分精飼料發(fā)現(xiàn)，對(duì)豬的生長有較好的增重效果，但構(gòu)樹鮮葉含水量高，青貯營養(yǎng)損失大，易制作失敗，一般采用中水分（pH為3.2～4.2）和低水分青貯（pH為5.5左右），為控制發(fā)酵前的水分含量，可以適當(dāng)添加玉米粉，米糠，粗纖維類等高吸水力的原料，有利于提升構(gòu)樹發(fā)酵的品質(zhì)。為防止大量飼喂青貯料而引起酸中毒。沈世華（2016）報(bào)道可用添加堿復(fù)合處理的秸稈和精飼料一起飼喂，或用加干草與加堿精料形式進(jìn)行飼喂，可以達(dá)到中和胃酸的效果。在發(fā)酵的后期可以使用一些風(fēng)味物質(zhì)，改善其適口性，如添加糖精降低單寧苦味等。

2.2 鮮葉與干草料飼喂 構(gòu)樹作為植物飼料原料，夏秋季豐富，冬春季節(jié)缺乏，同時(shí)夏秋季節(jié)，牧草資源同樣豐富，為充分利用資源的有效性，在資源豐富的時(shí)期可節(jié)流一部分風(fēng)干儲(chǔ)存用于資源匱乏的季節(jié)，且構(gòu)樹鮮葉和干料效果良好。王永樹（2016）用鮮葉飼喂體型矮小的巴馬香豬，巴馬香豬能夠?qū)⑵湎?，肉質(zhì)也得到改善。體重6 kg的小豬經(jīng)過9個(gè)月的構(gòu)樹飼喂宰殺后凈重達(dá)87 kg，經(jīng)濟(jì)效益高，與米允政（1958）報(bào)道構(gòu)樹喂豬效益高結(jié)果一致。有研究表明，構(gòu)樹鮮葉搭配部分精料直接飼喂豬等家畜有較好的效果。而對(duì)當(dāng)季過剩的構(gòu)樹枝葉可以制成構(gòu)樹葉粉或干草類飼料，儲(chǔ)存?zhèn)溆?。彭超威?992）用含米糠18%，麥麩8%的飼料作對(duì)照組，用20%～25%構(gòu)樹葉替代米糠和麥麩作試驗(yàn)組，結(jié)果表明，試驗(yàn)組與對(duì)照組在豬的增重效果上無顯著差異，但每千克增重成本降低了2.74% ～3.05%。 夏中生等（2008）也發(fā)現(xiàn)，在配合飼料中添加20%的構(gòu)樹葉粉對(duì)豬的采食量和生長增重?zé)o不利影響。唐亮（2008）研究中發(fā)現(xiàn)，在育肥豬飼料中添加8%的構(gòu)樹葉粉，飼喂的經(jīng)濟(jì)效益最好。吳建平（2010）在良鳳花肉雞的日糧中添加2%～6%的構(gòu)樹葉粉用做配合飼料發(fā)現(xiàn)，對(duì)其屠宰率，全凈膛率和腿肌率無顯著影響。這與徐又新（1992）的結(jié)論幾乎相一致，表明鮮葉與干草料在飼喂上能獲得較好的效果，但鑒于構(gòu)樹中高的粗纖維，干物質(zhì)部分不能被動(dòng)物消化吸收，因此楊青春（2014）建議經(jīng)過益生菌發(fā)酵等預(yù)處理后，再用于飼喂。干鮮兩用對(duì)青飼料季節(jié)性短缺的地區(qū)將會(huì)起到很好的調(diào)節(jié)作用。構(gòu)樹等木本飼料的發(fā)展可以緩解季節(jié)性青飼料的短缺問題，這對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展將起到巨大的推動(dòng)作用。

3 構(gòu)樹飼用存在的問題及建議

3.1 適口性及安全問題 構(gòu)樹中含有大量的纖維素。于明（2012）報(bào)道，構(gòu)樹中單寧平均含量在1%左右，雖然青貯對(duì)降解纖維素和單寧有一定的效果，但仍然存在苦味?？稍谇噘A過程中添加適量的糖類物質(zhì)，但在后期飼喂中需考慮添加物質(zhì)的能量。何國儀（1990）報(bào)道，構(gòu)樹鮮葉在加工的過程中處理不當(dāng)會(huì)引起亞硝酸鹽中毒。在收集和加工的過程中需加強(qiáng)衛(wèi)生控制，構(gòu)樹葉兩面絨毛的分布，容易吸附空氣中的固體顆粒，因而最佳的方式是對(duì)摘下的樹葉進(jìn)行清洗或選擇在雨天之后收割。

