郭金喜，孫蕾，遠輝

（1.新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院，新疆烏魯木齊830011；2.國家農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心，新疆烏魯木齊830011）

HPLC-HG-AFS法分析額爾齊斯河水域魚類中無機砷的形態(tài)

郭金喜1，2，孫蕾1，2，遠輝1，2

（1.新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院，新疆烏魯木齊830011；2.國家農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心，新疆烏魯木齊830011）

以超聲時間（60 min）、超聲溫度（60℃）、鹽酸濃度（5 mol/L）對新疆額爾齊斯河水域魚中無機砷超聲波提取，采用高效液相色譜-氫化物原子熒光光譜法（HPLC-HG-AFS）測定樣品中無機砷[As（Ⅲ），As（V）]。與國標方法相比，該方法具有操作簡單、快速、穩(wěn)定、結(jié)果準確等優(yōu)點。應(yīng)用該方法分析了新疆額爾齊斯河水域中10種魚中無機砷含量，結(jié)果表明魚中無機砷含量較低，符合GB 2762-2012《食品安全國家標準污染物限量》規(guī)定0.5 mg/kg的限量要求。為新疆額爾齊斯河水域中魚類及其制品深加工提供安全性的技術(shù)保證，為相關(guān)部門進一步監(jiān)管工作提供依據(jù)。

超聲波；高效液相色譜（HPLC）；氫化物原子熒光光譜（HG-AFS）；無機砷

砷的無機化合物一般具有毒性[1-3]。砷元素的毒性與其形態(tài)有著密切的關(guān)系，其毒性大小依次為，（As（Ⅲ））＞（As（V））＞（MMA）＞（DMA）＞（AsC）＞（AsB），可以看出其中無機砷的毒性最大，俗稱砒霜[4-6]。水產(chǎn)品是人類食物鏈的重要組成部分，也是主要的蛋白質(zhì)來源，而無機砷在水產(chǎn)品中能富集[7]。新疆額爾齊斯河水域盛產(chǎn)冷水魚，是新疆魚類資源的主要來源，因此對額爾齊斯河水域魚類中富集無機砷的檢測及形態(tài)分型就顯得尤其重要[8-10]。目前對無機砷的檢測研究有很多，但未見對新疆額爾齊斯河水域魚類中無機砷測定的報道[11-12]。砷形態(tài)測定目前主要的方法是色譜與檢測系統(tǒng)的聯(lián)用，其中以高效液相色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜（HPLC-ICP-MS）和高效液相色譜-氫化物原子熒光光譜（HPLC-HG-AFS）的應(yīng)用最為廣泛。ICPMS儀器原理復(fù)雜，使用成本和操作難度高，而原子熒光光譜儀是我國少數(shù)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的中高端分析儀器之一，具有結(jié)構(gòu)簡單、分析成本低、靈敏度高、選擇性好和線性范圍寬等優(yōu)點[13-15]。本文主要研究了超聲波提取-HPLC-HG-AFS法分析額爾齊斯河水域10種常見魚中無機砷（As（Ⅲ）、As（V））的形態(tài)，與傳統(tǒng)現(xiàn)行國標方法加入鹽酸溶液后需要在室溫下放置過夜相比，該方法具有提取時間短、穩(wěn)定、快速、節(jié)能、準確等優(yōu)點。可較為準確測得新疆額爾齊斯河水域魚類中無機砷的含量，為新疆額爾齊斯河水域魚類及其制品深加工行業(yè)提供安全性的技術(shù)保證。

1 材料與方法

1.1 材料及試劑

額爾齊斯河水域野生魚：市售；無機砷標準物質(zhì)[10 μg/mL As （V）（GBW0866）、10 μg/mL As （Ⅲ）（GBW08667）]：國家標準物質(zhì)研究中心；1.5%KBH4-0.5%KOH 混合溶液：用時現(xiàn)配；5 mmol/L（NH4）2HPO4溶液（用氨水調(diào)節(jié) pH=8.45）：用時現(xiàn)配；7%HCl：用時現(xiàn)配；硝酸（優(yōu)級純）、正己烷（優(yōu)級純）：國藥集團化學試劑有限公司。試驗用水為電導(dǎo)率不高于0.08 μS/cm的超純水。

1.2 儀器與設(shè)備

HPLC-AFS9800高效液相色譜-雙道原子熒光分光光度計（配有砷-汞空心陰極燈）：北京吉天儀器公司；T25組織勻漿器：德國IKA；SIGAMA3-30K臺式高速型冷凍離心機：德國SIGAMA公司；MA235F型pH計：北京中西集團；比郎超聲波清洗儀：上海比朗儀器制造有限公司；Milli-Q Element純水器：美國Millipore公司；梅特勒-托利多AL204型電子天平：瑞士梅特勒-托利多集團；Hamilton PRPX陰離子交換柱（250 mm×4.1 mm，10 μm）：瑞士漢密爾頓；試驗用所有玻璃和聚四氟乙烯器皿均以20%（體積分數(shù)）的硝酸浸泡24 h，用去離子水沖洗干凈。

