亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        秋林“三寶”

        2017-11-10 20:35:56王麗娜
        北方文學(xué) 2017年30期
        關(guān)鍵詞:三寶

        王麗娜

        摘要:秋林公司的“大列巴”“里道斯”和“格瓦斯”堪稱冰城飲食文化中的三顆“璀璨明珠”。追根溯源,發(fā)現(xiàn)秋林“三寶”蘊(yùn)藏著深厚的俄國文化。本文從命名、內(nèi)涵和歷史來源等角度,探討三者與俄語和俄羅斯民族文化之間的內(nèi)在聯(lián)系。

        關(guān)鍵詞:大列巴;里道斯;格瓦斯;追根溯源

        1900年夏,一列火車從莫斯科開來,徐徐駛?cè)氍F(xiàn)在的哈爾濱火車站,一群外國人紛紛走出車廂。人群中,有個(gè)叫伊·雅·秋林(И.Я.Чулин)的俄國商人,在哈爾濱建立了中國最早的跨國商企——秋林洋行,專門生產(chǎn)俄國傳統(tǒng)食品及飲料。其“三寶”——“大列巴”“里道斯”和“格瓦斯”現(xiàn)今仍供應(yīng)不暇,名揚(yáng)全國。除其質(zhì)優(yōu)味佳外,更與其充滿“俄式風(fēng)味”的別致名稱和文化內(nèi)涵息息相關(guān)。

        一、“大寶”——大列巴

        “大面包像鍋蓋”是對(duì)哈爾濱飲食文化的形象概括,指的是哈爾濱風(fēng)味食品一絕“大列巴”。它被評(píng)為“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,率開東北面包食品業(yè)的先聲。

        “列巴”由俄語“面包”(Хлеб)一詞音譯而來。作為俄羅斯的傳統(tǒng)主食,面包與俄羅斯人的生活密不可分,是其基本生活資料的代名詞。對(duì)于他們而言,面包不只是食物,而是生命。俄羅斯父母從小對(duì)孩子灌輸這樣的思想:對(duì)待面包,要像對(duì)待祖國、圣父和圣母般尊敬。所以,他們常將面包比作“太陽”和“金子”,認(rèn)為分享面包的人將會(huì)是永遠(yuǎn)的朋友。

        歷史學(xué)家認(rèn)為,面包是在15000年前出現(xiàn)在俄羅斯大地上的。俄羅斯文學(xué)作品中經(jīng)常出現(xiàn)關(guān)于面包的熟語諺語,如“無面包無以食”“面包是一切的根本”“沒有面包到處是憂愁”等。這些諺語,充分體現(xiàn)了俄羅斯人對(duì)面包的特殊情感。如果說我們中華民族以大米為食,那戰(zhàn)斗民族就是以面包為生。

        面包還是俄羅斯迎賓禮儀、慶典及其他隆重場(chǎng)合的必需品,寄托著對(duì)客人的美好祝福。傳統(tǒng)的俄式婚禮上,新郎新娘要用手掰開象征家庭幸福的面包,誰掰的塊大,誰將會(huì)是一家之主。據(jù)知,以前俄羅斯每個(gè)農(nóng)莊只有一個(gè)面包爐,各個(gè)家庭到面包爐定期烤制面包,因此面包制作得特別大。久而久之,形成了特有的技藝和風(fēng)俗。

        現(xiàn)如今,“列巴”在哈爾濱已經(jīng)成為老幼皆知的積極詞,讀作“l(fā)ie(三聲)ba(輕聲)”,發(fā)音瑯瑯上口,簡(jiǎn)潔明快,面包的酥脆感頓時(shí)襲入心田。這種利用特殊聲效翻譯食品名稱的方法,不僅體現(xiàn)出商品的內(nèi)涵,還引發(fā)消費(fèi)者的美好聯(lián)想,刺激其購買欲。因?yàn)閭€(gè)頭大(體積比半個(gè)籃球還大一圈),所以前面冠以中文的“大”字,突出其形狀特點(diǎn),補(bǔ)足了信息?!按罅邪汀敝?,鮮明地體現(xiàn)了中西文化的融合。

        二、“二寶”——里道斯

        經(jīng)12小時(shí)煙熏而成的中國知名特產(chǎn)“里道斯(Литос)”,原產(chǎn)自東歐立陶宛。據(jù)載,秋林洋行的一名立陶宛員工不甘心為老板賣命,要體驗(yàn)一下自己當(dāng)老板的感受,于1909年建立秋林灌腸莊,生產(chǎn)“立陶宛灌腸(литовские колбасы)”。這位立陶宛人估計(jì)做夢(mèng)都想不到,他的這一創(chuàng)舉竟歷經(jīng)百年,經(jīng)久不衰。