3.2 構(gòu)樹飼料加工類型單一 構(gòu)樹飼用加工主要以青貯為主，鮮葉飼喂和干制飼料占比小。飼料的可移動(dòng)性差，對(duì)原料地的依賴大，不利于構(gòu)樹飼料產(chǎn)業(yè)和市場的拓展。運(yùn)輸方便、飼喂對(duì)象多樣的顆粒飼料應(yīng)成為以后構(gòu)樹飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，同時(shí)可以利用中草藥的特性進(jìn)行構(gòu)樹飼料保質(zhì)技術(shù)的研發(fā)，開發(fā)綠色生態(tài)顆粒飼料。

3.3 在構(gòu)樹葉日糧飼喂中，其添加量在相同的研究對(duì)象中有較大的差別 飼喂試驗(yàn)缺乏對(duì)試驗(yàn)對(duì)象生長周期的持續(xù)性研究，難以形成具有權(quán)威性的參考標(biāo)準(zhǔn)。后期需加強(qiáng)對(duì)同一品種做持續(xù)性的飼喂監(jiān)測試驗(yàn)，了解不同配比對(duì)飼喂對(duì)象影響的機(jī)理，及不同階段構(gòu)樹飼料添加的最佳配比。

3.4 研究地域分布不均，多數(shù)在非喀斯特地區(qū) 構(gòu)樹飼用的研究區(qū)域集中分布于非喀斯特地區(qū)，而喀斯特地區(qū)的自然條件使得青飼料的季節(jié)性不足十分顯著。加強(qiáng)喀斯特地區(qū)構(gòu)樹飼料的開發(fā)研究，有助于緩解青綠飼料不足的現(xiàn)狀，促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展。

綜上所述，構(gòu)樹作為一種飼料代替物，目前對(duì)于其加工方式缺乏多樣性的研究，飼喂添加試驗(yàn)缺乏系列的研究，難以形成權(quán)威的參考標(biāo)準(zhǔn)。構(gòu)樹的適口性不僅在于植物本身粗纖維和單寧的含量，還在于飼料處理和飼喂方式的不同。后期重點(diǎn)應(yīng)放在實(shí)際飼喂中動(dòng)物的應(yīng)激狀況，先比較其與傳統(tǒng)飼喂技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)及如何在地區(qū)推廣實(shí)踐，之后再與專業(yè)化養(yǎng)殖要求相比較，梯度性推進(jìn)有助于人們對(duì)新事物的理解，特別是在社會(huì)經(jīng)濟(jì)落后的西南山區(qū)。養(yǎng)殖飼喂的研究有助于其在實(shí)踐應(yīng)用中的推廣，而構(gòu)樹在實(shí)踐應(yīng)用中的研究有待進(jìn)一步深入探究。

飼用植物推廣仍然存在地域性問題。在平原或盆地的傳統(tǒng)種植區(qū)，推廣構(gòu)樹種植并不具備優(yōu)勢，而山地丘陵地區(qū)卻有較大的前景。熊康寧（2016）報(bào)道，在喀斯特石漠化地區(qū)發(fā)展草食畜牧業(yè)具有較好的可行性，草食畜牧業(yè)的發(fā)展是解決其生態(tài)環(huán)境脆弱和社會(huì)經(jīng)濟(jì)問題的重要措施。2015年構(gòu)樹扶貧工程被國務(wù)院扶貧辦列為十項(xiàng)扶貧工程之一，并重點(diǎn)在全國貧困地區(qū)實(shí)施雜交構(gòu)樹“林—料—畜”一體化畜牧產(chǎn)業(yè)扶貧（劉素琴，2016），這對(duì)西南喀斯特石漠化貧困區(qū)的發(fā)展是一個(gè)好的契機(jī)，發(fā)展構(gòu)樹產(chǎn)業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有重大的促進(jìn)作用，并且構(gòu)樹飼料與常規(guī)飼料相互補(bǔ)充，可促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

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In this paper，the results of the development of the Broussonetia papyrifera feed and the main problems in the development were analyzed from the two aspects of the feed value of Broussonetia papyrifera and feed processing technology，and the prospect for the future development of Broussonetia papyrifera feeding was presented.In the future，the research should be strengthen on the processing technology of Broussonetia papyrifera feeding，which could promote the diversification of Broussonetia papyrifera feed utilization，improve the efficiency of resource and expand the application of Broussonetia papyrifera feeding.

Broussonetia papyrifera；feeding；rocky desertification area

S816.5

A

1004-3314（2017）20-0032-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20172008

國家十三五重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題“喀斯特高原石漠化綜合治理生態(tài)產(chǎn)業(yè)模式與技術(shù)集成示范”（2016YFC0502607）；貴州省科技計(jì)劃重大專項(xiàng)“國家喀斯特石漠化防治工程中心關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與示范”（黔科合重大專項(xiàng)字[2014]6007號(hào)）

*通訊作者