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        上錯(cuò)菜的料理店

        2017-11-08 21:38:29
        戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2017年11期
        關(guān)鍵詞:料理店色拉炸雞

        點(diǎn)了份炸雞,卻上了青菜, 這家餐廳總是上錯(cuò)菜,客人們卻吃得格外開心!

        話說,如果你去餐廳吃飯,點(diǎn)了份炸雞,結(jié)果服務(wù)員給你上了盤青菜,你會是什么感受?

        大概會有點(diǎn)不爽吧?然而,日本有一家餐廳,這樣的事情,卻每天出現(xiàn)。要了一份炒面,給你來了碗色拉;要了杯果汁,給你來了杯咖啡……這家餐廳店名就叫“上錯(cuò)菜的料理店”。它上錯(cuò)菜不是因?yàn)榉?wù)員太忙而搞錯(cuò),而是因?yàn)?,這家店的服務(wù)員是這樣一群老太太——她們都患有老年癡呆癥,你點(diǎn)的單,她們轉(zhuǎn)眼可能就忘了。

        既然是這樣,為什么要讓她們來這當(dāng)服務(wù)員?大家應(yīng)該都知道,日本老齡化嚴(yán)重,65歲以上的老年人占人口總數(shù)超過1/4,老年癡呆患者的數(shù)量也是逐年遞增。疾病來勢洶洶,很多人卻仍然對它缺乏了解。

        這個(gè)餐廳存在的意義,就是讓人們能夠近距離接觸老年癡呆患者。認(rèn)識到這種疾病對他們帶來的影響,對他們多一些理解和寬容,也讓他們能在一定程度上,繼續(xù)參與社會運(yùn)行。雖然服務(wù)員老奶奶會上錯(cuò)菜,不過餐廳的大廚可個(gè)個(gè)都貨真價(jià)實(shí)。他們細(xì)心烹飪每一道菜肴,讓客人們就算被上錯(cuò)菜,依然能夠吃得開心。

        餐廳開門之前,老奶奶們細(xì)心記下每一個(gè)注意事項(xiàng),雖然可能下一秒就會全部忘光。面對每一個(gè)客人,奶奶們總是滿臉的笑容。上一秒她拿著紙筆準(zhǔn)備給客人們點(diǎn)餐,下一秒就忘記自己這是要干嘛了。

        “您是要給我們點(diǎn)菜吧?”“是哦……”

        客人點(diǎn)了色拉,她可能忘記加調(diào)料;客人點(diǎn)了漢堡,卻給她上了餃子……“可那又有什么關(guān)系,餃子也很好吃呀。”來這里吃飯的客人,早已有心理準(zhǔn)備,對于這些錯(cuò)誤,統(tǒng)統(tǒng)都不介意。整個(gè)餐廳籠罩著濃濃的善意。

        這整個(gè)餐廳背后的策劃者,是一名電視人。他之前采訪過老年癡呆患者,發(fā)現(xiàn)他們在大多時(shí)候還是可以互相照顧的。只不過有一次,老人請他吃飯,明明說好要吃漢堡,卻最后給他做了餃子。雖然剛開始有點(diǎn)詫異,不過一想到他們的病,也就完全沒什么了。“上錯(cuò)菜的料理店”也由此而來。

        這是一家體驗(yàn)餐廳,更多的是公益性質(zhì),所以每次開業(yè)也就只開幾天。開業(yè)的短短幾天,每天都能吸引很多人來捧場。面對這樣的笑容和傾盡心力烹制的菜肴,上錯(cuò)菜,又有什么關(guān)系?endprint

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