申超

隨著馬鈴薯種植技術(shù)不斷研發(fā)，機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)在世界發(fā)達(dá)國(guó)家的應(yīng)用與推廣，我國(guó)也逐漸引進(jìn)和大力推廣馬鈴薯機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)，對(duì)于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)壯大有很大幫助，通過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐證明，馬鈴薯機(jī)械化種植技術(shù)是實(shí)現(xiàn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；a(chǎn)目標(biāo)的重要途徑。馬鈴薯作為一種重要的農(nóng)作物，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中占據(jù)十分重要的地位，當(dāng)前馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具備一定條件，但發(fā)展過(guò)程中依舊存在一些問(wèn)題，對(duì)此要積極加強(qiáng)對(duì)這些問(wèn)題的研究，以提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。

1 馬鈴薯的發(fā)展前景

馬鈴薯是調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)中的一個(gè)良好的替代品種，具有十分廣闊的市場(chǎng)前景，如果能夠協(xié)調(diào)政府資金，并且利用合作社自籌資金，形成生產(chǎn)、加工一條龍服務(wù)，農(nóng)民可以將一部分馬鈴薯直接投放到市場(chǎng)進(jìn)行售賣，將另一部分出售給加工企業(yè)，加工企業(yè)可以將其用于生產(chǎn)薯片、薯?xiàng)l、粉條等商品，而且生產(chǎn)殘?jiān)部梢杂糜趧?dòng)物飼養(yǎng)。這種產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式很好地解決了農(nóng)民的后顧之憂，是農(nóng)民增收的重要方式，同時(shí)，由于加工企業(yè)的開(kāi)辦，可以直接選擇在農(nóng)村地區(qū)，解決當(dāng)?shù)匾徊糠质Ｓ鄤趧?dòng)力的工作問(wèn)題，促使農(nóng)民與社會(huì)達(dá)到雙贏。

2 馬鈴薯生產(chǎn)的制約因素

2.1 對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)和重視程度不夠

長(zhǎng)期以來(lái)馬鈴薯生產(chǎn)都處于一個(gè)比較尷尬的局面，被當(dāng)做糧食，但又算不上糧食，也沒(méi)有被明確歸為蔬菜，更沒(méi)有被當(dāng)做工業(yè)原料，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中更是排不上位置，市場(chǎng)價(jià)格時(shí)高時(shí)低，市場(chǎng)青睞度不高。同時(shí)，缺乏低馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化的研究，也缺乏馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的措施，因此導(dǎo)致馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展受到極大影響。

2.2 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化程度低

產(chǎn)業(yè)化發(fā)展必須要有統(tǒng)一的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一個(gè)重要基礎(chǔ)也是要形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但就當(dāng)前實(shí)際情況來(lái)看，由于對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重視程度不夠高，因此馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)不如人意。例如在馬鈴薯生產(chǎn)股從中，脫毒種薯是一種重要的品種，但是在脫毒種薯的標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)過(guò)程中還面臨著較多問(wèn)題，體系不夠健全；再比如目前我國(guó)種薯生產(chǎn)單位對(duì)種薯擴(kuò)繁和合格種薯生產(chǎn)的重視程度不夠高，尤其是在種薯商品控制上，還存在較大的差距；我國(guó)也沒(méi)有建立一個(gè)權(quán)威的種薯質(zhì)量檢測(cè)中心，對(duì)種薯的檔案化管理力度不夠，影響種薯質(zhì)量控制水平。

2.3 農(nóng)戶重視程度不夠

由于農(nóng)民的文化程度較低，尤其是一些偏遠(yuǎn)地區(qū)的農(nóng)民，接受教育的程度低，因此對(duì)各種知識(shí)和信息的接受能力能力不高，他們認(rèn)為馬鈴薯就是一種常規(guī)的農(nóng)作物，對(duì)于產(chǎn)業(yè)化發(fā)展沒(méi)有足夠的認(rèn)識(shí)。另外，在生產(chǎn)過(guò)程中，農(nóng)戶對(duì)馬鈴薯栽培過(guò)程中的技術(shù)要點(diǎn)掌握不到位，比如在切種薯的時(shí)候沒(méi)有及時(shí)對(duì)刀進(jìn)行消毒，導(dǎo)致馬鈴薯傷口傳播病菌，出現(xiàn)病害；再比如在栽培過(guò)程中，施肥的深度不夠，大致馬鈴薯徒長(zhǎng)，而且第一個(gè)果實(shí)露出地表，造成青土豆現(xiàn)象。這些原因都會(huì)導(dǎo)致馬鈴薯減產(chǎn)，其產(chǎn)量減少50%左右，對(duì)于產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有嚴(yán)重阻礙。

