伍岳煒++++湯冠輝

醋和蒜均有殺菌作用，前者還可預(yù)防血管硬化，后者（富含硒）則可抗癌，二者結(jié)親，可謂“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”。

這個處方專治慢性結(jié)腸炎。蒜浸泡于醋中兩三個月即可吃，泡久些如一兩年則更好，每天吃3～5瓣，可早上送粥吃，很可口。我與一病友食用后都覺有良效，它與腹部按摩一起治好了我們的慢性結(jié)腸炎。

醋蒜的制法：每年五六月間北方大蒜上市時，挑選粗實(shí)飽滿者，剝外皮，忌洗曬，直接放入干凈的玻璃或陶瓷大罐中，選甜醋（免煮），如覺酸度過大，可適當(dāng)加些冰糖，再倒入放置大蒜的大罐中，醋要完全淹沒大蒜，加蓋存放數(shù)月或至一兩年再吃。

為何選甜醋？可能有二因：一是如果太酸老人的牙受不了；二是甜醋由補(bǔ)血的紅糖或紅片糖做成，廣州女人坐月子，就是吃甜醋煲豬腳姜加雞蛋。當(dāng)然，喜用陳醋或浙醋、白醋的朋友可隨意，但不宜用醋精。