        “里道斯(Литос)”是由“立陶宛灌腸(литовские колбасы)”一詞省略部分音節(jié)后音譯而來。這樣翻譯,不僅使譯名保留了異域風(fēng)情的洋氣味兒,還擺脫了死板對(duì)等的束縛,使中國人更容易接受,從而達(dá)到宣傳的目的。如果逐音翻譯,讀起來會(huì)顯得冗長、生硬,不能產(chǎn)生語言音樂感,更不利于產(chǎn)品的推廣。因香腸呈棗紅色,又稱“紅腸”,更因產(chǎn)地在哈爾濱,更多人叫它“哈爾濱紅腸”。

        三、“三寶”——格瓦斯

        “格瓦斯”最早起源于俄國,距今已有上千年的歷史。關(guān)于格瓦斯最早的文字記載,可追溯到羅斯洗禮時(shí)期。到16世紀(jì)初,上至沙皇,下到農(nóng)民,人皆享用,成為他們生活中不可或缺的國寶級(jí)飲品。據(jù)統(tǒng)計(jì),當(dāng)時(shí)每位居民一年可喝掉250升格瓦斯,他們認(rèn)為格瓦斯可以減輕疲憊,提高戰(zhàn)斗力,甚至防治疾病。

        秋林老板于19世紀(jì)末將“格瓦斯”的釀造工藝傳入中國,并以他的名字命名為“秋林·格瓦斯”。這是一種用黑面包和麥芽糖等發(fā)酵制成的微酸清涼飲料,由俄語Квас音譯而來,是“發(fā)酵”的意思。在古俄語中,“格瓦斯”意為“酸飲料”。將Квас直譯為“格瓦斯”,這種翻譯方式盡量保持了源語言的發(fā)音,有利于商品名稱的統(tǒng)一,在很大程度上滿足了中國消費(fèi)者的認(rèn)同心理。再者,“格瓦斯”一詞不禁讓人聯(lián)想到“渴、哇、嘶”等意義,這樣的飲料名,聽著就想喝,想不記住都難!所以這一譯名既符合了中國消費(fèi)者的認(rèn)知,又凸顯了品牌特色。

        四、結(jié)語

        秋林“三寶”幾經(jīng)風(fēng)雨,傳承至今。除其質(zhì)優(yōu)味美的內(nèi)在特質(zhì),以及人們對(duì)百年飲食文化的珍惜與愛護(hù)外,還與其“洋氣”的名稱和來源密不可分。它們點(diǎn)綴著哈爾濱獨(dú)具特色的風(fēng)土人情,成為數(shù)十年不變的迷人風(fēng)景和文化品牌。

        參考文獻(xiàn):

        [1]http://fishki.net/2000671-ljubopytnye-fakty-o-kvase.html

        [2]Ожегов С.И.,Швеитова Н.Ю.Толковый словарь русского языка[Z].Москва: Изда-во ИТИ Технологии,2003г.

        [3]軍為.追尋百年“里道斯”紅腸[J].東北之窗,2011(02).

        [4]汪磊.“大列巴”的故事[J].世界文化,2013(05).

        [5]新時(shí)代俄漢詳解大辭典[Z].北京:商務(wù)印書館,2014.

        (作者單位:江蘇師范大學(xué))

        猜你喜歡
        三寶
        中藥急救“三寶”
        中老年保健(2021年8期)2021-08-24 06:21:58
        「護(hù)心三寶」如何用
        『三寶』助你度炎夏
        家有三寶
        一屋三寶
        “岑溪三寶”有真味
        西江月(2018年5期)2018-06-08 05:47:41
        三寶蓬藝術(shù)中心
        寫人有“三寶”
        我的“三寶”爸爸
        珍品閣十一:【三寶佛】收藏:曾榮文
        中華奇石(2015年11期)2015-07-09 18:34:16
        中文亚洲成a人片在线观看| 亚洲精品天天影视综合网| 成人午夜视频精品一区| 人人爽人人爽人人爽| 国产视频最新| 激情视频国产在线观看| 国产高潮流白浆视频在线观看| (无码视频)在线观看| 成人h视频在线观看| 国产精品18久久久久网站 | 国产特级毛片aaaaaa| 又大又粗弄得我出好多水| 亚洲免费观看一区二区三区| 亚洲a级视频在线播放| 人禽杂交18禁网站免费| 亚洲熟女一区二区三区| 亚洲毛片网| 国产一区二区高清不卡在线| 亚州无吗一区二区三区| 三年片免费观看影视大全视频| 97伦伦午夜电影理伦片| 国产h视频在线观看网站免费| 国产一区二区三区不卡在线播放| 91精品国产色综合久久 | 人妻中文字幕一区二区视频| 国产av无码专区亚洲版综合| 精品深夜av无码一区二区老年| 亚洲V在线激情| 加勒比特在线视频播放| 国产亚洲人成在线观看| 免费a级毛片18以上观看精品| 曰本无码人妻丰满熟妇5g影院| 国产一区二区三区视频免费在线| 丰满少妇被爽的高潮喷水呻吟 | 男女高潮免费观看无遮挡| 中文字幕+乱码+中文字幕无忧| 国产日产久久福利精品一区| av手机免费在线观看高潮| 亚洲无线码一区二区三区| 艳妇乳肉豪妇荡乳av无码福利 | 乱子真实露脸刺激对白|