3 發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議

3.1 推進(jìn)加工轉(zhuǎn)化為中心的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

為了促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，必須要積極加強(qiáng)對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的重視，加大對(duì)龍頭企業(yè)的扶持，為馬鈴薯龍頭企業(yè)的發(fā)展提供更多優(yōu)惠政策，從而促進(jìn)專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)發(fā)展，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化提供條件。就當(dāng)前情況而言，政府出臺(tái)的優(yōu)惠政策應(yīng)該要重點(diǎn)要傾向那些符合市場(chǎng)發(fā)展需求的精淀粉深加工、食品加工等領(lǐng)域的精深加工企業(yè)，例如給予他們減免稅費(fèi)的優(yōu)惠，同時(shí)政府還可以發(fā)揮主導(dǎo)作用，配套建設(shè)馬鈴薯專用化生產(chǎn)基地、產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)體系、信息體系，促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。

3.2 充分發(fā)揮政府調(diào)控作用

在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過(guò)程中，政府應(yīng)該要積極發(fā)揮調(diào)控作用，提高政府對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化認(rèn)知的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的地位，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的投入，例如政策投入、人力資源投入、資金投入等。其次要加強(qiáng)對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的推介力度，當(dāng)前馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化處于發(fā)展時(shí)期，積極加強(qiáng)招商引資，可以吸引更多資本加入到馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中，比如吸引社會(huì)資金改善交通運(yùn)輸條件，為馬鈴薯運(yùn)輸提供良好的條件。最后，要制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過(guò)程中要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的完善和制定，從馬鈴薯選種、栽培、收獲、加工等方面著手，提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。

3.3 加強(qiáng)馬鈴薯栽培技術(shù)的提升

農(nóng)民的技術(shù)水平直接影響馬鈴薯栽培水平，在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過(guò)程中，提高產(chǎn)量是一個(gè)重要的目標(biāo)，為了進(jìn)一步提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化水平，必須要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的教育，提高農(nóng)民對(duì)產(chǎn)業(yè)化的認(rèn)知，從根本上改變農(nóng)民傳統(tǒng)的種植理念，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化種植，提高產(chǎn)量。例如在栽培過(guò)程中要對(duì)種薯進(jìn)行催芽之后才可以用于栽培。催芽是提高馬鈴薯出苗率，確保苗壯的重要途徑，在催芽時(shí)要確保室內(nèi)溫度控制在15℃左右，將選擇的薯種于催芽之前半個(gè)月左右，取出之后平鋪放在室內(nèi)，大約5天左右翻動(dòng)一次，確保薯種可以充分接受陽(yáng)光和空氣。當(dāng)薯種表面生長(zhǎng)出0.5cm左右的壯芽時(shí)就可以開(kāi)始切塊播種。再比如再對(duì)種薯進(jìn)行切塊的時(shí)候應(yīng)該要加強(qiáng)管理，大種薯的生產(chǎn)成本較高，所以要將馬鈴薯切成大小合適的種塊。切塊時(shí)一定要注意小細(xì)節(jié)，因?yàn)樵谇袎K的時(shí)候很容易讓種薯感染病菌、病毒，尤其是切刀，自身可能帶有很多病毒病菌，所以在切塊之前要對(duì)切刀進(jìn)行消毒，切塊時(shí)盡量不傷及嫩芽。馬鈴薯芽塊的大小一般控制在25g左右，芽塊越大，其抗病和抗旱能力也越強(qiáng)，此外，要保證每一個(gè)芽塊至少有一個(gè)芽眼，提高發(fā)芽率，在切割的時(shí)候不能過(guò)早，防止芽塊缺水、腐爛。

綜上所述，馬鈴薯具有十分廣闊的市場(chǎng)前景，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是馬鈴薯生產(chǎn)過(guò)程中的重要方向，在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過(guò)程中，必須要進(jìn)一步加強(qiáng)政策支持、資金支持、技術(shù)支持，以提高馬鈴薯生產(chǎn)水平。

（作者單位：750002寧夏回族自治區(qū)農(nóng)牧廳農(nóng)業(yè)國(guó)際合作項(xiàng)目管理中心）endprint