浙江/葉喜陽

我講的荷花，或許并不是你想的那樣

浙江/葉喜陽

記憶中的荷塘

荷花，又名“蓮”，走遍中國東西南北，處處都有它身影。對(duì)出身江南水鄉(xiāng)的我來說，荷花必然是一種經(jīng)常出現(xiàn)在童年記憶里的物種。

圖1 兒時(shí)的荷塘，夏季的荷花于我來說并沒有太多的記憶

圖2 荷葉上停留的金線側(cè)褶蛙卻能勾起我對(duì)荷塘最深的回憶

小時(shí)候，記憶中的荷塘，鮮有荷花出現(xiàn)，能想起來的，大概就是夏季荷田里的那許多金線側(cè)褶蛙，通體綠色為主，短胖的身體兩側(cè)分別有一條金色線條，獨(dú)特的色彩組成讓人一眼就能認(rèn)出它來。這種蛙尤愛這荷花塘，趴在貼水的荷葉上，靜候著小飛蟲。荷葉下，還不時(shí)有泥鰍滑過，一溜煙就鉆到淤泥里去了。田螺在荷塘的泥面上，慢慢踱出一條彎曲的泥路，這家伙的動(dòng)作實(shí)在太慢，幾乎看不出它有在動(dòng)，湊近了看，還能見到長長的觸角，天線一樣的觸角不時(shí)擺動(dòng)著。與稻田里一樣，鴨舌草也是常會(huì)出現(xiàn)在荷塘里的，亮油油的舌狀葉片，還是挺好看的，等到初夏時(shí)節(jié)，陸續(xù)會(huì)開出一串亮藍(lán)色的小花，更是惹人憐愛！

圖3 荷塘里常見可愛的鴨舌草，葉和花都惹人憐愛

初夏的傍晚，放學(xué)了，小伙伴們正在回家田間小路嬉鬧，忽然烏云壓頂，緊接著大雨就傾盆而下！田野里根本沒有避雨處，大家撒腿跑起來，經(jīng)過荷塘?xí)r隨手?jǐn)Q起一盤荷葉，頂在頭上，喧鬧著飛奔回家。

初冬，荷葉殘敗，大人們開始在泥塘里用力掘藕的場景也歷歷在目，滿腿滿臉的泥，費(fèi)九牛二虎之力，才取出一整段藕來，用竹畚箕裝滿后拉回家。種藕的人家，一般留小部分自家吃或與鄰里共享，大多數(shù)都拉到鎮(zhèn)上的農(nóng)貿(mào)市場賣錢。

后來，去過杭州城，看過西湖，才知道這荷塘，不僅僅是食物和滿荷塘的蛙和田螺，還有好多學(xué)問和趣聞！

此“蓮”非彼“蓮”

圖4 蓮Nelumbo nucifera，常見栽培用來食用藕

荷花又稱“蓮”，拉丁學(xué)名Nelumbo nucifera，這個(gè)種野生分布在亞洲和澳洲，中國古代的荷花都是從這個(gè)種發(fā)掘而來，現(xiàn)在已經(jīng)全世界普遍栽培觀賞啦！它有且僅有1個(gè)親兄弟-美洲蓮Nelumbo lutea，這是一種分布在美洲的荷花。跟中國蓮?fù)ǔＳ腥N色彩（紅、白、粉）不同，美洲蓮只有黃色，除了花色，還有最外面幾枚花萼有點(diǎn)宿存，這些萼片在結(jié)果時(shí)常常還在；種子也比中國蓮的圓；葉比中國蓮更藍(lán)或更綠，更厚，更圓。這些都是美洲蓮跟中國蓮的不同點(diǎn)。

圖5 美洲蓮Nelumbo lutea，花黃色，除了色彩，還有很多特征與我國的蓮有區(qū)別

現(xiàn)代栽培的荷花品種繁多，究其源頭，無外乎是中國蓮、美洲蓮或它們的雜交。

圖6 蓮栽培品種

圖7 蓮栽培品種

圖8 蓮栽培品種

圖9 由杭州天景水生植物園培育的新品種“希陶飛雪”是作者的最愛

同樣是帶個(gè)“蓮”，“睡蓮”的葉片和花乍一看與“蓮”也差不多，早期的植物學(xué)家也就依據(jù)這些表象特征將睡蓮和蓮都放在“睡蓮科”，后來的植物學(xué)家通過研究，發(fā)現(xiàn)兩者其實(shí)無論在形態(tài)特征還是細(xì)胞和孢粉、遺傳上都存在巨大差異，新的分類系統(tǒng)已將“蓮科”單獨(dú)分離出來。睡蓮科是被子植物的基部類群，也就是說相對(duì)較為原始，而蓮科則相對(duì)更為進(jìn)化，是真雙子葉植物的基部類群，與山龍眼科和懸鈴木科更為接近，都屬于山龍眼目，如果把荷花與這些植物的外觀來做個(gè)比較，你怕是無論如何也不敢想吧。接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅

荷花在西湖的栽培歷史要從唐代白居易開始，在疏浚西湖之際沿湖種植荷花，形成“繞郭荷花三十里”的勝景。西湖的美，美在鐘靈毓秀，美在山水環(huán)繞。這靈秀的山水間，荷花定是一角。

西湖的荷花，必然要提及西湖十景中的“曲院風(fēng)荷”。你知道么？其實(shí)最先前這地方叫“麯院荷風(fēng)”，因南宋時(shí)期是一處官方釀酒的作坊，濱水而建，水里種植了許多的荷花，湖風(fēng)拂過，有荷香與酒香撲面而來，兩者完美融合，想必那時(shí)定有不少文人雅士，邀朋喚友，于此地飲酒賞荷，把弄風(fēng)月。后南宋亡國，此地日漸凋敝，直至康熙皇帝南下，巡游至此，對(duì)這里情有獨(dú)鐘，命人在周邊大造園林，亭臺(tái)樓閣一應(yīng)俱全，更提名“曲院風(fēng)荷”，雖與原名不甚相符，但曲廊和荷花的美妙結(jié)合被重點(diǎn)突出，也是應(yīng)景了！1978年，經(jīng)歷了文革后的曲院風(fēng)荷得以重建。

圖10 曲院風(fēng)荷，水中的蓮與周邊的亭臺(tái)樓榭完美結(jié)合

現(xiàn)在整個(gè)西湖景區(qū)應(yīng)用的荷花品種超過35個(gè)。荷花的品種繁多，荷花的顏色包括：紅、粉、白、黃、復(fù)色。各景點(diǎn)種植最多的荷花品種有：‘玄武湖紅蓮’（N.nucifera‘Xuanwuhu Honglian’）、‘西湖紅蓮’（N.nucifera‘Xihu Honglian’）、‘建德紅蓮’（N.nucifera‘Jiande Honglian’）及‘廣昌霞飛’（N.nucifera‘Guangchang Feixia’）四個(gè)紅花品種。西湖觀賞荷花的最好地點(diǎn)包括：曲院風(fēng)荷、平湖秋月和北里湖。

蓮除了能觀賞，蓮子還是集美味與營養(yǎng)于一身的食物哦，富含淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素、磷脂生物堿、類黃酮等，蓮藕就更不用說啦，全國各地都有美味的藕菜。

圖11 蓮蓬