1.3 方法

1.3.1 樣品前處理

取樣品可食部分打碎，勻漿，稱取1.0g濕樣于50mL離心管，加入5 moL/L的鹽酸20 mL。60℃水浴下超聲提取40 min，期間振搖數(shù)次。4℃下以8 000 r/min轉(zhuǎn)速離心15 min。取上層清液，過0.45 μm有機濾膜，過濾后用于無機砷的測定[16-17]。

1.3.2 標準溶液的配制

無機砷混標工作液的配制：吸取 As（Ⅲ）、As（V）標準儲備液，用去離子水將儲備溶液稀釋為20、40、60、80、100 μg/L 混合標準工作液體。

1.3.3 儀器參數(shù)條件

HPLC-HG-AFS法測定額爾齊斯河水域魚中無機砷形態(tài)工作參數(shù)詳見表1。

表1 無機砷形態(tài)測定HPLC-HG-AFS工作參數(shù)Table 1 Experimental conditions for determination of inorganic arsenic with HPLC-HG-AFS

1.3.4 檢出限及精密度測定

先用空白溶液進行連續(xù)11次測定，求出測定值的標準偏差。As（Ⅲ）、As（V）標準系列各重復(fù)測定2次，取算術(shù)平均值后，按線性回歸法求出標準曲線的相關(guān)系數(shù)和斜率。以3倍空白的標準偏差除以標準曲線的斜率，得到檢出限。連續(xù)11次重復(fù)測定濃度為40 μg/L As（Ⅲ）、As（V）的標準溶液，計算 RSD 值。

2 結(jié)果與分析

2.1 超聲參數(shù)的確定

確定以超聲提取時間、超聲提取溫度、超聲提取鹽酸濃度的3個參數(shù)為研究對象，確定最佳的提取條件。

2.1.1 超聲時間的確定

準確稱取均質(zhì)處理的樣品1.0 g，在40℃超聲提取溫度下，考察10 min～100 min不同超聲提取時間對樣品中無機砷含量的影響，測定結(jié)果見圖1。

圖1 超聲時間對無機砷提取的影響Fig.1 Effect of ultrasonic treatment time on the extraction efficiency of inorganic arsenic

由圖1可以看出，超聲時間在10 min～100 min范圍內(nèi)，隨著超聲時間的延長，所測樣品中無機砷含量隨之提高，當提取時間超過60 min后，樣品中無機砷含量趨于穩(wěn)定。優(yōu)選60 min為本試驗超聲波提取時間。

2.1.2 超聲溫度的確定

在60 min超聲提取時間下，其他條件不變，選擇超聲溫度 30、40、50、60、70、80 ℃，考察超聲溫度對樣品中無機砷含量的影響，結(jié)果見圖2。

圖2 超聲溫度對無機砷提取的影響Fig.2 Effect of ultrasonic temperature on the extraction efficiency of inorganic arsenic

由圖2可知，隨著超聲溫度的提高，樣品中無機砷測定含量逐漸升高，從60℃開始測定值趨于穩(wěn)定，優(yōu)選60℃為本試驗超聲提取溫度。

2.1.3 鹽酸濃度的確定

在溫度為60℃，提取時間為60 min情況下，分別采用 2、3、4、5、6、7 mol/L 優(yōu)級純的鹽酸溶液用超聲波提取同一種樣品，考察酸濃度對樣品中無機砷含量的影響，結(jié)果見圖3。

圖3 酸濃度對無機砷提取的影響Fig.3 Effect of acid concentration on the extraction efficiency of inorganic arsenic

由圖3可知，隨著酸濃度的提高，樣品中無機砷測定含量逐漸升高，當在酸濃度為5 mol/L后提取效果無顯著變化，測定值趨于穩(wěn)定。酸濃度較低時會降低提取效果，酸濃度過高時會對液相柱造成損壞[15]。因此選擇5 mol/L鹽酸溶液作為超聲提取液。

2.2 無機砷的分離檢測

2.2.1 無機砷標準系列

目前無機砷形態(tài)之所以能夠被離子交換分離的主要原因在于多數(shù)砷的化合物在選定的分離條件下多是以離子型化合物形式存在。試驗選取5 mmoL/L（NH4）2HPO4作為流動相，并用氨水調(diào)節(jié)至pH 8.45，使用Hamilton PRP-X100液相柱能夠?qū)崿F(xiàn)2種無機砷形態(tài)分離，分離度和保留時間均可以達到試驗要求。2種形態(tài)無機砷的混合標準系列溶液的濃度為20、40、60、80、100 μg/L。標準系列進入高效液相色譜－原子熒光光譜聯(lián)用儀進行分析，得到色譜圖。以目標化合物的濃度為橫坐標，以色譜峰面積為縱坐標，繪制標準色譜圖。詳見圖4～圖6。

圖4 As（Ⅲ）、As（V）HPLC-HG-AFS 標準系列圖譜Fig.4 Chromatograms of As（Ⅲ）and As（V）mixture standard by HPLC-HG-AFS

