◎文/云無心

泡酒，別逮啥泡啥

◎文/云無心

有人擔心喝酒對身體不好，會想各種辦法補救補救，其中一種就是在酒里泡點東西，做成“保健酒”。但，事情真有這么簡單？

健康食物泡酒，比如枸杞

不靠譜。枸杞是一種“食藥同源”的經(jīng)典食品，在現(xiàn)代營銷中被“演繹”出很多功效。先說成分，枸杞的營養(yǎng)確實不含糊，它不僅富含膳食纖維和維生素A，還有鐵、硒、鈣、鋅、鉀等元素。但泡進酒里，并不會讓枸杞多出什么營養(yǎng)，所以也不會產(chǎn)生新的神奇功效。其實每天吃點深色蔬菜和水果，完全可以獲得同樣多的營養(yǎng)，何必單戀小小枸杞，還要配上酒精考驗肝臟呢？

壯陽食物泡酒，比如各種鞭

指望用各種“鞭”“壯陽”，完全是一廂情愿。首先，把各種鞭泡進酒里，只是把其中的一些成分浸取到酒中，并不會產(chǎn)生新的成分（起碼不會產(chǎn)生偉哥）。更重要的是，酒精會影響肝臟功能，造成雌激素猛增（你沒看錯，男性體內(nèi)也有雌激素），進而減少睪酮（雄激素）的分泌。如果雌激素與雄激素的平衡被破壞，精子的正常產(chǎn)生就會受到很大影響。即便是許多人認為的“適量飲酒”（一天不超過2兩36度白酒，或者1.2兩60度白酒），長期飲用也會影響精子的產(chǎn)生。所以一句話總結(jié)就是：只要你經(jīng)常喝酒，就別指望“壯陽”了。

珍貴藥材泡酒，比如人參、鹿茸

不靠譜?！罢滟F藥材”泡的“藥酒”，在民間有至高的號召力。這些植物中含有各種各樣的化學成分，有些比較容易溶出到酒中，在技術(shù)上這算是一種“酒精溶液提取”工藝。

不過它有沒有價值，不在于“泡酒”，而取決于所泡的東西中有沒有“功效成分”，以及這些功效成分是否容易溶于酒中。也就是說，“泡酒”本身不產(chǎn)生新的成分，而是藥材中一些成分的搬運工。

有一點是明確的，既然這些東西屬于藥材，就應(yīng)該按照藥材的標準來使用，最起碼得知道適用于什么人、應(yīng)該用多少、什么情況下不能吃。但這類所謂“食藥兩用”的補品往往特點是“三不知”——不知作用，不知劑量，不知毒性。所以，大家還是不要喝為好，畢竟也不便宜。

毒物泡酒，比如活蝎子、魚膽

不僅不靠譜，還有毒！蝎子、苦膽之類的東西，傳說能夠“明目”甚至能“以毒攻毒”來“解毒”。

但要提醒大家的是，這類東西本身就有毒，而毒性并不會被酒所“化解”，也不能去化解另一種毒。以魚膽為例，很多魚類（鯽魚、鯉魚、青魚、鰱魚、鳙魚等）的膽中含有一種叫做“鯉醇硫酸酯鈉”的物質(zhì)，這種物質(zhì)能破壞細胞內(nèi)溶酶體與線粒體，導致細胞死亡。很多人吃下魚膽后會出現(xiàn)劇烈嘔吐與腹痛，甚至發(fā)生急性腎功能衰竭，如果治療不及時，可以致命。

可能有人會說“是藥三分毒，只要吃得少就沒事”。其實，一條比較大的草魚的魚膽并不大，看起來分量也很少，但完全足夠讓一個成年人“有事”了。

各種水果泡酒，比如楊梅、山楂

好喝，可以喝，但不劃算。跟前面說的藥材泡酒一樣，用水果泡酒并不能產(chǎn)生什么“功效成分”。如果想利用它們的“健康成分”，直接吃掉最好。當然，泡酒可以讓水果中的糖、酸以及其他成分溶出到酒里，改變酒的口感，也算是一種新的“風味酒”。如果你喜歡喝，當然可以喝。只是別忘了，不管風味如何改變，喝酒依然有害健康。