圖5 As（Ⅲ）標準系列工作曲線Fig.5 Calibration curve for As（Ⅲ）determination

圖6 As（V）標準系列工作曲線Fig.6 Calibration curve for As（V）determination

2.2.2 線性關(guān)系與檢出限

配制系列無機砷標準溶液，在0～100 μg/L范圍內(nèi)，考察其線性試驗結(jié)果。對空白溶液進行連續(xù)測定21次，得到無機砷空白溶液測量值的標準偏差，以標準偏差的3倍作為儀器檢出限[18]。本研究以添加量為20.0 μg/L的空白樣品考察方法靈敏度。加標樣品按上述方法進行提取、測定并計算信噪比。以3倍信噪比（S/N=3）時對應(yīng)的添加濃度為檢出限，以10倍信噪比（S/N=10）對應(yīng)的添加濃度為定量下限[19]。依此計算得出本方法 As（Ⅲ）相關(guān)系數(shù)（r）為 1.000 0、檢出限為0.02 mg/L、相對偏差為 2.08%，As（V）相關(guān)系數(shù)（r）為0.999 8、檢出限為0.02 mg/L、相對偏差為2.36%。該法檢出限低于國標標準中無機砷檢出限0.03 mg/L，結(jié)果可靠，可以滿足新疆額爾齊斯河水域中魚類的無機砷檢測工作等需求。詳見表2。

2.3 額爾齊斯河水域中10種魚無機砷含量

額爾齊斯河水域中10種魚的無機砷檢測結(jié)果見表3。

表2 無機砷線性關(guān)系及檢出限Table 2 Linear correlation，limits of detection and linear ranges

表3 額爾齊斯河水域中10種魚的無機砷檢測結(jié)果Table 3 Contents of inorganic arsenic in fishers in Irtysh River Basin

將建立的方法對新疆額爾齊斯河水域中的10種魚進行了無機砷分析測定，10種魚包括北極茴魚、白斑狗魚、草魚、鯉魚、銀鯽、西伯利亞鱘、河鱸、北鮭、江鱈。樣品測定結(jié)果如表2、3所示，新疆額爾齊斯河水域10種魚中無機砷測定的加標回收率為87%～108%，其中 As（Ⅲ）的含量為未檢出～0.082 mg/kg，As（V）的含量為未檢出～0.051 mg/kg，含量均小于GB 2762-2012《食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規(guī)定水產(chǎn)動物及其制品無機砷的限量值0.5 mg/kg[20]。

3 結(jié)論

采用超聲波提取-HPLC-HG-AFS分析額爾齊斯河水域魚中無機砷的形態(tài)。與傳統(tǒng)的現(xiàn)行國標法提取相比，該方法具有操作簡單、快速、穩(wěn)定、結(jié)果準確等優(yōu)點，該方法無機砷檢出限為0.02 mg/kg。檢測結(jié)果顯示新疆額爾齊斯河水域10種魚中無機砷檢測中7種魚無機砷未檢出，另外3種魚中無機砷含量在0.051 mg/kg～0.082 mg/kg間，新疆額爾齊斯河水域魚類中無機砷含量較低，符合食品安全國家標準規(guī)定0.5 mg/kg的限量要求，為新疆額爾齊斯河水域中魚類及其制品深加工提供安全性的技術(shù)保證，為相關(guān)部門進一步監(jiān)管工作提供依據(jù)。

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Detection of Inorganic Arsenic in Fishers in Irtysh River Basin by Ultrasonic-HPLC-HG-AFS

GUO Jin-xi1，2，SUN Lei1，2，YUAN Hui1，2
（1.Xinjiang Product Quality Supervision and Inspection Institute，Urumqi 830011，Xinjiang，China；2.National Quality Supervision and Inspection Center of Agricultural Byproducts，Urumqi 830011，Xinjiang，China）

Various extraction parameters were optimized，including the time（60 min），temperature （60℃）and HCl（5 mol/L）.A method of high performance liquid chromatography-hydride coupled with generation atomic fluorescence spectrometry （HPLC-HG-AFS）had been developed for speciation inorganic arsenic[As（Ⅲ），As（V）]in ten kinds of fish in Irtysh River Basin.This method was simple，rapid，accurate and stable.Results showed that inorganic arsenic was far less than 0.5 mg/kg in GB 2762-2012“The National Standards for Food Safety，Contaminants Limits in Food”，which set limitation of inorganic arsenic.The result provide technical guarantee for the safety of fish products in Xinjiang and the Irtysh River waters in the deep processing industry and the basis for the relevant departments to further supervision.

ultrasonic wave；high performance liquid chromatography（HPLC）；hydride atomic fluorescencespectrometry（HG-AFS）；inorganic arsenic

10.3969/j.issn.1005-6521.2017.22.035

郭金喜（1981—），男（漢），工程師，碩士，研究方向：食品安全與衛(wèi)生。

2017-05-04